Syrové karbonátky z hermelínu: Recept na chutný a rýchly obed
Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly obed alebo večeru? Vyskúšajte syrové karbonátky z hermelínu! Tento recept kombinuje jemnú chuť syra s chrumkavou kôrkou, čo z neho robí neodolateľnú pochúťku pre celú rodinu.
Recept na hermelínové karbonátky
Karbonátky s hermelínom sú skvelou voľbou pre každého kuchára, ktorý hľadá inšpiráciu pre rýchle a chutné jedlo. Tento recept ponúka množstvo možností pre pečenie a varenie, s ktorými si môžete prispôsobiť jedlo podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 125 g hermelínu
- 400 g mletého mäsa
- 1 ks cibuľa
- 1 ks staršia žemľa
- 1 ks vajce
- 1 KL majoránka
- soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Syr postrúhajte na hrubšom strúhadle.
- Pridajte vajcia, na drobno pokrájanú cibuľu, strúhanku, pažítku, vegetu, korenie a na malé kocky pokrájanú mäkkú salámu.
- Mleté mäso zmiešame so žemľami namočenými v mlieku, nadrobno nakrájaným hermelínom, žĺtkami, soľou a korením.
- Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý do hmoty zľahka vmiešame. Ak je zmes riedka, zahustíme ju preosiatou strúhankou.
- Hmotu premiešame a vyformujeme z nej malé bochníčky.
- Obalíme ich v múke, vo vajci a v strúhanke a vypražíme.
Podávame s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom.
Ďalšie recepty s hermelínom
Ak máte radi hermelín, môžete ho využiť aj v iných receptoch. Tu je niekoľko tipov:
- Nakladaný hermelín: Hermelíny nakrájame na štvrtiny, nakrájame cibuľu a cesnak a zvlášť na tanieri vymiešame koreniacu zmes z čierneho a bieleho korenia, čili, papriky a provensalského korenia. V tejto zmesi obalíme každý kúsok syra zvlášť. Na dno asi 1,5 l pohára nasypeme zopár guliek nového a čierneho korenia a bobkový list. Potom ukladáme syry. Jednotlivé vrstvy syra prekladáme nakrájanou cibuľou a cesnakom, feferónkami a koreninami, až kým pohár nenaplníme. Potom už len zalejeme slnečnicovým olejom a dáme do chladničky na 14 dní alebo do tepla na 3 dni odležať.
- Hermelín na panvici: Hermelín dáme na vymastenú a rozpálenú panvicu. Opekáme z oboch strán, posypeme koreninami a poriadne pritláčame.
- Hermelín z remosky: Lístkové cesto rozvaľkáme, potrieme olejom, posypeme grilovacím korením a pridáme plátky hermelínu. Pečieme v remoske do zlatista.
- Biftek s hermelínom: Sviečkovicu obalíme v hladkej múke a opečieme na panvici. Pridáme šampiňóny a hermelín, podlejeme vývarom a dusíme do mäkka. Podávame s brusnicami.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť môžete do karbonátok pridať strúhaný syr Niva alebo iný plesňový syr.
- Ak nemáte radi majoránku, môžete ju nahradiť inými bylinkami, napríklad tymianom alebo rozmarínom.
- Karbonátky môžete upiecť aj v rúre na 180 °C približne 20 minút.
Slovak Meatballs / Fašírky
Cuketové placky s hermelínom
Cuketové placky s hermelínom sú vynikajúcou alternatívou, ako využiť úrodu cukiet zo záhrady. Tento recept kombinuje jemnú chuť cukety s výrazným hermelínom, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Či už hľadáte bezmäsitý obed, originálnu večeru, alebo len chutné pohostenie pre návštevu, tieto placky sú skvelou voľbou.
Ingrediencie:
- 1 mladá cuketa (cca 250 g)
- 1 Hermelín
- 2 nakrájané jarné cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice ovsených vločiek
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 vajce
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
- Voliteľné: nadrobno nasekaný kôpor
Postup:
- Umytú cuketu nastrúhame na hrubo aj so šupkou. Ak kupujeme cuketu, tak ju najprv očistíme.
- Osolíme, zmiešame s vločkami a necháme 20 minút odležať. Ak bude aj po odležaní v cukete ešte voda, scedíme ju.
- Syr nastrúhame na hrubo a spoločne s vajcom, korením, cesnakom, cibuľkou a múkou pridáme k cukete.
- Vypracujeme zmes, ktorá je dostatočne tvárna na to, aby sa dali tvoriť karbonátky. Podľa potreby primiešame strúhanku.
- Odoberáme približne rovnaké množstvo zmesi a tvoríme fašírky, ktoré obaľujeme v strúhanke.
- Smažíme v rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista.
Strúhajú sa aj so šupkou, aby boli krásne zelené.
Variácie a tipy
- Pečené cuketovo-syrové burgre: Ak sa vám nechce stáť pri panvici, môžete placky upiecť v rúre. Zmiešajte nastrúhanú cuketu s ovsenými vločkami, parmezánom a syrom. Vytvarujte hrubšie burgre a pečte ich na 180 stupňov Celzia zhruba 25 minút dozlatista.
- Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je možné použiť ryžovú múku a obaľovať v bezlepkových ovsených vločkách.
- Placky plnené syrom: Zemiakové placky s hermelínom sú tiež výbornou voľbou. Do cesta na zemiakové placky pridajte nastrúhanú cuketu a placky naplňte polovičkou kolieska hermelínu.
- Vegetariánsky variant: Ak hľadáte vegetariánsku alternatívu k mäsovým hamburgerom, cuketovo-syrové burgre sú skvelou voľbou.
Ďalší variant receptu je, že urobíme klasické cesto na zemiakové placky, potom lyžicou dávame na panvicu do rozpáleného masti cesto, rozprestrieme tak, aby sa navrch vošla polovica kolečka Hermelína. Sýr položíme na cesto rezom dole a lyžicou opäť navrstvíme navrch zemiakové cesto, pekne uhladíme aj po stranách, aby syr nevytiekol a v okamžiku, keď je placka z jednej strany osmažená, rýchlim pohybom ho otočíme a dosmažíme.
Podávanie
Cuketové placky s hermelínom sa môžu podávať ako hlavné jedlo s prílohou, napríklad so zemiakmi, zeleninovým šalátom alebo cuketovým prívarkom. Sú tiež výborné ako súčasť vegetariánskeho menu alebo ako chutné pohostenie pre hostí.
Prečo si ich zamilujete?
Tieto placky sú obľúbené pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a výbornú chuť. Sú vhodné pre deti aj dospelých a dajú sa prispôsobiť rôznym preferenciám a diétam.
Ďalšie inšpirácie z cukety
Ak máte radi cuketu, môžete ju využiť aj v iných receptoch, napríklad na prípravu cuketových fašírok, cuketového prívarku alebo cuketovej polievky. Cuketa je obľúbená zelenina, svieža, šťavnatá a navyše obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov. Ak hľadáte inšpiráciu, ako túto sezónnu zeleninu využiť, cuketové placky s hermelínom sú výborná voľba.
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné)
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energia | 250 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 10 g |
| Tuky | 18 g |
tags: #syrové #karbonátky #z #hermelínu #recept
