Tajomstvo mojej kuchyne: Tiramisu s jahodami – recept na letné potešenie
Leto je ideálny čas na ľahké, osviežujúce a ovocné dezerty. A čo môže byť lepšie ako kombinácia klasického talianskeho tiramisu s čerstvými, šťavnatými jahodami? Jahodové tiramisu je skutočný hit, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie. Navyše, tento recept na rozdiel od tradičného tiramisu s kávou a kakaovým práškom, sa pripravuje bez surového vaječného krému, čo je počas horúcich letných dní veľkou výhodou.
Známy odborník na taliansku kuchyňu Claudio Del Principe má na to ten správny recept - jahodové tiramisu. Toto ovocie nielen jemu pripomína detstvo. Keď zacítim intenzívnu vôňu lesných jahôd, zaplaví ma kaskáda najsladších spomienok a emócií z detstva.
Jahody sa na tento dezert rozmixujú na coulis a nechajú sa macerovať. Tak sa nazýva marinovanie ovocia. Jahody pripravené týmto spôsobom sú mimochodom božské aj s jednoduchou vanilkovou zmrzlinou alebo krémovou panna cottou! Len taká malá rada na okraj.
S trochou limoncella, talianskeho citrónového likéru, získa jahodové tiramisu osviežujúcu chuť. Namiesto piškót môžete použiť aj vanilkový korpus alebo snehové pusinky. Ak jahodové tiramisu nezjete naraz (čo je dosť nepravdepodobné!), môžete ho uchovať v chladničke jeden až dva dni.
Aby vám išlo varenie aj pečenie naozaj od ruky, oplatí sa mať doma spoľahlivé domáce spotrebiče, ktoré vám v kuchyni uľahčia každý krok.
Recept na jahodové tiramisu
Jahodové tiramisu
Budete potrebovať:
- 500 g jahôd + 50 g práškového cukru + malý citrón (kôra)
- 300 ml smotany na šľahanie
- 500 g mascarpone + 30 g práškového cukru + lyžicu limoncella
- vanilkový struk (semienka)
- 200 g piškóty
Postup:
- Väčšinu očistených jahôd popučte s cukrom, zvyšok nakrájajte na polovice alebo plátky a odložte na ozdobu. K cukrovým jahodám pridajte citrónovú kôru a nechajte 30 minút marinovať.
- Smotanu vyšľahajte na tuhú šľahačku. V miske zmiešajte mascarpone s práškovým cukrom, limoncellom a vanilkovou dužinou. Vmiešajte šľahačku.
- Do zapekacej misy (cca 18x24 cm) poukladajte jednu vrstvu piškót. Polovicu jahôd a mascarpone krému rozložte na piškóty. Druhú vrstvu poukladajte rovnakým spôsobom. Nechajte aspoň 3 hodiny vychladnúť.
Ďalší variant receptu:
Ingrediencie:
- Piškóty
- Likér
- Jahody
- Cukor
- Smotana na šľahanie
- Vanilkový extrakt
- Mascarpone
- Tvaroh
Postup:
- Polovicu piškót poukladáme na dno plochej keramickej misky. Pokvapkáme polovicou likéru. Odložíme bokom.
- Polovicu jahôd odložíme bokom na finálnu dekoráciu a druhú zasypeme 2 lyžicami cukru. Jahody popučíme vidličkou na pyré. Polovicou pyré pokvapkáme piškóty na dne misky.
- Medzitým si pripravíme krém: Smotanu vyšľaháme s vanilkovým extraktom. Vo väčšej miske potom vyšľaháme mascarpone, tvaroh a zvyšný cukor. Nakoniec primiešame zvyšný likér a šľahačku.
- Polovicu krému rozotrieme na likérom a jahodovým pyré marinované piškóty. Na tie potom uložíme druhú polovicu piškót. Zalejeme zvyšným jahodovým pyré a zvyšným krémom.
- Na vrch poukladáme zvyšné jahody a odložíme do chladničky ,minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete piškóty namočiť do jahodového pyré alebo likéru.
- Použite kvalitné mascarpone pre krémovú textúru.
- Nezabudnite nechať tiramisu dostatočne dlho vychladnúť, aby sa chute prepojili.
Dobrú chuť!
| Nutričné hodnoty (na porciu) | Približné množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350-450 kcal |
| Tuky | 25-35 g |
| Sacharidy | 30-40 g |
| Bielkoviny | 8-12 g |
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #tiramisu #s #jahodami
