Tajomstvo Mojej Kuchyne: Recept na Jogurtovú Tortu s Jahodami

Objavte tajomstvo prípravy lahodnej a osviežujúcej jogurtovej torty s jahodami, ktorá je ideálna na každú príležitosť. Táto torta je nielen chutná, ale aj relatívne jednoduchá na prípravu, čo ju robí skvelou voľbou pre všetkých, ktorí radi pečú.

Jogurtová torta s jahodami

Ingrediencie a Postup

Korpus

Torta je vhodná na nedeľu i na slávnostné príležitosti a môže sa pripraviť aj bez šľahačky. Je výborná, šťavnatá. Na korpus potrebujeme:

Bielky
Štipka soli
Cukor
Žĺtky
Voda
Preosiata múka zmiešaná s práškom do pečiva
Kakao (do jednej polovice cesta)

Bielky vyšľaháme elektrickým šľahačom so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a na najmenšom stupni pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej časti pridáme kakao. Formu s priemerom 24 cm vymastíme a pomúčime. Najskôr rozotrieme kakaovú časť cesta a opatrne rozotrieme žltú časť cesta. Upečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút. Teplota a čas sú iba orientačné.

Želatínová Plnka

Želatínová plnka dodáva torte sviežosť a ľahkosť. Na jej prípravu potrebujeme:

100 ml vody
Želatína
Jogurt
Šľahačková smotana
Smeta-fix
Jahodový kompót

Dáme zovrieť 100 ml vody, odstavíme, nasypeme želatínu a miešame pokiaľ sa nerozpustí. Pridáme trochu jogurtu a rozmiešame. Potom vlejem do zvyšného jogurtu a dobre rozmiešame. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so Smeta-fixom a jemne zašľaháme do jogurtu. Jahodový kompót precedíme a šťavou pokropíme vychladnutý korpus. Na korpus poukladáme na polovičky nakrájané jahody a rozotrieme želatínovú plnku. Niekoľko jahôd si odložíme na zdobenie, môžu sa použiť aj mrazené alebo najlepšie čerstvé jahody.

Jogurtová Zmes

Pre ešte bohatšiu chuť a krémovosť môžeme pripraviť jogurtovú zmes:

Plátky želatíny
Biely jogurt
Med
Cukor (podľa chuti)
Šľahačka

Plátky želatíny namočíme na chvíľu do studenej vody, potom ich zohrejeme s trochou vody a javorového sirupu. Biely jogurt zmiešame v miske s medom, môžeme pridať troška cukru a postupne primiešavame teplú želatínu. Všetko preložíme do misky so studenou vodou a miešame do vychladnutia. Vyšľaháme šľahačku, ktorú potom jemne vmiešame do jogurtovej zmesi.

Finálna Vrstva s Jahodami

Pre dokonalý vzhľad a chuť torty:

Väčšia misa
Olivový olej alebo sprej
Potravinová fólia
Umyté a nakrájané jahody
Želatína

Väčšiu misu vymastíme olivovým olejom alebo sprejom a dôkladne vystelieme potravinovou fóliou. Umyté jahody nakrájame na plátky a namočíme ich do želatíny.

Ako pripraviť piškótové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Alternatívy a Tipy

Namiesto malín môžete použiť iné ovocie podľa vlastnej preferencie, napríklad jahody, čučoriedky alebo broskyne. Pre intenzívnejšiu chuť maku môžete pridať makovú arómu do cesta. Ak preferujete menej sladkú verziu, znížte množstvo cukru v jogurtovej zmesi.

Makovo-čokoládový korpus s malinovou vrstvou

Mama ma zásobovala čerstvým makom zo svojej záhradky a tak som už nemohla vydržať z neho vykúzliť opäť nejakú chutnú tortu. A kedže sme doma všetci čokoholici, tak som sa rozhodla pre makovo-čokoládový korpus. Dobrým kontrastom k tomu je čerstvá jogurtová a jemne kyslastá malinová vrstva.

Ingrediencie

1 šálka pomletého maku (1 šálka -250ml)
1 šálka masla izbovej teploty
1/2 šálky kryštálového cukru
1 veľké balenie (500ml) bieleho jogurtu
1 balenie (250g) krémovitého syru (lučina/mascarpone)
1/2 šálky práškového cukru

Postup

V prvom kroku si vyšľaháme sneh z bielkov.
Maslo roztopiť v hrnci s čokoládou za miešania na najnižšom stupni. Potom nechať dôkladne vychladnúť.
Vajíčka vyšľahať s cukrom do penista. Pridať vychladnutú maslovú zmes s čokoládou, kakaao, múku, prášok do pečiva ako aj mak a všetko spolu premiešať až vznikne hladké cesto.
Cesto naliať do vymastenej tortovej formy (použila som s priemerom 22cm) a nechať pri 160C piecť ca. 40min. do zlatista. Nechať dôkladne vychladnúť. Ak je cesto po upečení nerovnomerne, tak zrezať trochu zvrchu aby bola plocha rovná.
Opatrne ,po častiach vmiešame do makovej zmesi.
Jogurt zmiešať s cukrom a krémovitým syrom.
Želatínu dať do hrnca, poliať ca. 3PL vody a hrniec jemne nahriať (nesmie sa variť len zohriať). Miešať až sa neroztopí. Pridať za 1PL jogurtovej zmesi a opäť premiešať. Potom vliať želatínu do zvyšnej jogurtoveh zmesi.
Potom zmes naliať na vychladnutý korpus okolo ktorého ste umiestnili cukrárenskú obruč. Nechať hodinu tuhnúť v chladničke.
Maliny nechať zovrieť s cukrom a vodou v hrnci a povariť 5min. Potom prepasírovať cez sítko. Šťavu naliať opäť do hrnca, pridať červenú želatínu a dobre rozmiešať. Zohrievať až zmes zhustne. Potom nechať malinovú želatínu mierne vychladnúť (ca. 10min.) a naliať na jogurtovú zmes. Miestami môžeme lyžičkou nahádzať jahody v želé a povrch uhladíme.
Pripravenú tortu dáme do mrazničky dobre ...

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recept #jogurtová #torta