Krehké mandľové sušienky: Recepty a tipy

Máte doma kilové vrece lúpaných mandlí a hľadáte fajný recept, ako ich zužitkovať? Alebo len chcete vyskúšať niečo nové, zdravšie a chutné? V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu krehkých mandľových sušienok, tradičných sicílskych koláčikov a makadamových sušienok bez múky.

Krehké mandľové sušienky s kvetinovým zdobením

Pripravte si krehké mandľové sušienky s maslom, ktoré farebným kvetinovým zdobením lahodia oku a krásne sa rozplývajú na jazyku.

Ingrediencie:

• Múka
• Mandle rozomleté najemno
• Práškový cukor
• Štipka soli
• Žĺtok
• Zmäknuté maslo
• Čokoláda na rozpustenie

Postup:

1. Po hodine si do misy dajte preosiatu múku, mandle rozomleté najemno, práškový cukor a štipku soli.
2. Spoločne premiešajte, pridajte žĺtok a zmäknuté maslo.
3. Premiešajte varechou a ďalej pokračujte rukami.
4. Po odpočinutí cesta ho vytiahnite z chladničky. Zľahka si dosku posypte múkou a cesto vyvaľkajte na cca 4 mm vysokú placku. Vykrajujte akékoľvek tvary a dajte na plech s papierom na pečenie.
5. Zapnite si rúru na 180 °C. Dajte piecť do vyhriatej rúry na cca 7 minút - záleží, ako pečie vaša rúra.
6. Vo vodnom kúpeli si rozpustite čokoládu a sušienky v nej namáčajte do polovice ich dĺžky.

Tradičné sicílske koláčiky z mandlí

Na tomto recepte na tradičné sicílske koláčiky sa mi páčilo, že je jednoduchý, stačí zmiešať tri ingrediencie. Zaujímavé je, že bielky sa používajú tak, ako sú - bez šľahania. Stačí ich zmiešať s najmeno pomletými mandľami a preosiatym práškovým cukrom.

Môžeme pridať aj mandľovú arómu alebo trochu amaretta + pár kvapiek citrónovej šťavy. Malo by vzniknúť cesto - také, aby sa dalo vytláčať cez lis alebo cez zdobiace vrecúško. Postačí však aj lyžica, ktorou cestíčkou naberáme a robíme kôpky priamo na plech vystlaný papierom na pečenie či špeciálnu silikónovú podložku na makrónky. Pred pečením dáme zachladiť, kým sa rozohreje rúra.

Makadamové sušienky bez múky

Ak milujete lahodnú chuť makadamových orechov, máme pre vás jednoduchý recept na zdravé a sýte sušienky, ktoré si zamilujete. Sú vhodné pre ľudí na bezlepkovej diéte a dajú sa jesť aj v menšom množstve pri nízkosacharidovom low carb stravovaní.

Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, tento recept je pre vás.

Mandľová múka - zdravá alternatíva

U nás v Ochutnej Ořech je mandľová múka veľmi obľúbená a používame ju v mnohých receptoch. Vyskúšali ste už naše zdravé recepty z mandľovej múky? Mandľová múka sa vyrába z mletých mandlí a môže nahradiť pšeničnú múku takmer v každom recepte.

Ako si vyrobiť mandľovú múku?

1. Kúpte si kvalitné mandle a rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
2. Predhrejte rúru na 175 °C a mandle pečte približne 10 až 12 minút, kým nezačnú mierne hnednúť.
3. Mandle nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Vychladnuté mandle preložte do mixéra alebo mlynčeka na kávu.
5. Mandle mixujte, kým sa nezmenia na jemnú múku. Mali by ste vytvoriť jemnú a hladkú konzistenciu bez hrudiek.
6. Po dokončení mandľovú múku preosejte, aby ste odstránili všetky hrudky.

Mandľová múka hnedá sa vyrába z hnedých nelúpaných mandlí. Preto obsahuje viac vlákniny ako bežná mandľová múka, ktorá sa vyrába z bielych, lúpaných mandlí. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte na prípravu koláčov, palaciniek, chleba alebo pizze.

Amaretti sušienky

Vyzerajú ako pusinky, no chutia po mandliach: Amaretti sušienky sa robia za dva plechy!

• Dĺžka prípravy (min): 50
• Počet porcií: 25
• Náročnosť: stredná

Suroviny

• 120 g lúpaných marhuľových jadier alebo mandlí
• 1 ks 190-200 g krupicového cukru
• 80 g kvalitnej horkej čokolády
• štvrť spoon kajenského korenia
• 2 ks bielky
• 1 ks práškový cukor na posypanie

Postup

1. Mandle na hrubo pomeľte a zmiešajte s cukrom a nasekanou čokoládou. Pridajte korenie a dobre premiešajte.
2. Bielky trocha prešľahajte, vmiešajte do mandľovej zmesi a spracujte husté cesto.

tags: #susienky #z #lupanych #mandli #recept

Populárne príspevky:

• Recept na jablkový koláč s jablkovým pyré
• Muškátová Uhorka: Ako na úrodu
• Chutný kapor podkovy
• Výhody pleťového mlieka
• Recepty na Pôvabnicu Fialovú a Dvojfarebnú