Šunkové fliačky: Recept na vynikajúcu dobrotu zo zvyškov šunky

Veľká noc je za nami a chladnička často ukrýva poklady v podobe zvyškov šunky či údeného mäsa. Namiesto toho, aby sme premýšľali, ako ich rýchlo spotrebovať, existuje skvelý tip na vynikajúce jedlo, ktoré premení obyčajné zvyšky na fantastickú zapekanú dobrotu, ktorú si zamiluje celá rodina - šunkové fliačky.

Ak aj vám zostalo po sviatkoch v chladničke údené mäso či šunka, máme pre vás skvelý tip: pripravte si fantastické zapekané šunkové fliačky, známe aj ako šunkafleky. Tento recept je nielen lahodný, ale aj praktický, pretože doň môžete zakomponovať rôzne zvyšky - údené mäso, šunku, salámy, ba dokonca aj kúsky zeleniny. Fantázii sa medze nekladú a výsledok je vždy skvelý.

Šunkové fliačky sú dôkazom toho, že aj zo "zvyškov" sa dá pripraviť vynikajúce a sýte jedlo. Tento recept je flexibilný, rýchly (najmä ak použijete kupované cestoviny) a hlavne chutný. Takže nabudúce, keď vám po sviatkoch zostane šunka či údené, spomeňte si na tento recept. Nielenže si pochutnáte, ale zároveň prispejete k zníženiu plytvania potravinami.

Šunkové fliačky

Recept na šunkové fliačky

Vyskúšajte najlepšie šunkofleky, máme pre vás recept na tradičné šunkové fliačky. Šunkofleky sú ten prípad. Niekedy stačia len tri základné suroviny a človeku sa podarí vykúzliť chutné jedlo. V prípade šunkoflekov ide o cestovinu, šunku a šľahačkovú smotanu. Ako na ich prípravu? Nie je nič jednoduchšie.

Treba len začať a recept na šunkové fliačky budete vo vašej rodine používať pomerne často. Či už si zvolíte zapečenú verziu alebo si cestoviny vychutnáte len tak prevarené a premiešané vo výbornej omáčke, je len na vás. Tajomstvo šunkoflekov spočíva v kombinácii troch ingrediencií, ktoré sa k sebe nesmierne hodia. Malý tip pre vás je pridať do smaženia aj slaninku nakrájanú na kocky. Šunkofleky krásne chuťovo doladí. Ale nemusí byť…

Ingrediencie:

Fliačky (cestoviny)
Šunka (zvyšky, nakrájaná na kocky)
Údené mäso (zvyšky, nakrájané na kocky)
Slanina (nakrájaná na kocky)
Vajcia
Kyslá smotana
Mlieko
Maslo (na vymastenie misy)
Strúhanka (na vysypanie misy)
Soľ
Korenie (podľa chuti)

Postup:

Príprava cestovín: Fliačky uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody. Varte ich o niečo kratšie, než je uvedené na obale (približne 5-6 minút), aby zostali "al dente" - teda pevnejšie na skus. Budú sa ešte dopekať v rúre.
Príprava mäsa: Šunku, údené mäso alebo slaninu nakrájajte na menšie kocky. Môžete ich aj krátko opiecť na panvici, aby získali lepšiu chuť.
Príprava zálievky: V miske rozšľahajte vajcia s kyslou smotanou a mliekom. Zálievku osoľte a okoreňte podľa chuti.
Príprava zapekacej misy: Vhodnú zapekaciu misu alebo pekáč dôkladne vymastite maslom a vysypte strúhankou.
Vrstevnie: Do pripravenej misy nasypte uvarené fliačky a pridajte opečené kúsky mäsa. Premiešajte.
Zaliatie zálievkou: Fliačky s mäsom zalejte pripravenou zálievkou z vajec, smotany a mlieka.
Zapekanie: Misu vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180°C približne 20-30 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý a zálievka stuhnutá.
Podávanie: Hotové šunkafleky nechajte chvíľu vychladnúť a podávajte teplé.

Skúste si s nami pripraviť toto výborné tradičné slovenské jedlo. Kým sa varia cestoviny pokračujeme smažením slaniny na troche oleja. Ak chceme, cestoviny zapečieme. Dobrú chuť.

Ingrediencia	Množstvo
Fliačky	Podľa potreby
Šunka	Zvyšky
Údené mäso	Zvyšky
Slanina	Podľa chuti
Vajcia	2-3 ks
Kyslá smotana	200 ml
Mlieko	100 ml

Orientačné množstvá ingrediencií pre prípravu šunkových fliačkov.

Ako si pripraviť domáce fliačky

Ak máte trochu viac času a chcete si jedlo ešte viac vylepšiť, pripravte si fliačky doma. Domáce cestoviny chutia neporovnateľne lepšie!

Ingrediencie:

250 g polohrubej múky
1 vajce
Štipka soli
Voda (podľa potreby)

Postup:

Z múky, vajca a soli vypracujte cesto.
Vypracujte rukami hladké, pružné a nelepivé cesto. Ak sa cesto príliš lepí, pridajte trochu polohrubej múky.
Hotové cesto prikryte čistou utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote asi 15-20 minút.
Odpočinuté cesto rozdeľte na polovicu (alebo na menšie časti, ak sa vám bude lepšie vaľkať).
Cesto vyvaľkajte na tenký plát a nakrájajte na štvorčeky (fliačky).
Nechajte fliačky preschnúť.
Čerstvé fliačky varte vo veľkom množstve vriacej osolenej vody len niekoľko minút (zvyčajne 3-5 minút, kým nevyplávajú na povrch a nie sú mäkké).

Tradičné slovenské kapustové fliačky｜Komora slovenských gazdín

Variácie a tipy

Zelenina: Do šunkových fliačkov môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny, ako napríklad hrášok, kukuricu, papriku alebo cibuľu.
Syr: Pre bohatšiu chuť môžete do zálievky pridať strúhaný syr, napríklad eidam alebo parmezán.
Koreniny: Okrem soli a korenia môžete použiť aj ďalšie koreniny, ako napríklad majoránku, tymián alebo muškátový oriešok.
Opečená cibuľa a slanina: Na začiatku môžete opiecť cibuľu a slaninu, ktoré pridajú fliačkom výbornú chuť.
Hlivové fliačky: Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto šunky a údeného mäsa použiť hlivu. Hlivu opečte na panvici s cibuľou a pridajte k fliačkom.

Ďalšie recepty s údenou šunkou

Okrem šunkových fliačkov existuje množstvo ďalších receptov, kde môžete využiť údenú šunku.

Šunkové rolky so syrovou plnkou

Ingrediencie: plátky šunky, syr, paprika, uhorka, pažítka, píniové oriešky, olivový olej, soľ, korenie

Na olivovom oleji opražíme píniové oriešky a necháme ich vychladnúť. Papriku a uhorku nakrájame na malé kocky, pažítku nasekáme nadrobno. Zeleninu zmiešame so syrom, ochutíme soľou a korením. Plátky šunky porozkladáme na pracovnú plochu, potrieme syrovou plnkou a stočíme tak, že začneme z užšej strany.

Figy so šunkou a syrom

Ingrediencie: figy, plátky šunky, mäkký syr

Plátky šunky rozrežeme na dva alebo tri pásiky. Figy prepolíme na polovicu. Na prerezanú stranu každej figy dáme lyžičkou trocha mäkkého syra. Figu položíme „syrovou“ stranou na šunkový pásik a stočíme.

tags: #sunkove #fliacky #recept