Tekvicové placky s tzatziki: Recept na ľahké a chutné jedlo

Tekvicové placky sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké, výživné a chutné jedlo. Tento recept kombinuje výhody tekvice, bohatej na vitamíny a minerály, s osviežujúcou chuťou tzatziki omáčky. Či už hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo len tak na maškrtenie, tekvicové placky sú vždy skvelou voľbou.

Prečo si vybrať tekvicové placky?

Tekvica je zelenina, ktorá sa často spája s Halloweenom, ale jej využitie v kuchyni je oveľa širšie. Dužina tekvice je bohatá na vitamíny a minerály a má nízky obsah kalórií, čo z nej robí ideálnu surovinu pre zdravé stravovanie. Tekvicové placky sú univerzálne a dajú sa kombinovať so slanými aj sladkými ingredienciami, čo vám umožňuje experimentovať s rôznymi chuťami a prísadami. Pridaním jogurtu získate ďalší zdroj probiotík, ktoré podporujú imunitný a tráviaci systém.

Hľadáte nápad na ľahké a výživné jedlo? Tekvicové placky sú ideálnou voľbou! Sú nielen chutné, ale aj plné výživových hodnôt, najmä ak pridáte jogurt a zdravé korenie.

Tekvica sa spája najmä s lampiónmi, ktoré sa pripravujú na Halloween. Okrem nápadnej škrupiny má však aj zaujímavý vnútrajšok. Jej dužina je bohatá na vitamíny a minerály a má málo kalórií. Preto - bez ohľadu na odrodu - tekvica dodáva telu dôležité živiny a zároveň pomáha udržiavať hmotnosť pod kontrolou.

K tekvici sa oplatí pridať prírodný jogurt. Je to nielen skvelý chuťový doplnok, ale aj produkt s výnimočnými zdravotnými vlastnosťami. Jogurt - výsledok fermentácie mlieka pomocou špeciálnych bakteriálnych kultúr - má vynikajúci vplyv na imunitný a tráviaci systém. Jeho pravidelná konzumácia tiež chráni kosti, pomáha stabilizovať krvný tlak a je kľúčom k udržaniu zdravej črevnej flóry.

Tekvicové placky s jogurtom sa hodia kedykoľvek počas dňa - od raňajok až po obed alebo k popoludňajšiemu čaju. Ich chrumkavá štruktúra a jemná chuť sa hodí k slaným aj sladkým ingredienciám. S ich chuťou sa oplatí pohrať pridaním väčšieho množstva soli alebo cukru. Pre spestrenie pridajte trochu muškátového orieška alebo chilli.

Ingrediencie pre tekvicové placky a tzatziki

Hľadáte inšpiráciu na rýchle a chutné jedlo? Vyskúšajte cuketové placky s osviežujúcou omáčkou tzatziki! Tento recept je jednoduchý, zvládne ho každý a navyše si na ňom pochutná celá rodina. Cuketa je v lete dostupná takmer všade a v kombinácii s jogurtovou omáčkou a bylinkami chutí naozaj výborne.

Na placky:

• 1 kg cukety alebo tekvice
• cca 50 g cibule
• 2 PL čerstvého kôpru
• 3 PL lístkov mäty
• 200 g syru feta
• 1 šálka hladkej múky (cca 150 g)
• 2 vajcia
• 2 PL oleja na smaženie
• 1 lyžička soli

Na tzatziki omáčku:

• 150 g uhorky
• 350 g gréckeho jogurtu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL kôpru
• 2 PL olivového oleja
• 1 PL vínneho octu (alebo citrónovej šťavy)
• 1/2 lyžičky soli

Postup prípravy tekvicových placiek s tzatziki

Príprava týchto placiek je prekvapivo jednoduchá, ale je dôležité vybrať správny jogurt. Ako pripraviť najjednoduchšie tekvicové placky? Vložte dužinu z pečenej tekvice do misky. Pridáme jogurt, vanilkový cukor a vajcia. Celú zmes rozmixujte. Múku zmiešame so sódou bikarbónou a práškom do pečiva. Potom ju postupne, po lyžiciach, pridávame do tekvicovej zmesi. Miešajte alebo mixujte na nízkych otáčkach, kým cesto nebude hladké. Na panvici rozohrejte malé množstvo tuku. Umiestnite naň časti cesta a vytvarujte z neho malé placky.

Príprava placiek

1. Príprava cukety: Cuketu nastrúhajte na jemnom strúhadle a v miske ju posypte soľou. Nechajte ju 15 minút odležať, aby pustila prebytočnú vodu. Tekutinu dôkladne vytlačte.
2. Vytvorenie cesta: K vyžmýkanej cukete pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, kôpor a mätu. Rozdrobte syr feta a vmiešajte ho spolu s 2 vajciami. Prisypte múku a premiešajte, aby vzniklo cesto na placky.
3. Smaženie placiek: Na nepriľnavej panvici rozohrejte 2 PL oleja na strednom ohni. Lyžicou naberajte cesto a tvorte menšie placky. Smažte 3-4 minúty z každej strany do zlatohneda. Hotové placky udržujte v teple (napr. v rúre na nízkej teplote).

Príprava tzatziki

1. Uhorku najemno nasekajte alebo nastrúhajte, cesnak a kôpor nakrájajte.
2. V mise zmiešajte grécky jogurt, uhorku, cesnak a kôpor.
3. Pridajte olivový olej, ocot (alebo inú kyslosť) a soľ podľa chuti.
4. Všetko dôkladne premiešajte.

Servírovanie

Cuketové placky podávajte horúce so smotanovo-uhorkovou omáčkou tzatziki. Na dochutenie môžete na vrch pridať extra kôpor či pár kvapiek olivového oleja.

Ďalšie varianty a tipy

Cuketové placky s omáčkou tzatziki sú skvelou voľbou na letné obedy či večere. Sú ľahké, chutné a navyše aj zdravé.

• Náhrady cukety: Cuketu môžete zameniť za letnú tekvicu alebo patizón.
• Pridanie zeleniny: Do cesta môžete pridať nastrúhaný zemiak, sladký zemiak či mrkvu.
• Bylinky a cibuľa: Podľa chuti môžete vymeniť mätu za bazalku alebo petržlen, žltú cibuľu za jarnú.
• Ocot: Vínny ocot nahradíte citrónovou šťavou, ryžovým či balzamikovým octom podľa preferencie.
• Prebytočná voda: Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá môže spôsobiť, že placky sa budú rozpadávať. Pred prípravou ich vždy dobre vytlačte.
• Množstvo múky: Múka slúži na spojenie ingrediencií, takže jej množstvo upravte podľa toho, ako šťavnatú máte cuketu. Bežne sa používa pomer: 1 stredná cuketa (cca 200-250 g nastrúhanej cukety), 1 vajce, 3-4 polievkové lyžice múky (alebo podľa potreby, aby sa zmes spojila a držala pohromade).

Rozmanité recepty na tekvicové placky

• Fantastické cuketové placky: Cuketa v kombinácii s múkou, vajcom a rôznymi koreninami zaručuje chutný a jednoduchý pokrm.
• Zemiakovo-cuketové placky: Kombinácia zemiakov a cukety vytvára úžasne jemnú textúru, preto sú tieto placky mimoriadne lahodné a sýte.
• Cuketové placky so syrom: Syr dodáva plackám extra chuť a krémovosť. Ideálne pre milovníkov syra, ktorí chcú skúsiť niečo nové.
• Cuketové placky s ovsenými vločkami: Zdravšia verzia s ovsenými vločkami, ktoré dodajú plackám vlákninu a výživnú hodnotu.
• Cuketové placky pečené v rúre: Zdravšia alternatíva smaženia, placky sú rovnako chutné, no menej mastné.

Recept na cuketové placky pečené v rúre

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cukety
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice múky
• Soľ, korenie
• Olivový olej na potretie plechu

Postup:

1. Cuketu nastrúhame, vytlačíme vodu a zmiešame s vajcom, múkou, soľou a korením.
2. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme malé placky.
3. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút, až sú zlatisté a chrumkavé.

Kolokithokeftedes: Grécke cuketové placky

Kolokithokeftedes (κολοκυθοκεφτεδες) sú grécke cuketové placky, ktoré sa pripravujú s bylinkami a syrom feta. Sú obľúbené ako predjedlo (meze) a každá rodina alebo taverna má svoj vlastný recept a tvar.

