Tartaletky Recepty Marta Stewart: Svieže nápady pre vaše chuťové poháriky
Jednou z najlepších vecí na tomto jarnom období je opätovná dostupnosť sezónneho ovocia a zeleniny.
Skvelým príkladom je mnohými obľúbená rebarbora, ktorá má kyslú chuť. V špičkovej sezóne, teda od jari až do začiatku leta, je táto zelenina využívaná v mnohých koláčoch. Rebarbora je zvyčajne kombinovaná s niečím sladkým, aby sa vyvážila jej kyslá chuť. No nie je to skvelé? Niečo tak záhadne vyzerajúce má takéto zdraviu prospešné vlastnosti!
Medzi jej hlavné prínosy patrí hlavne schopnosť pomôcť pri chudnutí, zlepšiť trávenie, zvyšovať zdravie pokožky, optimalizovať fungovanie metabolizmu, zlepšovať krvný obeh a chrániť pred rôznymi kardiovaskulárnymi ochoreniami. Tak si poďte pochutnať na lahodných raňajkách.
Rebarborovo-jahodové galette
Viete, čo je galette? Je to pochúťka pripravená z lístkového cesta, tradične pripravovaná vo francúzsku. V tomto prípade môžete použiť kúpené lístkové cesto alebo si môžete pripraviť domáce (aké je pre vás výhodnejšie). To nakrájajte na štvorce a naplňte rebarborovo-jahodovou zmesou.
Tú si pripravte z jahôd, rebarbory, levanduľového cukru (prípadne iného), kukuričného škrobu a trošky soli. Zmes položte na lístkové cesto a okraje jemne poohýbajte. Varte dovtedy, kým rebarbora nie je mäkká. Primiešajte vanilku a nechajte mierne vychladnúť. Medzitým si pripravte muffinové cesto, skúste váš tradičný recept. Polovicu rebarborovej zmesi zmiešajte s cestom a naplňte košíčky.
Rebarborové tyčinky
Tak si pripravte chutné chrumkavé tyčinky ešte večer. Ráno si len vezmite tyčinku, namočte do jogurtu a božské raňajky sú na svete. Pre prípravu týchto tyčiniek zmiešajte ovsené vločky, hnedý cukor a štipku soli. Následne pridajte roztopené maslo a miešajte dovtedy, kým sa vám nevytvorí jednotná masa - trošku si z nej odložte. Cesto rozložte na pekáč, mierne stlačte (aby ste si vytvorili pevné dno) a následne naukladáte rebarboru. Tú pokvapkajte citrónom a posypte cukrom. Zvyšok cesta rozdrvte na vrch a šup do trúby.
Rebarbora je lahodná pochúťka, ktorú si môžete dopriať najmä v tomto období. Jej sezóna je od mája do konca júna, pričom na spracovanie sa odporúčajú použiť len stonky. Okrem osviežujúceho koláča sa dá rebarbora použiť na množstvo spôsobov, napríklad ako kompót, lekvár alebo príloha, ozvláštnite si ňou polievku, omáčky, no môžete ju použiť tiež v smoothies. Len pozor, konzumujte ju vždy tepelne upravenú, pretože je potom ľahšie stráviteľná.
Zdravotné benefity rebarbory
Rebarboru by mali jesť ľudia, ktorí potrebujú zlepšiť trávenie - pomáha pri zápche, zmierňuje problémy s pečeňou i žlčníkom a pri väčšom množstve pôsobí močopudne. Ďalej prospieva krvnému obehu a uľavuje od bolesti pri zápaloch. Pre svoj vysoký obsah vlákniny tiež pomáha upraviť cholesterol a je vhodná pri redukčnej diéte. Jej kyslosť spôsobuje kyselina jablčná a citrónová. Má vysoký obsah vitamínov C, B a E, ale aj pre telo významné minerály ako horčík, draslík, mangán i kyselina listová a tiež vápnik, ktorý je dôležitý pre silné kosti najmä u žien v období menopauzy.
| Živina | Prínosy |
|---|---|
| Vitamín C | Podpora imunity |
| Vitamín B | Metabolizmus |
| Vitamín E | Antioxidant |
| Vápnik | Silné kosti |
| Vláknina | Trávenie a cholesterol |
Na konzumáciu sa používajú stopky listov, ktoré majú špecifickú červenkavú farbu. Nepoužívajú sa napríklad listy, ktoré obsahujú veľké množstvo kyseliny šťaveľovej a ďalšie jedovaté zlúčeniny. Pre kyselinu šťaveľovú, ktorej množstvo po mesiaci jún v rebarbore výrazne stúpa, sa preto neodporúča konzumovať ju mimo sezóny. Len ak si ju stihnete zamraziť alebo inak tepelne spracovať. Ak ju však stihnete jesť do konca júna, nič zlé vám nehrozí. Práve naopak, poskytne vám veľa možností pre zaujímavé chute.
Silvester, podobne ako Vianoce, patrí k obľúbeným sviatkom, aj keď sviatkom v pravom zmysle slova nie je. Oslava nového roka je spojená so zábavou v kruhu rodiny, známych či priateľov. Samozrejme, k Silvestru patrí krásna výzdoba, dobré jedlo a zábava. Ľudia sme rôzni. Niekto rád víta príchod Nového roka v papučiach pred televíznou obrazovkou, iný vyhľadáva spoločnosť priateľov, ďalší sa s radosťou postaví na námestie a čaká na ohňostroj. A čím lesklejšie, tým lepšie, no pozor, aby ste to neprehnali. Výzdobu prispôsobte štýlu nábytku, môžete sa riadiť aj lokalitou, v ktorej oslavujete. Mestský či vidiecky štýl vo výzdobe podčiarknu farby. Zelená farba si výborne rozumie so striebornou, zlatou aj medenou, takže sa nemusíte báť, že niečo pokazíte. Vsaďte preto na detaily, ktoré veľa miesta nezaberú. Napríklad s vystrihovaním hviezdičiek na stôl.
Menej je viac
Výzdoba stola sa tiež môže niesť v prírodnom duchu. Vôňu prírody do miestnosti vnesú voňavé vetvičky. Na stole úplne postačí úzky pás lemujúci behúň. Vypustite pestré farby a vsaďte na ligotavú diskoguľu s vianočnými svetielkami v teplej farbe. Nezúfajte, aj obľúbený perlivý nápoj môžete sa chuti pozdvihnúť či skôr ozvláštniť chuť granátového jablka alebo pomaranča. Je len na vás aké ovocie a šťavu z neho do šampusu pridáte. Na dozdobenie použite čerstvé lístky mäty, ktorú pestujete na okne alebo odrežte kúsok rozmarínu.
Rebarborový koláč hore nohami od Marthy Stewart | Recepty na pečenie Marthy
Video recept na zapekané vločky s rebarborou:
Dezert, ktorý ohúri
Kto je prejedený vianočných koláčikov a hľadá nápady na sladké pre hostí, nechajte sa inšpirovať videom vyššie. Presné zloženie ingrediencií nájdete v komentároch na pintereste. Sympatické je, že ak nemáte radi citróny, môžete ich nahradiť pomarančom.
Niečo na zobnutie
Klasické jednohubky, obložené chlebíčky môže na stole doplniť, ale aj vystriedať zdravá nátierka nabitá vitamínmi ozvláštnená brusnicami alebo hrozienkami. Zmiešajte 150 g čerstvého kozieho syra so 150 g smotanového syra z kravského mlieka, nakrájajte pistácie, kešu alebo vlašské orechy, sušené brusnice, pažítku. Časť orieškovej zmesi a pažítku vmiešajte do syrovej hmoty a nechajte v potravinárskej fólii stuhnúť. Úhľadne uložené na ozdobnom tanieri chutia báječne.
Zábava musí byť
Všetko záleží na zložení spoločnosti, ktorú ste si pozvali. Hudbou zaiste nič nepokazíte. Do nálady vás dostanú aj spomienky na minulý rok. Pripraviť sa na hru musíte vopred. Na štítky z tvrdého papiera napíšte heslá ako Najlepší film roka, Najvtipnejší moment roka, Najlepšie rande alebo dovolenka atď. Lístky vhoďte do hlbokej nádoby a losujte. Navzájom sa zasmejete, zaspomínate si a možno sa aj lepšie spoznáte.
tags: #tartaletky #recepty #Marta #Stewart
