Kritériá hodnotenia súťaže tort a zisk tretieho miesta

Na Považí sa začiatkom októbra stretli cukrári z celého Slovenska, aby si zmerali sily na 12. ročníku súťaže o Najkrajšiu tortu Slovenska, ktorá prebiehala v troch kategóriách - seniori, juniori do 21 rokov a zvláštna kategória - netradičné torty.

Rozhodovanie o tom, ako vybrať najlepšiu tortu Slovenska, bolo veľmi ťažké a porota posudzovala viacero vecí:

  • V prvom rade to, ako torty vyzerali.
  • Ako chutili.
  • Náročnosť jednotlivých tort a techniky, ktoré boli na nich použité.
  • Chuť, aby torta bola šťavnatá, chutná a nevysušená.

Musí to ísť ruka v ruke.

Nedá sa vyberať najlepšia torta bez toho, aby ste ju ochutnali a bez toho, aby ste sa na ňu pozreli. Samozrejme, že aj chuť bola veľmi dôležitá, aby torta bola šťavnatá, chutná a nevysušená.

Absolútnym víťazom sa stala Jana Simova s tortou Bublinkový kúpeľ, ktorá získala aj prvé miesto v kategórii senior. Na 2. mieste sa umiestnila Iveta Bátorková, TOM a JERY, 3. Cenu diváka získali Karin Šupolová a Barbora Seková zo SOŠ obchodu a služieb v Púchove - Svet strýka SpongeBoba.

Súťažiaci pripravia a prinesú tortu s hmotnosťou minimálne 3 kg. Z toho istého materiálu pripravia aj 2 malé kusy zákuskov (rez, dezert o hmotnosti 50g / kus) pre hodnotenie chuti.

Súťažné exponáty je potrebné vystaviť: 3.10.2024 do 9,45 hod. Prezentácia účastníkov a inštalácia súťažných prác - od 8,00 hod. do 9,45 hod. Hodnotenie odbornou porotou 10.20 - 12.00 hod. Mgr. Jozefína Zaukolcová, predsedníčka Klubu cukrárov SZKC; 042 4631 365, 0908 433 839 (info. Bc. Adresa: Ulica 1.

V prípade potreby vystavenia faktúry, nahlásiť vopred Bc. Miesto výdaja: Stredná odborná škola obchodu a služieb, ulica 1.

Pokyny pre dobré kritériá hodnotenia

Úspech na medzinárodnej súťaži Gastro Labe 2020

V dňoch 19 - 21. februára sme sa zúčastnili v Českom Děčíne medzinárodnej súťaže Gastro Labe 2020 5. ročník. Súťaž bola vyhlásená pre odbory cukrár, kuchár, čašník a konala sa v nákupnom centre Pivovar.

Odborná porota bola zložená z profesionálnych kuchárov, cukrárov a čašníkov, ktorí súťaž odborne pozorovali počas celého dňa. Počas celej súťaže mali plno práce a ich oku neunikla žiadna chybička.

Téma pre cukrársku súťaž bola jarná slávnostná tabuľa. Naši žiaci pripravovali s majsterkou OV tortu a cupcakes na tému Maťko a Kubko. Tak ako sme predpokladali v cukrárskej súťaži prevládali väčšinou poschodové torty s kvetinovou tematikou. Práve preto sme si my zvolili náš originálny motív, čím sme sa odlišovali od ostatných súťažných tort a pravdepodobne aj to, nám prinieslo krásne tretie miesto, na ktoré sme právom pyšní.

Našu školu reprezentovali v cukrárskej súťaži Ing. Kuchári pripravovali hamburger z morčacieho mäsa doplnený syrom, šalátom, uhorkou, paradajkou, slaninou a skaramelizovanou cibuľou. Tento hamburger bol ešte obohatený o hranolky z batátov s medovohorčicovým drezingom.

Našich kuchárov reprezentovala majsterka OV Bc. Danuša Mažgutová a žiaci druhého ročníka Damián Solár a Martin Mrva. Žiaci si počas celej súťaže počínali veľmi dobre, a ich hamburger porota ohodnotila najlepšie zo všetkých, ale bohužiaľ sme sa umiestnili až na štvrtom mieste pretože test, ktorý bol tiež súčasťou hodnotenia nám nedopadol až tak dobre ako by sme chceli. Toto umiestnenie je výborné a žiakov motivuje k ďalším nápadom a zdokonaľovaniu.

Odbor čašník reprezentovala majsterka OV Mgr. Miroslava Hrabušová so žiačkou tretieho ročníka Rebekou Krivošíkovou. Úlohou žiačky bolo v stanovenom termíne prestrieť a pripraviť slávnostnú tabuľu tiež s jarnou tematikou, tranšírovať pečené kura, pripraviť k nemu zeleninový šalát a obslúžiť odbornú porotu. Žiačka porote ponúkla ešte aj naše regionálne pivo Liptovar, čo bolo tiež jednou z podmienok súťaže. Porota naše pivo ohodnotila veľmi kladne a chutilo im.

Poďakovanie patrí hlavne strednej odbornej škole služieb v Děčíne za pozvanie na súťaž, pedagógom za prípravu žiakov a žiakom za reprezentáciu školy.

Tabuľka: Kritériá hodnotenia súťaže tort

Kritérium Popis
Vzhľad torty Celkový dojem, estetika, originalita
Chuť torty Šťavnatosť, vyváženosť chutí, kvalita surovín
Náročnosť techniky Použité techniky, modelovanie, zdobenie
Originalita Inovatívny prístup, netradičné kombinácie

Podmienky účasti na podobných súťažiach

  • Dodržiavanie hmotnosti torty (minimálne 3 kg).
  • Príprava malých zákuskov na ochutnávku.
  • Včasné vystavenie súťažných exponátov.

Účasť na súťažiach je výbornou motiváciou pre žiakov a príležitosťou na zdokonaľovanie svojich zručností.

tags: #sutaz #torty #tretie #miesto #kritéria

Populárne príspevky: