Súprava na servírovanie jedla: Typy a použitie
Niektoré veci v našom živote berieme ako samozrejmosť - používame ich denne, no len málokedy sa zamyslíme nad tým, odkiaľ pochádzajú, ako sa vyvíjali a čo všetko ovplyvňujú. Predmet, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou každého jedla, nie je výnimkou. Zďaleka nejde len o niečo, na čo položíme pokrm. V skutočnosti v sebe ukrýva históriu ľudskej kultúry, premeny estetiky, technologický vývoj aj spôsob, akým pristupujeme k samotnému jedlu. Pozrime sa na to, ako sa tento nenápadný predmet premenil na každodenného spoločníka i výrazový prostriedok.
Stolový riad, ako ho poznáme dnes, má za sebou tisíce rokov vývoja. Vedieť, ako prestrieť stôl na jedlo, je umenie. Niektoré príležitosti si zaslúžia zvláštne prostredie a prestieranie dodáva stolu eleganciu. Stolový riad sa skladá z rôznych prvkov, ktoré spolu dodávajú stolu eleganciu. Čo by sa teda malo objaviť na stole?
Kompletný riad pozostáva z:
- Príbory - do tejto skupiny patria všetky príbory používané na servírovanie a stolovanie.
- Skleničky - typ stolového skla určený na podávanie alkoholických nápojov. V závislosti od konkrétneho nápoja sa líšia veľkosťou misky, tvarom a veľkosťou nohy.
- Sklenice - sú sklenené nádoby určené na podávanie nealkoholických nápojov a niektorých liehovín (napr. whisky).
Nižšie uvádzame zoznam najužitočnejších doplnkov na prestieranie stola:
- Plytký tanier - najuniverzálnejší tanier s priemerom 24-27 cm.
- Dezertný tanier - označuje sa aj ako raňajkový tanier, zvyčajne má priemer 17-21 cm.
- Hlboký tanier - čo je tanier na polievky, šaláty, cestoviny atď. s priemerom 21-24 cm.
- Šalátový tanier - malá hlboká miska s priemerom približne 18 cm.
- Tanier - plytká miska oválneho tvaru, na ktorej sa podáva jedlo, najmä mäso, ryby atď.
- Ravier - o niečo hlbší tanier na podávanie občerstvenia a predjedál.
- Waza - hlboký tanier, ktorý sa používa na servírovanie polievok. Po stranách má úchyty a na vrchu pokrievku.
- Omáčková panvica - používa sa na servírovanie omáčok.
- Šálka - je výrobok určený na kávu, čaj a iné horúce nápoje. Má jemné ucho.
- Podšálka - malý tanierik, ktorý sa používa ako podšálka pre šálku.
- Hrnček - používa sa na čaj a iné horúce nápoje. Má rukoväť, vďaka ktorej je praktický a funkčný.
- Etaser - tanier v tvare pyramídy na servírovanie ovocia a koláčov.
- Čajník - podobne ako kanvica nádoba, v ktorej sa podáva horúca voda, čaj atď. Je vybavená veľkou rukoväťou a pokrievkou.
- Pampúšik - čo je malá kanvička na mlieko do kávy.
- Cukornička - nádoba na servírovanie cukru na stôl.
- Bujón - šálka o niečo väčších rozmerov, ktorá sa používa na odoberanie polievky z téglika.
Stolový riad sa predáva v mnohých zaujímavých variantoch, ktoré sa líšia nielen obsahom, ale aj dizajnom a počtom jednotlivých kusov. Zvyčajne sa stolový riad skladá z niekoľkých tanierov (ploché taniere, hlboké taniere, raňajkové taniere). Väčšie súpravy obsahujú aj rôzne druhy stolového skla, šalátové misy, misky na nápoje atď. Najmenšie dostupné súpravy zvyčajne obsahujú sadu riadu pre 6 osôb a môžu pozostávať až z 18 položiek. To znamená, že najväčšie súpravy (pre 12 osôb) obsahujú viac ako 100 rôznych položiek! Niet však pochýb o tom, že takáto súprava riadu sa vám doma bude hodiť. Mať ich sa odporúča najmä ľuďom, ktorí radi pozývajú priateľov a rodinu na obed alebo večeru.
