Sypaný jazmínový čaj: Príprava, história a účinky

Jazmínový čaj je lahodný a voňavý nápoj, ktorý spája jemnú chuť čaju s intenzívnou arómou jazmínových kvetov. Je jednou z najznámejších čajových špecialít z Číny. Jemné biele jazmínové kvety dodávajú tomuto zelenému čaju nezameniteľnú chuť a príjemnú arómu.

Šípkový čaj: Víte, jak ho SPRÁVNĚ připravit? Nasbírejte si zásobu vítamínů na celou zimu!

V našom e-shope ponúkame kvalitný jazmínový čaj, ktorý je 100% prírodný, bez pridaných aróm a umelých prísad. V tomto článku sa pozrieme na vlastnosti jazmínového čaju a jeho prípravu.

Čo je jazmínový čaj?

Pod označením jazmínový čaj sa najčastejšie myslí zelený čaj s jazmínom. Ide teda o kombináciu čaju, ktorý je obohatený o kvety jazmínu lekárskeho (Jasminum officinale) alebo o kvety jazmínu arabského (Jasminum sambac). Hoci najčastejším základom jazmínovej zmesi je zelený čaj, ako základ sa používajú aj čierny a biely čaj. Jazmínové kvety však môžu byť použité prakticky v akejkoľvek kombinácii čaju, bylinkovej alebo ovocnej zmesi. Jazmínový čaj sa vyrába predovšetkým z čajových lístkov, teda z rastliny Čajovník čínsky (Camellia Sinensis).

História a pôvod

Pôvod rastliny s jazmínovými kvetmi sa traduje do Perzie, odkiaľ sa rozšírila do celej Ázie a následne do celého sveta. Čaj sa začal obohacovať kvetmi jazmínu pravdepodobne niekedy okolo 5. storočia nášho letopočtu v Číne. V tej dobe nebolo v starovekej Číne pridávanie sviežeho nádychu prímesí do čaju žiadnou novinkou. Už vtedy sa do čaju pridávali rôzne voňavé prímesi, ako napríklad bergamot, citrusové kúsky, kúsky liči, iné koreniny a ďalšie rôzne obohatenia. Prvé zmienky o spojení čaju s jazmínovými kvetmi pochádzajú už z obdobia dynastie Song (960 - 1279 n.l.).

V Číne sa kultivuje zelený čaj už viac ako 5.000 rokov a do 19. storočia bola jediným exportérom čaju na celom svete. Dnes je Čína s ročnou výrobou okolo 1 milión ton čaju najväčším producentom čaju na svete. Jazmínový čaj je najobľúbenejší kvetinový čaj v Číne a môžeme povedať, že už aj na Slovensku.

Dnes je zelený jazmínový čaj veľmi vysoko cenený a v Číne patrí medzi jeden z najobľúbenejších. Rovnako celosvetovo je tento druh čajovej bylinnej zmesi veľmi obľúbený.

Jazmínový čaj vzniká spojením zeleného čaju a jazmínových kvetov. Jazmínové lupienky sa pridávajú k čajovým lístkom počas spracovania, čím čaj získava jedinečnú vôňu a chuť. Výroba jazmínového čaju však nie je jednoduchá, preto je tento nápoj dodnes vysoko cenený. Moli Hua Cha „Que She Jian“, čiže Vtáčie jazýčky, je delikátny a vysoko cenený zelený čaj z čínskej provincie Fujian. Tento čaj sa vyrába tradičnou metódou, pri ktorej sa vysoko kvalitný zelený čaj opakovane vrství s čerstvými kvetmi jazmínu. Lístky čaju tak absorbujú ich opojnú vôňu, a to bez použitia umelých aróm.

Výroba jazmínového čaju

Čerstvo nazbierané jazmínové kvety šíria svoju vôňu len krátky čas, preto sa hneď po zbere miešajú medzi čajové lístky a tak na ne prenesú svoju príjemnú arómu. Tento proces, ktorý sa v odborných kruhoch označuje ako snúbenie, má dlhú tradíciu.

Proces výroby jazmínového čaju:

Zber čajových lístkov: Čajové lístky sa zbierajú na jar a uskladňujú sa do začiatku leta, kedy je jazmín v plnom kvete.
Snúbenie jazmínových kvetov a čaju: Kvety sú potom ponechané v chlade až do zotmenia. V podvečer, keď sa kvety začínajú otvárať, je čaj zmiešaný s kvetmi jazmínu a uloží sa cez noc.

V noci sa kvety jazmínu otvoria a uvoľnia svoju vôňu do čaju. Čaj absorbuje vôňu a chuť z jazmínových kvetov približne desať hodín. Následne sa kvety odstránia a nahradia sa opäť čerstvými. Vysoko kvalitný jazmínový čaj je charakteristický tým, že udrží svoju vôňu a chuť aj pri viacnásobnom zaliatí, neobsahuje väčšinou žiadne kvety jazmínu, keďže odpadové kvety boli odstránené po ukončení spracovania. Vôňa suchého kvetu jazmínu nie je taká dobrá, ako vôňa čerstvých kvetov a hrozí tak zbytočné znehodnotenie vône a chuti čaju.

Vlastnosti a účinky jazmínového čaju

Jazmín pôsobí pre telo a myseľ upokojujúco a zároveň zložka zeleného čaju pôsobí osviežujúco a povzbudzujúco. Čaj obohatený jazmínovými kvetmi má teda veľmi priaznivé proti stresové účinky. Jazmínový čaj je bohatý na flavonoidy, čo sú veľmi silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Prispievajú k posilneniu imunitného a kardiovaskulárneho systému, a dokonca môžu zabrániť rastu nádorových buniek.

Medzi hlavné účinky jazmínového čaju patria:

Antioxidanty a protizápalové látky: Jazmínový čaj obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, ktoré chránia telo pred škodlivými voľnými radikálmi.
Detoxikácia: Antioxidačné vlastnosti pomáhajú pri detoxikácii tela, čo môže byť užitočné pri redukcii hmotnosti.
Relaxačné účinky: Jazmínový čaj má relaxačné účinky, ktoré upokojujú telo a myseľ. Jazmínová aróma má ukľudňujúci účinok na myseľ, pomáha znižovať stres a úzkosť. U niektorých ľudí môže navodiť prirodzené uvoľnenie a zlepšiť náladu. Samostatné kvety jazmínu majú ukľudňujúce a uvoľňujúce účinky, pôsobia proti kŕčom, proti nervovému vypätiu, odbúravajú stres, pôsobia antidepresívne a navodzujú pocity spokojnosti, optimizmu až eufórií. Obnovujú v tele rovnováhu energií a pôsobia na celkovú revitalizáciu organizmu.
Regulácia cukru v krvi: Štúdie ukázali, že jazmínový čaj môže zlepšiť reguláciu cukru v krvi a pomáhať v prevencii cukrovky. Zelený čaj s jazmínom môže znížiť riziko vzniku cukrovky.
Podpora metabolizmu: Jazmínový čaj podporuje metabolizmus a zvyšuje spaľovanie kalórií. Jazmínový čaj, ktorého základom je zelený čaj, môže pomôcť naštartovať metabolizmus a prispieť tak k rýchlejšiemu spaľovaniu tukov.
Ochrana pred zubným kazom: Katechíny v jazmínovom čaji sú veľmi účinné v boji proti zubnému kazu. Pomáhajú totiž ničiť baktérie, ktoré oslabujú zubnú sklovinu. Potvrdzuje to aj jedna štúdia, podľa ktorej má zelený čaj podobné účinky ako antiseptická ústna voda.
Zníženie cholesterolu: Pravidelné pitie jasmínového čaju môže prispieť k zníženiu hladiny „zlého“ LDL cholesterolu a zvýšeniu „dobrého“ HDL cholesterolu.
Podpora trávenia: Jasmínový čaj podporuje produkciu žalúdočných štiav a tráviacich enzýmov, čo vedie k lepšiemu tráveniu a znižuje riziko tráviacich ťažkostí. Ukľudňuje zažívací trakt, uznávané sú jeho preverené liečivé účinky pri tráviacich problémoch, veľmi dobre padne po jedle.
Pamäť a koncentrácia: Jazmínový čaj pozitívne pôsobí na krátkodobú pamäť a koncentráciu.
Ďalšie účinky: Znižuje krvný tlak, uvoľňuje nervové napätie a zlepšuje cirkuláciu krvi.

Obsahuje jazmínový čaj kofeín?

Ak by sme si pripravili nálev len z jazmínu, potom by sme získali bezkofeínový nápoj. Ako sme však spomenuli, jazmínový čaj sa zvyčajne nepije v čistej podobe a slúži najmä na prevoňanie listov čajovníka (Camellia sinensis). Čajovník však obsahuje teín, ktorý má podobné vlastnosti a chemické zloženie ako kofeín v káve.

Jazmínový zelený čaj však obsahuje ešte jednu dôležitú látku, a tou je L-theanín. Vďaka nej vás nápoj povzbudí a zároveň príjemne zrelaxuje bez toho, aby ste sa cítili ospalo. Jazmínový čaj vám okrem energie dodá taktiež dobrú náladu, pozitívne pôsobí na krátkodobú pamäť a koncentráciu. Kombinácia L-theanínu a kofeínu tiež pomáha predchádzať typickému kávovému útlmu, ktorým je prudký pokles energie.

Jazmínový čaj a tehotenstvo

Jazmínový čaj v tehotenstve si môžete dopriať s pokojom v duši. Ale keďže zelený čaj obsahuje kofeín, tehotné ženy by to s ním nemali preháňať. Odborníci sa zhodujú na tom, že maximálna dávka by nemala presiahnuť 2 šálky denne.

Príprava jazmínového čaju

Jazmínový čaj a jeho príprava sa líši v závislosti od toho, aký druh čaju bude jeho základom. Ak sa pustíte do prípravy jazmínového zeleného čaju, potom nezabudnite, že by ste ho v žiadnom prípade nemali zalievať vriacou vodou. Zelený čaj to nemá rád. Čierny čaj naopak miluje vriacu vodu. Biely jazmínový čaj sa pripravuje rovnako ako zelený čaj - teplota vody by nemala presiahnuť 80 °C a čas lúhovania by nemal presiahnuť 4 minúty. Jazmín na čaj však môžete kúpiť aj samostatne v mnohých špecializovaných obchodoch a môžete ho pridať prakticky do akéhokoľvek čaju.

Ako pripraviť jazmínový čaj:

Ohrejte vodu na teplotu 70-85 °C. Vyššia teplota môže spôsobiť horkosť čaju. Jazmínový čaj zalievame 70-80 stupňovou vodou, ktorá prešla varom.
Pridajte približne 2 g čajových lístkov na 200 ml vody do kanvice alebo šálky. Na jednu 2,5 dcl šálku dáme 1 čajovú lyžičku sypaného čaju.
Zalejte lístky horúcou vodou a nechajte lúhovať 3 - 5 minúty. Následne lúhujeme 2-3 minúty. Ideálna doba lúhovania je 3-5 minúty pri teplote 80-85 °C.
Preceďte a podávajte. Po precedení podávame.

Tento čaj je viac nálevový. Každý kvalitný čaj môžeme zaliať aj viac krát. Ďalší nálev zalievame ešte keď sú lístky teplé a necháme ich lúhovať vždy približne o 2 minúty dlhšie. Najlepší výsledok dosiahneme pri čistých čajoch.

Ideálna denná dávka

Ideálna denná dávka: 2-3 šálky denne, aby ste podporili zdravie bez rizika vedľajších účinkov. Najlepší čas na pitie je ráno a dopoludnia. Keďže obsahuje kofeín, dodáva energiu, no večerná konzumácia môže narušiť spánok.

Skladovanie

Čaj je jemný prírodný produkt. Skladujte ho na chladnom a suchom mieste mimo výrobkov so silnou arómou. Balenie sypaných čajov: Každý čaj, pokiaľ nie je uvedené inak, je balený v trojvrstvovom vrecku určenom na balenie čaju, kávy, korenia a pod. Vrecko zachováva kvalitu, čerstvosť a charakteristickú vôňu jednotlivých čajov.

tags: #sypaný #jazmínový #čaj #príprava