Sušené hrozienka: Nutričné hodnoty a ich význam v strave
Sušené ovocie je obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí. Hrozienka, ako jedna z foriem sušeného ovocia, sú známe svojou sladkou chuťou a všestranným využitím v kuchyni. Pozrime sa bližšie na ich nutričné hodnoty a benefity.
V 100 g hrozienok sa nachádza približne 76 g sacharidov. Energetická hodnota 100g hrozienok je 313 kcal / 1 311 kJ. Okrem toho obsahujú 3 g bielkovín a 0,5 g tuku, z ktorého 0,1 g tvoria nasýtené mastné kyseliny. Soľ je zastúpená v množstve 0,07 g a PHE (fenylalanín) 150 mg.
Nutričné hodnoty v 100g hrozienok:
- Energetická hodnota: 313 kcal / 1 311 kJ
- Bielkoviny: 3 g
- Sacharidy: 76 g
- Tuky: 0,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Soľ: 0,07 g
- PHE: 150 mg
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
- Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Hrozienka obsahujú aj cukry, konkrétne fruktózu a glukózu. Práve preto ich mnohí považujú za energetickú bombu.
Použitie hrozienok v kuchyni
Hrozienka sa najčastejšie používajú ako prídavok k sladkým jedlám (obilné kaše, vločky, nákypy), pri pečení (bábovky, mazance). Nájdeme ich v müsli, cereálnych zmesiach, müsli tyčinkách. Ich príjemná chuť sa využíva pri príprave omáčok, vzácne aj úprave rýb a mäsa. Výborné sú hrozienka v sladkých nápojoch a alkoholických likéroch.
Pred použitím je výhodné hrozienka namočiť na 1-2 hodiny do vody. Nabobtnaním sa nariedi obsah cukrov a celkovej energie.
Proti nadmernému vysychaniu hrozienok je výhodné ukladať ich do vzduchotesných obalov a skladovať pri nižších teplotách. Ak sú hrozienka staršie, cukry v nich obsiahnuté kryštalizujú. Kryštalizáciou sa však nemení ich nutričná hodnota.
Jednoduchý hrozienkový džem | Recept na zdravý džem | Zdravá hrozienková nátierka | Bez pridaného cukru | DOMÁCI DŽEM
Sušené ovocie vs. čerstvé ovocie
Najlepšou voľbou je bezpochyby konzumácia čerstvých ovocných plodov. Ani sušené ovocie však nie je na zahodenie. Hoci pri sušení dochádza ku strate niektorých živín, vláknina, niektoré vitamíny, fytochemikálie a minerály, ostávajú zachované. Pre zdravie je rozhodne prospešnejšie, ak si dáte zopár sušených plodov namiesto tabličky čokolády (v tomto prípade nemáme na mysli čokoládu s vysokým obsahom kakaa).
Odporúčaná denná dávka
Ak sa neviete vzdať sladkostí, sušené ovocie sa môže stať vhodnou náhradou. Dodáte telu živiny a ušetríte kalórie, pretože 25 gramová porcia miešaného sušeného ovocia obsahuje v priemere 60 až 70 kalórií, mliečna čokoláda asi 130 kcal. Chcete byť fit? Odporúčaná denná dávka je 25 gramov sušených plodov.
Domáce vs. kupované sušené ovocie
Najbezpečnejšie a najzdravšie je sušené ovocie, ktoré si doma pripravíte sami. Domáce sušičky (prípadne aj obyčajný radiátor) vám preukážu skvelú službu. Rizikom pri kupovaných produktoch sú konzervačné látky, najmä síra. Z tohto dôvodu treba dodržiavať pokyny výrobcu a ovocie namočiť na stanovený čas do teplej vody a potom ešte opláchnuť pod tečúcou vodou.
tags: #susene #hrozienka #nutricne #hodnoty