Každé jedlo si zaslúži rozmaznávanie - nech ide o rýchlu večeru či veľkolepú recepciu s mnohými chodmi. Chystáte na záver predviesť výbornú domácu tortu? Potom potrebujete aj vhodný krájač na tortu a stojan na tortu.
Ako nastaviť stôl - Anna Post
Taniere rôznych veľkostí pre rôzne účely sú základom, bez ktorého nemôže fungovať žiadna domáca alebo profesionálna kuchyňa. Pri výbere sady tanierov je potrebné zvážiť charakter prevádzkovanej kuchyne a estetiku ostatných prvkov, ktoré sa objavujú na stole. V každej sade riadu, bez ohľadu na jej estetiku, by malo byť nasledovné: plytké a hlboké taniere, dezertné a predjedlové taniere, misky a šálky s podšálkami. Pri výbere sa môžeme tiež riadiť materiálom, z ktorého bol riad vyrobené.
Každý vie, na čo slúži plytký a hlboký tanier, ale ostatné časti zostavy riadu sa niekedy používajú na iné účely, než na ktoré sú určené. Plytké taniere sú spojené predovšetkým s hlavným chodom - požívame z nich všetko, čo je jeho neoddeliteľnou súčasťou. Plytké taniere sú sprevádzané hlbokými taniermi, ktoré sa používajú na konzumáciu všetkých polievok, krémov, pokrmov s polotekutúou konzistenciou, špagiet a penne. Jeho tvar závisí aj od typu sústavy. Treba si zapamätať, že niektoré druhy polievok sa podávajú podľa tradície v nádobách iného typu - polievkové misky ( napr. na vývar alebo boršč) alebo špeciálne mištičky ( napr. Kompletná sada riadu by mala tiež obsahovať dezertné taniere - jedná sa obvykle o menšiu kópiu plytkého taniera. Ak potrebujete špeciálny taniere pre občerstvenie, musíte ich doplniť samostatne - veľmi zriedka sú súčasťou stolového riadu. Samostatnou skupinou sú typicky dekorované taniere, ktoré možno okrem svojho pôvodného účelu použiť aj ako taniere na občerstvenie.
Pri výbere tanierov alebo celé sady riadu by ste mali premýšľať o doplnkoch, ktoré by mali byť na hodovných stoloch doma aj v reštauračných zariadeniach. Šírka ponuky umožňuje výber zodpovedajúci estetike zostávajúceho riadu. Prestrite štýlovo a servírujte s radosťou. Vyberáme top produkty do vašej jedálne aj záhradnej kuchyne.
Doplnky na servírovanie
- Fľaše na olej
- Košíky na pečivo
- Maselničky
- Mliekovky
- Servírovacie misky
- Servírovacie tácky a podnosy
Všetko, čo potrebujete na štýlové servírovanie jedla. Soľ, čierne mleté korenie, košík s pečivom, olej, mliekovka ku káve a tácka na odnesenie. Ak si potrpíte na etiketu servírovania alebo máte len radi v jedálni a na stole poriadok, v tejto kategórii nájdete všetko, čo budete potrebovať. Košíky na pečivo si môžete vybrať z prúteného alebo látkového vyhotovenia. Servírovacie tácky a podnosy ponúkame v niekoľkých farbách, tvaroch a vyrobené z rôznych druhov materiálu. Najobľúbenejšie a najpraktickejšie sú plechové a plastové. Ak servírujete kávu, potom využijete sklenené alebo keramické mliekovky. Ak holdujete šalátom, polievkam, omáčkam a dipom, vyberte si štýlové servírovacie misky. Na maslo ponúkame špeciálne prispôsobené škatuľky a dózy, tzv. maselničky. Majú tácničku s nasadzovacou pokrievkou a chráni maslo pred roztečením po pracovnej ploche alebo v chladničke.
tags: #súprava #na #servírovanie #jedla #typy
