Masové guľky so špenátom: Recept, ktorý si zamilujete

Pripravte si mäsové guľky opäť trochu ináč. Tentokrát mleté mäso zmiešame so špenátom, parmezánom a korením. Vyskúšajte aj vy túto netradičnú verziu a objavte nové chute. Podávame na cestovinách so zeleninovou omáčkou. Môžeme to len odporúčiť.

Alergény: 1. 3. 6. 7. 9. 10. 11.

Na koniec pár čísel: 42 gramov bielkovín, 12 gramov vlákniny.

Recept som našla na inom kuchárskom portáli a prispôsobila som si.

Taliansko-americký recept, ktorý si zamilujete nielen vy, ale aj vaše detičky. šťavnaté hovädzie guľky, ponorené v domácej paradajkovej omáčke zamotané do horúcich cestovín. Riadna dobrota. Už len ponoriť vidličku a vychutnávať si explóziu chutí. Ak použijete bezlepkové cestoviny, recept bude úplne bez lepku. 😉

Suroviny:

• ● mleté čierne korenie
• ● mletá červená paprika
• ● strúhaný parmezán - 50 g
• ● mleté hovädzie mäso chudé - 500 g
• ● nahrubo nastrúhaná mrkva - 1 ks
• ● najemno nakrájaná jarná cibuľa - 1 ks
• ● trstinový cukor - 1 ČL
• ● mleté čierne korenie
• ● nastrúhaná cukina - 1 ks
• ● paradajkový pretlak - 1 PL
• ● hrsť nasekanej čerstvej bazalky
• ● najemno nakrájaný cesnak - 3 strúčik
• ● nakrájané paradajky v plechovke - aj so štavou 2 x 400g
• ● + 500g neuvarených celozrnných/bezlepkových špagiet

Postup:

Mäsové guľky - Jednoducho som všetky suroviny zmiešala v miske rukami, dokiaľ sa všetky suroviny pekne neprepojili.

Paradajková omáčka - Na väčšej a hlbšej panvici som si rozohriala olivový olej, pridala najemno nakrájaný cesnak, cibuľu, nastrúhanú cukinu a miešala približne 5 minút.

Omáčku som na miernom nechala mierne bublať. Vedľa v ďalšej panvici som si rozohriala olivový olej a mäsové guľky sprudka opiekla z každej strany. Následne som ich premiestnila do omáčky a varila v omáčke pod pokrievkou. Vždy po chvíľke som mäsové guľky zľahka premiešala a polievala omáčkou.

Osobne mäso nejedávam, ale keďže nevarím len pre seba, urobila som mäsové guľôčky. Recept som našla na inom kuchárskom portáli a prispôsobila som si.

Najprv si pripravíme mäsové guľky. Na panvici na troche oleja opečieme cibuľku (dávame pozor, aby nezhnedla). V miske si premiešame mäso hovädzie a bravčové, pridáme do tejto mäsovej zmesi žĺtky, strúhanku, cibuľku z panvice, soľ a korenie.

Hmota by mala byť tak akurát na vytvarovanie guliek, ak je však treba, môžeme pridať strúhanku. Vytvarujeme si z tejto zmesi guľky a poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy (je dobré si trošku popotierať dno tejto misky olivovým olejom). Mäsové guľky tiež na povrchu ponatierame olivovým olejom. Dáme do trúby na cca pol hodinu na 250 °C.

Kým je mäso v trúbe, pripravíme si špenátový prívarok. Mrazený špenát (kupovaný) si ešte zabalený vždy položím vopred do misky a zalejem ho horúcou vodou. Do niekoľkých minút pekne zmäkne. Maslo si necháme roztopiť na panvici. Pridáme k maslu špenát, poriadne premiešame. Pridáme i trochu mlieka a 3 strúčiky pretlačeného cesnaku. Dochutíme soľou a korením.

Pripravíme si zeleninový vývar (asi 2,5 dcl). V zvlášť hrnci roztopíme maslo, pridáme mlieko. Do tohto mlieka pridáme zeleninový vývar a horčicu. Všetko spolu poriadne premiešame.

Po asi polhodine vyberieme z trúby mäsové guľky a zalejeme ich zmesou z vývaru, mlieka a horčice. Dáme do trúby ešte na cca 20 minút na 250 °C.

Po upečení vyberieme a polejeme trochou výpeku a špenátom. Ako prílohu podávame zemiaky s bazalkou a pažitkou :) Dobrú chuť!

Recept na mäsové guľky so špenátom a syrom:

Potrebujeme:

• 450 g mletého bravčového mäsa
• 1 ks vajce
• 1 ks strúhanka
• 1 ks soľ
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks korenie na mleté mäso
• 1 ks mletá sladká červená paprika
• 70 g tvrdého syra
• 1 ks uvarené zemiaky
• 1 ks menšia biela cibuľa
• 80 g čerstvého špenátu
• 40 g balkánskeho syra
• 1 ks olivový olej
• 1 ks olej

Postup:

1. Mleté bravčové mäso osolíme, ochutíme korením, mletou sladkou paprikou a korením na mleté mäso. Pridáme vajce, premiešame a zahustíme strúhankou.
2. Tvrdý syr pokrájame na kúsky. Z ochutenej masy odoberáme kúsky a tvarujeme z nich menšie placky. Do stredu dáme kúsok tvrdého syra, zabalíme a vyformujeme guľku.
3. Opekáme v panvici na rozpálenom oleji zo všetkých strán domäkka. Na olivovom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu.
4. Pridáme špenát, osolíme a orestujeme.

Pečené guľky s krémovou špenátovou omáčkou a slaninou:

Tieto pečené guľky sú absolútne vynikajúce s krémovou špenátovou omáčkou a chrumkavou slaninou. Je to úžasné a chutné jedlo, ktoré je ideálne v každom ročnom období, a bonusom je, že ho máš pripravené naozaj rýchlo. Každý miluje mäsové guľky! Je skvelé mať ich vo svojom kuchárskom repertoári. Tieto sú ozaj výborné, odporúčam ti vyskúšať ich. Sú lahodne mäkučké, šťavnaté a chuťovo zaujímavé.

Ako na to?

1. Rúru si predhrejeme na 220 ˚C.
2. V strednej miske zmiešame strúhanku s mliekom. Necháme odstáť 2 minúty.
3. V mixéri si nasekáme cibuľu, petržlenovú vňať a sušené paradajky. Mixujeme, kým nie sú jemne nasekané, a v prípade potreby zoškrabeme boky.
4. Vo veľkej miske zmiešame vymixovanú zmes s mäsom, namočenou strúhankou, vajíčkom, ricottou, talianskym korením, 1 lyžičkou sušeného cesnaku a so soľou. Miešame, kým sa všetko nespojí.
5. Zo zmesi vytvarujeme 18-20 guliek. Tie poukladáme na plech vystlaný papierom a natrieme olivovým olejom. Pečieme 15-20 minút alebo kým nie sú zvonku chrumkavé a upečené.
6. Kým sa guľky pečú, pripravíme si omáčku. V panvici si opečieme na malé kocky nakrájanú slaninu. Pridáme smotanu a necháme zovrieť.
7. Pridáme syr, čierne korenie, 1 lyžičku sušeného cesnaku a varíme, kým sa syr neroztopí.
8. Nakoniec pridáme špenát a dusíme, kým nestratí svoj objem. Hustotu omáčky si upravte podľa seba.
9. Guľky podávame s uvarenými cestovinami poliate omáčkou a posypané čerstvými bylinkami.

TIP: Môžeme ich tiež podávať s jazmínovou ryžou, pretože ryža pekne nasiakne krémovú omáčku. Tento recept tiež milujeme so zemiakovou kašou alebo s pečenými zemiakmi, pretože k omáčke sa naozaj hodia. Pokiaľ ide o zeleninu, k dispozícii je veľa skvelých možností. Napríklad restované zelené fazuľky alebo pečená špargľa či dusená zelenina na masle.

V hrnci rozpustíme 1 lyžicu masla, na ktorom dozlatista orestujeme nadrobno nasekaný cesnak. Pridáme umytý a osušený špenát, osolíme a okoreníme. Zľahka premiešame a chvíľu restujeme, kým špenát nezmäkne. Potom scedíme a necháme vychladnúť.

Medzitým v miske zmiešame mleté mäso s 1 hrsťou strúhanky, celým vajíčkom, soľou a korením. Pridáme špenát nasekaný na menšie kúsky a dôkladne premiešame.

Z mäsovo-špenátovej hmoty tvarujeme rukami guľôčky, ktoré obalíme v strúhanke. Guľôčky poukladáme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie.

V kastróliku zohrejeme trochu olivového oleja a 1 lyžicu masla. Pridáme cibuľu nasekanú nadrobno, bobkové listy a čerstvý tymian. Osolíme, okoreníme a pridáme hladkú múku. Keď je múka orestovaná dozlatista, prilejeme mlieko a smotanu na šľahanie. Omáčku varíme na miernom ohni za stáleho miešania asi 10 - 15 minút. Na záver pridáme do omáčky brandy, nastrúhaný syr Grana Padano a lyžicu masla.

Do stredu plytkého taniera naservírujeme porciu špeclí, pridáme mäsové guľôčky a polejeme omáčkou.

V mise premiešame mleté mäso, nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak, provensálske korenie, chilli, nasekanú petržlenovú vňaťm soľ a korenie. Zo zmesi tvarujeme malé guľôčky. Na panvici rozohrejeme olej a guľôčky opečieme, kým nezískajú zlatistú farbu. Potom ich zalejeme vývarom a dusíme 10 až 15 minút.

Na inej panvici rozohrejeme maslo, orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájané paradajky a podlejeme vývarom. Varíme 5 minút, pokým paradajky nezmäknú.

Do zmesi prilejeme smotanu, pridáme špenát a parmezán. Premiešame, dochutíme soľou a korením, krátko povaríme.

Guľôčky dáme do omáčky, premiešame a necháme pár minút prehriať. Podávame napríklad s ryžou a posypeme nasekanou chilli papričkou.

Do osolenej vody dáme variť cestoviny. Privedieme k varu, stíšime plameň a varíme asi 7 minút. V miske spolu zmiešame mleté mäso, polovicu nahrubo nakrájaného špenátu, parmezán, soľ, čierne a talianske korenie.

Rukami vytvarujeme malé guľky a opekáme na polovici oleja asi 8 minút. Mrkvu očistíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Do panvice po guľkách nalejeme zvyšok oleja a opekáme na ňom mrkvu, cesnak a cibuľu asi 5 minút. Miešame.

Následne do panvice pridáme pretlak, 100 ml vody (2 porcie), soľ, čierne korenie a chilli. Nakoniec pridáme do panvice zvyšok špenátu a premiešame. Taniere vystelieme cestovinami, pridáme paradajkovú omáčku a prikryjeme morčacími guľkami. Ozdobíme bazalkou.

tags: #masove #gulky #so #spenatom #recept

Populárne príspevky:

• Torty pre diabetikov
• Všetko o ručení za DPH
• Sezónna delikatesa
• Šťavnatá pečená krkovička s omáčkou
• Domáci kečup recept