Sunquickové Rezy: Fotorecept na Svieži Zákusok

Pripravte si doma svieže a chutné Sunquickové rezy, ktoré si obľúbia hlavne deti. Tento podrobný fotorecept vás prevedie celým procesom prípravy, od piškótového cesta, cez lahodný krém, až po lesklú polevu.

Príprava Cesta

Ingrediencie:

  • 5 vajec
  • Kryštálový cukor
  • Horúca voda
  • Múka
  • Prášok do pečiva

Postup:

  1. Vajcia oddelíme, z bielkov a polovice kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
  2. Do snehu postupne po jednom zašľaháme žĺtky (5ks).
  3. Žĺtky s kryštálovým cukrom vyšľaháme, postupne pridávame horúcu vodu, potom pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, zamiešame.
  4. Pridáme tuhý sneh z bielok a opatrne zamiešame.
  5. Cesto vylejeme na plech (30x40cm) vystlaný papierom na pečenie, uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov na 12-15 minút.

Upečieme piškótový plát z 5 vajec. Žĺtka+cukor+voda+olej+múka, na koniec sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vyloženým papierom na pečenie.

Príprava Krému

Ingrediencie:

  • 2 šľahačkové smotany
  • 2 pudingy bez varenia Créme Olé Dr.Oetker vanilková príchuť
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 PL práškového cukru
  • 2 vaničky (spolu 500g) jemného tvarohu, nátierkového

Postup:

  1. Vyšľaháme si 2 šľahačkové smotany.
  2. Do vyšľahanej smotany pridáme 2 pudingy bez varenia Créme Olé Dr.Oetker vanilková príchuť, jeden vanilkový cukor, 2 PL práškového cukru a dve vaničky (spolu 500g) jemného tvarohu, nátierkového.
  3. Vznikne nám poriadne tuhý krém.

Maslo vymiešame do hladka, pridáme Sunquick a napokon vmiešame vychladnutý puding. Nakoniec do krému vmiešame tvaroh.

Príprava Sunquickovej Zmesi

Ingrediencie:

  • 400ml vody
  • 100ml Sunquicku
  • 1 vanilkový cukor
  • 80g práškového cukru

Cesto rovnomerne polejeme sunquickovou zmesou.

Príprava Polevy

Ingrediencie:

  • 300g práškového cukru
  • 2PL horúcej vody
  • 5PL Sunquicku

Postup:

  1. Na druhý deň si v miske ručne vymiešame práškový cukor (300g), horúcu vodu (2PL) a sunquick (5PL).

Nakoniec pripravíme polevu: Práškový cukor, Sunquick a vodu vymiešame do hladka. Polevu polejeme celý povrch zákuska a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pofŕkame čokoládovou polevou alebo ozdobíme inak podľa seba a pokrájame na rezy.

Skladanie Rezov

  1. Z prvého cesta odstránime papier na pečenie. Za horúca odstránime kožu z koláča.
  2. Na plech s papierom uložíme prvý plát cesta (stiahnutou kožkou nahor). Prvé cesto potrieme lekvárom, prikryjeme druhým cestom.
  3. Na cesto rozotrieme polovicu krému. Krém rovnomerne nanesieme na mokrý plát.
  4. Cesto rovnomerne polejeme sunquickovou zmesou. Uvaríme si sunquickový nálev zo surovín a vychladnutým polejeme druhé cesto. Biely plát cesta popicháme vidličkou a polejeme ešte teplým sunquickovým sirupom.
  5. Na vrch preklopíme posledný plát cesta, stiahneme papier na pečenie. Na plnku položíme druhý plát hnedého cesta.
  6. Takto pripravený koláčik dobre a rovnomerne zaťažíme a uložíme na noc do chladničky. Keď koláč odťažíme, celý ho obrátime hore nohami, aby sa spodná piškóta stala vrchnou. Nový vrch koláča potrieme zvyšnou vanilkovou plnkou a dáme opäť na chvíľu stuhnúť do chladničky.
  7. Uložíme do chladu aspoň na 2 hodiny a horúcim nožom pokrájame na rezy.
  8. Po stuhnutí vrchnej plnky potrieme koláč pripravenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa.

Z korpusu odstránime papier na pečenie a korpus prekrojíme na 3 časti. Jednu časť korpusu položíme na podnos, polejeme pripraveným sirupom, nanesieme polovicu plnky a zľahka pritlačíme druhú časť korpusu, ktorú tiež polejeme sirupom. Napokon nanesieme zbytok plnky, položíme tretí korpus, ktorý polejeme sirupom. Zákusok dáme do chladničky stuhnúť.

Na vanilkovú plnku položíme biely plát cesta a jemne popritláčame.

Nad parou si roztopíme bielu čokoládu + cera a vymiešame do hladka. Tiež si pripravíme aj tmavú čokoládu. ( nemusí byť ).Polevu nanesieme lyžicou na koláč a ešte pofŕkame tmavou čokoládou.

Polevu polejeme celý povrch zákuska a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pofŕkame čokoládovou polevou alebo ozdobíme inak podľa seba a pokrájame na rezy.

Priznávam, že tieto rezy som piekla prvý krát a určite nie naposledy. Krém som si trošku upravila a bol vynikajúci. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Môj syn ich nazval džúsové rezy, pretože videl, že som do nálevu pridávala jeho obľúbený sirup do vody. Určite vyskúšajte. Hostia z oslavy si tieto rezy veľmi pochvaľovali.

Sunquickové|Pomarančové rezy

Dobrú chuť!

tags: #sunquickove #rezy #fotorecept

Populárne príspevky: