Tajomstvo mojej kuchyne: Recepty na košíčky

Vitajte v mojej kuchyni, kde sa delím o recepty na vynikajúce košíčky, ktoré potešia každého milovníka sladkého. Pripravte sa na kulinársku cestu plnú chutí a vôní!

Sladké recepty na košíčky

Malinové košíčky s mascarpone krémom

Vychutnajte si kombináciu sladkých malín a jemného mascarpone krému v týchto lahodných košíčkoch.

Postup:

Suroviny zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme postáť v chladničke minimálne 2 hodiny. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a vykrojíme menšie a väčšie kruhy, kvetinky, hviezdice, ktoré dáme do formičiek a pečieme asi 8 minút pri teplote 180 stupňov. Vychladené košíčky vyklopíme z formičiek, dno potrieme rozpustenou čokoládou, aby nezvlhli. Vyšľahanú šľahačku, ktorú sme si uvarili deň vopred s bielou čokoládou, zmiešame s vymiešaným mascarpone.

Cukor skaramelizujeme, pridáme mrazené maliny, necháme zmes odpariť a prepasírujeme. Malinovú omáčku dáme na dno košíčka, pridáme mascarponový krém a ozdobíme ovocím.

Ríbezľové košíčky s kávovým krémom

Tieto košíčky kombinujú sviežosť ríbezlí s bohatou chuťou kávového krému.

Postup:

Brusnice si nakrájame na drobno a pridáme orechy. Postupne zmiešame všetky suché ingrediencie . Rozpustíme kokosový olej a vlejeme ho do zmesi, pridáme aj vajce, avšak postupne, aby sme zmes nemali veľmi riedku a lepkavú. Zmesou vyplníme formičky, poukladáme ich na plech a pečieme asi 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Postup náplň: Do hrnca, v ktorom sme roztápali kokosový olej nasypeme ríbezle, 2 PL kokosového cukru a nalejeme trošku vody. Povaríme, kým nevznikne hustý sirup, v ktorom môžu zostať aj nerozvarené kúsky ríbezlí.

Do tvarohu pridáme kávu, rozpustenú v troške vody, kokosový cukor a kvapku rumovej arómy. Vychladnuté košíčky naplníme najprv ríbezľovou zmesou, na ktorú dáme kávový krém, dozdobíme čerstvými ríbezľami, posekanými mandľami a posypeme škoricou.

Košíčky plnené krémom a čokoládou

Klasická kombinácia krému a čokolády nikdy nesklame.

Postup:

Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré dáme stuhnúť do chladničky. Naplníme do formičiek v tvare košíčkov a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 8-10 minút.

Na plnku miešame vajcia, práškový a vanilkový cukor nad parou asi 20-25 minút) Po vychladnutí pridáme mäkké maslo. Čokoládu pomaly roztopíme nad parou a zjemníme trochou masla. Upečené košíčky potrieme džemom, naplníme plnkou a vrch polejeme čokoládou. Necháme stuhnúť.

Orechové košíčky s parížskym krémom, gaštanovou roládou a lekvárovými rožtekmi

Orechové cesto je základom pre tieto tri vynikajúce druhy koláčikov.

Postup:

Cukor s vodou uvaríme na sirup pre teplote 116 stupňov. Sirup vlejeme do orechov a do vychladnutej zmesi pridáme bielok. Z orechového cesta vytvoríme 3 druhy koláčikov:

• Košíčky plnené parížskym krémom: V smotane rozpustíme cukor a kakao. Necháme vychladnúť najlepšie cez noc v chladničke. Potom vyšľaháme a plníme košíčky z orechového cesta.
• Gaštanová roláda: Gaštanové pyré zmiešame s kávovou pastou, maslom a rumom. Z orechového cesta vytvoríme plát, natrieme gaštanovou plnkou a zrolujeme.
• Lekvárové rožteky: Z orechového cesta tvarujeme rožteky , ktoré plníme lekvárom.

Slaný recept na košíčky

Kuracie košíčky s balkánskym syrom a mrkvovým pyré

Netradičný recept na slané košíčky plnené kuracím mäsom a balkánskym syrom.

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na plátky, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Do misky nadrobno nakrájame kapiu, pridáme nastrúhané bielky z uvarených vajíčok (žĺtky po uvarení oddelíme) a rozdrvený balkánsky syr. Vypracujeme zmes, ktorou budeme plniť mäso. Do väčšej formy na mafiny (priemer 9 cm) vložíme mäso, vrstvu plnky, pridáme celý uvarený žĺtok a doplníme plnkou. Okraje mäsa preložíme tak, aby bola plnka prikrytá. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-190°C asi 30 minút. Približne 10 minút pred koncom na vrch uložíme plátky šunky, ktorá dodá jedlu príjemnú chuť.

Ako prílohu pripravíme pyré: Mrkvu nakrájame na kolieska a pokvapkáme olejom. Pečieme asi 15 minút v rúre vyhriatej na 180°C, aby sa vytiahla jej sladkosť. Zemiaky uvaríme, pridáme mrkvu, maslo, zalejeme vývarom a rozmixujeme.

Zemiakové košíčky so strateným vajcom a holandskou omáčkou

Originálny recept na zemiakové košíčky s delikátnou náplňou.

Postup:

Uvarené zemiaky pretlačíme, pridáme nastrúhaný surový zemiak, vajce, múku, osolíme a vypracujeme cesto. Olej rozohrejeme na 160°C. Cesto rozvaľkáme na placku asi o 1 cm väčšiu ako je sitko, hrúbka cesta je približne 0,5 cm. Vložíme do sitka, prikryjeme papierom na pečenie a pritlačíme druhým sitkom. Ponárame do horúceho oleja a pražíme. Pred dopečením ešte odstránime papier a chvíľku prepražíme, aby bola farba do zlatova.

Na stratené vajcia dáme variť vodu s octom, ktorú osolíme. Do formy rozklepneme jedno vajíčko a vo vode s octom ho varíme asi 4 minúty. Šalotku speníme na masle, pridáme špenát, na kocky nakrájané paradajky, osolíme, okoreníme a krátko podusíme. Slaninku opečieme na panvici do chrumkava. Nad parou šľaháme dva žĺtky s bielym vínom do zhustnutia. Pri šľahaní pomaly pridávame prepustené, teplé maslo, osolíme a okoreníme, dochutíme estragónovým octom.

Do košíčka dáme opraženú slaninku, pridáme podusený špenát s paradajkami, na ktorý položíme stratené vajce a na záver polejeme holandskou omáčkou.

Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma. Pozrieť katalóg.

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recepty #kosicky

Populárne príspevky:

• Recept na Jablkové Pudingové Kocky
• Tradičný debrecínsky guláš
• Tipy na narodeninový darček pre ženu
• Židovská čerešňa a jej využitie
• Torta z podlhovastých perníkov