Jednoduché a chutné sušienky z mandľovej múky
Hľadáte recept na nenáročné a rýchle sušienky? V tom prípade vyskúšajte tieto jednoduché mandľové sušienky, ktoré sa už čoskoro môžu vynímať na vašom stole. Jednoduchšie to už hádam ani nejde. Len 4 ingrediencie, 20 minút prípravy aj s pečením a na stole máme chrumkavé, maslové, sladké sušienky ideálne ku káve alebo šálke čaju.
Cesto týchto sušienok pozostáva iba zo štyroch ingrediencií a napriek tomu vyzerajú a chutia absolútne dokonale. Ak nemáte veľa času na prípravu, pečenie a následné zdobenie či spájanie koláčikov, tento recept vás vždy zachráni.
Ingrediencie
- Mandľová múka
- Sladidlo
- Zmäknuté maslo
- Soľ
Môžeme ich poliať roztopenou čokoládou a posypať sekanými orechmi alebo kokosom. Voňajú za mandľami a maslom.
Postup prípravy
- Rúru rozohrejeme na 175 °C.
- Zmäknuté maslo a sladidlo zmixujeme s ručným mixérom do nadýchanej svetlej peny.
- Pridáme mandľovú múku a soľ. Pridávame ju po častiach a dôkladne vmixujeme do cesta. Vznikne nám ťažké, drobivé cesto, ktoré by sa malo pri stlačení spojiť.
- Lyžičkou naberieme porciu cesta, urobíme z nej guličku, ktorú rukami utlačíme do tvaru sušienky. Sušienky kladieme na plech vystlaný pečiacim papierom.
- Pečieme 10-12 minút. Po vybratí z rúry sú sušienky krehké. Necháme ich úplne vychladnúť, čím získajú pevnú konzistenciu.
- V malom hrnci alebo v mikrovlnke roztopíme čokoládu posekanú na kúsky a kokosový olej. Zamiešame.
- Po vychladnutí sušienok ich polejeme/namočíme v čokoládovej poleve. Dáme do chladničky stuhnúť.
Namiesto masla môžeme použiť aj ghee no sušienky budú mať inú konzistenciu a chuť.
Tip: Sušienky môžete ozdobiť aj pred pečením, napríklad posypať ich nasekanými orechmi alebo semienkami.
Ako rýchlo pripraviť mandľovú múku
Mandľová múka
U nás v Ochutnej Ořech je mandľová múka veľmi obľúbená a používame ju v mnohých receptoch. Vyskúšali ste už naše zdravé recepty z mandľovej múky? Mandľová múka sa vyrába z mletých mandlí a môže nahradiť pšeničnú múku takmer v každom recepte.
Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte na prípravu koláčov, palaciniek, chleba alebo pizze.
Ako si vyrobiť mandľovú múku doma?
- Kúpte si kvalitné mandle a rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Predhrejte rúru na 175 °C a mandle pečte približne 10 až 12 minút, kým nezačnú mierne hnednúť.
- Mandle nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vychladnuté mandle preložte do mixéra alebo mlynčeka na kávu.
- Mandle mixujte, kým sa nezmenia na jemnú múku. Mali by ste vytvoriť jemnú a hladkú konzistenciu bez hrudiek.
- Po dokončení mandľovú múku preosejte, aby ste odstránili všetky hrudky.
Mandľová múka hnedá sa vyrába z hnedých nelúpaných mandlí. Preto obsahuje viac vlákniny ako bežná mandľová múka, ktorá sa vyrába z bielych, lúpaných mandlí.
Ďalšie recepty s mandľovou múkou
Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, vyskúšajte aj tieto:
- Makadamové sušienky bez múky
- Šmolková raw torta bez lepku a cukru
- Vlhký banánový chlebík
- Vegánska mrkvová torta
- Nepečený čučoriedkový cheesecake
- Zdravá nízkosacharidová pizza
- Nadýchané karfiolové placky
- Cuketové mäsové guľky
- Vanilkové rožteky bez cukru
- Zdravé osie hniezda
Krehké talianske mandľové sušienky
Zavrite oči a nechajte sa uniesť do Talianska s týmito krehkými talianskymi mandľovými sušienkami. Sú prirodzene bezlepkové, plné intenzívnej chuti mandlí a osviežujúcej pomarančovej arómy. Ideálna drobná maškrta.
