Cereálne raňajky a sušienky Bebe: Sú skutočne zdravé, ako sa zdá?
Pre mnohých z nás sú raňajky najdôležitejším jedlom dňa. Ak ráno raňajkujete cereálie vo viere, že sa stravujete zdravo, možno ste na omyle. Časopis dTest preštudoval etikety 58 výrobkov, ktoré výrobcovia označujú ako cereálne raňajky alebo potraviny určené na raňajky, a zisťoval, aká je predstava výrobcov o rannej ceste k zdraviu.
Ukázalo sa, že "raňajky z krabice" vo väčšine prípadov tvorí zo štvrtiny až tretiny cukor, píšu lidovky.cz. Mohli by ste si namiesto nich dať tortu.
Ak sa vám stáva, že už hodinu po raňajkách máte hlad, je to pravdepodobne tým, že ste sa najedli cereálií - napríklad čokoládových müsli či extrudovaných lupienkov so sušeným ovocím. Zjedli ste teda v podstate len poriadnu dávku sacharidov. Najmä cukry rýchlo zvyšujú hladinu inzulínu v krvi a jeho prudké výkyvy majú vplyv na pocit hladu.
"Nakúpili sme produkty typu müsli, lupienky, instantné kaše, sušienky, cereálne nápoje a extrudované plnené vankúšiky. Väčšina z nich obsahuje veľké množstvo cukru, ten tvorí štvrtinu až tretinu obsahu. Absolútnou sladkou špičkou sú výrobky typu chrumkavých obilných lupienkov alebo vankúšikov s náplňou. Napríklad Penny Choco Chips a Goody Morning Pillows z Lidlu obsahujú v 100 gramoch výrobku 37 gramov cukru, to sú asi tri polievkové lyžice.
Cukor sa vo raňajkových cereáliách objavuje v rôznych formách, najčastejšie v podobe repného, niekedy trstinového cukru, jačmenného sladu alebo glukózo-fruktozového sirupu. Výrobcovia tiež používajú presladené alebo sušené ovocie alebo med. Mimo sušené ovocie ide vždy o pridaný cukor, je jedno, aký názov nesie.
Cukry sú palivo pre okamžitú a intenzívnu aktivitu. Ak presedíme väčšinu dňa na stoličke, príliš sa ich nespáli a ukladajú sa do tukových buniek. Ak človek konzumuje dlhodobo a nadmerne potraviny, ktoré prekypujú sacharidmi a naopak postrádajú ostatné živiny, objavujú sa hormonálne problémy ústiace v metabolický syndróm, obezitu a diabetes II. stupňa.
Raňajkové cereálie sú často výživovo prázdne potraviny, ktoré moderné technológie zbavili nutričných látok. Sladká chuť navyše "núti" k nadmernej konzumácii. Problém je, že presladená chuť je návyková. Podľa niektorých odborníkov priemysel zvyšujúcou sa sladkosťou produktov naučil klientov túžiť po sladkom a prejedať sa ním.
Konzumácia vykonštruovaných, neprirodzene koncentrovaných a výživovo chudobných potravín vedie k zisku energie a k uvoľňovaniu dopamínu, podobne ako v prípade konzumácie kokaínu. Dopamín je mediátorom, ktorý prináša pocit šťastia, ale jeho nadbytok vedie k závislosti. Následne sa stále zvyšuje chuť ďalej jesť, aj keď jej fyziologicky nezodpovedá žiadna potreba.
"Najmenej cukru sme objavili v kukuričných lupienkoch. Nestlé Corn Flakes obsahujú necelú desatinu cukru, čo predstavuje jeden a pol lyžičky cukru v 100 gramoch, kukuričné lupienky Clever ešte menej. Pri sladených instantných ovsených kašiach ako je Dr. Oetker, Porridge Chocolate z Kauflandu či Dobrá kaša Bona Vita už stravník musí počítať s prísunom viac ako jednej polievkovej lyžice cukru v 65-gramovom balení, v 100 gramoch sú to lyžice dve. Viac ako štvrtina cukru pri sušienkových raňajkách ako je Bebe Dobré ráno asi nikoho neprekvapí, obozretní by sme však mali byť aj v prípade výrobkov nesúcich sofistikovanejšie názvy.
Nadmerné a zavádzajúce obaly
Nadmerné alebo zavádzajúce balenie nazývajú Nemci hovorovo „mogelpackung“. Ide o také balenie, v ktorom sa nachádza niečo iné ako na obale výrobca propaguje, alebo ktoré obsahuje menšie množstvo výrobku, aké by spotrebiteľ na pohľad očakával.
Na zavádzanie spotrebiteľov nadmernými obalmi poukázala pred dvomi rokmi štúdia o zavádzajúcich obchodných praktikách, ktorú si dala vypracovať EÚ. Europoslanci plánovali zakročiť úpravou smernice a vytvorením spoločného európskeho zoznamu výrobcov, ktorí používajú nekalé obalové praktiky. Presadzovali aj zavedenie jednotných pravidiel na to, ako majú obaly vyzerať. Tieto plány však stroskotali.
Nemecko a Česká republika sú v súčasnosti jedinými štátmi EÚ, ktoré vo svojej legislatíve obmedzujú praktiky s nadmernými obalmi. Prax však ukazuje, že ani tam sa zatiaľ nepodarilo zabrániť výrobcom naďalej predávať vzduch.
Zákonný meter na nadmerné obaly
Podľa nemeckého zákona o ciachovaní musia byť balenia hotových výrobkov navrhnuté a naplnené tak, aby nevytvárali dojem, že obsahujú väčšie množstvo výrobku ako sa v nich nachádza. Ak výrobca obalom predstiera väčšie množstvo výrobku, možno ho označiť za zavádzajúci.
Nemecký zákon nepovoľuje také balenie, ktorého tretinu tvorí vzduch. Výnimkou sú prípady, keď si túto odchýlku vyžaduje povaha produktu a jeho technické vlastnosti. Napríklad obaly zemiakových lupienkov výrobcovia nafukujú ochrannou atmosférou - dusíkom, aby sa lupienky pri manipulácii nepolámali.
V Česku problematiku nadmerných obalov upravuje zákon o obaloch. Odvoláva sa na znižovanie množstva odpadov z obalov. Podľa tohto zákona majú byť hmotnosť a objem obalu čo najmenšie.
Slovenská legislatíva na zavádzajúce nadmerné obaly nepamätá. Jarmila Halgašová, riaditeľka Potravinárskej komory Slovenska, očakáva zefektívnenie balenia potravín zavedením rozšírenej zodpovednosti výrobcov, ktorá je súčasťou vládneho návrhu zákona o odpadoch.
Databázy hriešnikov
Databázu výrobcov so zavádzajúcimi obalmi vedie už 9 rokov Spotrebiteľské združenie Hamburg (Verbraucherzentrale Hamburg). V súčasnosti obsahuje viac ako 500 výrobkov. Databázu zostavuje z výsledkov vlastného prieskumu a podnetov spotrebiteľov.
Spotrebiteľské združenie, ktoré doposiaľ organizovalo hlasovanie za zavádzajúci obal mesiaca, uskutočnilo koncom minulého roka hlasovanie za zavádzajúci obal roka 2014. Víťazom ankety sa stali „pampersky“, za ktoré hlasovalo 29,3 percenta spotrebiteľov. Procter & Gamble v priebehu posledných 8 rokov postupne vo viacerých krokoch redukoval množstvo plienok v balení bez toho, aby znížil ich cenu. Z pôvodných 47 kusov ostalo 31.
Koncern odmieta, že by išlo o skryté zvyšovanie ceny alebo závadzanie balením. „Počet plienok, ktoré sa nachádzajú v balení, je zreteľne označený na prednej strane obalu. To umožňuje spotrebiteľom rozhodnúť sa, či plienky kúpia alebo nie,“ komentuje výsledky hlasovania Procter & Gamble. Spoločnosť argumentuje, že za posledné roky vylepšila produkt Pampers baby-dry tým, že predĺžila schopnosť plienky udržať bábätko „v suchu“. Priznala však, že náklady na investície do vývoja premietla do vyšších cien pampersiek.
Druhé miesto s 23,5 percenta hlasov obsadil plátkový syr značky Leerdammer, ktorého hmotnosť pri rovnakom počte plátkov a nezmenenej cene spoločnosť opakovane redukovala. Napríklad pri Leerdammer Original a Leerdammer Léger znížila hmotnosť plátkov zo 160 na 140 gramov, čo pri nezmenenej cene zodpovedá 14,3-percentnému zdraženiu. Pri Leerdammer Caractère, Leerdammer Léger Caractère a Leerdammer Delacrème narástla cena až o 20 percent. Spoločnosť znížila hmotnosť ich balenia zo 150 na 125 gramov. Podľa výrobcu je vyššia cena reakciou na rastúce ceny mlieka.
Na treťom mieste skončili ovsené sušienky s čokoládou od Continental Bakeries s polovične naplneným balením a na treťom mieste „maxi“ balenie čokoládovej tyčinky Lion, u ktorej Nestlé pri rovnakej cene mierne znížilo hmotnosť. Najmenej spotrebiteľov hlasovalo za poloprázdne balenie s hlbokozmrazenou zeleninou od Iglo.
Databázu výrobkov s nadmernými obalmi vedie aj Občianske združenie spotrebiteľov TEST, ktoré vydáva časopis dTest. Je online dostupná verejnosti. Spotrebitelia môžu združeniu nahlasovať novo objavené nadmerné obaly.
V databáze sú výrobky, ktoré sa bežne nachádzajú aj na slovenských regáloch. Napríklad zmes na prípravu čokoládového nápoja Emco. Po otvorení bieleho papierového obalu, ktorý vypĺňa celú škatuľu, vás môže zaskočiť poloprázdny obal.
Najobľúbenejšie obalové triky výrobcov a supermarketov
- Drahé scvrkávanie: Spotrebiteľ má pocit, že nakupuje rovnaké balenie za nezmenenú cenu. Výrobca však redukuje obsah balenia. Ide o príklad plienok Pampers, ktoré spoločnosť predáva za rovnakú cenu aj po znížení počtu kusov plienok.
- Hmotnosť nafúknutá na úkor ceny: Výrobca na obale upozorňuje na zväčšenie hmotnosti výrobku (napríklad „20 percent gratis”) a snaží sa spotrebiteľa presvedčiť, že ide o výhodný nákup. Produktu však výraznejšie zvýšil cenu. Príkladom je istý výrobca umývacieho prostriedku na riad, ktorý prebalil výrobok z 500-mililitrového do 600-mililitrového balenia - ide o 20-percentný nárast objemu. Cenu však zvýši z 0,85 na 1,65 eura.
- Pseudovýhodnejší výrobok s nižšou hmotnosťou: Výrobca produkt prebalí do menšieho obalu a predáva ho za nižšiu cenu. Toto zníženie ceny však nezodpovedá poklesu hmotnosti. Výrobca tortovej polevy zredukoval balenie z 200 gramov na 150 gramov, no cenu znížil iba o 16 centov (z 1,25 eura na 1,09 eura). V konečnom dôsledku teda ide o 14-percentné zvýšenie ceny.
- Rozličná hmotnosť za rovnakú cenu: Rozliční predajcovia predávajú produkt v baleniach s rôznou hmotnosťou za tú istú cenu. 200- aj 300-gramový balíček gumených medvedíkov stojí v obchodoch 0,89 eura.
- Trik s multibaleniami: Balenie 4 výrobkov s jedným gratis má spotrebiteľa presvedčiť, že ide o lacnejší variant ako keby výrobky nakúpil jednotlivo. Produkty v multibalení majú však nižšiu hmotnosť ako tie predávané jednotlivo a hodnota multibalenia sa napokon vyrovná alebo je dokonca vyššia v porovnaní s nákupom výrobkov jednotlivo. Obchodník predáva čokoládové tyčinky s hmotnosťou 50 gramov v päťbalení - čiže spolu 250 gramov za 1,49 eura. Tyčinka predávaná jednotlivo však váži 58 gramov a stojí 34 centov. Päťbalenie by malo vážiť o 40 gramov viac a je v prepočte o približne 2 centy drahšie ako 5 tyčiniek nakúpených jednotlivo.
- Trik s porciami: Výrobca naporcuje produkt do vrecúšok. Balenie s vrecúškami má síce rovnakú cenu ako nenaporcovaný výrobok, ale nižšiu hmotnosť, je teda v konečnom dôsledku drahší. Výrobca predáva 200-gramovú instantnú kávu v dóze za 2,80 eura a balenie s 10 vrecúškami po 17,5 gramu instantnej kávy tiež za 2,80 eura. Káva naporcovaná vo vrecúškach váži o 25 gramov menej a je o 35 centov drahšia v porovnaní s kávou v dóze.
- Trik s počtom kusov: Namiesto ľahko porovnateľných údajov s hmotnosťou označujú výrobcovia na obale informáciu o počte kusov. Aj keď výrobca zachováva v balení rovnaký počet kusov výrobku, znižuje ich hmotnosť a tým skryto zvyšuje jeho cenu. Výrobca predáva za nezmenenú cenu 14 plátkov syra. Kým v minulosti balenie vážilo 350 gramov, v súčasnosti ide o 280-gramové balenie.
- Šetrenie na úkor kvality: Výrobca znižuje kvalitu produktu nižším podielom hodnotných zložiek, čím šetrí náklady a pri nezmenenej cene zvyšuje maržu. Výrobca znížil v mrazených obalovaných rybích filetách podiel rybieho mäsa zo 70 na 52 percent.
