Šunková roláda z lístkového cesta: Recepty a inšpirácie pre každú príležitosť

Slané rolády sú veľmi obľúbeným pokrmom na rôzne oslavy, slávnostné príležitosti alebo len tak - ako chutná pochúťka na večeru. Dnes vám prinášame inšpirácie na tie najlepšie slané rolády, z ktorých si určite vyberie každý. Niektoré dokonca pripravíte bez pečenia a preto sú ideálnou voľbou na rýchle občerstvenie pre vašich hostí. Neváhajte a presvedčte sa na vlastnej chuti, že slané rolády sú skutočne bezkonkurenčné!

Ponúkame vám chutný a rýchly recept na šunkovú roládu z lístkového cesta.

Šunková roláda z lístkového cesta Zdroj: Natkinzu from Getty Images

Šunková roláda z lístkového cesta

Ingrediencie

Cesto

  • 400 g lístkového cesta

Náplň

  • 400 g šunky
  • 50 g masla
  • 5 vajec
  • 150 g tvrdého syra
  • 100 ml kyslej smotany
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Petržlenová vňať

Postup

  1. Na veľkej panvici s rozpusteným maslom opražíme pokrájanú šunku, osolíme a okoreníme.
  2. Vajcia, postrúhaný syr a smotanu zmiešame. Pridáme k šunke a upečieme omeletu.
  3. Posypeme petržlenovou vňaťou a necháme vychladnúť.
  4. Lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra, preložíme naň vychladnutú omeletu a stočíme do závinu.
  5. Pred pečením roládu potrieme rozšľahaným vajcom.
  6. Roládu položíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celsia asi 40 minút.
  7. Pečenú roládu necháme mierne vychladnúť a potom ju nakrájame na plátky. Podávame teplou.

Receptár je celoživotná zbierka receptov aktívneho gurmána, ktorá je neustále obohacovaná o nové recepty najmä zo Slovenska.

Ďalšie inšpirácie na slané rolády

Okrem klasickej šunkovej rolády existuje množstvo ďalších variant, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko tipov:

  • Rýchla roláda plnená šunkovo-vaječnou zmesou
  • Jemná roláda z plátkového syra a chutnej náplne
  • Fantastická karfiolová roláda
  • Syrová roláda
  • Slaná roláda so šunkovo-syrovou náplňou
  • Smotanová roláda “snehulienka”
  • Salámovo-syrová roláda
  • Špenátovo-lososová roláda
  • Zemiaková roláda plnená šunkou a syrom
  • Veľkonočná vajíčkovo-zeleninová rolka
  • Vynikajúca špenátová roláda z lístkového cesta

Recepty na slané rolády

Rýchla roláda plnená šunkovo-vaječnou zmesou

Potrebujeme:

  • 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
  • 6 ks vajec
  • 200 g húb
  • 200 g šunky
  • 100 g strúhaného syra
  • Kôpor (príp. petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku)
  • 1 lyžicu masla
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Na panvici rozpálime maslo a osmažíme huby nakrájané na menšie kúsky. Keď sú huby mäkké, pridáme šunku a smažíme ďalšie 3 minúty.
  2. V miske zmiešame vajcia, syr a nadrobno nasekané bylinky.
  3. Zmes nalejem k šampiónom a šunke na panvici a za stáleho miešania varíme asi 4 minúty. Dochutíme soľou a korením.
  4. Na pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto. Na okrajoch cesta narežeme šikmé pásiky.
  5. Zmes z panvice navrstvíme na lístkové cesto a zavinieme ho cez plnku do tvaru vrkoča.
  6. Hotový závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry.
  7. Pečieme pri teplote 190 stupňov 20-25 minút.
  8. Po upečení vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.

Jemná roláda z plátkového syra a chutnej náplne

Potrebujeme:

  • 250 g toastového syra alebo tvrdého syra nakrájaného na tenké plátky

Na náplň:

  • 150 g šunky strúhanej alebo nakrájanej nadrobno
  • 150 g kyselých uhoriek nakrájaných nadrobno
  • 250 g tvrdého syra nastrúhaného najemno
  • 200 ml kyslej smotany
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme náplň. Je to veľmi jednoduché, stačí v miske zmiešať všetky prísady.
  2. Rúru nastavíme na 100 stupňov.
  3. Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme na dno plátky syra tak, aby sa čiastočne prekrývali. Potom prikryjeme alobalom a vložíme do rúry.
  4. Vložíme na 10 minút do rúry. Potom pomocou noža opatrne odstránime syr zo dna plechu. Ak sa syr na niektorých vrstvách roztrhne, tieto jednoducho spojíme a dobre pritlačíme.
  5. Potom na syrový základ navrstvíme rovnomerne náplň a pevne zrolujeme. Roládu zabalíme do fólie a minimálne na 2 hodiny vložíme do chladničky.
  6. Servírujeme ako klasickú roládu nakrájanú na plátky.

Fantastická karfiolová roláda

Skvelý tip na chutnú večeru pre celú rodinu. Vyskúšajte slanú roládu z karfiolu a ďalších obľúbených ingrediencií, ktorú pripravíte bez použitia múky. Dobrú chuť! :-)

Potrebujeme:

Cesto:

  • 1 hlávku karfiolu
  • 1 vajce
  • 50 g strúhanej mozzarelly
  • ½ lyžičky soli
  • ½ lyžičky čierneho mletého korenia
  • ½ lyžičky oregana

Náplň:

  • 4 lyžice rajčinového pyré
  • 100 g strúhanej mozzarelly
  • Šunku, kolobásu, párok (príp. iné ingrediencie podľa chuti)
  • Strúhaný tvrdý syr podľa chuti
  • Oregano

Postup:

  1. Umytú hlávku karfiolu nakrájame na menšie kúsky a následne rozmixujeme v mixéri dohladka.
  2. V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu, vložíme do nej rozmixovaný karfiol a varíme cca 4 minúty. Potom karfiol scedíme a vytlačíme z neho prebytočnú tekutinu.
  3. Scedený karfiol preložíme na čistú utierku, aby sme ho čo najviac vysušili.
  4. Potom ku karfiolu pridáme strúhaný syr, vajce a premiešame. Vznikne nám cesto ktoré opatrne navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto posypeme čiernym korením, soľou a oreganom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 minút pri teplote 220 stupňov.
  5. Kým je karfiolové cesto v rúre, pripravíme si ingrediencie na náplň.
  6. Keď je cesto upečené, vyberieme ho z plechu a necháme ho chvíľu vychladnúť (nevyberáme ho z papiera). Vychladnuté cesto potrieme rajčinovým pyré a navrstvíme ostatné ostatné ingrediencie (mozzarelu, šunku, párok, klobásu,…).
  7. Roládu následne zrolujeme pomocou papiera na pečenie a na povrchu urobíme zárezy ostrým nožom. Nakoniec posypeme roládu tvrdým syrom, oreganom a vložíme do vyhriatej rúry na ďalších 12 minút.
  8. Necháme vychladnúť a môžeme servírovať.

Syrová roláda

Vynikajúce pohostenie pre vašich hostí, alebo jednoducho chutná slaná pochúťka zo syra a fantastickej náplne.

Potrebujeme:

  • 12 plátkov taveného syra
  • 100 g najemno strúhaného syra
  • 100 g jemného tvarohu
  • 100 g masla
  • 9 plátkov šunky
  • 5 vajec
  • 1 lyžičku horčice
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Najemno nasekanú petržlenovú vňať

Postup:

  1. Plech na pečenie vystelieme papierom a uložíme naň plátky syra tak, aby sa trochu prekrývali. Posypeme syrom a vložíme na 2 minúty do horúcej rúry - aby sa syr spojil.
  2. Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky nastrúhame najemno a zmiešame so soľou, korením, nasekanou petržlenovou vňaťou a tvarohom.
  3. Zo žĺtkov, masla a horčice vytvoríme hladkú pomazánku.
  4. Na vychladenú syrovú vrstvu navrstvíme bielkovo-tvarohovú zmes, uložíme na ňu plátky šunky a nakoniec potrieme žĺtkovou pomazánkou.
  5. Roládu pevne zrolujeme a vložíme do chladničky vychladnúť.

Slaná roláda so šunkovo-syrovou náplňou

Skvelá večera, ktorá chutí rovnako vynikajúco, či už podávate teplú alebo na studeno. Pripravte pre vašich blízkych výbornú a rýchlu pochúťku z lístkového cesta so šunkou, syrom a lahodnými sušenými paradajkami.

Potrebujeme:

  • 1 hárok rozvaľkaného lístkového cesta
  • 1 ks červenej cibule
  • 100 g sušených rajčín (ak nemáme tak môžeme použiť aj čerstvé rajčiny ktoré olúpeme, prípadne červenú papriku)
  • 200 g šunky nakrájanej na plátky
  • 150 g strúhaného syra
  • 1 vajce
  • 1 lyžicu olivového oleja (príp. rastlinného)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 20 g rozpusteného masla
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti

Na posypanie:

  • Sezamové semienka (prípadne ľanové)

Postup:

  1. V miske zmiešame rozšľahané vajíčko s polovicou strúhaného syra, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Touto zmesou potrieme lístkové cesto.
  2. Sušené rajčiny namočíme do horúcej vody aby zmäkli a potom ich rozložíme na cesto. Na rajčiny uložíme plátky šunky a nasypeme zvyšok syra. Poslednú vrstvu tvorí červená cibuľka nakrájaná nadrobno. Dávame si pozor, aby náplň bola ďalej od krajov, inak sa nám cestu nebude dať dostatočne zavinúť.
  3. Potom cesto zrolujeme, povrch popicháme vidličkou a potrieme olivovým olejom zmiešaným s maslom.
  4. Roládu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme sezamom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
  5. Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.

Smotanová roláda “snehulienka”

Vynikajúca syrová roláda, ktorá sa skvele hodí ako chuťovka na slávnostný stôl ale určite poteší aj ako chutná večera. Navyše, môžete ju vyzdobiť pomocou byliniek a zeleniny tak, že sa stane aj ozdobou stola.

Potrebujeme:

  • 130 g + 60 g majonézy (môžeme nahradiť kyslou smotanou)
  • 4 vajcia
  • 180 g taveného syra
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Mrkva a kôpor na ozdobu

Postup:

  1. Vajcia zmiešame so soľou, korením a majonézou (130 g). Z kôpru a mrkvy môžeme vytvoriť kvetinové ozdoby, ktoré položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a opatrene na ne nalejeme cesto.
  2. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút - kým cesto nezíska na povrchu zlatistý nádych.
  3. Syr uložíme na 20 minút do mrazničky a potom nastrúhame. Pridáme nasekaný cesnak, kôpor a majonézu - dôkladne premiešame.
  4. Keď je cesto upečené, vyberieme ho z rúry a opatrne odstránime papier tak, aby sme neporušili cesto (ide to ťažšie, no s trochou trpezlivosti sa vám určite podarí).
  5. Na cesto navrstvíme náplň a opatrne zrolujeme pomocou fólie. Roládu necháme zabalenú vo fólií a uložíme na niekoľko hodín do chladničky.

Salámovo-syrová roláda

Potrebujeme:

  • 500 g smotanového syra izbovej teploty
  • 300 g suchej salámy nakrájanej na tenké plátky
  • 1 zelenú papriku nakrájanú na tenké plátky

Postup:

  1. Na pracovnú dosku rozprestrieme potravinovú fóliu, položíme na ňu syr a prikryjeme ho ďalším kusom fólie. Valčekom rozvaľkáme syr na obdĺžnik s hrúbkou cca 1 centimeter.
  2. Z vrchu odstránime fóliu a na syr ukladáme plátky salámy. Potom syr pokrytý salámou opäť prikryjeme fóliou a opatrne otočíme.
  3. Potom z vrchnej časti opäť odstránime fóliu a na syrovú vrstvu nanesieme plátky zelenej papriky.
  4. Roládu opatrene zrolujeme tak, aby držala čo najpevnejšie.
  5. Roládu servírujeme nakrájanú na kolieska. Pri krájaní použite ostrý nôž.

Špenátovo-lososová roláda

Ak hľadáte nápad na originálnu, chutnú a predovšetkým rýchlu večeru pre celú rodinu, táto slaná roláda bude pre vás tým pravým orechovým. Zvládnete ju už za pár minút! :-)

Potrebujeme:

  • 125 g čerstvého (príp. mrazeného špenátu)
  • 4 vajcia
  • 250 g údeného lososa (prípadne kvalitnej šunky)
  • 50 g strúhaného syra
  • 200 g smotanového syra s bylinkami
  • 50 g najemno strúhaného parmezánu
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Špenát umyjeme a nakrájame nadrobno.
  2. Vo väčšej miske vyšľaháme vajcia do peny. Potom pridáme špenát, syr a dochutíme soľou a korením.
  3. Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vyložíme papierom a posypeme strúhaným parmezánom. Na parmezán potom nalejeme cesto. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút.
  4. Upečenú cesto vyberieme z rúry a pretočíme tak, aby bola papier na pečenie na vrchu cesta. Potom ho opatrne odstránime.
  5. Cesto preložíme na potravinársku fóliu a rozotrieme naň syr a uložíme plátky lososa. Môžeme pridať ďalšie ľubovolné koreniny a skvelou voľbou je pokvapkať lososa trochou čerstvej citrónovej šťavy.
  6. Roládu opatrne zrolujeme do fólie a vložíme stuhnúť do chladničky.
  7. Servírujeme nakrájanú na kolieska.

Zemiaková roláda plnená šunkou a syrom

Potrebujeme:

  • 500 g zemiakov
  • 200 g hladkej múky
  • 1 vajce
  • 30 g masla
  • Soľ a korenie podľa chuti

Na náplň:

  • Plátky šunky
  • Strúhaný syr

Postup:

  1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Uvaríme v slanej vode domäkka.
  2. Uvarené zemiaky scedíme a roztlačíme ako klasickú kašu. Pridáme maslo, múku, maslo a vypracujeme hladké cesto. Podľa chuti ho môžeme dochutiť soľou a korením.

Veľkonočná vajíčkovo-zeleninová rolka

Vynikajúce pohostenie na veľkonočný stôl. Pripravte pre vašich hostí skvelé, farebné pohostenie.

Potrebujeme:

  • 200 g mrazeného alebo sterilizovaného hrášku
  • 200 g mrazenej alebo sterilizovanej mrkve
  • 350 g zemiakov
  • 100 g jabĺk
  • 5 vajec
  • Citrónovú šťavu
  • Soľ a korenie
  • 6 lyžíc kyslej smotany
  • 6 lyžíc majonézy
  • 1 lyžicu horčice
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 20 g želatíny v prášku

Postup:

  1. Zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v slanej vode. Ak pracujeme s mrazeným hráškom a mrkvou aj tie uvaríme. Ak používame sterilizované, scedíme ich zo šťavy.
  2. Hrášok, mrkvu aj uvarené zemiaky zmiešame v miske a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme jablká nakrájané na malé kocky - môžeme pridať aj krájanú sterilizovanú kápiu. Pridáme smotanu, majonézu, horčicu a všetko dôkladne premiešame. Podľa chuti pridáme soľ a korenie.
  3. Vajcia uvaríme natvrdo.
  4. Želatínu pripravíme v zeleninovom vývare (necháme napučať a potom zahrievaním rozpustíme) a potom pomaly vmiešame do ostatných ingrediencií.
  5. Pripravíme si podlhovastú formu na pečenie - srnčí chrbát, ktorú vyložíme potravinárskou fóliou. Na dno formy navrstvíme želatínovo-zeleninovú zmes a na ňu uložíme vajcia. Pokryjeme zvyšnou zmesou, uhladíme a vložíme do chladničky stuhnúť.
  6. Rolku podávame nakrájanú na pásiky.

