Talianske bravčové plnené karé s dubákovou omáčkou: Recept na gurmánsky zážitok

Hľadáte inšpiráciu na neopozeraný recept na bravčové karé? Nechajte sa zlákať talianskou kuchyňou a pripravte si plnené bravčové karé s aromatickými bylinkami a slaninou, ktoré dokonale dopĺňa krémová dubáková omáčka. Tento recept je skutočným skvostom, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

  • Kus vykosteného a pekného bravčového karé
  • Plátky mortadely (alebo inej šunky)
  • Tenké plátky prerastanej slaniny (oravskej)
  • Vetvičky rozmarínu
  • Stonky majoránky (v originálnom talianskom recepte je šalvia)
  • Olej
  • Plátok masla

Postup:

  1. Do mäsa urobte zárezy, ako sú stránky v knihe, ale nedorežte ich až na spodok.
  2. Medzi každý zárez vložte rozmarín, slaninu, šunku a majoránku.
  3. Naplnené mäso pevne previažte.
  4. Takto pripravené mäso opečte na horúcom tuku zo všetkých strán.
  5. Preložte ho na pekáč, tuk po opekaní zalejte horúcou vodou a podlejte mäso na pekáči.
  6. Na povrch mäsa dajte lupienky masla a pokvapkajte olivovým olejom.
  7. Dajte do vyhriatej rúry a pečte, kým nie je mäso mäkké.
  8. Po upečení vyberte mäso z rúry a vytiahnite kostrnky z byliniek.

Recept na dubákovú omáčku nájdete v poznámke (odkaze).

Tip: Ak nemáte k dispozícii dubáky, môžete použiť aj iné druhy húb, napríklad šampiňóny alebo hlívu ustricovú.

Dubáková omáčka - krémová dokonalosť

Žiadne plnené karé sa nezaobíde bez dokonalej omáčky. Dubáková omáčka dodá tomuto pokrmu ten správny gurmánsky nádych. Jej príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci.

Poznámka: Namiesto šalvie môžete použiť majoránku. Rozmarín je často lepšou voľbou, pretože má výraznejšiu chuť ako majoránka, ktorá môže byť nevýrazná.

Varianty a obmeny

Ak chcete experimentovať, môžete skúsiť rôzne obmeny receptu. Namiesto mortadely môžete použiť inú obľúbenú šunku. Pridajte do plnky sušené paradajky alebo olivy pre stredomorský nádych. Nebojte sa experimentovať s bylinkami a korením, aby ste našli svoju ideálnu kombináciu.

Ako servírovať talianske bravčové plnené karé

Plnené bravčové karé s dubákovou omáčkou je ideálne podávať s pečenými zemiakmi, grilovanou zeleninou alebo cestovinami. Nezabudnite na čerstvý šalát, ktorý osvieži celkový dojem z jedla.

Tip: Pred podávaním nechajte mäso chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v ňom rovnomerne rozložila.

S výstavbou nových administratívnych centier a obytných domov vznikajú aj nové reštaurácie a kaviarne. Interiér pôsobí moderným dojmom, trochu však pripomína niektoré iné bratislavské reštaurácie. Projekt domu podľa všetkého počítal v tomto priestore so stravovacím zariadením a tak je interiér riešený čo najúčelnejšie. Prednosťou reštaurácie Dax je napríklad efektívne oddelenie nefajčiarskej časti podniku. Tá je síce až v zadnej časti reštaurácie, treba však oceniť, že nefajčiari tu majú porovnateľne veľký priestor ako milovníci nikotínu a dechtu. Kým kaviarenská časť Daxu je situovaná do ulice, nefajčiari majú obmedzený výhľad do tichého átria obytného komplexu. Tmavá dlažba, ktorá vo vlhkom počasí môže návštevníkom spôsobovať problémy, pôsobí v kombinácii so sivými stenami chladne. Nič na tom nezmení ani vkusný mobiliár z tmavého dreva, ani živé kvietky na stoloch.

Reštaurácia Dax ponúka ryby (žiaľ, iba pstruh a zubáč), hydinu (iba kuracie mäso), jedlá z bravčového a hovädzieho mäsa, bezmäsité jedlá a cestoviny.

Dobrú chuť!

Hubová omáčka - ako robím perfektnú kremovú šampiňónovú omáčku ja? Recept amozrejme bez múky:)

tags: #talianske #bravcove #plnene #kare #recept #dubakovy

Populárne príspevky: