Syrová Omáčka ku Grilovanému Mäsu: Recepty pre Každého Kuchára

Počas grilovačky si radi pochutnáme na rôznych špecialitách. Na grilovačku si radi pribalíme aj nejakú zaujímavú omáčku, ktorá výborne dochutí pečené mäso alebo zeleninu. Veľmi jednoducho si ju môžete vyrobiť aj doma.

Jednu z najjednoduchších omáčok si môžete urobiť aj kedykoľvek doma k pečenému mäsu. Chutí výborne, je osviežujúca a navyše ju môžete stále doladiť trochu inak podľa toho, aké bylinky do nej použijete.

Rýchla bylinková omáčka

Vďaka tomu bude mať omáčka príjemnú sviežu chuť. Do misky dajte kyslú smotanu, ku ktorej prilejte pár kvapiek olivového oleja. Vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte ju do nádoby. Tento rýchly jogurtový dresing si vás získa vďaka poriadnej dávke voňavých byliniek.

Vezmite akékoľvek obľúbené bylinky a na jednu kyslú smotanu ich pokrájajte aspoň za jednu hrsť. Pridajte k ostatným surovinám, posoľte ich, okoreňte a dobre vymiešajte. Vezmite jeden bio citrón a dobre umyte kožu.

Tzatziky

Spomeňte si na dovolenku v Grécku a ako výborne ladilo tzatziky s ich jedlami. Veľmi jednoducho si ho pripravíte aj doma. Do tzatziky musíte dať hustý grécky jogurt, lebo inak nebudú mať dobrú konzistenciu.

Uhorky očistite a postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasoľte ich a nechajte aspoň pätnásť minút odstáť, aby pustili šťavu. Teraz si vždy vezmite do rúk kúsok uhoriek a dobre ich stláčajte, aby vyšla voda von. Keby sa totiž dostala aj do tzatziky, nemali by tak dobrú chuť a konzistenciu. Nnastrúhajte ku nim cesnak podľa chuti, pridajte čerstvý nasekaný kôpor a premiešajte. Tzatziki je grécke slovo, avšak pôvodom z turečtiny. Pod týmto názvom sa skrýva chutný...

Diétna tatárska omáčka

Preto si aspoň namiesto tatárskej omáčky urobte diétnejšiu verziu z gréckeho jogurtu. Ten preložte do misky a ochuťte ho soľou a čiernym korením. Uhorky pokrájajte na jemnom strúhadle a pridajte do nádoby. Jarnú cibuľku pokrájajte na drobné kúsky a zmiešajte ju s kapari, ktoré rozdelíte na štvrtinky. Vyberte si tri ančovičky a na doske ich najprv pokrájajte na drobno a potom trochu roztlačte nožom, aby mali jemnejšiu konzistenciu. Všetko pridajte k jogurtu a ten dobre rozmiešajte. Keby bol veľmi hustý, môžete priliať trochu olivového oleja.

Dresing tisíc ostrovov

Jedným z najpredávanejších dresingov má názov tisíc ostrovov. Ten spája naše obľúbené chute a kvôli tomu je hitom všetkých grilovačiek. Základ tvorí kečup a majonéza, ktorú v diétnejšej forme vymeňte za kyslú smotanu. Je len na vás, aký pomer si vyberiete. Čím intenzívnejšiu farbu a chuť chcete, tým viac kečupu pridajte. Rovnako ako na tatárku, aj teraz si postrúhajte uhorku a pokrájajte cibuľku. Pridajte ich do dresingu a začnite dochucovať. Pridajte soľ, korenie, trochu citrónovej šťavy, pár kvapiek worchestrovej omáčky a ak máte radi pikantné, tak tabasco alebo čerstvú čili papričku.

Barbecue omáčka

Barbecue omáčku si môžete pripraviť aj pred sezónou do zálohy a zasterilizovať ju. No ak si ju chcete urobiť narýchlo pred grilovačkou, použite na to iný recept. Pokrájajte si cibuľu, cesnak a čili papričku na malé kúsky. Potom ich orestujte na olivovom oleji. Zalejte ich paradajkami z konzervy a dajte do hrnca na malé kúsky pokrájané zelené jablko. Na záver dajte na posledných desať minút do omáčky aj 2 sušené slivky. Potom ju odstavte a všetko dobre rozmixujte na hladkú kašu.

Cibuľové čatní

Ak chcete pripraviť niečo menej tradičné, urobte cibuľové čatní. Červenú cibuľu a šalotku prekrojte na polovicu a pokrájajte. Presypte ju na rozpálenú panvicu s olivovým olejom. Chvíľku porestujte, pridajte k nej čerstvý tymián a majoránku, soľ, korenie, čili papričku a duste ďalej. Keď už je zmes dobre opečená, pridajte podľa chuti trochu cukru a ocot balsamico. Plameň úplne stíšte a varte ďalších 20 minút. Hotové čatní nechajte vychladnúť alebo ho rozmixujte. Na záver ho ešte raz ochutnajte a pridajte prípadne soľ a korenie. Lahodný cibuľový džem, ktorý si najlepšie vychutnáte na kúsku čerstvého pečiva -...

Zhug

Zhug je svieža bylinková omáčka, ktorú v arabských krajinách buď podávajú ako prílohu, alebo ňou natrú priamo ugrilované mäso. Dajte si do veľkého mažiara koriandrové semiačka, rascu, pokrájaný cesnak, čierne korenie a troch kardamónu. Všetko rozdrvte na jemný prášok. Teraz k nemu dajte čerstvú petržlenovú vňať a koriandrové lístky. Osoľte to, okoreňte a ak jete štipľavé jedlá, môžete dať aj čili papričku. Opäť všetko premiešajte a urobte z toho hustú pastu.

Kari omáčka

Ak máte doma kari pastu, veľmi ľahko z nej pripravíte aj omáčku. Dajte jednu alebo dve lyžice na panvicu s olejom a chvíľku opečte. Potom ju zalejte kokosovým mliekom a zredukujte. V druhej miske zatiaľ pripravte zmes ďalších skvelých chutí. Zmiešajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, čerstvý zázvor a med. Tesne pred dokončením pridajte do omáčky a ešte spolu všetko povarte.

Syrové dipy

Ponúkame vám niekoľko receptov na syrové dipy, ktoré sa skvele hodia ku grilovanému mäsu:

• Dip zo syru Niva: 4 PL tatárska omáčka Hellmann's, 80 g syr Niva, 1 hrsť pažitka.
• Artičokový dip: Articoky scedíme a nasekame v mixery na mensie kusky, pridame nastruhany tvrdy syr, parmezan, pretlaceny cesnak.
• Strapatý dip z tofu: 100 g bieleho tofu syra, 1 mrkva, zeler (rovnaké množstvo ako mrkvy), 100 g plesnivého syru typu Encián alebo obyčajný syr.
• Syrový dip: V miske zmiešame kyslú smotanu, smotanový syr, nastrúhaný parmezán a dip.
• Jogurtový dip: Zdravý dip z troch druhov syra na dva spôsoby.
• Dip z avokáda: Nakrájame si na drobno červenú hrubostennú papriku, uhorku, nastriháme si žeruchu a tiež pridáme nastrúhaný syr. Všetko premiešame a dip je hotový.
• Dip s bazalkou: Zdravý dip z troch druhov syra na dva spôsoby.
• Dip z ajvaru: Primiešame syr, ajvar a dip rozmixujeme.
• Cibuľový dip: V miske zmiešame cibuľu, kyslú smotanu, syr a vínny ocot. Dip dochutíme soľou, korením a pažítkou (petržlenovou vňaťou). Skladujeme v chladničke.
• Dip z olív: Zdravý dip z troch druhov syra na dva spôsoby.
• Stredomorský dip: Zdravý dip z troch druhov syra na dva spôsoby.
• Cibuľkový dip: Podobné recepty.

Aj grilovať sa musí človek naučiť, až také jednoduché to nie je!

tags: #syrova #omacka #ke #grilovanemu #masu #recept

Populárne príspevky:

• Ako orechová škrupinka plávala
• Ako na opuch pod okom
• Efektívna logistika
• Využitie teplovzdušných rúr
• Recepty na špaldový koláč bez mlieka