Tekvicové recepty na pečenie: Inšpirácie pre jesenné pochúťky

Druhy tekvíc

Existuje mnoho druhov tekvice. Vedeli ste, že medzi ne patri aj cuketa? Šupka, rovnako aj dužina tekvice, môžu mať rôzne sfarbenie. Od bielej až po žlto-oranžovú farbu. Tekvice so sýtejšou farbou dužiny obsahujú viac betakaroténu, čo je vlastne provitamín A.

• Tekvica hokkaido - má okrúhly tvar a oranžovú šupku s červeným nádychom. Vďaka svojej sladkej chuti je ideálnou surovinou na varenie, pečenie a grilovanie. Hodí sa aj do šalátov.
• Maslová tekvica - spoznáte ju podľa plochého tvaru a zelenej alebo oranžovej šupky. Má sladkastú, jemne orieškovú chuť a hustú dužinu.
• Cuketová tekvica - táto tekvica je charakteristická svojím okrúhlym tvarom, bielou alebo žltou šupkou a jemnou chuťou.
• Patizon - malá a plochá tekvica s hrubou šupkou a bielou alebo zelenou dužinou má jemnú a mierne sladkú chuť.

Ako správne upiecť tekvicu

Na pečenie je najlepšie vybrať si tekvicu hokkaido alebo pižmovú. Tá prvá má mäkkú šupku, ktorú netreba lúpať a počas pečenia sa nerozpadáva. Ako zeleninu na pečenie nakrájať? Ako dlho ju treba držať v rúre?

1. Tekvicu dôkladne umyte.
2. Nakrájajte ju aj so šupkou na menšie kúsky, pričom odstráňte semienka. Prípadne ju posypte obľúbeným korením, napr.
3. Kúsky tekvice rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom.
4. Pripravenú tekvicu vložte do predhriatej rúry a pečte ju približne 30 minút (v závislosti od vašej rúry: 20 až 40 minút).
5. Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Pri jej čistení vždy vydlabeme aj jej stred a dužinu potom vyhodíme.

Príprava tekvicového pyré

Aby som si to v kuchyni uľahčila, zapáčil sa mi tip pripraviť si viac tekvicového pyré a potom ho využívať v receptoch. Je jedno, či využijeme tekvicu hokkaido alebo maslovú. Fungovať budú dobre obe verzie.

Pyré sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Najobľúbenejší je, že sa tekvica nakrája na menšie časti (je zbavená jadierok, šupku môžeme v prípade hokkaido tekvice ponechať), dá sa na plech vystlaný papierom na pečenie a pečie sa nasucho pri teplote 200 ˚C asi 10 - 15 minút, kým nezmäkne. Potom sa rozmixuje a odloží.

Na rôznych stránkach som našla informácie, že takto pripravené pyré vydrží v chladničke cca týždeň (ja osobne by som skôr povedala 4 dni). Dobrá správa však je, že ho môžeme mraziť. Na mrazenie môžeme použiť napr. plastové vrecká určené na mrazenie, prípadne formu na mafiny či ľadové kocky. V mrazničke vydrží pyré zhruba rok.

Tipy a triky

Kým sa však pustíte do varenia, musíte si uvedomiť, ako dlho tekvicu v špajze uchovávate. Po jej kúpe alebo pozbieraní by ste jej mali dopriať aspoň 14-dňovú siestu.

Okrem samotnej tekvice, je vynikajúci pre náš organizmus aj tekvicový olej, ktorý vieme využívať nielen ako prísadu pri varení, ale aj ako liek. Rovnako zdravé sú aj tekvicové semienka.

Recepty z tekvice

Ja som si pre vás pripravila niekoľko jednoduchých a chutných receptov, v ktorých vieme použiť tekvicu.

Aj ja milujem jedlá, ktoré pripravím rýchlo, jednoducho a sú nutrične bohaté, zasýtia ma a na svoje si prídu aj moje chuťové poháriky. V chladnom jesennom období varím často jedlá s tekvicou.

5 tipov na najlepšie recepty z tekvice

1. Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom
2. „Zemiakový“ šalát z tekvice a bez majonézy. Tento šalát je alternatívou zemiakového šalátu, na ktorom si pochutnáte nielen počas Vianoc.
3. Tekvicová omáčka na cestoviny. Na cestoviny si namiesto červenej omáčky vyberte našu žltú.
4. Tekvicový hummus. Svieža nátierka, ktorá obohatí každú rodinnú oslavu alebo večierok s priateľmi.
5. Slaný tekvicový koláč. Nebudeme pred vami tajiť, že slaný tekvicový koláč je naším favoritom. V skutočnosti vám poslúži ako obed, olovrant aj večera. Ale možno si ho obľúbite aj na raňajky.

Ďalšie recepty:

• Tekvicové rizoto z karfiolovej ryže. Kombinácia tekvice a karfiolu chutí skvele a pripravíte si ju do pol hodiny. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov.
• Tekvicová nátierka so slaninkou. Chuť v tejto nátierke dotvára opečená slaninka na cibuľke. Treba vyskúšať.
• Tekvicová nátierka so syrom feta. Stačí zmiešať dokopy len 4 ingrediencie, aby ti vznikla táto lahodná nátierka.
• Tekvicová nátierka s datľami. Aj toto je kombinácia chutí, čo ti môže učarovať.
• Pizza s tekvicou. Vymeň paradajkový základ za tekvicový. Príprava je potom veľmi jednoduchá. Na cesto na pizzu natri tekvicové pyré, pridaj opraženú cibuľku, posyp syrom a nechaj chvíľu zapekať.
• Tekvicové toasty. Toasty predsa nemusia byť iba so šunkou a syrom ochudobnené o vlákninu. Vďaka takto zamaskovanému pyré sa ľahšie priblížiš k dennej odporúčanej dávke 500 g prijatej zeleniny.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice (na 100g)

*údaje sa líšia v závislosti od druhu tekvice