Tajomstvo mojej kuchyne: Cuketovo-baklažánové lasagne

Lasagne sú obľúbené jedlo po celom svete a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť. Ak hľadáte zdravšiu a vegetariánsku alternatívu, cuketovo-baklažánové lasagne sú skvelou voľbou. Tento recept je plný chutí, vitamínov a vlákniny, a zároveň je jednoduchý na prípravu. V tomto článku sa podelím o svoj obľúbený recept na toto chutné jedlo.

Ingrediencie a príprava

Rajčinová omáčka - základ chuti

Základom každých dobrých lasagní je kvalitná rajčinová omáčka. Na prípravu domácej omáčky budete potrebovať:

  • Drvené paradajky (v tetrapaku) alebo paradajkový pretlak
  • Pretlačený cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Trochu cukru (ak je potrebné)

Všetky ingrediencie zmiešajte a omáčku dochuťte podľa vlastných preferencií. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať štipku chilli.

Príprava baklažánu

Baklažán je dôležitou súčasťou tohto receptu, pretože dodáva lasagniam bohatú chuť a textúru. Pred prípravou je potrebné baklažán správne pripraviť:

  1. Baklažán nakrájajte na kolieska.
  2. Dobre osoľte a nechajte cca 20 minút vypotiť.

Vrstvenie a pečenie lasagní

Keď máte všetky ingrediencie pripravené, môžete začať vrstviť lasagne do vhodnej zapekacej nádoby. Ja som zvolila menšiu nádobu, pretože varím len pre dvoch.

  1. Na dno nádoby rozložte tenkú vrstvu rajčinovej omáčky.
  2. Poukladajte pláty lasagní.
  3. Na lasagne uložte kolieska baklažánu.
  4. Pridajte plátky mozzarelly.
  5. Posypte bazalkovými lístkami.
  6. Posypte strúhaným parmezánom.
  7. Zalejte rajčinovou omáčkou.
  8. Opakujte vrstvy, kým neminiete všetky suroviny. Posledná vrstva by mala byť tvorená rajčinovou omáčkou a posypaná parmezánom.

Lasagne pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie sú zlatisté a bublajúce. Pred podávaním nechajte lasagne chvíľu vychladnúť, aby sa lepšie krájali.

Pri nákupoch na Morave som objavila tento parmezán. Výrobu založil Talian ktorý sa na Moravu priženil . Väčšina produkcie vyvážajú samozrejme do Talianska. Čo je ale dôležité pre nás je asi o 1/3 lacnejší ako taliansky a je výborný. A predávajú ho aj v malých cca 100g kúskoch.

Variácie a tipy

Lasagne sú veľmi variabilné jedlo a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov a trikov, ako si tento recept prispôsobiť:

  • Zelenina: Okrem cukety a baklažánu môžete do lasagní pridať aj inú zeleninu, ako napríklad papriku, šampiňóny alebo špenát.
  • Syr: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov. Okrem mozzarelly a parmezánu môžete použiť aj ricottu, gorgonzolu alebo kozí syr.
  • Bylinky: Bazalka je klasická bylinka do lasagní, ale môžete použiť aj oregano, tymián alebo petržlen.
  • Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte do rajčinovej omáčky štipku chilli alebo sušené chilli vločky.
  • Bešamelová omáčka: Ak máte radi krémovejšie lasagne, môžete pridať vrstvu bešamelovej omáčky. Na prípravu bešamelu rozpustite 100 g masla, pridajte 60 g múky, opražte, zalejte mliekom, osoľte a prevarte.

Tradičný bešamel | Bešamel | Ako pripraviť bešamelovú omáčku | Bešamelová omáčka | Biela omáčka

Ďalšie inšpirácie: Lasagne nielen s cuketou a baklažánom

Lasagne sú veľmi variabilné jedlo a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Lazane s brokolicou: Klasická kombinácia brokolice a syra v lahodných lasagnach. Recept je z knihy Zo záhrady do kuchyne.
  • Lasagne s ratatouille: Využite sezónnu zeleninu na prípravu chutných a farebných lasagní.
  • Lasagne s mletým mäsom: Pre milovníkov mäsa sú lasagne s mletým mäsom vždy dobrou voľbou.
  • Lasagne s mozzarellou: Jednoduché a chutné lasagne s množstvom mozzarelly.
  • Lasagne s lososom: Prekvapte svojich hostí netradičnou kombináciou lososa a lasagní.
  • Cuketové lasagne s balkánskym syrom: Vyskúšajte kombináciu cukety a balkánskeho syra pre zaujímavú chuť.
  • Lazane s kelom: Zdravá a chutná alternatíva s kelom.

Zapekaný baklažán (Parmigiana di melanzane) - talianska klasika

Ak máte radi baklažán, určite vyskúšajte aj zapekaný baklažán, známy ako Parmigiana di melanzane. Tento recept je veľmi podobný lasagniam, ale namiesto cestovín sa používajú plátky baklažánu.

Na oleji speníme cibuľku, pridáme cuketu, na záver paradajky a podusíme. Dochutíme soľou, cesnakom, chilli a provensálskymi bylinkami, môžeme primiešať aj zvyšné vajcia.

Do vymastenej formy uložíme plátky vysmážaného baklažánu, na to vylejeme časť bešamelu a časť zeleninového ragú, posypeme strúhaným syrom - tento postup opakujeme 3 krát. Pečieme 30-40 minút pri 180 stupňoch.

Ingrediencia Množstvo
Baklažán 1 ks
Cuketa 1 ks
Paradajky 2 ks
Mozzarella 250 g
Parmezán 50 g

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #cuketovo #baklazanove #lasagne

Populárne príspevky: