Pestovanie tekvice: Odrody, výsadba a starostlivosť pre bohatú úrodu

Tekvica patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny, ktoré nájdeme takmer v každej záhrade. Vyniká nielen svojou rozmanitosťou tvarov, farieb a chutí, ale aj výbornými výživovými hodnotami. V jesennom období máme najlepšiu šancu spoznať chute rôznych odrôd tekvíc, keď čerstvé prichádzajú na pulty. Všetci vieme, ako vyzerá typická tekvica, však? Veľká, oranžová a guľatá. Vídame ju v období Haloweenu pred vchodmi do domov i v záhradách. Avšak to nie je všetko. Existujú však aj plody v oceľovej modrej, žltej či vzorované, napríklad škvrnité alebo pruhované. Dalo by sa povedať, že tekvice sú také jesenné „zeleninové chameleóny“.Ich variabilita sa však vzhľadom nekončí. Veľkou prednosťou je, že ich nemusíme skonzumovať hneď po zbere, ale dobre dozreté plody sa dajú skladovať na neskoršie použitie. Niet preto divu, že sa pestovaniu tekvíc venuje čoraz viac záhradkárov.

Úvod do sveta tekvíc

Tekvica je symbolom jesene a možno aj vďaka nej sa na jeseň tešíme o niečo viac. Milujú ich deti aj dospelí. Sú plné vitamínov A, B, C a sú tiež plné minerálov, ako je železo, horčík, vápnik, sodík a draslík. Semená obsahujú zinok a ich konzumácia sa odporúča pri liečbe ochorení močového mechúra a močovodov. V ázijskej medicíne sa tekvica hokkaido používa na liečbu podžalúdkovej žľazy, sleziny a žalúdka.

Pravidelná konzumácia tekvice posilňuje imunitu, podporuje trávenie a prospieva zdraviu srdca. Ďalším dôvodom, prečo sú tekvice tak obľúbené, je ich všestranné využitie. Môžeme ich využiť v kuchyni na prípravu polievok, prívarkov, koláčov či pečenia, no rovnako dobre slúžia aj ako dekorácia v jesennom období.

Najznámejšie odrody tekvice a ich využitie

V skutočnosti existujú stovky rôznych druhov tejto zeleniny (z botanického hľadiska ovocia). Zvyčajne ich delíme na denné a zimné, alebo ich rozlišujeme podľa farby a vzoru na šupke. V našom prehľade sme sa zamerali na najobľúbenejšie druhy tekvíc, ktoré je možné dopestovať v našich klimatických podmienkach.

Tekvica hokkaido - najobľúbenejšia na varenie

Sýto oranžová tekvica hokkaido s viac-menej okrúhlym tvarom si za posledných pár rokov získala veľkú obľubu. Ide vlastne o odrodu vyšľachtenú z tekvice obrovskej. Má sladkastú chuť a praktickú veľkosť. Tekvica hokkaido si získala medzi jednotlivými druhmi tekvíc výnimočné postavenie a to najmä vďaka jej plnej, orieškovej chuti, pevnej textúre a širokému využitiu v kuchyni. Je jedným z obľúbených typov tekvíc, ktorý patrí do druhu tekvica obyčajná. Dužina Hokkaida je pevná, sladká a mierne oriešková, čo ju robí vhodnou na rôzne kulinárske účely. Často sa používa v polievkach, pečená, dusená alebo ako príloha.

Veľkou výhodou je to, že ju nie je potrebné pred varením šúpať. Jej šupka tepelnou úpravou pekne zmäkne a je veľmi chutná a výživná. Hokkaido tekvica je bohatá na vitamíny a minerálne látky a svojimi vlastnosťami sa hodí do rôznych jedál. Pripraviť si z nej môžete krémovú polievku, chutnú prílohu alebo sladký koláč s tekvicovo-pudingovým pyré.

Pri pestovaní je hokkaido pomerne nenáročná, avšak vyžaduje dostatok priestoru a slnečné stanovisko. Zber tekvice hokkaido prichádza na rad najčastejšie v septembri až októbri, keď sa stopka začne sušiť a šupka tvrdne. Je výborná na polievky, pyré či pečenie.

Maslová tekvica (butternut)

Svoj názov si maslová tekvica vyslúžila vďaka jemnej sladkastej dužine, ktorá konzistenciou pripomína avokádo. Je charakteristická svojím tvarom pripomínajúcim hrušku a krémovou až zelenkavou šupkou. Maslová tekvica obsahuje len veľmi málo semien a veľa dužiny bez typických tuhých vlákien. Vďaka tomu je veľmi vhodná na varenie aj pečenie. Pripraviť si z nej môžete tekvicový prívarok, plnku, omáčku, lahodné pyré či sladký koláč.

Maslová tekvica, známa aj ako butternut squash, má typický hruškovitý tvar a jemnú, krémovú dužinu. Chuťovo je o niečo sladšia než hokkaido a veľmi sa hodí na pečenie či prípravu krémových polievok. Maslová tekvica je ľahko rozpoznateľná vďaka svojmu charakteristickému hruškovitému tvaru a hlboko oranžovej farbe dužiny. Jej dužina je krémová a jemná, čo ju robí skvelou voľbou pre polievky, pečené pokrmy, rizoto alebo ako prílohu. Maslová tekvica je tiež výborným zdrojom vitamínov A a C, vlákniny a draslíka. Jej semená sú tiež jedlé a môžu byť pražené ako chutná a zdravá desiata.

Záhradkári ocenia, že butternut má pomerne dlhú skladovateľnosť, takže pri správnom uskladnení vydrží aj celú zimu. Zber tekvice je vhodné robiť pred prvými mrazmi, keď má šupka tvrdú konzistenciu a je sýtožltá.

Muškátová tekvica

Muškátová tekvica dorastá do väčších rozmerov a má jemne sladkastú, aromatickú chuť. Jej dužina je oranžová a veľmi chutná, no pestovanie môže byť náročnejšie, pretože potrebuje viac tepla. Je vhodná na varenie, zapekanie aj pečenie koláčov. Pri zbere platí, že plody by mali byť úplne dozreté, pretože len tak dosiahnu svoju typickú chuť a arómu.

Cuketa - tekvica do každej záhrady

Cuketu na pultoch v obchodoch či na záhradách nájdete už počas leta. Je typická svojím tvarom, ktorý pripomína uhorku. Mladé plody môžete konzumovať celé aj so šupkou, v ktorej sa nachádza najviac vitamínov. Mladšie kusy majú len veľmi jemné semiačka, ktoré pred varením nemusíte odstraňovať. Staršie plody však majú o niečo väčšie semienka, ktoré je potrebné pred spracovaním vydlabať. Cuketa je vynikajúca pripravená na rôzne spôsoby. Môžete si ju ugrilovať alebo udusiť nakrájanú na kocky spolu so šupkou. Vyskúšať vám odporúčame plnenú pečenú cuketu, plnku môžete zvoliť podľa svojej chuti. Rovnako sa hodí na prípravu krémovej polievky alebo do cesta sladkých koláčov.

Cuketa síce patrí medzi tekvice, no záhradkári ju vnímajú samostatne. Je ideálna pre začiatočníkov, pretože sa pestuje veľmi ľahko a prináša bohatú úrodu. Zber tekvice - cukety - je možné realizovať priebežne počas celého leta, keď majú plody dĺžku 15-20 cm.

V kuchyni je cuketa univerzálna. Hodí sa do prívarkov, na grilovanie, do cestovín či dokonca na prípravu koláčov.

recept na tekvicovú polievku | ako pripraviť jednoduchú krémovú tekvicovú polievku

Ozdobné odrody tekvice

Okrem jedlých druhov existujú aj ozdobné odrody tekvice, ktoré sa pestujú najmä na dekoratívne účely. Majú netradičné tvary, pestré farby a sú obľúbené ako jesenná výzdoba. Aj keď nie sú určené na konzumáciu, v záhradách prinášajú pestrosť a estetickú hodnotu.

Okrasná tekvica je určitý typ tekvice obyčajnej, ktorý je obľúbený pre svoju estetickú hodnotu. Okrasné tekvice sú často používané na vytváranie dekorácií pre jesenné aranžmány. Môžu byť vyrezávané do rôznych tvarov, maľované alebo zdobené na mnoho rôznych spôsobov, aby dodali domu alebo záhrade jesennú náladu. Tento typ tekvice je nevhodný na kulinárske využitie.

Ďalšie odrody tekvíc

Tekvica obrovská: Najmenšie kusy dorastajú do veľkosti futbalovej lopty a najväčšie plody dosahujú hmotnosť až 400 kilogramov. Tekvica obrovská sa s obľubou využíva najmä na vyrezávanie a ako dekorácia. Jej dužina je však vynikajúca na prípravu polievok, omáčok a prívarkov. Dokonca si ju môžete aj upiecť, podobne ako hokkaido. Jej semená, ktorých obsahuje naozaj veľa, sú vynikajúce na ďalšie spracovanie.
Patizón: Svojím výzorom pripomína lietajúci tanier s vlnkový okrajom. Kedysi by ste ho našli len v charakteristickej bielej farbe, no dnes už narazíte aj na oranžové, zelené či fialové plody. Patizón môžete v kuchyni použiť v podstate na akékoľvek jedlo pripravované z tekvíc. Najobľúbenejší je vyprážaný v trojobale alebo cestíčku. Je z neho aj vynikajúca tekvicová polievka alebo tekvicová omáčka.

Medzi ďalšie obľúbené odrody patria:

Tekvice typu buttercup
Tekvica acorn (žaluďová tekvica)
Špagetová tekvica
Tekvica delicata
Špargľová tekvica
Knedľové tekvice
Tekvica kabocha (kaboča)
Popoluškine tekvice

Kedy a ako prebieha zber tekvice

Správny čas na zber tekvice je kľúčový pre jej chuť aj skladovanie. Zrelosť spoznáme podľa tvrdej šupky a suchej stopky. Plody by sa mali zbierať ešte pred príchodom prvých mrazov, pretože chlad môže poškodiť ich kvalitu. Ak ponecháte stopku, pomôže to tekvici vydržať dlhšie. Tekvicu nechajte 10 dní schnúť na slnku.

Zberáme celkom vyfarbené plody, ktoré pri poklopaní znejú duto.
Tekvica na vyrezávanie nemusí byť úplne zrelá, aby jej šupka nebola príliš tvrdá. Uprednostníme ešte nie celkom dozretý plod s mäkšou šupkou. V záhrade to zistíme napríklad tak, že sa do šupky snažíme zaboriť necht.

Pri zbere tekvice je dôležité ponechať aspoň 5 cm stopky, čo predlžuje ich trvanlivosť. Po zbere sa odporúča tekvice usušiť na slnku alebo v suchom priestore, aby sa spevnila šupka. Takto pripravené vydržia v pivnici alebo chladnej miestnosti aj niekoľko mesiacov. Zo záhrady plody prenesieme za sklo na slnečné miesto, buď na parapet, alebo na stôl do interiéru, dielne či garáže. Skladujeme ich stopkou nahor v suchej pivnici či v kôlni. Sucho a nižšie teploty (nie mráz) predlžujú možnosť skladovania. Najlepšia tekvica na skladovanie je tekvica Hokkaido, ktorá vydrží až šesť mesiacov. Ideálne je skladovať ju na chladnom mieste pri teplote okolo 10 stupňov - výborné sú debny vystlané senom umiestnené na chladnom mieste.

Semienka tekvice a ich využitie

Semienka tekvice sú cennou surovinou, ktorú netreba vyhadzovať. Po vydlabání z dužiny ich stačí opláchnuť, odstrániť zvyšky dužiny a sušiť na papieri alebo site. Následne sa môžu použiť na ďalšie pestovanie alebo v kuchyni.

Ako správne sušiť a uchovať semienka tekvice

Tekvicové jadierka účinky na zdravie

Tekvicové jadierka účinky sú mimoriadne prospešné pre organizmus. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, zinok, horčík a antioxidanty. Podporujú zdravie prostaty, srdca, pomáhajú pri nespavosti a zlepšujú trávenie. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú vhodné aj pre vegetariánov a športovcov.

Semienka tekvice v kuchyni

Pražené semienka tekvice sú výborným snackom, ktorý nahrádza nezdravé pochutiny. Okrem toho ich možno pridať do šalátov, polievok, smoothie alebo použiť pri pečení chleba a sladkého pečiva. Sú nielen chutné, ale aj nutrične hodnotné.

Praktické tipy pre pestovateľov tekvíc

Ak sa rozhodnete pestovať tekvice, základom je kvalitná pôda a dostatok slnečného svetla. Tekvica má rada teplé a slnečné stanovištia s úrodnou pôdou, dostatok dažďa alebo pravidelné zalievanie. Pozemok by mal byť ideálne orientovaný na juh.

Tekvice sú vďačné za prvú trať, a pretože dobre reagujú na organický hnoj alebo dobre rozložený kompost, často sa pestujú len ako kompostový kryt, aby v lete toľko nevysychal. Niektoré odrody sú bujne rastúce ťahavé rastliny, ktoré dorastajú do výšky niekoľkých metrov alebo sa dajú pestovať na oporách. Existujú aj krovité druhy, ktoré zostávajú pomerne kompaktné, hoci stále zaberajú aspoň meter štvorcový. Prípadne sa menšie odrody môžu pestovať vo veľkých kvetináčoch. Semienka tekvíc vysievajte od polovice do konca apríla do 7,5 cm kvetináčov naplnených univerzálnym kompostom. Ploché semienka vysievajte na bok, 1 cm hlboko. Kvetináče udržujte pri teplote 18-21 °C - môžete umiestniť na teplý, svetlý okenný parapet a prikryte priehľadným vreckom, aby sa v nich udržala vlhkosť.

Ideálny čas nastáva na výsev už na konci apríla, pokračovať môžeme až do konca mája. Vysievať môžete rovno do záhona. V zemine vyhĺbime jamky, kam vysejeme 2 až 3 semená, ktoré vysievame do hĺbky 3 až 5 cm. Tekvice si môžeme tiež predpestovať. Konkrétne v prípade tekvíc však tento postup nemá žiadne zvláštne výhody. Odporučiť možno predpestovanie v chladnejších oblastiach, a to približne s predstihom 4 týždňov. Ideálne tak začíname už na začiatku apríla. Pestované rastliny je vhodné postupne otužovať. Sadenice následne pestujeme v spone 2 x 0,5 až 1 meter od seba. Vždy však záleží na odrode. Semienka vysievame od polovice apríla v teple interiéru do hĺbky 2,5 cm, a to jedno semienko do jedného kvetináča s priemerom 7,5 cm. Položíme ho celou plochou na pôdu vodorovne. Udržiavame teplotu 18 - 21 °C. Von vysievame a sadenice vysádzame podľa teploty približne po 15. Pestujeme ich na slnečnom stanovišti chránenom pred vetrom.

Pôdu v mieste výsadby obohatíme výdatnou dávkou dobre rozloženého kompostu a skypríme. Tekvice sadíme do riadkov, veľkoplodé so vzdialenosťou medzi radmi 150 až 200 cm a v riadku 80 až 100 cm. Mladé rastliny chránime pred slizniakmi, staršie pletivá sú odolné. Dobre zalievame. Semená môžete vysievať do exteriéru koncom mája. Na každé pripravené miesto vysaďte dve alebo tri semená do hĺbky 3 cm. Prikryte ich plachtou alebo fóliou a po vyklíčení ich nechajte na mieste dva alebo viac týždňov.

Sadenice pravidelne zalievajte a chráňte ich pred slimákmi a ulitníkmi, najmä vo vlhkých podmienkach. Veľmi kompaktné odrody kríkov môžete vysádzať aj do pestovateľských vriec alebo kvetináčov širokých aspoň 45 cm na slnečnom mieste. Uistite sa, že okolo nádoby je dostatok priestoru, aby sa zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu a aby rastliny mohli rozprestrieť svoje veľké listy.

Tekvice sú veľmi odolné rastliny a ich pestovanie nie je náročné. Stačí ich občas vyplieť a v prípade veľkého sucha pravidelne zalievať. Tekvice majú bohatý koreňový systém, ktorý siaha hlboko do pôdy, a zvyčajne si samy zabezpečujú potrebnú vlahu. Po výsadbe prikryte pôdu silným mulčom zo záhradného kompostu, pokiaľ nepestujete priamo v kompostéri.

Zálievku je vhodné vykonávať každý druhý deň, najlepšie navečer. Rastlina potom vodu pomerne dobre využije. Priebežne tiež skontrolujte, či rastlina nie je napadnutá plesňou. A pozor, pokiaľ tekvicu pestujeme opakovane, musíme zakaždým zvoliť iné miesto. Tým zabránime nežiaducemu postupnému vyčerpaniu pôdy. Ale inak sú tekvice ochotné úspešne rásť takmer kdekoľvek, dariť sa im bude aj pri plote alebo pergole.

Ak chcete vypestovať veľké plody, obmedzte ich počet na dve alebo tri na rastlinu, ale pri obrovských tekviciach si nechajte len jednu a odstráňte všetky ostatné kvety alebo plody, ktoré sa začnú tvoriť. Ak máte dostatok priestoru, môžete rastliny nechať rozprestrieť po zemi, ale ak potrebujete obmedziť ich šírenie, môžete stonky vyskladať do veľkého kruhu a vložiť krátke tyčky, ktoré ich budú držať na mieste.

Keď sa plody začnú farbiť, podložíme pod ne napríklad tehlu. Vďaka tomu rovnomernejšie dozrejú a v prípade dažďov budú izolované od mokrej pôdy.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Sacharidy	6,5 g
Bielkoviny	1 g
Vláknina	0,5 g

Samozrejme, jej zloženie sa mierne líši v súvislosti od druhu, ale priemerne 100 g tekvice obsahuje: 6,5 g sacharidov, 1 g bielkovín a 0,5 g vlákniny.

Prečo sa oplatí pestovať rôzne odrody tekvice

Pestovanie tekvíc prináša radosť aj úžitok. Rôzne odrody tekvice ponúkajú bohaté využitie - od výživnej stravy až po jesenné dekorácie. Správnym pestovaním a starostlivosťou si môžeme dopriať chutné plody počas celej jesene aj zimy. Nezabúdajme ani na semienka tekvice, ktoré sú hodnotným zdrojom živín. Tekvicové jadierka účinky sú dokázané a pravidelná konzumácia prospieva zdraviu.

tags: #tekvica #na #pečenie #pestovanie #odrody