Tajomstvo mojej kuchyne: Recepty na jablkový koláč
Jeseň je tu a s ňou aj neodolateľná chuť na domáci jablkový koláč. Ak máte doma prebytok jabĺk a neviete, čo s nimi, alebo vás jednoducho prekvapila nečakaná návšteva, máme pre vás niekoľko receptov, ktoré zvládnete raz-dva.
Nechajte sa inšpirovať a pripravte si jeden z týchto lahodných jablkových koláčov, ktoré potešia celú rodinu.
Francúzsky tart s jablkami: Ako pripraviť dokonalý jablkový koláč
Obrátený jablčník Kamily Magálovej
Tento nenáročný koláč je obľúbený najmä u vnúčat herečky Kamily Magálovej a je raz-dva hotový a vynikajúci. Je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- 8 jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 4 vajcia
- 250 g trstinového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
Postup:
- Jablká nastrúhajte na hrubo, uložte na dno plechu s papierom na pečenie a posypte škoricovým cukrom.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, postupne primiešajte vodu a olej.
- Nakoniec zapracujte múku s kypriacim práškom.
- Cesto vylejte na jablká a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Upečený koláč prevráťte a polejte čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom.
Jablkový koláč s orechmi a čokoládou
Tento koláč je plný chutí a vôní. Kombinácia jabĺk, orechov a čokolády je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 4 veľké jablká
- ½ hrnčeka nasekaných orechov
- 100 g čokolády na varenie
- 4-5 vajec
- 1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 KL škorice
- 1 KL sódy bikarbóny
- 1 hrnček oleja
Postup:
- Vajcia celé rozmixujeme, postupne pridávame kryštálový cukor a šľaháme.
- Potom pomaly prilievame olej, pridávame hladkú múku, škoricu a sódu bikarbónu.
- Na záver vmiešame nasekané orechy a na kúsky posekanú čokoládu.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a vmiešame do cesta.
- Pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 180 stupňov 50 minút.
Jablkový koláč s mriežkou
Klasický jablkový koláč s mriežkou je vždy dobrou voľbou. Príprava je trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Jablká
- Lístkové cesto
- Maslo
- Škorica
- Cukor
- Vajce
- Orechy
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
- Maslo roztopíme v malom hrnčeku, prisypeme múku a rozmiešame.
- Pridáme vodu, biely aj hnedý cukor, orechy a škoricu, privedieme do varu a necháme prebublať.
- Dno formy vystelieme prvým cestom.
- Nasypeme jablká a prikryjeme pásikmi druhého cesta tak, aby tvorili mriežku. Okraje popritláčame vidličkou.
- Cez otvory mriežky opatrne vlejeme zmes, prípadne rozotrieme maslovačkou.
- Pečieme 30 min pri 180 stupňoch, potom znížime teplotu na 160 a pečieme ďalších 10 minút, pokiaľ jablká nie sú mäkké.
Ďalšie recepty na jablkový koláč
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na jablkový koláč. Tu je niekoľko ďalších tipov:
- Jablkový koláč so snehom: Cesto rozvaľkáme a rozložíme do okrúhlej formy. Z postrúhaných jabĺk vytlačíme šťavu a v mise zmiešame so škoricou aj mandľami. Zmes rozotrieme na cesto. Z bielkov, cukru, škrobu a octu vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne rozotrieme po vrchu koláča. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 35-40 minút.
- Jablkové slimáky z lístkového cesta: Cesto rozvinieme, potrieme roztopeným maslom, posypeme škoricou, zrolujeme a nakrájame na slimáky. Slimáky poukladáme do vymastenej zapekacej misy, pritlačíme tak, aby pokryli celý povrch zapekacej misy a potrieme vajíčkom. Jablká ošúpeme, nakrájame, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme múkou, cukrom , škoricou a uložíme na cesto. Druhé lístkové cesto potrieme maslom, posypeme škoricou, zrolujeme, nakrájame na slimáky, ktoré uložíme na papier na pečenie vedľa seba a rozvaľkáme tak, aby nám vznikol súvislý plát. Prikryjeme ním jablká, potrieme vajíčkom a vrch poprepichujeme. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 40 až 45 minút.
- Jablkový koláč s orechovou posýpkou: Ošúpané jablká nakrájame na hrubšie plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme škoricou, pridáme hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov a premiešame. Jablkovú masu utľapkáme do sklenenej podlhovastej misy na pečenie. V miske zmiešame strúhanku, cukor, múku, prášok do pečiva, vysypeme na jablká a utľapkáme. Úplne tvrdé maslo nakrájame na plátky a rozložíme po vrchu koláča. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 50-60 minút a na záver na 150°C asi 10-15 minút.
- Kysnutý jablkový koláč: Do zohriateho mlieka pridáme droždie, cukor, masť a maslo. Premiešame a necháme vykysnúť. V robote vymiešame múku s vajíčkom, pridáme tekutú zmes a vymiesime cesto. Cesto vložíme do misy, prikryjeme a necháme vykysnúť 30-40 minút. Vykysnuté ešte ručne spracujeme, vyvaľkáme a uložíme na plech. Jablká umyjeme, vyberieme jadrovník a neošúpané nakrájame na mesiačiky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Maizenu, cukor a vanilkový cukor zmiešame, pridáme mlieko a za stáleho miešania zohrievame, kým zmes nezačne hustnúť. Necháme vychladnúť a vmiešame žĺtky, likér a škoricu. Poriadne vyšľaháme. Krém nanesieme na cesto, pridáme jablká a slivky. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 30-35 minút. Nasekané mandle opečieme nasucho a posypeme nimi teplý koláč. Na záver ešte poprášime práškovým cukrom.
- Jablkový koláč s orechmi: Žĺtky vymiešame s cukrom do penista, pridáme zmäknuté maslo, preosiatu múku s práškom do pečiva, soľ a drvené mandle. Vymiešame hladké cesto, ktoré ešte v rukách spracujeme, dáme do misy a necháme v chladničke trocha stuhnúť. Rozvaľkáme a rozložíme do okrúhlej formy, ktorú nie je potrebné ani vymastiť ani posypať múkou.
Dobrú chuť!
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recepty #jablkový #koláč
