Tajomstvo Mojej Kuchyne: Roláda s Medvedím Cesnakom

Objavte recept na krásne nadýchanú roládu plnenú smotanovým syrom a obohatenú o chuť medvedieho cesnaku. Táto roláda je ideálna ako predjedlo, ľahký obed alebo originálna súčasť pohostenia pre návštevy.

Ingrediencie a Postup

Cesto na Roládu:

Medvedí cesnak
Žĺtky
Hladká múka
Soľ
Mleté čierne korenie
Smotanový syr (50g)
Vyšľahané bielka

Medvedí cesnak s trochou vody sparíme a rozmixujeme. Pridáme žĺtka, múku, smotanový syr a nakoniec zľahka vmiešame vyšľahané bielka. Všetko spolu pomiešame a dáme piecť na plech vystlaný papierom na pečenie do rozohriatej rúry na 180 stupňov Celzia na približne 20 minút.

Plnka:

Smotanový syr (150g)
Tymian
Chilli paprika
Sušené paradajky

Pokiaľ sa roláda pečie, pripravíme si náplň. Smotanový syr zmiešame s tymianom a chilli paprikou. Sušené paradajky necháme odkvapkať a nakrájame na menšie kúsky.

Dokončenie:

Strúhaný syr (voliteľné)

Po upečení necháme roládu mierne vychladnúť. Ak chceme, môžeme ju vyklopiť na strúhaný syr. Roládu natrieme syrovou náplňou, posypeme sušenými paradajkami a opatrne zatočíme.

Necháme roládu ešte chvíľu postáť, aby sa chute prepojili. Podávame nakrájanú na plátky.

Tip na Vylepšenie

Pre ešte bohatšiu chuť môžete do plnky pridať aj iné bylinky podľa vlastnej preferencie, napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku.

Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.

Ďalšie recepty s medvedím cesnakom

Medvedí cesnak je skvelá sezónna surovina, ktorú môžete využiť v mnohých receptoch. Tu je pár nápadov:

Halušky s pestom z medvedieho cesnaku

Uvarené zemiaky v šupe ošúpeme a nastrúhame. V miske ich zmiešame s hrubou múkou a vajíčkom, posolíme, pridáme petržlen a vypracujeme hladké cesto. Vytvarujeme z neho valčeky a nakrájame rovnako veľké halušky. Varíme vo vriacej vode cca 5 minút. V malom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku, opražíme, zalejeme mliekom a varíme, pokiaľ nevznikne stredne hustá omáčka. Časť pesta vmiešame do omáčky a dochutíme soľou. Na tanier dáme halušky, polejeme ich omáčkou a dozdobíme zvyšným pestom.

Ravioly plnené špargľou a medvedím cesnakom

Medvedí cesnak sparíme, posekáme a rozmixujeme so žĺtkami. V miske zmiešame múku, olej a pridáme zmes medvedieho cesnaku a žĺtok. Spracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme 30 minút odpočívať v chlade. Špargľu očistíme a varíme v osolenej vode. Bielu dlhšie, zelenú kratšie. Po dovarení vložíme do studenej vody. Na náplň zmiešame jemný tvaroh, mascarpone, zahustíme rozmixovaným toastovým chlebom, dochutíme soľou a korením. Na záver pridáme nadrobno nasekanú časť bielej a všetku zelenú špargľu. Všetko dobre premiešame. Cesto rozvaľkáme a tvarujeme ravioly, ktoré plníme pripravenou plnkou. Pred uzatvorením okraje potrieme bielkom, aby dobre držali. Hotové vložíme do vriacej vody a varíme pri nižšej teplote. Keď ravioly vyplávajú na povrch, varíme ešte asi 5-6 minút. Hotové preložíme do studenej vody, vyberieme a necháme odkvapkať. Pred podávaním zľahka opečieme na masle. Na omáčku do smotany pridáme trocha vody, v ktorej sa varila špargľa, maslo a soľ. Všetko rozmixujeme. Ravioly podávame s uvarenou bielou špargľou preliate omáčkou.

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #rolada #s #medvedim