Tanec, spev, víno, jedlo: Oslava slovenskej kultúry a tradícií

Dnešný deň je pre našu komunitu výnimočný. S úctou a radosťou si pripomíname krásne životné jubileum dvoch vzácnych ľudí. Počas celého roka sa na Slovensku koná množstvo podujatí, ktoré spájajú tanec, spev, víno a jedlo, čím oslavujú bohaté kultúrne dedičstvo krajiny.

Fašiangy a pochovávanie basy

V sobotu sa uskutočnili fašiangy a pochovávanie basy. Sprievod, hudba, tanec a kopec skvelých ľudí. Včerajšok sme si užili naplno! Ďakujeme všetkým maskám za kreativitu a dobrú energiu.

Festivaly dobrej chuti a vína

Trojdňový Festival dobrej chuti a vína začne na prešovskej pešej zóne 7. septembra. Festival dobrej chuti a vína je trojdňovým sviatkom gastronómie a vinárstva. Podujatie, ktoré sa uskutočňuje pod záštitou prešovskej primátorky Andrey Turčanovej, ponúkne priestor pre dobré jedlo, kvalitné víno, cestovný ruch a skvelú zábavu v atraktívnej lokalite historického centra „Perly Šariša“.

Pod šírim nebom na Hlavnej ulici okúzlia návštevníkov vône a chute výnimočných jedál a nápojov od domácich aj zahraničných kulinárov a producentov vín. Festivalu sa zúčastní 30 vystavovateľov, ktorí pripravia rôzne špeciality národných kuchýň a ochutnávku domácich a zahraničných vín. Tento rok sa na festivale prezentuje najviac krajín za celú jeho existenciu. Jedenásť krajín predstaví svoju národnú gastronómiu, medzi nimi nebudú chýbať ani exotické krajiny ako Tunis, Indonézia či Líbia. Najpočetnejšie zastúpenie má však stále Slovensko, ktoré má v tejto oblasti čo ponúknuť. Súčasťou festivalu je vyhlásenie výsledkov 22. Festival je tento krát výnimočný novinkami v podobe Raňajok s médiami a pozvanými hosťami, ktoré pripravia účastníci medzinárodnej výmeny mládeže a v rámci „Cooking live“ naživo talianská, španielska, portugalská, indonézska a slovenská kuchyňa.

Počas troch dní nebude chýbať ani súťaže, hudba, tanec a spev. Návštevníci sa môžu tešiť napríklad na speváčku Dominiku Mirgovú, Latino show José Garcia and Dance Company, umelcov z Kuby a Mexika, FS Šarišan, speváčku Michaellu, Gipsy Kings Revival, Gitanu, Arpáda Cseteho a Dorotu Tóthovú. Pripravený je aj Fun park pre deti a vynikajúca latino show v rytme samby, salsy, bachaty, hawaia a batucady, ktoré si zatancujú aj účastníci festivalu priamo v uliciach Prešova. Programom sprevádzajú spevák, herec a svetoznámy kulinár Justin P. Topoľský a moderátorka Martina Poláková.

Oberačka po sebechlebsky

Jesenné obdobie patrí rôznym jarmokom a festivalom. Koniec septembra je známy aj oberaním hrozna a jeho spracovaním. Aj preto sa každoročne v pamiatkovej rezervácii Stará Hora organizuje podujatie Oberačka po sebechlebsky, ktorú pravidelne navštevujú tisícky ľudí. Tento festival burčiaku či mladého vína je obľúbený nielen medzi domácimi. Pravidelne sem chodia návštevníci z celého Slovenska. Ak ste ešte o Oberačke po sebechlebsky nikdy nepočuli, jeho filozofia nie je zložitá. Ide o festival vinohradníctva, ľudovej gastronómie, cestovného ruchu a samozrejme zábavy. Ľudia z celého Slovenska sem prichádzajú za bohatým programom, ale aj krásnym prostredím. Tento rok originálna vinohradnícka oblasť vyplnila miesto v kalendári poslednú septembrovú sobotu.

Viakorp Oberačka po sebechlebsky, ako sa akcia oficiálne nazývala, ponúkla návštevníkom bohatý kultúrny program a 40 otvorených pivníc. Okrem kvalitného burčiaku alebo vína boli prichystané rôzne remeselnícke stánky, občerstvenie, kolotoče pre deti a množstvo iného sortimentu. Ľudia si mohli užiť skvelé folklórne skupiny ako Čeľadania, Praslica, Železiar a mnohé iné. Okrem folklórneho programu vo večerných hodinách na pódium vystúpila aj hudobná skupina Duchoňovci, speváčka Zuzana Smatanová a je skupina a potom populárne Helenine oči a Gipsy Čáve. V nočných hodinách publikum roztancovala skupina Cherry Street. Ani občasné dažďové prehánky nerozohnali ľudí domov. Skvelá zábava dominovala počas celého večera a spev a tanec umocňovali skvelú atmosféru na tomto festivale.

Tradície a zvyky spojené s jeseňou

Jeseň - čarovné obdobie plné farieb spájané s prípravou na zimu. Aj s jesenným obdobím sa spájajú zaujímavé zvyky a tradície. Koniec leta patrí dožinkám a vinobraniu, kedy ľudia žnú výsledky svojej tvrdej práce. Oberačkové slávnosti pretrvali z čias dávnej histórie až dodnes. Patria k obľúbeným a udržiavaným zvykom počas jesene. Vinohradníctvo bolo dôležitou súčasťou života.

Od 13. Prvý dúšok vždy ochutnávali predstavitelia mesta.
Slávnosť spríjemňoval sprievod.
Na čele sprievodu bol voz vyzdobený listami viniča a sprevádzaný ľuďmi podieľajúcich sa na príprave vína.
Pokračoval voz s dievčatami núkajúcimi na ochutnanie hrozno a mušt.

Na začiatku 20. storočia zažili oberačkové slávnosti pre krízu útlm. Prebiehali skôr komorne. Tradície na chvíľu ožili v 30. rokoch, kým ich znova nezatienil začiatok vojny. V roku 1958 sa začali tešiť obľube a pretrvávajú dodnes s istými obmenami. Na Slovensku sa víno oberá najskôr koncom augusta. Častejšie však na jeseň v septembri a októbri.

Páračky a priadky

Tradičná páperová perina bola kedysi súčasťou dobrej výbavy každej mladej devy. Napárať perie do takej periny bola dlhodobá záležitosť. Až skončili práce na poliach, prišli na rad páračky. Počas dlhých jesenných a zimných večerov sa schádzali ženy a dievčatá z rodiny aj od susedov. Popri páraní si rozprávali rozprávky, povesti, či príhody. Perie čo zostalo, sa nesmelo hádzať do kachlí - inak by boli husi chudé. Každý kto prišiel do miestnosti, kde sa páralo - musel niekoľko pierok popárať. To aby mal šťastie pri chove husí. Na páranie peria sa postavil hrniec s perím dole dnom. Nesmel sa vyklopiť a vyčistiť skôr, než bolo všetko perie popárané! Niekde museli byť páračky ukončené do sviatku svätého Martina. Po tomto dni nasledoval priadky. V oblastiach, kde sa nepriadlo, prebiehali páračky do vyprázdnenia zásob. Po skončení práce gazdiná ženy pohostila (pálenka, koláče, sušené ovocie). V niektorých regiónoch Slovenska pretrvali páračky do 2. polovice 20.

Jeseň aj zima priali ďalšej kolektívnej aktivite. Opäť stretnutie žien vyplňujúce čas počas dlhých večerov. Vlákna ľanu, konope a vlny sa pomocou vretena alebo kolovrátku spriadali do nite. Od prvej novembrovej nedele sa schádzali ženy a dievky večer - čo večer vo vykúrenej izbietke. Priadlo sa denne okrem soboty a nedele. Dievčatá si na celé obdobie priadok obvykle dohodli jeden dom -kúdeľnú alebo kudzelnú chyžu. Za prenájom gazdinej napriadli a pomáhali s niektorými prácami. Spoločne zabezpečovali petrolej (na svietenie) a drevo na kúrenie v izbe. Priadky trvali aj počas celej zimy do konca fašiangov. Priadlo sa, spievalo a spomínalo. Každá si priniesla praslicu či kolovrat. Na priadky chodievali dievčatá od svojich 14 - 15 rokov. Pre dievča to bolo veľkou udalosťou, kedy sa už zarátala medzi dospelé dievky. Od mamy ju prišli pýtať staršie kamarátky a ako prístupné doniesla domáce koláče. Dievčatá popri robote vyčkávali mládencov.

Svoje miesto mala na priadkach ľúbostná mágia. Mládenci prichádzali utorok, štvrtok a posledný pracovný večer v týždni. Kvôli erotickému podtextu hier cirkev aj vrchnosť v priebehu 16.-19. storočia priadky opätovne zakazovali ako nemravné a hriešne. Mládež niekedy spoločne aj nocovala, čo sa nazývalo vypriadaná alebo prepriadaná noc. Spoločné priadky sa zachovali miestami až do 50. rokov 20. Jeseň sa spájala s tradíciami plnými mágie a zaujímavých zvyklostí. Počas týchto dní a večerov sa všetci pravidelne stretávali a venovali spoločenskému životu.

Parna Párty

Parna párty sa koná v krásnom prostredí priamo vo Vinárstve. Parna Párty nebude chýbať na programe podujatí ani tento rok. Jej tohtoročná edícia odštartuje v Ružovej doline v Suchej nad Parnou prvý prázdninový deň, teda v piatok 28. júna o 19:00 a potrvá až do neskorej noci do 2:00. „Hovorí sa, že vinice sú najkrajšie v lete, keď po zime konečne „ozelenejú“, a na jeseň, keď oberáme úrodu. Veľmi nás teší, že toto prostredie a atmosféru môžeme zdieľať spolu s návštevníkmi, najbližšie už 28. júna, keď po 10-ty krát odštartujeme leto žúrom v našich viniciach,“ hovorí Jozef Zvolenský majiteľ vinárstva Terra Parna.

Zážitok z večera doplní chutná večera, o ktorú sa tento rok postará novootvorené bistro SIMPLy SUSHi, pod vedením šéfkuchára Patrika Matejkoviča. V špeciálne zostavenom menu nájdu návštevníci krevety na maslovej omáčke, gyozu, hovädzí tatarák, či hovädzie bao. Piatkový večer pri pohári vína budú sprevádzať tanečné tóny od DJ-a Adama Kvasnicu, majiteľa jednej z najväčších vinylových zbierok na Slovensku.

Medzinárodná dámska kuchárska elita

Medzinárodná dámska kuchárska elita hosťom Zuzany Sisákovej. Ako prvú sme v septembri 2018 privítali v tom čase jedinú držiteľku Michelin hviezdy vo východnej Európe Eszter Palágyi (Costes, Budapešť), za ktorou nasledovala historicky prvá female chef ocenená Michelin hviezdou vo východnej Európe Szabina Szulló (Stand, Budapešť). Na jar 2019 nás navštívila slovinská šéfkuchárka Ana Roš (Hiša Franko, Kobarid), držiteľka titulu The Best Female Chef of the World 2017 (podľa The World´s 50 Best Restaurants) a dnes už aj dvoch hviezd od Michelin Guide. V novembri 2019 bola našou hosťkou Romy Gill, známa tvár z gastronomických programov televízie i rozhlasu BBC, ocenená britskou kráľovnou titulom MBE. Piatou LadyChef, ktorá nás navštívila, bola v januári 2020 Julia Komp (Sahila, Köln), najmladšia šéfkuchárka ocenená Michelin hviezdou v dejinách nemeckej gastronómie.

Po viac ako dvojročnej, pandémiou spôsobenej, prestávke, sme máji 2022 privítali legendu svetovej gastronómie - jedinú dámsku víťazku naj rešpektovanejšej kuchárskej súťaže sveta Bocuse d´Or šéfkuchárku Léa Linster z Luxemburgu. Krátko na to nás v júni 2022 navštívila Cristina Bowerman - jediná šéfkuchárka ocenená Michelinovou hviezdou v Ríme. V novembri svoje menu prezentovala jediná Európanka ocenená titulom Najlepšia šéfkuchárka Latinskej Ameriky Kamilla Seidler z Dánska. Prvá LadyChef v roku 2023 Caterina Ceraudo po prvý krát priniesla - spolu s chuťami Kalábrie a Michelinovou hviezdou -, aj zelenú Michelinovú hviezdu, udeľovanú od roku 2020 za udržateľnú gastronómiu. Druhú, cenenú, zelenú michelinovú hviezdu priniesla - spolu s klasickou - prvá dáma gastronómie na Malorke Maca de Castro v novembri 2023.

Druhú desiatku hosťujúcich LadyChef otvorila prvá mimoeurópska šéfkuchárka. Začiatkom februára 2024 chute Afriky s dotykom stredomorskej gastronómie predstavila Victoire Gouloubi z Konga. V júni 2024 Virginia Cattaneo, šéfkuchárka reštaurácie Cavalino - kde sa písali dejiny nielen Ferrari, ale aj automobilového športu - predstavila ako chutí Maranello a kraj rýchlych áut. Na jeseň 2024, sme privítali - v poradí už druhú - mimo európsku šéfkuchárku. Myriam Ettahri predstavila gastronómiu Maroka, ktorá bola vyhlásená za najlepšiu gastronómiu sveta pre rok 2024.

tags: #tanec #spev #víno #jedlo #Slovensko