Tajomstvo mojej kuchyne: Recept na dokonalý pečený bôčik

Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Ak ste sa ešte nerozhodli čo dnes variť, pečený bôčik je tá správna voľba! O niečo menej však v mäsiarstve siahneme na bravčový bok a to je veľká škoda!

Relácia Tajomstvo mojej kuchyne s Gabom Kocákom a jeho ženskou posilou ponúka inšpiráciu pre všetkých, ktorí chcú objaviť nové chute a vylepšiť svoje kulinárske umenie. Jesennú sezónu Tajomstva mojej kuchyne zahájili vo veľkom štýle.

Vzhľadom na to, že ide o mastný kúsok mäsa, nie je vhodný na každodennú konzumáciu, ale z času na čas si túto pochúťku určite pripravte. Na prípravu dobrého pečeného mäsa nepotrebujete dlhý zoznam surovín a pochutíte si nielen na bôčiku ale aj na skvelom výpeku.

Voňavý pečený bôčik, ktorého chuť dotvárajú sladké jablká. Neoddeliteľnou súčasťou receptu sú sladkokyslé jabĺčka, ktoré sú v spojení s mäskom hotovým gurmánskym zážitkom. Ak už ste z obchodu priniesli krásne prerastený kúsok, pustite sa s nami do prípravy dokonalej delikatesy.

A nezabudnite urobiť túto jednu vec.

Ako pripraviť recept na pomaly pečené bravčové brucho podľa Gordona Ramsayho

Recept na pečený bôčik

Pripravte si toto vynikajúce jedlo, po ktorom sa celkom iste budete ešte dlho oblizovať.

Ingrediencie:

  • Bravčový bôčik s kožou
  • Sladkokyslé jablká
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Soľ
  • Rasca (celá a mletá)

Postup prípravy:

  1. Mäso umyjeme, osušíme.
  2. Vykostený bravčový bôčik opláchneme, kožu osušíme, narežeme, mäso vložíme do pekáča kožou dole, vrch potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne dve hodiny. Občas mäso prelejeme výpekom.
  3. Cesnak očistíme, 3 strúčiky prelisujeme a rozotrieme do zárezov.
  4. Pripravíme si pekáč, uložíme cibuľu a na vrch položíme mäso kožou dole.
  5. Približne po 100 minútach vyberieme, bôčik obrátime a posypeme celou a mletou rascou. Takto bude koža krásne zlatistá a chrumkavá. Do pekáča pridáme zvyšný celý cesnak. Teplotu zvýšime na 170 stupňov a pečieme ešte 1 hodinu do zlatista.
  6. Po hodine odokryjeme, mäso obrátime a dopečieme do zlatista.
  7. Mäso vyberieme z pekáča, na jeho dno poukladáme jablká, cibuľu a nasekanú šalviu, premiešame, podlejeme vodou, vrátime do pekáča mäso a pečieme asi 15 minút prikryté. Potom povrch mäsa potrieme medom, zvýšime teplotu v rúre na 200 stupňov a dopečieme ešte asi 15 minút odokryté.
  8. Voňavý bôčik po upečení nakrájame a môžeme servírovať s kyslou uhorkou, baraním rohom a horčicou.

Tip navyše:

Vymeňte klasickú dusenú kapustu za kaleráb a táto kombinácia sa stane vašou...

Príprava kalerábovej prílohy:

  1. V hlbšom hrnci rozpálime olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Ďalej pridáme nastrúhaný kaleráb, poprášime múkou a podlejeme vodou.
  3. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie, rascu a kryštálový cukor.

Nenechajte si ujsť premiérovú časť Tajomstva mojej kuchyne, ktorú ponúkneme v nedeľu o 18:15 hod. na Jednotke a live na webe RTVS.

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #pečený #bôčik #recept

Populárne príspevky: