Svadobná torta bez marcipánu: Recepty pre domácich cukrárov

Chcete, aby Vaša svadobná torta bola jedinečná a osobitá? Upečte si ju sami! S naším receptom a detailným návodom to zvládne každý. Vytvorte tortu presne podľa Vašich predstáv, s vlastnými farbami a dekoráciami, a dodajte jej osobitý nádych. Premeňte pečenie na zábavnú a tvorivú aktivitu.

Korpusy: Základ každej torty

Ingrediencie:
  • Vajcia
  • Maslo
  • Cukor
  • Čokoláda
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Smotana
  • Voda
Postup:
  1. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
  2. Vo veľkej mise vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom, po jednom pridávame žĺtky, vždy dôkladne zapracujeme. Vyšľaháme do peny.
  3. Pridáme rozpustenú, vychladnutú čokoládu, múku preosiatu s práškom do pečiva, smotanu, vodu a všetko dobre vyšľaháme.
  4. V inej mise vyšľaháme zo 4 bielkov pevný sneh. Nakoniec ho zľahka vmiešame do cesta.
  5. Dve tortové formy, jednu väčšiu s priemerom 22 cm a jednu menšiu s priemerom 15 cm, vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  6. Rozdelíme do nich pripravené cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 45 minút.
  7. Upečené korpusy necháme vychladnúť na mriežke a pozdĺžne ich prekrojíme na polovicu.

Dokonalý korpus na dort - Milujivareni.cz

Krém: Srdce torty

Ingrediencie:
  • Smotana
  • Biela čokoláda
  • Maslo
  • Stužovače šľahačky
  • Ovocie (jahody, maliny)
Postup:
  1. Smotanu, bielu čokoládu a maslo povaríme za stáleho miešania asi 3 minúty.
  2. Stužovače šľahačky pripravíme podľa návodu na obale.
  3. Potom ich vmiešame vychladnutej čokoládovej hmoty a vyšľaháme na jemný krém.
  4. Ovocie umyjeme a osušíme. Časť jahôd pokrájame na menšie kúsky.
  5. Spodné diely korpusov natrieme krémom a poukladáme na ne ovocie.

Alternatívne krémy a plnky

* Ganache z bielej čokolády: 300g biela čokoláda, 300g šľahačka. Rozpustíme v mikrovlnke a necháme vychladnúť. Ganache použijeme/rozdelíme do vanilkovej plnky a na obtretie torty.* Ganache z horkej čokolády s nugátom: 100g čokolády horkej, 150g šlahacky, 100g nugát. Rozpustíme v mikrovlnke a necháme vychladnúť. Vychladnutú plnku vyšľaháme na jemné špičky a dáme do cukrárskeho sáčiku.* Malinový vklad (na 2 ks): 400g mrazené maliny, 100g malinové pyré, 80g kryštálovy cukor, 15g prášková želatína + 1 dcl studená voda. Mrazené maliny, malinové pyré a kryštálovy cukor privedieme k varu a vypneme.* Plnka na obtretie torty: 300g šlahačka, 300g ganache biela, 250g mascarpone. Všetky suroviny (vychladené) spolu vyšľaháme do hustého krému a obtierame tortu.

Postup prípravy korpusu krok za krokom

1. Bielky vyšľaháme do hustej peny.2. Pridáme žĺtka a znovu zašľaháme.3. Suché ingrediencie spojíme a zmiešame v miske metličkou.4. Na trikrát ich primiešame do vyšľahaných vajec metličkou ručne.5. Pečieme na papieri na pečenie vo forme na 150°C cca 40-55 minút, záleží od veľkosti formy. Či sú správne upečené zistíme špáradlovým testom.

Dekorácia torty

Ružový marcipán rozvaľkáme na okrúhly plát. Potiahneme ním väčší diel torty a zvlníme okraje. Svetloružový marcipán vyvaľkáme na menší plát a ostrôžkou zvýrazníme kruh. Položíme ho na prvý marcipánový plát. Bielu marcipánovú hmotu vyvaľkáme a ostrôžkou vyrežeme dva menšie kruhy. Ozdobíme cukrárskou pečiatkou. Jeden kruh položíme na vrch väčšej torty. Druhým potiahneme menšie poschodie torty a položíme navrch. Na poschodie môžeme pridať ešte stužku z ružového marcipánu, ktorá pekne prekryje spoj tortových poschodí. Tortu ozdobíme ovocím a necháme stuhnúť.Tip: Ak nemáte radi marcipán, tortu môžete ozdobiť ovocím, čokoládovými hoblinami, alebo posýpkou.
| Súčasť torty | Ingrediencie || :------------------- | :------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- || Korpusy | Vajcia, maslo, cukor, čokoláda, múka, prášok do pečiva, smotana, voda || Krém | Smotana, biela čokoláda, maslo, stužovače šľahačky, ovocie || Ganache biela | Biela čokoláda, šľahačka || Ganache horká | Horká čokoláda, šľahačka, nugát || Malinový vklad | Mrazené maliny, malinové pyré, kryštálovy cukor, prášková želatína || Plnka na obtretie torty | Šlahačka, ganache biela, mascarpone |

tags: #svadobná #torta #bez #marcipán #recepty

Populárne príspevky: