Talianska Kávová Torta: Recept a Tipy na Dokonalý Dezert

Objavte recept na vynikajúcu taliansku kávovú tortu, ktorá poteší každého milovníka kávy a sladkých dezertov. Táto aromatická, krémová a oku lahodiacu pochúťku môžete pripraviť kedykoľvek. Patríte medzi milovníkov kávy? Kávu totiž nemusíte len piť. Môžete si vychutnať aj skvelý kávový dezert. Kávová torta je jednoduchá na prípravu a zvládnete ju aj so základnými cukrárskymi zručnosťami.

Tento recept obsahuje podrobný návod na prípravu korpusu, čerešňovej a bielej plnky, ako aj tipy na finálne zloženie torty.

Ingrediencie

Korpus:

• 4 vajcia
• 180g práškového cukru
• 90g solamylu
• 100g preosiatej polohrubej múky
• 4 polievkové lyžice uvarenej kávy (bez zrniečok)
• 1 kopcovitá polievková lyžica holandského kakaa
• 60g rozpusteného masla

Čerešňová vrstva:

• 1 višňový kompót bez kôstok aj so šťavou (cca 720ml)
• 3 polievkové lyžice solamylu

Biela plnka:

• 125g mascarpone
• 1 žĺtok
• 150ml šľahačkovej smotany
• 40g práškového cukru (alebo podľa chuti)
• 2 plátky želatíny

Tmavá plnka:

• 50g čokolády na varenie
• Mascarpone

Postup

Príprava korpusu:

1. Najskôr si uvaríme z 2 lyžičiek kávu a necháme vychladnúť.
2. Vyšľaháme vajcia s cukrom.
3. Na prípravu cesta treba cca 4 polievkové lyžice.
4. A postupne vmiešame do vyšľahaných vajíčok s cukrom a kávou.
5. Cesto vylejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy (priemer 24cm) a pečieme asi 30 min. pri teplote 175°C.
6. Upečený korpus počas pečenia môžte robiť skúšku upečenia drevenou špajlou.

Príprava čerešňovej vrstvy:

• Na čerešňovú vrstvu si odoberieme z kompótovej šťavy cca.

Príprava bielej plnky:

1. Na prípravu bielej plnky si ako prvé namočíme 2 plátky želatíny do vody a necháme 10min.
2. Pridáme tiež napučanú želatínu, ktorá sa nám v teplom kréme rýchlo rozpustí.
3. A všetko spolu dobre prešľaháme metličkou.

Príprava tmavej plnky:

1. Príprava tmavej plnky je veľmi jednoduchá: rozpustíme si 50g čokolády na varenie, keď trošku vychladne ju vmiešame do mascarpone a dobre vymiešame.
2. Tmavú plnku navrstvíme na druhú časť korpusu a krémik pekne dorovna uhladíme.

Zloženie torty:

1. Keďže tortička je značne vysoká, zvyknem cesto preložiť z formy na pečenie do ráfika, aby sa dobre plnila.
2. Cesto po upečení rozrežeme na 2 časti (malo by sa dať rozrezať na 3 časti, ale nie vždy sa mi to podarí:)- vtedy skladáme nasledovným spôsobom:
   • 1. časť korpusu - višňová vrstva
   • 2. časť korpusu- biela plnka
   • 3. časť korpusu - tmavá plnka

Pre lepšiu predstavu si pozrite nasledujúcu tabuľku vrstiev:

Pred krájaním tortu "obídeme" tenkým nožíkom po vnútornom obvode formy, aby sa oddelila plnka od bokov.

Problémy s korpusom a alternatívne riešenia

Eva K.: Katarínka, to mam moc mrzí s tým korpusom ja neviem, či je nejaký začarovaný alebo čo, ale viacerým kočkám sa nepodaril taký , aký má byť už rozmýšľam, že ho odmažem…A čítam, že aj s plnkami to bolo všelijaké… - no keď sa darí, tak sa darí… No ale nakoniec dôležité je, že vám chutila - to je podstatné A teší ma, že máš taký pozitívny prístup aj napriek tomu, že sa ti nedarilo…

erika d.: Tak bohuzial musim sa pridat k tym, ktorym sa korpus nepodaril a putoval do chladnicky ako puncovina. Nie som odbornik na pecenie, ale si myslim, ze to bolo pridanim toho masla. Aj PDP som dala a vyslo to blbo.

Jana S.: Ahoj Evi, pri hladani po tej spravnej torte na narodeniny mojej maminy som nasla tento tvoj, ktory ako jediny splna vsetky kriteria, ktore mamina na tortu ma - je to "normalne" cesto, ziadna penova torta, ma kyslejsiu cast tvorenu ovocim ale aj sladsiu smotanovo-zltkovu cast a hlavne - je v nej obsiahnuta KAVA, ktoru ona zboznuje v zakuskoch A preto som sa ta chcela spytat, ze ak by sa mi tento korpus nepodaril ( pri mojom "stasti" teda urcite ) , tak do toho korpusu v Kubanskej torte mozem pridat tiez taketo mnozstvo kavy? A co sa tyka toho bieleho kremu - kolko minut/hodin asi tuhne?

Ďalšie tipy a triky

Veronika G.: Inú už nerobím.... moja mama aj brat sú neni na torty absolutne.... kustik a dost.... a bratova priatelka ani nevravim....... len sa tak po tejto zaprašilo... mama si 3 x pridal , povedala ze to sa neda nejest ked je v chladnicke... ten mascarpne tam robi svoje a ani neni nejako sladka...... u mna najoblunenejsi zakusok.... ale ublne a skutocne..... ved ty sama dobre vies aka je uuuzasna.... kludne by som ju jedla kazdy den a neobjedla by som sa jej...

Veronika G.: Evka visne mascarpone, cokolada.. vsetko na jednotku a ziadne maslo a mrgarin.... jedla som po nej u kamratky tu normalnu a zdala sa mi strasne ble , inac mascarpone tu stoji co kupujem skoro 3 eura za 250 g a mama mi potom doniesla pol kg z rakuska za 1,50 eura....

Jana S.: Ahoj Evi, pri hladani po tej spravnej torte na narodeniny mojej maminy som nasla tento tvoj, ktory ako jediny splna vsetky kriteria, ktore mamina na tortu ma - je to "normalne" cesto, ziadna penova torta, ma kyslejsiu cast tvorenu ovocim ale aj sladsiu smotanovo-zltkovu cast a hlavne - je v nej obsiahnuta KAVA, ktoru ona zboznuje v zakuskoch A preto som sa ta chcela spytat, ze ak by sa mi tento korpus nepodaril ( pri mojom "stasti" teda urcite ) , tak do toho korpusu v Kubanskej torte mozem pridat tiez taketo mnozstvo kavy?

tags: #talianska #kavova #torta #recept

Populárne príspevky:

• Recepty s ľanovými semienkami a kávou
• Ako uvariť perkelt z karé
• Recept na zemiakovú polievku
• Recept na Pražskú Šunku
• Šťastné manželstvo: Rady a tipy