Svieže rezy: Najlepšie recepty pre každú príležitosť

Objavte svet sviežich rezov, ktoré sú ideálne na letné dni, rodinné oslavy alebo len tak pre potešenie. Tieto zákusky sú ľahké, osviežujúce a plné chutí, ktoré si zamilujete. Ponúkame vám inšpiráciu pre rôzne druhy rezov, od ovocných až po krémové, aby ste si mohli vybrať ten pravý pre vašu chuť.

Ovocné rezy - sviežosť v každom kúsku

Sú svieže, lahodné a dá sa v nich využiť všetko ovocie, ktoré práve dozrieva v záhradkách a predáva sa na trhoch. K tomu jemné cesto, fajnový krém či šľahačka a rozprávkový letný zákusok je na svete!

Redakcia Varecha.sk, 21.

• Kardinál rezy: Tento slávny zákusok je hriešne dobrý! Vyskúšajte ho aj s rôznym iným drobným ovocím.
• Rezy Džúlia: Tento zákusok robievam už zopár rokov. Má úspech aj ako torta. Kto ochutnal, pýtal recept.
• Čučoriedkové rezy: Piekla som ho pre kolegov môjho zaťa keď mal meniny.
• Ovocné rezy: Toto je dôkaz, že aj páni vedia piecť skvelé zákusky.

ANKETA: Kupujete si ovocné zákusky aj v cukrárni?

Sunquickové rezy

Korpus nasiaknutý pomarančovým sirupom a lahodný krém robí z tohto zákuska naozaj neodolateľnú záležitosť. A to už pekných pár desaťročí. Ak sunquickové rezy raz ochutnáte, určite budú patriť aj k vašim stáliciam.

• Sunquickové rezy: Svieži, chutné, úhľadné. Môžu byť aj u vás...
• Sunquickové rezy (fotorecept): Recept mám od mojej úžasnej svatky. Budem sa musieť veľmi snažiť, aby som ju dobehla...
• Sunquickový koláč: Sunquick môžete nahradiť hocijakou inou ovocnou šťavou.

ANKETA: Máte radi sunquickové rezy?

Redakcia Varecha.sk, 21.

Kiwi rez so smotanovým krémom a želé

Kiwi rez so smotanovým krémom a želé si vás získa ľahkou a sviežou chuťou.

• Korpus: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, postupne pridávam olej a vodu. Na záver na najničších otáčkach primiešam preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech.
• Náplň: Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha, pozor na prešľahanie. Zľahka ručne primiešame kyslú smotanu a práškový cukor. Rozotrieme na vychladený korpus. Dáme do chladničky.
• Želé: V 300 ml vody rozpustíme práškový džús a dáme variť. Do horúcej zmesi vylejeme 200 ml vody s rozmiešaným zlatým klasom za stáleho miešania varím do zhustnutia. Zákusok dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín.

Kivi olúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Publikované: 12. júla 2025, 08:00

Slávnostné strúhané rezy

Sú zákusky, ktoré vyzerajú tak nádherne a zložito, až sa bojíme pustiť do ich prípravy. Tento slávnostný rez je presne ten prípad! Na prvý pohľad pôsobí ako dielo z najlepšej cukrárne, no v skutočnosti je postavený na jednoduchej a veľmi šikovnej technike strúhaného cesta.

Predstavte si tri vrstvy neskutočne krehkého a maslového cesta, ktoré sa vďaka mrazeniu a strúhaniu doslova rozplývajú na jazyku. Medzi nimi sa ukrýva nadýchaná a ľahučká snehová plnka plná chrumkavých vlašských orechov. A to nie je všetko! Celé dielo je po upečení korunované bohatým krémom z masla a kondenzovaného mlieka a posypané exotickým kokosom.

Nenechajte sa odradiť viacerými krokmi, príprava je v skutočnosti veľmi zábavná. Tajomstvo dokonalej textúry spočíva v zmrazení cesta, ktoré sa potom jednoducho nastrúha priamo na plech. Vďaka tomu vznikne jedinečná “strapatá” štruktúra, ktorá je po upečení neuveriteľne krehká.

Tento zákusok je ako stvorený na Vianoce, rodinné oslavy, svadby alebo akúkoľvek inú príležitosť, keď chcete svojich hostí ohúriť niečím naozaj výnimočným a nezabudnuteľným.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 30 minút
• Čas mrazenia a chladenia: 30 minút (mrazenie) + aspoň 6 hodín (tuhnutie v chladničke)
• Čas pečenia: 35-45 minút
• Počet porcií: 1 veľký plech (cca 30×40 cm)
• Náročnosť: Stredná

Potrebujeme

• Na krehké strúhané cesto:
  • 800 g hladkej múky
  • 500 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
  • 3 PL kyslej smotany
  • 8 ks vaječných žĺtkov
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
  • 1 štipka soli
• Snehovo-orechová plnka:
  • 8 ks vaječných bielkov
  • 300 g kryštálového cukru
  • 100 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
  • 1 štipka soli
• Na krémovú polevu a dokončenie:
  • 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (397 g)
  • 100 g zmäknutého masla
  • strúhaný kokos na posypanie

Postup prípravy

1. Príprava cesta a plnky:
   • Najprv si pripravíme cesto. Do veľkej misy preosejeme múku s kypriacim práškom, pridáme štipku soli a na kocky nakrájané studené maslo. Prstami rýchlo vytvoríme drobenku.
   • Do drobenky pridáme 8 žĺtkov a kyslú smotanu a rýchlo spracujeme na hladké, kompaktné cesto. Dlho ho nemiesime.
   • Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti. Každú časť zabalíme zvlášť do potravinárskej fólie alebo vrecka a vložíme na 30-40 minút do mrazničky, aby poriadne stuhlo a dalo sa strúhať.
   • Medzitým si pripravíme plnku. V úplne čistej a suchej mise vyšľaháme 8 bielkov so štipkou soli na tuhý sneh. Keď je sneh pevný, postupne doň po lyžiciach zašľaháme kryštálový cukor, až kým nevznikne hustý a lesklý sneh.
   • Rúru si predhrejeme na 180 °C a veľký plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Vrstvenie a pečenie:
   • Na dno plechu nahrubo nastrúhame prvú časť zmrazeného cesta.
   • Na cesto rovnomerne rozotrieme polovicu pripravenej snehovej plnky a posypeme ju polovicou nasekaných orechov.
   • Na orechovú vrstvu opatrne nastrúhame druhú časť zmrazeného cesta.
   • Na ňu rozotrieme zvyšok snehovej plnky a posypeme zvyškom orechov.
   • Celý koláč zakončíme poslednou, treťou vrstvou nastrúhaného cesta.
   • Takto navrstvený koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 35-45 minút, kým nie je povrch krásne zlatohnedý.
   • Upečený koláč vyberieme a necháme na plechu úplne vychladnúť.
3. Dokončenie s polevou:
   • Kým koláč chladne, pripravíme si polevu.

Tipy

• Cesto spracúvam naozaj rýchlo, aby sa maslo od tepla rúk príliš neroztopilo. Čím je cesto chladnejšie, tým lepšie sa strúha a po upečení je výsledok krehkejší.
• Aby sa mi cesto lepšie strúhalo a nelepilo sa, zvyknem si strúhadlo občas ponoriť do misky s múkou. Práca ide potom ako po masle.
• Orechy do plnky len nahrubo nasekám, nepomeliem ich úplne najemno. V snehovej plnke potom príjemne chrumkajú a majú výraznejšiu chuť.
• Krém z kondenzovaného mlieka a masla je najlepšie šľahať, keď majú obe suroviny rovnakú, izbovú teplotu. Takto sa najkrajšie spoja do hladkého krému bez akýchkoľvek hrudiek.
• Tento zákusok je síce trošku náročnejší na čas, no výsledok je naozaj veľkolepý a stojí za každú minútu.

Svieži pudingový rez

Voňavé, jemné a zároveň osviežujúce rezy, ktoré milujeme.

• Orechová piškóta: 2 bielky vyšľaháme na hustú penu, potom zašľaháme 2 lyžice cukru, 2 žĺtky, 1 PL múky, 1/4 prášku do pečiva, 1 PL strúhanky, 3 PL mleté vlašských orechov. Upečieme na plechu na papieri na pečenie pri teplote 180°C 20 minút. Cesto necháme vychladnúť.
• Zo zvyšných surovín pripravíme takisto aj druhú orechovú piškótu.
• Žltá piškóta: 2 bielky vyšľaháme na hustú penu, potom po lyžiciach zašľaháme cukor, žĺtky, po lyžiciach múku zmiešanú s práškom do pečiva. Upečieme na plechu na papieri na pečenie pri teplote 180°C 20 minút. Cesto necháme vychladnúť.
• Plnka: mlieko uvaríme so zlatým klasom a vanilkovým cukrom na hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme, pridáme cukor a spolu ešte prešľaháme. Potom zašľaháme vychladnutý puding a šťavu z jedného citróna.

Postupnosť

1. Orechová piškóta
2. Polovica plnky
3. Žltá piškóta, pokropíme citrónovou šťavou zmiešanou s trochou vody
4. Druhá polovica plnky
5. Orechová piškóta

Necháme stuhnúť v chladničke a potom pokrájame na rezy. Ja som vrch dozdobila ešte čokoládovou polevou.

Svieži pudingový rez - RECEPT 51336Monika Š.

Originál recept aj s postupom nájdete na mimibazar.cz pod názvom SVĚŽÍ PUDINKOVÝ ŘEZ S POSTUPEM. Inšpirovala ma Radka B.(mnamnulka) ID 1482 začo jej veľmi pekne ďakujem.

Ďalšie inšpirácie

Čerešňové rezy

Upečte si svieže čerešňové rezy inšpirované známou schwarzwaldskou tortou. Jemný kakaový korpus, šťavnatá čerešňová náplň a nadýchaný šľahačkový krém posypaný kúskami čokolády vás nadchne už po prvom súste. Tento elegantný dezert sa stane vašou obľúbenou voľbou na akékoľvek slávnostné príležitosti, perfektne sa hodí na narodeninovú oslavu, rodinné oslavy, ale pokojne aj na vianočný stôl.

Tieto čerešňové rezy sú ideálne na prípravu počas sezóny čerešní, skvelé je však to, že si ho môžete pripraviť kedykoľvek počas roka a použiť na jeho prípravu nielen čerstvé, ale aj zavárané čerešne.

Celkový čas 1 hod. 10 min.

Redakcia Varecha.sk, 13.

Tvarohovo-pudingový rez s BeBe keksy

Troška som si ho upravila, korpus som nerobila z troch vajec ako sa uvádza v recepte ale zo štyroch a po upečení pred nanášaním krému som si korpus natrela jahodovým lekvárom.

Suroviny:

• 4 vajcia
• 200g cukru
• 4 PL teplej vody
• 4 PL oleja
• 200g polohrubej múky
• 1/2 prášku do pečiva
• jahodovú marmeládu na potretie korpusu

Pudingový krém:

• 900 ml mlieka
• 3 pudingové prášky jahodové alebo malinové
• 6-8 PL cukru kryštál prípadne podľa vlastnej chuti
• 150g masla
• 1 tvaroh

Z bielok si ušľaháme tuhý sneh. Žĺtky s cukrom vyšľaháme. Potom pridáme vodu, olej, múku a prášok do pečiva. Všetko zmiešame a nakoniec pridáme sneh z bielok. Plech si vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Dáme piecť pri 200°C.

Krém:

Uvaríme klasický puding, necháme vychladnúť, maslo vyšľaháme spolu z tvarohom a pridáme vychladnutý puding. Vychladnutý korpus natrieme jahodovou marmeládou natrieme polovicu krému a po celej ploche poukladáme BeBe keksy. Opäť natrieme zvyšok krému. Na krém ušľahanú šľahačku a dáme stuhnúť do chladu najlepšie do chladničky.

Koláč je vynikajúci, svieži a v našej rodine sa stal veľmi obľúbeným.

Šľahačka, chutný krém a k tomu tenké cesto, ktoré je jemné a zároveň šťavnaté vďaka krémovým vrstvám na ňom. Dokonalá kombinácia sladkého pokušenia. Ak máte radi krémové zákusky, určite siahnite po tomto recepte.

Autor: Karambola

tags: #sviezi #rez #recept #najlepsie

Populárne príspevky:

• Inšpirácia pre torty pre deti
• Vplyv denného snívania na deti
• Rýchly recept na kuracie
• Lososová šľahačková omáčka
• Slovenská "Čína" z Varecha