Tajomstvo Mojej Kuchyne: Archív Torty Recepty
Vitajte v archíve plnom sladkých tajomstiev! Ponúkame vám dva exkluzívne recepty na torty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a ohromia vašich blízkych. Pripravte sa na bielkový korpus s citrónovou príchuťou a kávovú tortu s mandľami, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň sofistikované na chuť.
Bielkový Korpus s Citrónovou Príchuťou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahkú a osviežujúcu tortu. Kombinácia bielkového korpusu a krému z mascarpone s ovocím je zárukou úspechu.
Ingrediencie:
- Pudingový prášok
- Citrónová šťava
- Bielky
- Štipka soli
- Práškový cukor
- Mascarpone
- Vanilkové cukry
- Baccardi
- Šľahačka so stužovačom
- Ovocie na ozdobenie
Postup:
- Zmiešame pudingový prášok s citrónovou šťavou.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, postupne prisypeme práškový cukor, do tejto masy pridáme rozmiešaný puding s citrónom a ďalej šľaháme, aby sa nám tieto dve hmoty spojili.
- Vzniknutú masu vylejeme na tortovú formu (klasická tortová forma, z ktorej ale nepoužijeme okraje) a vytvarujeme do požadovaného tvaru.
- Pečieme 1 hodinu pri 150 stupňoch, potom znížime teplotu na 100 stupňov a pečieme ďalších 30 minút.
- Nakoniec korpus necháme ešte hodinu dosušiť v postupne chladnúcej rúre.
- Mascarpone, vanilkové cukry a Baccardi zmiešame do jemného krému, ktorý potom pridáme do vyšľahanej šľahačky so stužovačom a došľaháme.
- Krém vylejeme na upečený bielkový korpus a dozdobíme ovocím.
- Tortu necháme pred podávaním schladiť.
Kávová Torta s Mandľami
Pre milovníkov kávy je táto torta priam stvorená. Kombinácia kávy, mandlí a jemného krému vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.
Kávový koláč s kyslou smotanou od Iny Gartenovej | Barefoot Contessa | Food Network
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Bielky
- Cukor
- Káva
- Strúhanka
- Mleté mandle
- Maslo
- Polohrubá múka
Postup:
- Žĺtky a bielky oddelíme, žĺtky vymiešame s cukrom do peny, potom pomaly vmiešame kávu a strúhanku, mleté mandle a na záver sneh z bielkov.
- Tortovú formu vymastíme maslom, vysypeme polohrubou múkou, vlejeme cesto a pečieme najskôr pri teplote 200 stupňov asi 10 min a potom znížime na 170 stupňov a pečieme cca 30 min.
- Zo silnej kávy a cukru uvaríme hustý sirup, redukujeme asi 5 minút, necháme trochu vychladnúť.
- Tri žĺtky vymiešame v miske do peny, pomaly vlievame kávový sirup a miešame pokiaľ nevychladne.
- V druhej miske vymiešame maslo do peny a potom ho po častiach opatrne primiešavame do žĺtkov so sirupom, musí vzniknúť rovnorodá hladká plnka.
- Upečený korpus prekrojíme, naplníme plnkou, ktorú použijeme aj na vrch a boky torty.
- Vrch môžeme posypať kávou a ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Tabuľka s časmi pečenia
| Torta | Počiatočná teplota | Čas pečenia pri počiatočnej teplote | Znížená teplota | Čas pečenia pri zníženej teplote | Čas dosušovania |
|---|---|---|---|---|---|
| Bielkový korpus | 150°C | 1 hodina | 100°C | 30 minút | 1 hodina |
| Kávová torta | 200°C | 10 minút | 170°C | 30 minút | - |
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #archiv #torty #recepty