Príprava kolokithokeftedes

1. Na hrubo nastrúhanú cuketu zabaľte do čistej utierky a poriadne vyžmýkajte.
2. Vyžmýkanú cuketu zmiešajte s ostatnými ingredienciami do konzistentnej hmoty.
3. Nezabudnite podľa chuti osoliť a okoreniť.
4. Tvarujte malé placky a vyprážajte ich z každej strany na olivovom oleji do zlatova.

Šošovicové placky s tzatziki

Alternatívou k tekvicovým plackám sú šošovicové placky, ktoré sú zdravé, bez lepku a vegánske. Na placky budete potrebovať iba šošovicu a vodu, dochutené bylinkami, soľou a korením. Podávala som ich s domácou tzatziki omáčkou - tá kombinácia chutí vás očarí na prvé ochutnanie. Šošovicové placky sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy, dobre vás zasýtia.

Domácu tzatziki omáčku isto nevynechajte, chutí s týmito šošovicovými plackami naozaj geniálne. Využiť ju môžete aj pri iných receptoch na fašírky či placky - je tak jednoduchá a výsledok skutočne chutný. Z uvedených surovín by vám malo vyjsť 5 placiek, čo predstavuje 2 porcie. Nutričné hodnoty sú vypočítané na 1 placku z 5 ks, aj s omáčkou.

Tieto jednoduché šošovicové placky s tzatziki omáčkou si vás získajú. Sú zdravé, sú bez lepku, vegánske a hotové raz-dva. Na placky budete potrebovať iba 2 základné suroviny - šošovicu a vodu a dochutíme ich už len bylinkami, soľou a korením.

Potrebujeme:

• 2 šalátové uhorky (hadovky)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 kelímok kyslej smotany (aspoň 16%)
• 1 kelímok bieleho jogurtu (nemusí byť)
• šťava z 1/2 citróna
• cca 2 PL olivového oleja
• soľ, mleté čierne korenie, bylinky podľa chuti

Tzatziki u nás doma podávame na množstvo spôsobov. Buď ako samostané jedlo, či studený dip, k rôznej zelenine, či ako súčasť obloženej misy. Alebo ako prílohu ku grilovanému mäsku, pečeným zemiakom, ...

1. Uhorku postrúham na hrubom strúhadle, nešúpem a trochu posolím. Premiešam a nechám pár minút postáť, aby uhorka pustila čo najviac vody.
2. Postrúhanú uhorku vyžmýkam a primiešam k nej rozpučený (alebo na jemno postrúhaný) strúčik cesnaku.
3. Vmiešam kyslú smotanu, prípadne aj hustý biely jogurt.
4. Podľa chuti dosolím a pridám čerstvo pomleté čierne korenie. Nezabudnem ani na čerstvo vytlačenú šťavu z 1/2 citróna alebo limetky a olivový olej.
5. Opäť dobre premiešam a podávam dobre vychladené.

Množstvo jednotlivých ingrediencií uvádzam len približné. Tzatziki je jedným z tých receptov, kedy odporúčam orientovať sa čisto len podľa svojej chuti. Väčšinou sa pripravuje iba z bieleho jogurtu. Ja rada používam kyslú smotanu. Ak chcete tzatziki redšie, použite smotany, či jogurtu o niečo viac.

Pre výdatenjšiu verziu niekedy nahrádzam kyslú smotanu aj créme fraiche.

Podľa originálneho receptu by ste mali do tzatziki primiešať aj nakrájaný kôpor. U nás však nikomu veľmi nechutí, tak ho vynechávam. Alebo ho niekedy nahradím inými bylinkami. Chuť tzatziki osvieži napríklad na drobno nakrájaná mäta, či medovka alebo pažítka.

tags: #tekvicové #placky #recept #tzatziki

Populárne príspevky:

• Recept na zdravú pizzu
• Návody na vianočné dekorácie z plaveckej špagety
• Sladké kroasanty
• Návod na čistenie zhora plnenej práčky
• Inšpirácie pre policajné torty na oslavy