Jablkový koláč s acidofilným mliekom: Jednoduchý recept pre každého

Jablkové koláče patria medzi najobľúbenejšie dezerty v slovenských kuchyniach. Ak vám však klasické štrúdle či jablkový koláč zo školských čias už nestačia, prinášame vám výber menej známych, no mimoriadne chutných jablkových koláčov, ktoré si rozhodne zaslúžia vašu pozornosť.

Tento koláč nie je úplne známy v našich kuchyniach, no nie je vôbec náročný na prípravu či suroviny a výsledkom je krásne nadýchaná voňavá pochúťka.

Ingrediencie

Potrebujeme:

• 4 jablká
• 3-4 vajíčka
• 100 g hladkej múky
• 250 ml acidofilného mlieka
• 2 lyžice masla
• 50 g cukru (najlepšie trstinového) do cesta
• 2 lyžice cukru do jabĺčok
• 1 lyžička mletej škorice
• Štipka soli
• Práškový cukor na posypanie

Postup

1. Jablká najskôr očistíme a nakrájame na tenké plátky. Rúru rozohrejeme na 180°C.
2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájané jablká, cukor a škoricu. Dusíme na miernom plameni približne 5 minút, kým jablká nezmäknú, a potom panvicu odstavíme.
3. V miske zmiešame kyslé mlieko, vajcia, cukor, múku a štipku soli a dôkladne vymiešame hladké cesto.
4. Jablká opatrne vyberieme z panvice a uložíme ich do malej formy na pečenie, ktorú si vopred vymastíme maslom a vysypeme múkou.
5. Šťavu z jabĺk, ktorá nám zostala na panvici, prilejeme do cesta, premiešame a potom touto zmesou zalejeme jablká vo forme.
6. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 45 minút. Potom necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Výborný koláčik na sychravé jesenné dni.

Tipy na jablká do koláčov

Na začiatok však treba povedať, že nie je jablko ako jablko a nie všetky sa hodia na pečenie rovnako. Kým niektoré druhy sa počas pečenia rozvaria na kašu, iné si zachovajú svoj tvar a štruktúru.

Do väčšiny jablkových koláčov sú ideálne jablká pevnejšie, s vyváženou sladkokyslou chuťou. Kyslejšie druhy, ako napríklad Granny Smith, dodajú koláču sviežosť a výborne kontrastujú so sladkým cestom. Naopak, sladšie a šťavnatejšie odrody ako Gala či Golden Delicious môžu byť výborné do vláčnych koláčov, kde je naším cieľom jemnosť a prirodzená sladkosť.

Ďalšie recepty na jablkové koláče

Ak máte chuť experimentovať, vyskúšajte aj ďalšie recepty na jablkové koláče:

• Nepečené jablkové guľky
• Jablkový koláč s pudingom
• Jablkový koláč s mascarpone
• Expresné rýchlovky z jabĺk

Tabuľka s typmi jabĺk a ich využitím

tags: #taliansky #kolac #z #acidofilneho #mlieka #recept

Populárne príspevky:

• Sladká bodka bez lepku
• Recepty na bezmäsité šaláty
• Skladovanie prázdnych makróniek
• Recepty na kokosové Vianočné pečivo
• Ako pripraviť slivkové gule