Syrová plnka recepty: Kuracie prsia na rôzne spôsoby

Už vás nudí pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Potom ste tu správne! Tento recept na plnené kuracie prsia je skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok. Sú dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vytvoriť niečo naozaj výnimočné.

Príprava týchto roliek je prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj počas rušného týždňa. Sú ideálne ako hlavné jedlo na rodinný obed či večeru, ale pokojne ich môžete podávať aj pri slávnostnejších príležitostiach. Výborne chutia s rôznymi prílohami - od klasických pečených zemiakov, cez ryžu až po ľahký zeleninový šalát. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že si tieto plnené kuracie prsia okamžite zamilujete vy aj vaši blízki.

Kuracie prsia sú obľúbené v mnohých domácnostiach. Ich jemná chuť, rýchla príprava a univerzálne využitie z nich robia ideálny základ pre desiatky receptov. Patrí k najkvalitnejším častiam kurčaťa - ak sa pripravia správne, sú krehké, šťavnaté a plné chuti. Keďže obsahujú len minimálne množstvo tuku, treba pri pečení či smažení dávať pozor, aby sa nevysušili. Prsia sa výborne hodia na vyprážanie, grilovanie, pečenie, do polievok aj do soté. Ich chuť vynikne aj v zapekaných jedlách či na špajdli.

Sú diétne, no zároveň obsahujú cenné bielkoviny a dôležité živiny. Ich svalové vlákna sú jemné a nie sú prestúpené kolagénom, čo znamená, že telo ich ľahko strávi. Ak odstránite kožu, pod ktorou sa ukrýva malé množstvo tuku, dostanete ešte ľahšiu a zdravšiu verziu. Prsné mäso bez kože obsahuje približne len 2 % tuku, čo z neho robí ideálnu súčasť jedálnička pri redukcii hmotnosti.

Základný recept na zapečené kuracie rolky plnené syrom a cesnakom

Tieto zapečené kuracie rolky plnené lahodnou zmesou syra, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate sú presne tým, čo potrebujete. Mäso zostáva vďaka rýchlemu zapečeniu a potretiu jemnou omáčkou krásne šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu.

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 20 minút
• Čas pečenia: cca 30 minút
• Počet porcií: cca 4-6 roliek (podľa veľkosti pŕs)
• Náročnosť: Jednoduchá až stredná
• Zapekacia misa: Stredne veľká (cca 20×30 cm)

Potrebujeme:

• Kuracie mäso:
  • 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
  • Soľ (podľa chuti)
  • Mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • Mletá sladká paprika (podľa chuti)
• Náplň:
  • 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
  • 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
• Na potretie (omáčka):
  • 2 lyžice majonézy
  • 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
• Na vymazanie:
  • 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)

Postup prípravy:

1. Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs). Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali. Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
2. Príprava náplne a omáčky: V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň. V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
3. Plnenie a rolovanie: Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky). Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň. Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
4. Pečenie: Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol. Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
5. Zapekanie so syrom: Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g). Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
6. Podávanie: Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.

Tipy:

• Dbám na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
• Ak sa mi rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojím, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistím drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberiem.
• Do plnky niekedy pridávam aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
• Namiesto mozzarelly rád používam aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.

Veríme, že tento recept na plnené kuracie prsia obohatí váš jedálniček. Tieto šťavnaté rolky so syrom a bylinkami sú jednoducho fantastické!

Ďalšie inšpirácie pre plnené kuracie prsia

Ak sa vám klasický recept páčil, vyskúšajte aj tieto variácie:

Plnené kuracie prsia s bylinkami a syrom

Tento recept je skvelý spôsob, ako oživiť klasický kurací rezeň a pridať mu bohatú chuť a šťavnatosť.

Ingrediencie:

• Krabička klasického syra Philadelphia
• Soľ, korenie
• Petržlenová vňať, tymian, žerucha alebo estragón (podľa chuti)
• Cesnak
• Citrónová kôra

Postup:

1. Na náplň použite krabičku klasického syra Philadelphia, soľ, korenie, z byliniek podľa chuti petržlenovú vňať, tymian, žeruchu alebo estragón. Pridajte decentné množstvo nastrúhaného alebo drveného cesnaku a pristrúhajte kúsok citrónovej kôry.
2. Prsia zbavte blán a plandavých častí. Od špicatého konca si odmerajte tretinu dĺžky celého prsa a v tomto mieste prerežte kapsičku až k druhému koncu.
3. Kapsu vyplňte dôkladným množstvom plnky a nakoniec ju „zašpuntujte“ odkrojeným kusom mäsa.
4. Mäso obaľte v múke najprv natretou časťou, zatiaľ čo druhú môžete dosoliť. A ďalej už to poznáte.
5. Rúru rozohrejte na 160 ° C. Do panvice nalejte väčšie množstvo oleja a rezne smažte dve minúty po každej strane. Potom ich vložte - ak máte - na mriežku, ktorú dáte na pekáčik. A šup do rúry! Po 15 až 28 minútach podľa veľkosti mäsa dostanú všetci stravníci v rovnaký čas na tanier krásne šťavnaté a rovnako teplé rezne.

Kuracie rezne plnené cesnakovou zmesou

Táto variácia plneného kuracieho rezňa je obzvlášť aromatická vďaka cesnakovej zmesi, ktorá dodáva jedlu výraznú chuť.

Potrebujeme:

• 2 ks kuracie prsia
• Soľ
• 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso
• 3 strúčiky cesnaku
• Olej
• Náplň:
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Štipka soli a korenia
  • 1 polievková lyžica kyslej smotany
  • 4-5 húb
  • 2 lyžice nastrúhaného syra
  • Hrsť špenátu
• Na obaľovanie:
  • 100 ml mlieka
  • 2 lyžice strúhanky
  • 2 polievkové lyžice sezamových semien

Postup:

1. S ostrým nožom, prerežeme každé kus kuracích pŕs tak, aby mohli byť naplnené a ochutíme ich soľou a korením.
2. V miske premiešajte nasekané huby, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, korenie a špenát.
3. Umiestnite náplň na každé prsia a potom prsia prilepte s náplňou vo vnútri. Upevníme ich malými špáradlami, aby sme udržali plnku vo vnútri.
4. Posypeme korením na kuracie mäso.
5. Naplnené kuracie prsia najprv namočíme do mlieka. Potom dáme do sypkej zmesi (sezam a strúhanka).
6. Vyprážame pod pokrievkou na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista - dosmažíme bez pokrievky. Ak sa obávate, že môžu byť surové v strede alebo ich chcete pripraviť bez tuku, potom ich jednoducho preložte ešte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte na 15-20 minút do rúry pri teplote 190 ° C.

Kuracie loďky so špenátom a paradajkami

Táto verzia plneného kuracieho mäsa je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Špenát a paradajky dodávajú jedlu sviežosť a farbu.

Potrebujeme:

• 5 ks kuracích pŕs
• 125 g taveného alebo smotanového syra
• 100-150 g čerstvého špenátu
• Soľ a čierne mleté korenie
• Olej
• 1-2 ks paradajok nakrájaných na kolieska

Postup:

1. Špenát umyjeme a vložíme do vriacej vody, povaríme len 1-2 minúty, potom okamžite scedíme a hneď ochladíme studenou vodou. Po ochladení vymačkáme zo špenátu vodu, premiešame so syrom a ochutíme soľou a korením.
2. Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Osolíme a na vrchu urobíme hlbší zárez - vznikne nám akési vrecko, do ktorého navrstvíme syrovú náplň.
3. Prikryjeme 1-3 plátkami paradajok.
4. Preložíme na plech vymastený olejom a každý kúsok pokvapkáme trochou olivového oleja. Na vrch môžeme uložiť 1 vetvičku byliniek.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov 25-30 stupňov.

Kuracie kapsy so špenátom a syrom v lístkovom ceste

Lístkové cesto dodáva týmto kapsám chrumkavú textúru, ktorá kontrastuje s mäkkou a šťavnatou plnkou.

Potrebujeme:

• 6 ks kuracích pŕs
• 1 bal. mrazeného špenátu
• 3 pláty chladeného lístkového cesta
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• 6 plátkov tvrdého syra
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu masla
• Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
2. Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovolné korenie).
3. Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov. Každý si po stranách narežeme na pásiky. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracie mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
4. Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.

Labužnícke kuracie kapsy so šunkou a nivou

Pre milovníkov výrazných chutí sú tieto kapsy so šunkou a nivou ideálnou voľbou.

Potrebujeme:

• 3 ks kuracích pŕs
• 6 plátkov šunky
• 6 kúskov syra niva
• 1 bal. šľahačky
• 2 lyžice worcesterskej omáčky

Postup:

1. Kuracie prsia rozkrojíme každé na dva tenšie plátky a rozklepeme.
2. Na každý plátok uložíme plátok šunky a kúskov syra niva. Potom zavinieme - môžeme normálne zrolovať, ja balím ako balíčky a upevním niťou- normálne zbalím šnúrkou.
3. Uložíme na plech a zalejeme šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou. Zľahka osolíme, okoreníme (nie príliš aj niva aj omáčka sú slané).
4. Vložíme do rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme 30-40 minút.

Kuracia lahôdka v slanine s feta syrom

Slanina a feta syr vytvárajú dokonalú kombináciu slanej a kyslej chuti, ktorá sa skvele dopĺňa s kuracím mäsom.

Potrebujeme:

• 4 celé kuracie prsia
• 300 g feta syr
• Plátky slaniny

Na omáčku (voliteľné):

• 1 šálka kyslej smotany
• 1 strúčik cesnaku
• Pažitka

Postup:

1. Kuracie prsia sa umyjú a narežú pozdĺžne, aby vznikla kapsa.
2. Do kapsy vložíme plátky syra feta a posypeme soľou a korením.
3. Teraz každý kúsok mäsa zabalíme do plátkov slaniny.
4. Predhejeme rúru, nastavíme ju na funkciu gril. Mäso vložíme na plech, prikryjeme fóliou a vo vyhriatej rúre necháme 5 minút, potom 25-30 minút bez fólie, aby sa dobre opekalo.

Ďalšie tipy a triky

• Ak chcete jedlo ozvláštniť, môžete do náplne pridať aj nadrobno nakrájanú papriku, trochu strúhaného syra alebo bylinky podľa chuti.
• Podávajte s čerstvým šalátom, varenými zemiakmi alebo len s kúskom chrumkavého pečiva.

Alternatívne plnky pre plnené kuracie rezne

Plnené kuracie rezne ponúkajú širokú škálu možností pre experimentovanie s rôznymi plnkami. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Syrová plnka: Kombinácia rôznych druhov syrov, ako je ementál, gouda a niva, s pridaním byliniek a cesnaku.
• Hubová plnka: Restované huby s cibuľou, cesnakom a petržlenovou vňaťou.
• Šunková plnka: Plátky šunky s pridaním syra a horčice.
• Bryndzová plnka: Bryndzu zmiešame s nasekanou pažítkou, mierne ochutíme soľou a čiernym korením. Vhodná pre kuracie prsia.
• Zeleninová plnka: Kombinácia rôznej zeleniny, ako je paprika, cibuľa, mrkva a špenát, s pridaním syra alebo smotany.
• Ovocná plnka: Zmiešame nakrájané kompótované ovocie (napr. broskyne, ananás) s horčicou, korením a cibuľou. Vhodná pre bravčové mäso.
• Pečeňová plnka: Bravčová pečeň s šampiňónmi (Hejkalův rezeň).

Mäsom plnené rezne sú skvelou voľbou pre slávnostné príležitosti a rodinné obedy.

Tabuľka s prehľadom receptov

Nebojte sa experimentovať a objavte nové chute!

tags: #syrova #plnka #recepty #kuracie #prsia

Populárne príspevky:

• Recept na plnené šampiňóny
• Sprievodca výberom grilu s keramickým horákom
• Rýchle a Chutné Recepty na Guľky
• Tradičný recept na Kringel
• Dubáková omáčka s bravčovým