Súťaž vo varení fazuľovej polievky: Pravidlá a tipy pre dokonalý výsledok

Fazuľová polievka je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Je ideálna na chladné dni, ale aj ako sýta večera v lete. Existuje mnoho receptov, no jeden trik ju dokáže vylepšiť - hrsť sušených sliviek pre krásnu farbu a sladkú chuť.

Ako správne uvariť fazuľu

Základom úspešnej fazuľovej polievky je správne uvarená fazuľa. Tu sú kroky, ktoré by ste nemali vynechať:

Namočenie: Fazuľu namočte do studenej vody deň vopred. Ak nemáte čas, použite metódu rýchleho namáčania: zalejte fazuľu vodou, priveďte k varu a povarte 2-3 minúty. Potom odstavte, prikryte a nechajte hodinu postáť.
Expresné zmäkčenie: Ak ste zabudli fazuľu namočiť, použite sódu bikarbónu.
Tlakový hrniec: Pre rýchle varenie použite tlakový hrniec.
Tráviace ťažkosti: Aby ste predišli tráviacim ťažkostiam, fazuľu namočte a vodu vymeňte.
Krémová štruktúra: Ak varíte polievku so smotanou alebo mliekom, pridajte lyžičku sódy bikarbóny.
Perfektné kúsky: Pre polievku alebo šalát pridajte na začiatku varenia lyžičku soli. Soľ môže predĺžiť proces varenia.

Súťaže vo varení fazuľovej polievky

V rôznych mestách sa konajú súťaže vo varení fazuľovej polievky, ktoré spájajú ľudí a oslavujú miestne tradície. Jednou z nich je aj súťaž vo varení fazuľovej polievky na Jókaiho spôsob, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu.

Komárňanské Vínne korzo

V Komárne sa konala súťaž vo varení fazuľovej polievky na Jókaiho spôsob. Podujatie bolo súčasťou Komárňanského vínneho korza, slávností vína, hudby a dobrôt.

Súťaž nesie meno po Mórovi Jókaiovi, komárňanskom rodákovi a významnom maďarskom spisovateľovi 19. storočia. Jókai bol známy svojou láskou k domácim chutiam a fazuľová polievka bola jedným z jeho obľúbených jedál. Usporiadanie súťaže vo varení tohto pokrmu je tak poctou jeho pamiatke a zároveň pripomienkou jeho väzieb s mestom Komárno.

Recept na Jókaiho fazuľovú polievku

Základné ingrediencie Jókaiho fazuľovej polievky:

Údené bravčové kolienko
Údená debrecínska klobása
Fazuľa
Mrkva
Petržlen
Zeler
Múka
Cibuľa
Cesnak
Smotana

Budmerická fazuľovica

Srdečne vás pozývame dňa 18. mája na Budmerickú fazuľovicu (súťaž vo varení fazuľovej polievky) do areálu Budmerického kaštieľa od 10.00 do 23.00 hod. Súčasťou podujatia bude aj súťaž neprofesionálnych spevákov populárnej hudby Malokarpatský slávik a celodenný kultúrny program.

Recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom │ Zuzana Machová

Variešky: Kulinárska šou

V kulinárskej šou Variešky sa súťažiaci popasovali s varením polievky. Dobrá polievka je dôležitým základom každého trojchodového jedla.

Zaujímavé úlohy zo šou Variešky

AnkaP a Fibonacciho polievka: AnkaP zmiešala polievky z predchádzajúcich dní. Z prvej misy preliala polovicu polievky do druhej misy, potom z druhej preliala polovicu polievky do tretej misy, a nakoniec z tretej preliala polovicu polievky do prvej misy. Teraz je v prvej mise o 12 decilitrov polievky viac ako na začiatku.
Ján Kuchár a kurací vývar: Ján krája zeleninu na kolieska alebo pásiky. Pred chvíľou bolo rovnako veľa nenakrájanej zeleniny a zeleniny na kolieska, ale zeleniny na pásiky bolo 7-krát viac. Dohromady bolo mimo hrnca 900 kusov zeleniny. Teraz je rovnako veľa nenakrájanej zeleniny a zeleniny na pásiky, ale zeleniny na kolieska je 7-krát viac.
Chlochlochlo a Najtemnejší vývar: Chlochlochlo nám naservírovalo štyri misky Najtemnejšieho vývaru. O miskách vieme zistiť, aké sú tak, že dáme človekovi ochutnať tri z nich. On nám o každej miske povie, či je pokazená alebo vydarená. Keďže je ale vývar na ľudský mozog prisilný, o práve jednej z troch misiek nám zaklame, teda povie o pokazenej, že je vydarená, alebo naopak.
Šálka a tajné korenie: Na stole je n šálok usporiadaných do kruhu, pod ktorými sú rôzne korenia. Vždy, keď sa Šálka pozerá niekde inde, príde Ján Kuchár a môže mu šálky obrátiť, pootočiť alebo oboje.

Výsledky súťaže

Najviac bodov, teda 94, získal Ján Kuchár a jeho Kurací vývar. Na druhom mieste sa umiestnil Šálka s 54 bodmi za Luxusnú vifonku, a nakoniec Anka Peniažková a jej Fibonacciho Polievka s 37 bodmi.

Tabuľka výsledkov

Meno	Polievka	Body
Ján Kuchár	Kurací vývar	94
Šálka	Luxusná vifonka	54
Anka Peniažková	Fibonacciho Polievka	37

tags: #sutaz #vo #varení #fazuľovej #polievky #pravidlá