Tekvica Hokkaido: Liečivé účinky a využitie

Malé a väčšinou sýto oranžové dynky môžu pokojne slúžiť ako dekorácia. Lenže použiť ich iba na tento účel, to by bola naozaj veľká škoda. Tekvičky hokkaido sú totiž veľmi chutné a nabité najrozličnejšími živinami. A čo je najlepšie, možno ich pripraviť na tisícky spôsobov. Dosť pozitív na to, aby sa tieto dynky stali súčasťou nášho jedálnička. Čo myslíte?

Môžeme si ich dopestovať v záhradke vlastnými silami, pretože sú veľmi nenáročné. Dajú sa kúpiť v supermarketoch, kde sú už bežným sortimentom. Majú pomerne dlhú dobu trvanlivosti a ľahko sa skladujú. Sú plné živín a obsahujú minimum kalórií. Pripravujú sa jednoducho, aj so šupkou. Stačí odstrániť časť vnútra so semenami (pozor, semienka možno tiež konzumovať napríklad pražené). Tekvice hokkaido sú univerzálne, čiže sa môžu jesť surové, varené, grilované či pečené. A chutia vynikajúco!

Čo obsahuje tekvica Hokkaido?

Hokkaido obsahuje mnoho výživných látok. Ide predovšetkým o vitamíny C a skupiny B. Oranžová farba tekvičiek naznačuje, že v nich nechýba ani dôležitý betakarotén a ďalšie karotenoidy. Významný je napríklad betakryptoxantín, ktorý je dôležitým antioxidantom. Javí sa ako prostriedok prevencie proti niektorým druhom rakoviny. Do skupiny karotenoidov patria i luteín a zeaxantín.

Hokkaido by nemalo chýbať ani v jedálničku tých, ktorí sa snažia znížiť svoju hmotnosť. Prečo? V prvom rade tieto tekvičky patria do kategórie potravín s nízkou energetickou hodnotou. Sto gramov tekvice hokkaido obsahuje zhruba 37 kalórií. Dôležitú úlohu v tomto smere zohráva i obsah vlákniny (cca 1,6 g vlákniny v 100 g hokkaida).

Dužina tekvice je veľmi bohatá na vodu a vlákninu, preto podporuje trávenie. Vláknina viaže a pomáha vylučovať toxíny (jedy), ako aj žlčové kyseliny a tuky. Kto chce ostať alebo byť štíhly, svieži a mladý, mal by vyskúšať tekvicové jadierka. Tekvica je naplnená živinami, ktoré môžu posilniť váš imunitný systém. Má vysoký obsah betakaroténu, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Vitamín A posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti infekciám. Naopak, ľudia s nedostatkom vitamínu A môžu mať slabší imunitný systém.

Benefity konzumácie tekvice Hokkaido

Je celkom bežné, že zrak sa s vekom zhoršuje. Našťastie konzumácia správnych živín môže znížiť riziko straty zraku. Tekvica je bohatá na živiny, ktoré posilňujú zrak. Napríklad obsah betakaroténu poskytuje vášmu telu potrebný vitamín A. Výskum ukazuje, že nedostatok vitamínu A je veľmi častou príčinou slepoty. Tekvica je tiež jedným z najlepších zdrojov luteínu a zeaxantínu, dvoch zlúčenín spojených s nižším rizikom makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom a šedého zákalu.

Tekvica vyplavuje z organizmu škodliviny, reguluje hospodárenie organizmu s vodou a pomáha zmenšovať tukové vankúšiky. Tekvica obsahuje množstvo živín, ktoré zlepšujú zdravie srdca. Má vysoký obsah draslíka, vitamínu C a vlákniny, ktoré sú spojené so srdcovými výhodami. Ľudia s vyšším príjmom draslíka majú nižší krvný tlak a znížené riziko mŕtvice - dva rizikové faktory srdcového ochorenia. Tekvica má tiež vysoký obsah antioxidantov, ktoré chránia „zlý“ LDL cholesterol pred oxidáciou.

Tekvica obsahuje kyselinu listovú, vitamín A, zinok i bielkoviny, ktoré podporujú rastúce potreby dieťaťa. Tekvica a jej semená sú prospešné v tehotenstve, chránia matku aj plod. Ešte bohatšie na biologicky aktívne nutričné látky sú tekvicové jadierka. Neplodnosť bola spojená s nízkymi hladinami zinku, ale našťastie semená tekvice sú bohaté na tento minerál.

Tekvice sú nabité živinami, ktoré sú skvelé pre pokožku. Má vysoké hodnoty karotenoidov, ako je betakarotén, ktorý sa v tele premení na vitamín A. Jeden pohár (100 g) varenej tekvice obsahuje 29% odporučenej dennej dávky vitamínu A. Po požití sa karotenoidy transportujú do rôznych orgánov vrátane pokožky. Tu pomáhajú chrániť bunky pokožky pred poškodením UV žiarením. Tekvica má tiež vysoký obsah vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre zdravú pokožku. Telo potrebuje tento vitamín na výrobu kolagénu, proteínu, ktorý udržiava pokožku silnú a zdravú.

Nutričné hodnoty tekvice hokkaido

Tekvica v 100 g obsahuje:

26 kalórií
0,17 g tukov
6,05 g sacharidov (z toho cukry 4,66 g)
2,61 g vlákniny
1,13 g bielkovín

Tekvica Hokkaido pre diabetikov

Tekvica hokkaido je obľúbená aj u diabetikov, pretože má nízky podiel kalórií a znižuje krvný tlak. Dužina obsahuje veľmi veľa draslíka a málo sodíka, čo má priaznivý účinok pri liečení kardiovaskulárnych ochorení. Pre diabetikov je významný inulín, ktorý má sladkú chuť a v tele pôsobí aj ako vláknina.

Recept na pečenú tekvicu hokkaido

Hokkaido poriadne umyjeme a vyberieme z nich vnútro. Potom ich nakrájame na vzhľadné plátky. Plech potrieme olivovým olejom, uložíme naň hokkaido nakrájané na kúsky. Osolíme, okoreníme a dochutíme provensálskym korením. Podľa potreby ešte pokvapkáme olivovým olejom. Dáme do rúry piecť zhruba na 35-40 minút pri teplote 160 stupňov Celzia. Dozlatista opečené tekvičky podávame napríklad s varenými alebo pečenými zemiakmi a s cottage syrom (biely môžeme dochutiť čerstvými bylinkami, prípadne použijeme pikantný, pažítkový či zeleninový cottage cheese).

Recept na krémovú polievku z tekvice hokkaido

S príchodom jesene prichádza aj čas na zahriatie tela zvnútra. Krémová polievka z tekvice hokkaido je ideálnou voľbou - chutná, zdravá a jednoduchá na prípravu. Navyše, je vynikajúca aj pre diabetikov vďaka svojim vlastnostiam a nízkemu obsahu kalórií. Táto polievka je hotová raz-dva a zjedená ešte skôr.

Prečo si zamilujete polievku z Hokkaido?

Jednoduchosť prípravy: Na rozdiel od iných druhov tekvice, hokkaido sa nemusí šúpať. Stačí ju dobre umyť, rozkrojiť, zbaviť semien a nakrájať. To výrazne šetrí čas a robí z polievky ideálne rýchle jedlo aj na bežný pracovný deň.
Bohatá chuť a krémová konzistencia: Tekvica hokkaido má prirodzene jemne sladkastú chuť, ktorá sa krásne rozvarí a po rozmixovaní vytvorí krémovú konzistenciu aj bez pridania smotany. Vďaka tomu je možné pripraviť aj ľahšiu, diétnejšiu verziu polievky.
Zdravotné benefity: Hokkaidó je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Nemusí sa šúpať a použiť sa dá z nej všetko, aj vnútro so semienkami. Hokkaido je bohaté na betakarotén, vitamíny skupiny B, draslík a vlákninu. Je ľahko stráviteľná a vhodná aj pre deti či ľudí so slabším trávením.

Ingrediencie na Hokkaido Polievku

Na prípravu polievky budete potrebovať:

1 stredne veľká tekvica Hokkaido (cca 1 kg)
1 až 1,5 l vody
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru (alebo vody)
1 cibuľa (stredne veľkú)
2 strúčiky cesnaku
Olej alebo kokosový olej alebo maslo na restovanie
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Petržlenovú vňať
2 lístky šalvie
Pažítku
Ligurček
Čerstvý zázvor
Voliteľné: 250 ml smotany na varenie (alebo kokosové mlieko pre vegánsku verziu)
Voliteľné dochutenie: muškátový oriešok, zázvor, kari korenie, čili paprička, limetková šťava

Recept na polievku z tekvice hokkaido so zázvorom a kari │Zuzana Machová

Krok za krokom: Recept na Hokkaido Polievku

Príprava Tekvice Hokkaido: Najskôr tekvicu dôkladne umyte - aj šupku, pretože ju budete variť spolu s dužinou. Rozkrojte ju na polovice, lyžicou odstráňte semienka a vnútorné vlákna. Semená si môžete nechať a upražiť ich ako zdravý snack. Nakrájajte ju na menšie kocky, aby sa rýchlejšie uvarila.
Orestovanie cibule a cesnaku: Na oleji (kokosovom alebo olivovom) alebo masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, kým sa rozvonia.
Pridanie tekvice: K cibuli a cesnaku pridajte nakrájanú tekvicu a krátko opečte, aby získala jemne orieškovú chuť.
Varenie: Potom zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bola tekvica ponorená. Bylinky si nasekáme a pridáme do polievky. Zo zázvoru si odrežeme dva plátky, nasekáme ich a pridáme do polievky. Osoľte, okoreňte a varte približne 10-20 minút, pokým tekvica nezmäkne (alebo 20 minút, kým tekvica nezmäkne).
Rozmixovanie: Po uvarení polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Ak chcete extra jemnú textúru, môžete ju ešte precediť cez sitko.
Doladenie chuti: Dochutíte soľou, korením a podľa chuti pridajte smotanu alebo kokosové mlieko. Pre dospelých môžete pridať do taniera pár kvapiek tekvicového oleja.

Tipy, ako pripraviť najlepšiu Hokkaido Polievku

Trik so zapekaním tekvice: Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, pred varením tekvicu nakrájajte na mesiačiky a upečte v rúre s olivovým olejom a štipkou soli. Polievka získa jemne karamelizovanú arómu.
Dokonale krémová konzistencia: Mixujte polievku dostatočne dlho a podľa potreby pridajte trochu smotany na šľahanie. Ak nemáte radi príliš husté polievky, môžete priliať trochu vývaru alebo mlieka.
Správne dochutenie: Nebojte sa experimentovať s koreninami. Hokkaido je jemné, potrebuje koreniny. Vyskúšajte muškátový oriešok, zázvor, kari korenie alebo čili papričku.
Vaša hokaido polievka bude taká dobrá, aký dobrý v nej bude vývar: Uvariť si domáci vývar nie je zložité, avšak vyžaduje si to časovú rezervu.
Ako dostať umami do polievky z tekvice? Netreba sa spoliehať iba na priemyselne vyrábané ochucovadlá (sú považované za škodlivé najmä pre deti), existujú aj prírodné a teda zdravšie alternatívy. Siahnite po kožke z parmezánu, ak ho máte doma a hoďte ho do vývaru.
Korenie, bylinky a cesnak sú vaši kamaráti. Nebojte sa použiť aj viacero byliniek, aby ste sa pohrali s chuťou. Okrem tradičného čierneho pepru a muškátového orieška zoberte aj provensálske bylinky, tymián, kari korenie či rozmarín. Ak chcete pridať grády, kajenské korenie. Kajenská paprika je jednoznačne zdravšia ako fererónka.

Variácie Receptu na Hokkaido Polievku

Hokkaido polievka so zázvorom a kokosovým mliekom: Tento variant je obľúbený najmä v ázijskej kuchyni. Zázvor dodá polievke sviežosť a kokosové mlieko exotickú jemnosť.
Pikantná verzia s čili a kari korením: Ak máte radi ostrejšie chute, pridajte do receptu štipku kari a nakrájané čili. Výsledkom bude výrazná polievka, ktorá prehreje celé telo.
Jemná hokkaido polievka pre deti: Stačí vynechať ostré koreniny, použiť viac mrkvy a trošku smotany. Deti ju milujú s opečenými krutónmi. Recept je prispôsobený pre deti, takže sa nemusíte obávať pridaných soli alebo silných korenín.

Ako podávať a s čím kombinovať krémovú Hokkaido Polievku

Podávanie s opečenými krutónmi alebo tekvicovými jadierkami: Najlepšie chutí s domácimi krutónmi opečenými na masle alebo s praženými tekvicovými jadierkami, ktoré dodajú chrumkavosť. Starší chlieb nakrájame na kocky a na troche oleja opečieme na veľmi miernom ohni, vlastne to skôr sušíme. Na záver, prudko opražte na panvici tekvicové jadierka a šalviové lístky a ozdobte nimi polievku.
Polievka z hokkaido ako predjedlo aj hlavné jedlo: Hustá hokkaido polievka môže poslúžiť ako sýte predjedlo, ale aj ako hlavný chod, ak ju podáte s čerstvým pečivom alebo syrom.
Tipy na pečivo a prílohy: Skvelo sa hodí k celozrnnému chlebu, bagete s bylinkovým maslom alebo syrovým toastom.

Ďalšie využitie tekvice hokkaido

Tekvica, obzvlášť hokkaido, má v kuchyni veľmi široké využitie. Ak sa rozhodnete pripravovať akýkoľvek recept, v ktorom sa tekvica hokkaido pečie v rúre, počítajte s tým, že pečenie trvá asi 30 až 40 minút. Po upečení získate surovinu, ktorú je potrebné ďalej spracovávať podľa konkrétneho receptu.

5 tipov na využitie tekvice:

Tekvicová polievka: Na olivovom oleji osmažíme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme očistenú a nakrájanú tekvicu. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme, kým tekvica nezmäkne. Potom polievku rozmixujeme, pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Pečená tekvica: Tekvicu očistíme, nakrájame na kúsky a rozložíme na plech. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme rozmarínom. Pečieme v rúre, kým nezmäkne a nezozlátne.
Tekvicové rizoto: Na masle orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme nakrájanú tekvicu a ryžu. Zalejeme vývarom a varíme, kým ryža a tekvica nezmäknú. Dochutíme parmezánom a maslom.
Tekvicový chlieb: V miske zmiešame múku, droždie, soľ a med. Pridáme tekvicové pyré a olivový olej. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme kysnúť asi hodinu. Potom cesto preložíme do formy a pečieme v rúre, kým nie je chlieb zlatistý a prepečený.
Tekvicové smoothie: Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a mixujeme do hladka.
Tekvicové gnocchi: Tekvicové pyré zmiešame s múkou, vajcom a soľou, až vznikne hladké cesto. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na malé kúsky, ktoré formujeme do tvaru gnocchi. Gnocchi varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch. Podávame s maslovou omáčkou a šalviou.

Pestovanie tekvice hokkaido

Pestovanie tekvice je jednoduchšie, ako by ste si mysleli. Hoci si semienka môžete vysiať priamo do záhrady, ideálne je predpestovať si Hokkaido v črepníku. Začnite v prvej polovici marca. Najlepšiu úrodu dosiahnete, ak vysadíte približne osem rastlín na meter štvorcový. Čas od výsadby po zber trvá pomerne dlho. V čase zrelosti má sýtu oranžovú farbu.

V našich podmienkach sa dokonale aklimatizovala. Podnebie strednej Európy pestovaniu hokkaida praje. Výborne sa mu darí aj u nás.

Na aký spôsob máte tekvičky hokkaido najradšej?

tags: #tekvica #hokkaido #liečivé #účinky #a #využitie