Tajomstvo mojej kuchyne: Recepty na rolády, ktoré si zamilujete

Rolády sú skvelý spôsob, ako priniesť na stôl niečo nové a zaujímavé. Či už preferujete mäsové, zeleninové alebo sladké varianty, roláda je vždy dobrou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na rolády, ktoré obohatia vašu kuchyňu a potešia chuťové poháriky vašich blízkych.

Kuracia roláda

Kuracia roláda je vynikajúca voľba pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed. Je plná chutí a ľahko sa pripravuje.

Postup:

1. Kurča vykostíme, osolíme a okoreníme.
2. Z vajec na masle urobíme praženicu, ktorou potrieme kurča.
3. Ďalej vrstvíme plátky šunky, slaninky, syra a salámy. Na záver dáme kapiu a na polovice prekrojenú kyslú uhorku.
4. Všetko zrolujeme, vložíme do zapekacej misy, potrieme vodou, na vrch položíme trochu masla a posolíme.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov Celzia približne 50-60 minút.

Ako prílohu môžeme podávať zemiaky pečené so smotanou a parmezánom. Zemiaky nastrúhame na tenké kolieska, osolíme a okoreníme. Cibuľu (nakrájanú tiež na kolieska) pridáme spolu s bobkovým listom k zemiakom, pokvapkáme olivovým olejom a dobre premiešame. Do pekáčika, ktorý sme si predtým vytreli maslom, vsypeme zemiaky, zalejeme ich smotanou, dochutíme muškátovým orechom a soľou. Na záver posypeme parmezánom. Pečieme prikryté alobalom pri teplote 180-200 stupňov Celzia približne 25-30 minút. Ozdobíme rozmarínom.

Šalátový dressing pripravíme zmiešaním žĺtka, olivového oleja, horčice, medu, čierneho korenia, soli a šťavy z limetky. Dressingom zalejeme šalát a dobre premiešame.

Roláda z mletého mäsa

Roláda z mletého mäsa je ďalší skvelý recept, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií.

Postup:

1. Mleté mäso ochutíme koreninami a cesnakom nasekaným nadrobno. Pridáme mlieko, na kocky nakrájanú údenú krkovičku a dve vajcia.
2. Vypracujeme zmes, ktorú rovnomerne rozložíme na vymastený alobal do tvaru obdĺžnika (asi 20 x 30 cm).
3. Pripravíme plnku: Na oleji speníme cibuľu a šampiňóny, pridáme 5 rozšľahaných vajec a spravíme praženicu.
4. Po vychladnutí ju rovnomerne rozotrieme na mäsový základ, posypeme nakrájanou kapiou, uhorkami a trochou hrášku.
5. Alobal so zmesou zvinieme do rolády, vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme asi hodinu.
6. Na roztopenom masle podusíme mrazený hrášok, pridáme smotanu a rozmixujeme. Na záver hráškový krém dochutíme soľou a korením.

Cuketová roláda s mletým mäsom

Táto roláda je zaujímavá kombinácia zeleniny a mäsa, ktorá poteší každého gurmána.

Postup:

1. Cuketu umyjeme, nastrúhame na jemnejšom strúhadle a poriadne ju vyžmýkame, aby sme ju zbavili tekutiny. Všetky ingrediencie na placku zmiešame a vylejeme na stredne veľký plech, na ktorý najprv dáme papier na pečenie a pečieme pri 190 stupňoch približne 30 minút. Následne placku vyberieme a necháme trošku vychladnúť. Rúru necháme zapnutú, roláda sa bude ešte zapekať.
2. Medzitým na masti orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme mleté mäso, soľ, čierne korenie majorán, sušené paradajky a restujeme tak, aby mäso bolo opečené, nie surové a zbavené tekutiny.
3. Na placku natrieme bánoveckú nátierku, mäso rovnomerne rozprestrieme, posypeme strúhaným syrom, placku zarolujeme do tvaru rolády a dáme ešte na 5 minút zapiecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Maková roláda s mascarpone krémom

Pre milovníkov sladkého máme recept na makovú roládu s mascarpone krémom, ktorá je ideálna na dezert.

Postup:

1. Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme cukor a poriadne vyšľaháme do peny. Prisypeme mak, dolejeme rum a poriadne premiešame. Medzitým vyšľaháme bielky na sneh a zapracujeme ich do makovej zmesi.
2. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, rovnomerne uhladíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi na 15 minút. Po upečení vytiahneme a necháme chvíľu vychladnúť. Následne cesto zrolujeme do rolády aj s papierom na pečenie.
3. Plnku pripravíme tak, že vyšľaháme šľahačku, nie úplne do tuha, pridáme mascarpone, tvaroh a prešľaháme do kompaktného, ale ľahkého krému. Nakoniec pridáme limetkovú šťavu, kôru z limetky, cukor, mak a premiešame.
4. Vychladnutú roládu „vystrieme“ a poriadne ju pokvapkáme jablkovou šťavou, natrieme na ňu rovnomerne krém a necháme asi 1,5cm okraj voľný. Na krém naukladáme nakrájané jahody a čučoriedky, roládu zrolujeme a vrch potrieme zvyškom krému. Na ganache zohrejeme smotanu a roztopíme v nej bielu čokoládu. Hotovú roládu na záver polejeme bielou čokoládovou ganache a dozdobíme ovocím.

Mäsová roláda so šunkou a vajíčkami

Táto mäsová roláda je skvelá alternatíva k tradičným mäsovým jedlám.

Postup:

1. Mäso naklepeme na približne 1,5 cm, osolíme a okoreníme z oboch strán, poukladáme naň plátky bravčovej šunky, kolieska uvarených vajíčok a stočíme do rolády, ktorú previažeme niťou.
2. Roládu pečieme v uzavretom pekáči výhradne na masle, ktoré poukladáme na dno aj na roládu a jemne podlejeme vodou.
3. Pečieme pri 200 stupňoch asi 40 minút, potom znížime teplotu na 180 stupňov a ešte asi 20 minút dopekáme odokryté, pričom roládu môžeme ešte potrieť maslom.

Pred podávaním roládu nakrájame na plátky a podávame so zemiakovou kašou, karamelovým ružičkovým kelom, príp. šalátom podľa chuti. Karamelový ružičkový kel pripravíme tak, že hlavičky ružičkového kelu jemne povaríme, potom ochladíme ľadom alebo studenou vodou. Na panvičke rozpálime olivový olej s maslom, pridáme lyžicu medu alebo trstinového cukru a keď začne karamelizovať, vložíme doň hlavičky ružičkového kelu, osolíme, okoreníme, pridáme balzamikový ocot, prípadne trochu bieleho vína a mletého zázvoru. Keď začnú hlavičky hnednúť a obalia sa karamelom, odstavíme a môžeme ešte podľa vlastného uváženia dochutiť citrónom, príp. balzamikovým octom.

Kávová roláda s piškótami

Postup:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame cukor s pudingom, pridáme rum s troškou rumovej esencie , maslo, kávu a cesto ručne vypracujeme do hladka. Hmotu prenesieme na potravinársku fóliu, posypeme práškovým cukrom a pomocou valčeka rozvaľkáme na plát 35 x 25 cm.
2. Na prípravu náplne uvaríme krém z mlieka, Zlatého klasu a vanilínového cukru podľa návodu na obale a za občasného miešania necháme vychladnúť. Môžeme pridať a troška rumovej esencie. Kávu pripravíme s vodou, primiešame 1 PL rumu a necháme mierne vychladnúť.
3. Maslo s cukrom vyšľaháme ručným šľahačom dohladka a postupne pridávame vychladnutý krém. Nakoniec pridáme 1 PL rumu a ešte asi jednu minútu šľaháme.
4. Plát potrieme krémom a poukladáme naň piškóty namočené v káve. Roládu pomocou potravinárskej fólie opatrne zrolujeme, utiahneme do fólie a odložíme najlepšie do druhého dňa do chladničky. Zatuhnutú roládu vybalíme z fólie a nakrájame na plátky.

Špenátová roláda so šunkou a kapiou

Táto roláda je zdravá a chutná, ideálna na raňajky alebo večeru.

Postup:

1. Žĺtky vymiešame s olejom, pridáme rozmrazený špenát bez vody, múku zmiešanú s kypriacim práškom, osolíme, okoreníme a na záver pridáme sneh zo 4 bielkov.
2. Zmes vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme 10 minút na teplote 180 stupňov Celzia. Teplé cesto zvinieme do rolády a aj s papierom zabalíme do vlhkej utierky.
3. Maslo zmiešame s taveným syrom, pridáme cesnak, osolíme a okoreníme. Polovicou plnky potrieme roládu, ktorú sme zbavili papiera na pečenie, poukladáme plátky šunky, natrieme zvyšnou plnkou a poukladáme prúžky kapie. Roládu opäť zvinieme, zabalíme do alobalu a necháme v chladničke asi 2 hodiny.

Brokolicová roláda so syrom

Táto roláda je vegetariánska a plná zdravých ingrediencií.

Postup:

1. Ružičky brokolice uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Scedíme a po vychladnutí nakrájame na menšie kúsky. Pridáme rozšľahané vajce a nastrúhané syry. Osolíme, okoreníme a premiešame.
2. Obidve múky, vajce, soľ a vodu spracujeme na cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme na pomúčenej doske do obdĺžnikového tvaru.
3. Na každú časť cesta dáme plnku a stočíme. Povrch rolád potrieme rozšľahaným, posoleným vajcom a posypeme makom. Rolády uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia 15-20 minút. Hotové rolády môžeme ozdobiť napr. hráškovými klíčkami.

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #rolada #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na slivkový koláč
• Výber zdravého mäsa
• Recept na čaj z medvedieho cesnaku
• Recept na grilovanú panenku
• Recepty na Polievku Pomoci