Zapekaný nízkotučný tvaroh: Recepty na slano pre zdravý životný štýl
Tvaroh je jemný, biely a krémový mliečny výrobok s lahodnou chuťou. Obľúbený je medzi ľuďmi, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a fitness, pretože má vysoký obsah bielkovín a dobre zasýti. Vďaka jeho konzumácii doprajete vášmu telu veľké množstvo kvalitnej bielkoviny, široké spektrum aminokyselín, vápnik a takmer žiadne sacharidy a tuky.
Jeho výhodou je všestrannosť a viete ho tak využiť na sto rôznych spôsobov - ako v sladkých, tak i v slaných receptoch. Z tvarohu si viete pripraviť chutné nátierky, zdravé cestoviny či zákusky a koláče od výmyslu sveta. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty so zapekaným nízkotučným tvarohom na slano, ktoré sú chutné, zdravé a jednoduché na prípravu.
Prečo zaradiť tvaroh do jedálnička?
Tvaroh je cenným zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínov. Obsahuje málo sacharidov a tuku, čo ho robí ideálnou potravinou pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu. Vďaka obsahu kazeínu sa tvaroh trávi pomaly, čo zabezpečuje dlhší pocit sýtosti. Tvaroh sa trávi pomaly, ale veľmi ľahko. Nezaťažuje organizmus a je vhodný aj do šetriacich jedálničkov pri ochoreniach žalúdka, pečene, žlčníka a čriev. Tepelnou úpravou nestráca nič zo svojich kvalít.
Pre obsah kazeínu tvaroh trávi pomaly, ale ľahko a dobre zasýti. Vďaka vyššiemu obsahu vápnika je ideálnou potravinou pre ľudí ohrozených osteoporózou. Obsahuje veľmi dobre stráviteľnú bielkovinu a mnoho vitamínov.
Nutričné hodnoty tvarohu (na 100g):
Nutriční špecialisti označujú tvaroh za fitness potravinu. Obsahuje koncentrované zastúpenie bielkovín a minimum sacharidov. Navodzuje dlhý pocit sýtosti. Športovci a aktívni ľudia si jedlá s tvarohom pripravujú nielen na raňajky, ale aj na večeru pred spaním. Konzumácia bielkovín totiž zvyšuje hladinu rastového hormónu, a tým podporuje nárast svalovej hmoty a lepšie spaľovanie tukov.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | 15-17g |
| Sacharidy | 4g |
| Tuky | 0,3-9g (v závislosti od typu) |
Všestrannosť tvarohu v kuchyni
Pre svoju univerzálnosť je tvaroh obľúbeným produktom na prípravu množstva pokrmov. Vynikajúco chutí v zákuskoch, koláčoch ale aj v šalátoch a nátierkach. Vieme ho hravo kombinovať s čerstvým ovocím ale aj zeleninou, či orechmi. Tvaroh, ako aj ostatné mliečne produkty sú vyrábané bez použitia chemických a konzervačných látok.
Tvaroh môžeme rozdeliť na dva základné druhy - tvrdý a mäkký. Mäkký sa od tvrdého líši obsahom vody a tiež rozdielnym spôsobom výroby. Tvaroh označený ako mäkký je tekutejší a vyzerá ako krém - preto sa využíva najmä na rôzne plnky či do cesta. Tvrdý tvaroh sa dá strúhať, je hrudkovitý a väčšinou ho na jedlo sypeme. Všeobecne však platí, že čím vyššie percento tuku tvaroh má, tým je jeho chuť výraznejšia.
Chuť a kvalitu tvarohu ovplyvňuje nie len jeho výroba, ale aj spôsob kŕmenia a starostlivosť o zvieratá z ktorých mlieka sa tvaroh vyrába.
Tipy na slané recepty s tvarohom
1. Tvarohová pomazánka
Tvarohová pomazánka je fantastickým doplnkom nielen na raňajky, ale aj na večerné stretnutia s priateľmi. Tvaroh vyberte z chladničky a nechajte ho chvíľu pri izbovej teplote, aby bol mäkší a ľahšie sa s ním manipulovalo. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na malé kocky.
Do misky alebo mixéra vložte tvaroh, kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu a cesnak. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať pár kvapiek horčice. Po prvotnom mixovaní ochutnajte pomazánku a upravte chuť soľou, čiernym korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Ak je pomazánka príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo ďalšej kyslej smotany, aby ste dosiahli želanú konzistenciu.
Tvarohová pomazánka je veľmi variabilná a môžete ju podávať na rôzne spôsoby. Skvele chutí natretá na celozrnnom chlebe, bagetách, ale aj na krutónoch či zeleninových tyčinkách (mrkva, uhorka). Skúste pridať sušené paradajky, olivy či dokonca avokádo pre zaujímavejšiu chuť.
2. Špenátové palacinky s tvarohovo-syrovou plnkou
Tieto palacinky sú ideálne na raňajky alebo večeru. Sú plné bielkovín a zdravých tukov.
Ingrediencie (palacinky):
- 1 hrnček špenátu
- 1/2 hrnčeka vody
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka ovsených vločiek
- Soľ podľa chuti
Ingrediencie (plnka):
- 125g kozieho syra
- 125g nízkotučného tvarohu
- Nasekaný kôpor
- Soľ podľa chuti
Postup:
- V mixéri zmiešajte špenát, vodu, vajíčka, vločky a soľ. Nechajte postáť 10 minút.
- Ak je cesto príliš husté, pridajte vodu.
- Na panvici potretej olivovým olejom robte palacinky.
- V miske zmiešajte kozí syr, tvaroh, kôpor a soľ.
- Vychladnuté palacinky potrite tvarohovo-syrovou zmesou a zatočte.
- Podávajte s čerstvou jarnou zeleninou.
Na prípravu špenátových palaciniek budeme potrebovať špenát, vodu, vajíčka, vločky a soľ. Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a rozmixujeme. Necháme postáť cca 10 minút. Potrebujeme hustotu palacinkového cesta, a teda ak je príliš husté, pridáme ešte vodu. Na panvici potretej olivovým olejom robíme palacinky.
V miske si vymiešame kozí syr, nízkotučný tvaroh, nasekaný kôpor a soľ. Vychladnuté palacinky potrieme tvarohovo-syrovou zmesou a zatočíme. Podávame s čerstvou jarnou zeleninou.
3. Vegetariánska tvarohová treska
Tento rýchly šalát pripomína chuť tresky a je ideálny na desiatu alebo večeru.
Ingrediencie:
- 250g nízkotučného tvarohu
- 4 mrkvy
- 3 sterilizované uhorky
- 3 jarné cibuľky
- 3 lyžice tatárskej omáčky (alebo jogurtu)
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Mrkvu a uhorky nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Pridajte cibuľku nakrájanú na kolieska.
- V miske zmiešajte tvaroh, nastrúhanú zeleninu, cibuľku a tatársku omáčku (alebo jogurt).
- Ochutnajte a dochuťte soľou.
- Nechajte odležať v chlade aspoň 1-2 hodiny.
Na prípravu rýchleho šalátu, pripomínajúceho chuť tresky, budeme potrebovať 250 gramov tvarohu, 4 ks mrkvy, 3 ks sterilizovanej uhorky, 3 ks jarnej cibuľky a 3 polievkové lyžice tatarky.
Mrkvu a kyslé uhorky nakrájame na jemnom strúhadle, vyžmýkané pridáme do misy, pridáme cibuľku nakrájanú na jemné kolieska. V miske všetko zmiešame s tvarohom a tatarkou, jemne dosolíme. Odporúčame nechať odležať v chlade aspoň 1 - 2 hodiny. Kalorickú tatarku môžeme nahradiť jogurtom.
4. Tvarohové „chlebové“ krajce
Tieto krajce sú bezlepkové, bezsacharidové a ideálne na večeru.
Ingrediencie:
- 4 vajíčka
- 200g nízkotučného tvarohu
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- Soľ podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Oddelíme žĺtka od bielok.
- Do žĺtok pridáme tvaroh a soľ a zmixujeme na hladkú hmotu.
- Bielka s práškom do pečiva vyšľaháme na tuhý sneh.
- Do snehu zľahka vmiešame žĺtkovo-tvarohovú hmotu.
- Plech vystlaný papierom na pečenie potrieme olivovým olejom a zmes rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 150°C cca 25 minút.
- Po upečení placku obrátime papierom nahor, papier stiahneme a placku pokrájame na štvorce.
- Potrieme obľúbenou pomazánkou.
Na prípravu budete potrebovať 4 vajíčka, cca 200 gramov tvarohu, ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva a soľ.
Oddelíme žĺtka od bielok, do žĺtok pridáme tvaroh a soľ - zmixujeme na hladkú hmotu. Bielka s práškom do pečiva vyšľaháme na tuhý sneh a následne do neho zľahka vmiešame žĺtkovo - tvarohovú hmotu.
Plech vystlaný papierom na pečenie potrieme olivovým olejom a pripravenú zmes rovnomerne roztrieme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150 stupňov cca 25 minút. Placku po upečení obrátime papierom nahor, papier stiahneme a placku pokrájame na rovnomerné štvorce. Potrite obľúbenou pomazánkou a ľahká, bezsacharidová, bezlepková večera je na stole J.
5. Zapekaný tvaroh na slano
Ingrediencie:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 1 vajce
- Minerálka
- Kukuričná múka
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Soľ, korenie podľa chuti
- Voliteľné: zelenina (napr. paprika, cibuľa, paradajka)
Postup:
- Všetky ingrediencie dobre zmiešame.
- Dáme na vymastený plech.
- Upečieme v predhriatej rúre dozlatista.
Ďalšie tipy a triky
Ako ochutiť tvaroh?
Zmiešajte tvaroh s obľúbenými bylinkami, štipkou soli a máte rýchlu bylinkovú nátierku. Naložte tvrdý tvaroh do olivového oleja a chilli, následne ho použite ako pikantnú prísadu do zeleninového šalátu.
Pre svoju univerzálnosť je tvaroh obľúbeným produktom na prípravu množstva pokrmov. Vynikajúco chutí v zákuskoch, koláčoch ale aj v šalátoch a nátierkach. Vieme ho hravo kombinovať s čerstvým ovocím ale aj zeleninou, či orechmi.
- Bylinková nátierka: Zmiešajte tvaroh s obľúbenými bylinkami a štipkou soli.
- Pikantný tvaroh: Naložte tvrdý tvaroh do olivového oleja a chilli, následne ho použite ako pikantnú prísadu do zeleninového šalátu.
- Škoricová príchuť: Pridajte do tvarohu mletú škoricu a škoricový cukor.
- Čokoládová príchuť: Vytvoríte zmiešaním s kakaom či s grankom.
- Ovocné príchute: Vmiešate do tvarohu ovocný džem.
Tvaroh a zdravie:
Tvaroh je vhodný aj do šetriacich jedálničkov pri ochoreniach žalúdka, pečene, žlčníka a čriev.
Tvaroh a krása:
Mäkký tvaroh sa hodí na výrobu domácich pleťových masiek.
Tvaroh napríklad upokojuje pokožku po spálení alebo bodnutí hmyzom. Prinaša rýchlu úľavu od bolestí a pokožke dávku cenných živín a hydratácie zvonka. Maska z tvarohu a nastrúhanej uhorky má výnimočné hydratačné účinky, maska z tvarohu a medu je mimoriadne výživna a pleť po nej pôsobí vypnujšie a mladšie.
Na lupiny vo vlasoch pomáha pravidelné roztieranie tvarohu do pokožky pri korienkoch. Syrovátku z tvarohu nevylievajte, výborne sa totiž hodí do kúpeľa.
Tvarohový koláč bez múky | Fit video recept
tags: #zapekaný #nízkotučný #tvaroh #recepty #slano