Vynikajúca špenátová roláda z lístkového cesta

Skvelá večera nemusí vždy vyžadovať dlhú a náročnú prípravu. Stačí správne spojiť niekoľko ingrediencií a skvelý pokrm je razom na stole.

Potrebujeme:

  • ½ bal. lístkovéhoc cesta
  • 300 g mäkkého syra (ricotta)
  • 300 g čerstvého špenátu
  • 2 vajcia
  • 6 plátkov šunky
  • Soľ podľa chuti
  • Ľanové semienka a sezamové semienka podľa chuti
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Lístkové cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
  2. Špenát dôkladne umyjeme, nakrájame a necháme odkvapkať. Necháme zovrieť vodu a obaríme ňou pripravený špenát. Počkáme cca 10 sekúnd a rýchlo ho ochladíme v studenej vode.
  3. V miske zmiešame syr s vajíčkami, osolíme a nakoniec do zmesi vmiešame aj špenát - zmes vrstvíme na cesto tak, aby sa dala roláda dobre zrolovať. Na vrch uložíme plátky šunky.
  4. Potom cesto zrolujeme a vrch rolády potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Plnená roláda z lístkového cesta, ktorá sa honosí nie len skvelým vzhľadom, ale predovšetkým vynikajúcou chut’ou. Táto roláda je skutočná delikatesa, ktorá sa hodí na akúkoľvek príležitosť - či už plánujete rodinnú oslavu, priateľské stretnutie, alebo si jednoducho chcete dopriať niečo výnimočné.

Plnená roláda z lístkového cesta - Ingrediencie:

  • 350 g lístkového cesta
  • 10 ml oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 250 g šampiňónov
  • 5 g soli
  • 4 g mletého čierneho korenia
  • 150 g šunky alebo prosciutta
  • 200 g feta syra
  • 10 g tymianu
  • 1 vajce

Postup prípravy:

  1. Výroba tejto rolády začína prípravou šampiňónovej zmesi. Na panvici sa rozohreje olej, do ktorého sa pridajú cesnak a nakrájané šampiňóny. Opekáme dozlatista, pridáme soľ a mleté čierne korenie, aby dostali ten správny gurmánsky nádych.
  2. Na rozvinuté lístkové cesto sa následne nanesie pripravená šampiňónova zmes. Pre väčšiu chut’ a zaujímavejšiu textúru sa na zmes položia plátky šunky alebo prosciutta.
  3. Cesto sa následne zareže zúbkovým krájačom a zmes v strede sa obalí do neho, pričom sa cesto preloží, aby zmes ostala vo vnútri rolády.
  4. Pred tým, ako sa roláda dostane do rúry, je potrebné ju potrieť rozšľahaným vajíčkom. Roláda sa pečie na plechu vystlanom papierom na pečenie, pri teplote 180°C po dobu 25 minút.

Roláda s lístkovým cestom, feta syrom a šampiňónmi je skvelou voľbou pre každého gurmána, ktorý hľadá niečo výnimočné. Úžasná kombinácia chutí, krásna prezentácia a jednoduchá príprava robia z tohto receptu skutočný kulinársky poklad. Potešte svoje chuťové poháriky a vyskúšajte tento jedinečný recept.

Tabuľka nutričných hodnôt

Priemerné nutričné hodnoty na 100g šunkovej rolády:

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 250 kcal
Bielkoviny 15 g
Sacharidy 15 g
Tuky 15 g

Připravil jsem výbornou roládu z 5 dostupných surovin a listového těsta

tags: #šunková #roláda #z #lístkového #cesta #recept

Populárne príspevky: