Sviečková Bez Smotany: Recept na Zdravšiu Klasiku

Častokrát si myslíme, že keď chceme byť štíhly alebo redukujeme hmotnosť, musíme sa vzdať všetkých klasických jedál. Určitý čas to vydržíme, ale časom nám chute klasickej kuchyne našich mám chýbajú. Dnes si predstavíme trochu prepracovaný klasický recept na sviečkovú, konkrétne verziu bez smotany. Aj keď si myslím, že trocha smotany v pôvodnom recepte nie je žiadna výživová katastrofa, predsa len vyskúšame pripraviť sviečkovú bez nej.

Sviečková je jedno z tých jedál, ktoré v nás vyvolávajú spomienky na nedeľné obedy, vôňu kuchyne a pocit domova. Náš recept ti prináša odľahčenú verziu bez smotany, no stále plnú chuti a výživy - ideálnu pre tých, ktorí si chcú dopriať tradičnú dobrotu, no v ľahšej a nutrične vyváženejšej podobe.

Tradičná Sviečková vs. Fit Sviečková

Táto česká kulinárska špecialita má bohatú históriu, ktorá siaha až do čias habsburskej monarchie. Názov sviečkovica pochádza z druhu mäsa, ktorý sa tradične používa na prípravu tohto pokrmu. V priebehu 19. a 20. storočia sa sviečkovica na smotane stala bežnou súčasťou českej domácej kuchyne.

Naša verzia sviečkovej bez smotany je bohatá na bielkoviny a zároveň má málo kalórií. S použitím sójovej smotany je navyše bez mlieka, takže sa jej nemusia báť ani tí z vás s laktózovou intoleranciou. Omáčka je aj vďaka pridanému spenenému medu sladkastá, čo mne osobne veľmi vyhovuje, avšak ak preferujete menej sladkú sviečkovú, môžete med v recepte vynechať. Výborná bude tak či tak.

Jediné, čoho sa pri túžbe po štíhlej línii musíme vzdať, je parená knedľa. Karfiol je skvelá náhrada za knedlík pre tých, čo chcú znížiť obsah sacharidov v jedle a pripraviť si sviečkovú aj počas diéty. Namiesto klasického knedlíka ju podávame s karfiólom, no v prípade že si ju chcete vychutnať s knedlíkom, odporúčam pripraviť si tento celozrnný Fit segedínsky guláš s knedlíkom z celozrnnej múky .

Alternatívy pre Vegetariánov a Alergikov

Milovali ste v detstve sviečkovicu, ale už nejete mäso? Alebo hľadáte bezlaktózovú alternatívu sviečkovice? Prinášame vám recept, ktorý je jednoduchý na prípravu a zamilujete si ho. Namiesto smotany používame kešu orechy a ako náhradu mäsa sme zvolili sójové kocky.

KEŠU SÝR | vegan recepty | MaruškaVEG

Mnohí ľudia nemajú radi sójové kocky, pretože nevedia, ako ich pripraviť. Potom ich môžete naložiť podľa chuti. Vašej fantázii sa medze nekladú. Čím dlhšie ich necháte marinovať, tým budú chutnejšie. Najradšej používame seitan alebo sójové kocky.

Recept na Sviečkovú Bez Smotany

Tu je postup, ako si pripraviť chutnú a zdravú sviečkovú bez smotany:

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso (alebo sójové kocky/seitan pre vegetariánsku verziu)
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Zeler
  • Bobkový list
  • Horčica
  • Citrónová šťava
  • Soľ, korenie
  • Olej
  • Voda (alebo zeleninový vývar)
  • Kešu orechy (pre bezlaktózovú verziu)

Postup:

  1. Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na kolieska.
  2. V tlakovom hrnci rozpálime 1 PL oleja. Na oleji opečieme cibuľu, potom opražíme mäso vcelku z každej strany a vyberieme.
  3. Vložíme nakrájanú zeleninu, ktorú taktiež krátko opečieme. Vložíme späť mäso a všetko zalejeme vodou (cca ½ l).
  4. Otvoríme tlakový hrniec, vyberieme mäso a nakrájame na tenké plátky. Zo zvyšku vyberieme bobkový list, a ak je to potrebné, tak aj časť vody. Môžete preventívne časť vody naberačkou vybrať do nádoby a pridávať pri mixovaní, ak je omáčka veľmi hustá.
  5. Do vody so zeleninou pridáme soľ, horčicu a šťavu z ½ citróna. Tyčovým mixérom omáčku vymixujeme na hladký krém.

Namiesto smotany v omáčke pridávame chuť koreňovej zeleniny, jemne doplnenú citrónovou šťavou a dijonskou horčicou.

Tip na záver:

Ak máte menej výkonný mixér a používate kešu orechy, najprv ich namočte na 30 minút do horúcej vody.

Doprajte si sviečkovú v tejto zdravšej, ľahšej podobe!

Autor: Mgr.

tags: #svieckova #bez #smotany #recept

Populárne príspevky: