Syr: Výživové hodnoty a kalorické tabuľky

V dnešnej dobe sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravý životný štýl a s tým spojené stravovanie. Sledovanie nutričných hodnôt potravín je kľúčové pre udržanie optimálnej hmotnosti, zlepšenie kondície a celkového zdravia. Kalorické tabuľky a rôzne aplikácie nám pomáhajú kontrolovať nielen celodenný príjem kalórií a kilojoulov, ale aj množstvo živín, ktoré prijímame v potrave.

Kalorické tabuľky potravín sú neoceniteľným nástrojom pre každého, kto sa snaží kontrolovať svoj príjem energie a živín. V priemere by mal dospelý človek prijať približne 8000 kJ (1900 kcal) denne, rozdelených do 5 porcií jedál. Samozrejme, tento príjem je individuálny a závisí od mnohých faktorov, ako sú vek, pohlavie, úroveň aktivity a zdravotný stav. Ak cvičíte alebo ste v strese, vydáte viac energie, a teda môžete aj viac prijať.

Pre tých, ktorí sa nechcú zaťažovať počítaním kalórií manuálne, existujú rôzne aplikácie pre mobilné telefóny, ktoré to urobia za vás. Niektoré z nich sú dokonca tak prepracované, že okrem prijatej hodnoty zistíte aj množstvo bielkovín, tukov a cukrov, ktoré sa v jedle nachádzajú. Medzi populárne aplikácie patria Kalorické tabuľky, Fooducate, MyFitnessPal, FatSecret a In my Diary.

Tavené syry - Cheese

Kcal (kilokalórie) a kJ (kilojouly) sú dve merné jednotky, ktoré súvisia s tou istou veličinou: energiou. Reprezentujú isté množstvo energie, ktoré vám daná potravina dodá. Na potravinách býva spravidla udávaná energetická hodnota v obidvoch spomínaných jednotkách, ktoré sa medzi sebou dajú jednoducho prepočítať. Vzťah medzi nimi je: 1 kcal = 4,184 kJ. Je dôležité všímať si aj jednotku, ktorá je za hodnotou uvedená, pretože 400 kcal sa nerovná 400 kJ.

Ak ste sa rozhodli podstúpiť diétu, neznamená to, že treba iba menej jesť. V prípade diéty je potrebné sledovať si aj kalorické hodnoty, ktoré svojmu telu počas dňa dodávate. Pri sledovaní kalorických hodnôt je dôležité dbať aj na zastúpenie jednotlivých živín. Na potravine síce môže byť uvedená nízka energetická hodnota, no ak sú to iba cukry a tuky, nie je to ideálne. Dbajte na to, aby ste prijímali komplexné sacharidy (nie cukry) a dostatok bielkovín. Pomer živín obsiahnutých v potravinách je dôležitý aj z hľadiska samotných vitamínov a minerálov.

Príklady nutričných hodnôt syrov

Pre lepšiu ilustráciu uvádzame príklady nutričných hodnôt rôznych druhov syrov:

Eidam syr 30% tuku, plátky

Energetická hodnota: 263 kcal / 1 102 kJ
Bielkoviny: 30,3 g
Sacharidy: 1,4 g
Cukry: 0,1 g
Tuky: 15,2 g
Nasýtené mastné kyseliny: 10 g
Vláknina: 0 g
Soľ: 1,8 g
Vápnik: 690 mg
Sodík: 0 g

Z výživového hľadiska je významný najmä obsah vápniku, sodíku a fosforu. Tento syr je tiež bohatým zdrojom živočíšnych bielkovín. Vďaka vyššiemu obsahu vápniku je tento syr vhodný nielen pre bežnú konzumáciu, ale aj pre diétne stravovanie ľudí s osteoporózou. Tento syr je vhodný aj pri redukčnej diéte, pretože obsahuje rozumné množstvo tuku a dostatok bielkovín. Pri redukcii hmotnosti si však musíme strážiť konzumované množstvo. Aj keď sa jedná o menej tučný syr, oproti čerstvým syrom (Lučina linie, Philadelphia light) obsahuje pomerne veľké množstvo energie (asi 1100 kJ/100 g).

Balkánsky syr

Energetická hodnota: 237 kcal / 993 kJ
Bielkoviny: 11,3 g
Sacharidy: 3 g
Cukry: 3 g
Tuky: 20 g
Nasýtené mastné kyseliny: 13,3 g
Cholesterol: 0,09 mg
Soľ: 5 g
Vápnik: 400 mg

Balkánsky syr sa vyrába prevažne z kravského mlieka, stretnúť sa môžeme aj s balkánskym syrom z mlieka kozieho alebo ovčieho. Obsahuje približne 5-7% soli a viac ako 40% tuku v sušine. Z hlavných živín sú najviac zastúpené bielkoviny a len malé množstvo sacharidov. Dodáva do tela aj ďalšie cenné látky, ako napríklad vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, či vitamíny A, D, E alebo B.

Tvrdý syr

Energetická hodnota: 420 kcal / 1 757 kJ
Bielkoviny: 25,4 g
Sacharidy: 1 g
Cukry: 0,1 g
Tuky: 34,9 g
Nasýtené mastné kyseliny: 21,7 g
Soľ: 4,5 g
Vápnik: 820 mg
Sodík: 0 g

Ďumbier Light syr 3%

Ďumbier Light syr 3% je novinkou na slovenskom trhu. Má unikátne výživové hodnoty a je jediným druhom syra s tak nízkym obsahom tuku v rámci európskeho trhu. Okrem nízkeho obsahu tuku je Ďumbier Light syr charakteristický vysokým obsahom bielkovín a vysokým obsahom vápnika.

Už 100g Ďumbier Light syra poskytuje takmer 3/4 odporúčaného denného príjmu bielkovín a len 4,3% odporúčaného denného príjmu tukov. V porovnaní so štandardným druhom syra ponúka o 22% viac bielkovín a takmer desaťkrát menej tuku! Energetická hodnota light syra je v porovnaní so štandardným syrom polovičná. Významné zastúpenie má aj vápnik. Ďumbier Light syr obsahuje až 1260 mg vápnika na 100g výrobku, čo predstavuje 157% odporúčanej dennej dávky.

Ďumbier Light syr 3% je vďaka svojmu unikátnemu zloženiu a nízkemu obsahu tuku vhodnou zložkou dukanovej diéty a nakoľko neobsahuje ani lepok, je vhodný aj pre ľudí trpiacich celiakiou. Jedna porcia Ďumbier Light syra 3% obsahuje významné množstvo bielkovín a vápnika a nízke množstvo tuku. Spolu s vyváženou stravou a zdravým životným štýlom prispeje k udržaniu Vašej štíhlej línií a výrazne Vám pomôže pri chudnutí.

Skúsenosti užívateľov s kalorickými tabuľkami

Mnoho ľudí úspešne schudlo alebo si udržalo zdravú váhu vďaka sledovaniu kalorických tabuliek a úprave stravovacích návykov.

Niektoré recenzie:

"Aplikácia je výborná. Pri zadávaní potravín stačí uviesť začiatky slov z názvu a bohatá databáza vyselektuje požadovaný výber. Veľmi užitočné je aj skenovanie čiarových kódov a rýchle vyhľadanie potraviny. Podobne sa zadávajú aktivity, netreba vypisovať plný názov. Vypočíta množstvo základných živín za celý deň a spotrebovanú energiu."
"Fakt úžasné sú tieto tabuľky. Včera bola pečená hus, ale vďaka Kalorickým tabuľkám som si ju mohla dopriať, lebo si viem spočítať, že po hostine je zeleninka najlepšia na vyrovnanie prehreškov a maškŕt. Je to zábavné chudnutie, ľahké, a aktivity robia v jedálničku hotové zázraky. No čo vám poviem ... papkám a chudnem."
"Už 20 dní "beží" moje stravovanie s pomocou kalorických tabuliek. Myslel som si, že to, čo som doteraz jedol , bolo OK. Poctivo zapisujem všetko čo zjem a prišiel som na to, že moja strava bola nevyvážená. Ak si pozriem na DDD hneď viem kde mám ubrať a čo si môžem ešte dovoliť zjesť. Veľa som neschudol, ale zato sa cítim oveľa lepšie ( "ľahšie")."
"Ďakujem za tak skvelú a prepracovanú stránku akou sú kalorické tabuľky. Chudnem už pár mesiacov a Vaša stránka mi pomáha si naplánovať každodennú stranu a kontrolovať si príjem kalórií a jednotlivých živín. Je naozaj jednoducho a prehľadne spravená, skvelé sú tiež grafy, prehľady. A v databáze sú všetky potraviny a jedlá od výmyslu sveta."
"Vdaka vasej aplikacii sa mi podarilo za cca 3,5 mesiaca schudnut 10kg a pas som stiahol o 10cm. Je to super a odporucam vsetkym :-)"

tags: #syr #výživové #hodnoty #tabuľka