Tieto talianske mandľové sušienky sú plné mandlí a pomarančovej arómy, čo je dokonalá kombinácia chutí. Sú príjemne krehké a najlepšie si ich vychutnáte s vašou obľúbenou kávou, čajom alebo len tak, keď máte chuť na niečo malé a dobré.
Čas prípravy: 35 minút
Čas pečenia: 13-15 minút
Počet porcií: cca 30-40 kusov
Náročnosť: Jednoduchá ★★
Potrebujeme:
- 300 g jemne mletých mandlí (mandľová múka)
- 70 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 štipka soli
- Kôra z 2 chemicky neošetrených (bio) pomarančov
- Šťava z 1 pomaranča
- 1 lyžička datľového sirupu (alebo kvalitného medu)
- 1 vaječný bielok (z vajca veľkosti M)
- Práškový cukor (preosiaty, na obaľovanie, cca 100 g)
Postup prípravy
Príprava mandľového cesta
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie. Do hlbšieho taniera alebo misky nasypte dostatočné množstvo preosiateho práškového cukru na obaľovanie sušienok.
- Vo väčšej mise zmiešajte 200 g jemne mletých mandlí (mandľovej múky), 70 g preosiateho práškového cukru a štipku soli.
- Dôkladne umyte pomaranče (ideálne pod horúcou vodou) a najemno nastrúhajte kôru z dvoch pomarančov priamo do misy k mandľovej zmesi.
- V malej miske alebo pohári zmiešajte čerstvo vytlačenú šťavu z jedného pomaranča s lyžičkou datľového sirupu alebo medu. Tekutinu prilejte k mandľovej zmesi a vareškou alebo stierkou premiešajte.
- K zmesi pridajte jeden vaječný bielok (žĺtok môžete použiť inde) a opäť dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny začali spájať.
- Postupne začnite prisypávať zvyšných 100 g mletých mandlí. Najprv miešajte vareškou, potom rukami vypracujte mierne lepivé, ale kompaktné a tvarovateľné cesto. Množstvo posledných mandlí môžete mierne upraviť (pridať alebo ubrať lyžicu) podľa konzistencie - cesto by nemalo byť príliš suché ani príliš tekuté.
Tvarovanie a pečenie sušienok
- Z pripraveného mandľového cesta odoberajte malé kúsky, približne o veľkosti menšieho vlašského orecha. Na jemne pocukrovanej pracovnej doske alebo priamo medzi dlaňami vytvarujte z každého kúska tvar malej slzičky, oválika alebo guľôčky.
- Každú vytvarovanú sušienku potom dôkladne obaľte v pripravenom práškovom cukre tak, aby bola pokrytá zo všetkých strán súvislou vrstvou.
- Obalené sušienky ukladajte s malými rozostupmi (počas pečenia mierne narastú a popraskajú) na plech vyložený papierom na pečenie.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 13 až 15 minút. Sušienky sú hotové, keď na povrchu jemne popraskajú a ich okraje začnú len veľmi zľahka chytať zlatistú farbu. Mali by zostať prevažne bledé. Dávajte pozor, aby sa nespálili, pečú sa pomerne rýchlo.
- Upečené sušienky vyberte z rúry a nechajte ich asi 5 minút vychladnúť priamo na plechu (budú ešte mäkké). Potom ich opatrne preložte pomocou lopatky na kovovú mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Tipy
- Namiesto tvarovania slzičiek, čo môže byť prácnejšie, niekedy len vytvarujem z cesta malé guličky. Tie potom uložím na plech a pred pečením ich dlaňou alebo dnom pohára (namočeným v práškovom cukre) jemne sploštím. Je to rýchlejšia alternatíva.
- Používam naozaj jemne mleté mandle, ideálne priamo mandľovú múku. Sušienky sú potom oveľa jemnejšie a majú lahodnejšiu textúru. Ak meliem mandle doma, dávam pozor, aby som ich nezmixoval na pastu.
- Intenzitu pomarančovej chuti si môžete ľahko prispôsobiť. Ak máte radi výraznejšiu arómu, pokojne použite kôru aj z tretieho pomaranča alebo pridajte do cesta pár kvapiek kvalitného prírodného pomarančového extraktu či oleja.
- Veľkou výhodou týchto sušienok je, že sú prirodzene bezlepkové. V dobre uzatvorenej dóze na suchom a chladnom mieste vydržia pomerne dlho krehké.
tags: #susienky #z #mandlovej #muky #recept
