Tekvicové semienka bez šupky: Všestranné využitie v kuchyni

Tekvica, symbol jesene, je nielen dekoratívna, ale aj mimoriadne zdravá a chutná zelenina s rozmanitým využitím v kuchyni. Od slaných jedál až po sladké dezerty, tekvica ponúka širokú škálu možností pre každého kuchára a stravníka. V tomto článku sa pozrieme na výživové hodnoty tekvice, rôzne druhy a recepty, ktoré vám pomôžu zaradiť túto superpotravinu do vášho jedálnička.

Semeno tekvice bez šupiek je dopestované na pôde nehnojenej priemyselnými hnojivami a vysušené pri teplote do 40 °C. Je zvlášť bohaté na minerálne látky (železo, zinok) a vitamíny B. Jeho každodenná konzumácia pôsobí ako prevencia v boji proti úbytku kostnej drene, cievnym chorobám, chudokrvnosti a chorobám prostaty.

Prečo zaradiť tekvicu do svojho jedálnička?

Tekvica je zdravá a má veľmi rozmanité využitie, ako v slanej, tak v sladkej kuchyni. Na to, že ide o zdravú zeleninu vhodnú aj do proteínovej diéty, je chuťovo výrazná a obsahuje množstvo prospešných látok. Príprava tekvice nie je vôbec náročná a nepotrebuje ani dlhú tepelnú úpravu, a preto je stále obľúbenejšia.

Ako pripraviť TEKVICOVÉ PYRÉ 🎃 | RECEPT by LJUK 👨‍🍳

Výživové hodnoty tekvice

Tekvica možno nie je na prvý pohľad typickou zeleninou, ale z 90 % ju tvorí voda. Preto je nízkokalorická a hodí sa pre každého, kto si stráži svoju hmotnosť. Obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý jej dodáva krásne sýtu oranžovú farbu. Tekvica je bohatá na vitamíny a minerály, vrátane horčíka, zinku, fosforu, draslíka, medi, selénu, sodíka a vitamínu A.

Zloženie tekvicových semienok: tekvicové semienka BIO, bez šupky

Bielkoviny: 23g na 100g
Sacharidy: 15,7g na 100g
Tuky: 31g na 100g
Energia: 2134kJ/510kcal
Soľ: 0g na 100g
Nasýtené mastné kyseliny: 4g na 100g

Tekvica ako zdraviu prospešná potravina

Tekvica má mnoho priaznivých účinkov na zdravie. Pravidelná konzumácia tekvice môže znížiť riziko infarktu a mŕtvice. Stimuluje obličky, čistí cievy, ničí črevné parazity a chráni pred ochorením prostaty. Obsahuje veľa železa, je prirodzeným preháňadlom a čističom čriev. Posilňuje imunitný systém a pretože viaže voľné radikály, spomaľuje proces starnutia.

Druhy tekvíc

Existuje množstvo druhov tekvíc, ale bohato stačí mať prehľad o tých, ktoré sa v kuchyniach objavujú najčastejšie.

Tekvica hokkaido: Má okrúhly tvar a oranžovú šupku s červeným nádychom. Vďaka svojej sladkej chuti je ideálnou surovinou na varenie, pečenie a grilovanie. Hodí sa aj do šalátov.
Maslová tekvica: Spoznáte ju podľa plochého tvaru a zelenej alebo oranžovej šupky.
Cuketová tekvica: Táto tekvica je charakteristická svojím okrúhlym tvarom, bielou alebo žltou šupkou a jemnou chuťou.
Patizón: Malá a plochá tekvica s hrubou šupkou a bielou alebo zelenou dužinou má jemnú a mierne sladkú chuť.

Použitie:

Vhodné na priamu konzumáciu, do vločiek, jogurtov, šalátov, v teplej kuchyni do chlebíka alebo na posyp slaného pečiva.

Sezóna tekvice je v plnom prúde a je to potravina ako stvorená na to, aby sme z nej vytvorili čo najviac jedál. Či už ide o tekvicové polievky, prívarky, hlavné jedlá alebo dezerty, takmer všetky tieto jedlá s tekvicou sa dajú prichystať v diétnejšej, a teda nízkokalorickej verzii.

Tekvicové polievky

Tekvicová polievka sa skvele hodí do chladných dní. Krásne zahreje a zasýti. Existuje mnoho variácií tekvicových polievok, od jednoduchých až po zložitejšie.

Tekvicová polievka s bylinkami: Opraž cibuľku, daj tam tekvicu, zalej vodou a pridaj bylinky.
Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Hlavné jedlá z tekvice

Tekvica sa dá použiť ako hlavná ingrediencia v mnohých chutných a zdravých jedlách.

Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva: V kombinácii so syrom Niva je to hotová lahôdka.
Zapekaná tekvica s cesnakom: Môžeš si ho dať ako ľahkú večeru, alebo ho urobíš ako prílohu k niečomu ďalšiemu.
Tekvicová kaša: Stačí ju upiecť domäkka, popučiť, zmiešať s maslom a ochutiť soľou.
Tekvicové gnocchi so špenátom a tofu: Dokonalé raňajky alebo obed, ktorý zaženie chute na sladké, zasýti a dodá plno energie. V kombinácii so špenátom a s tofu vznikne vyvážený pokrm plný bielkovín a komplexných sacharidov. Perfektne zasýti a dodá potrebné mikroživiny.
Tekvica implementovaná do francúzskych zemiakov: Ak dáme viac tekvice na úkor zemiakovej vrstvy, určite nám nikto nemôže vyčítať, že to potom nebudú francúzske zemiaky.

Tekvicové halušky

Postup: Tekvicu ani v tomto prípade nemusíte šúpať. Postačí, ak ju spolu so zemiakmi „uvaríte“ v parnom hrnci alebo upečiete na plechu a tyčovým mixérom rozmixujete na pyré. Druhou možnosťou je, že ju aj so zemiakmi nastrúhate na jemnom strúhadle. K zmesi pridajte hladkú múku, vajcia a pretlačený cesnak. Jej hustota by mala byť podobná ako pri výrobe klasických halušiek - ani príliš hustá, ani príliš tekutá. Do osolenej vody vhadzujte halušky a počkajte, kým vyplávajú na hladinu. Hneď potom ich vyberte a prepláchnite vodou. Tekvicové halušky majú vynikajúcu chuť.

Tip: Nakoľko majú tieto halušky sladšiu chuť, výbornou ozdobou bude nastrúhaný pikantnejší syr a bylinky.

Pečená tekvica so zemiakmi

Postup: Tekvicu ani zemiaky nešúpte. Jednak si ušetríte prácu a jednak sa v šupke nachádza najviac zdraviu prospešných látok. Postačí, ak ich poriadne umyjete, z tekvice vydlabete semiačka a spolu so zemiakmi ju nakrájate na plátky. Plech vystlite papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a rozložte naň nakrájané plátky zemiakov a tekvice. Pridajte pokrájanú cibuľu, obľúbené korenie (tymián, oregano, čierne korenie…) a soľ.

Tip: Zemiaky môžete ochutiť aj špeciálnym korením na zemiaky ešte predtým, ako ich dáte na plech.

Tekvicové rizoto z karfiolovej ryže

Kombinácia tekvice a karfiolu chutí skvele a pripravíte si ju do pol hodiny. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov.

Slané snacky z tekvice

Tekvica sa dá použiť aj na prípravu slaných snackov, ktoré sú ideálne na posedenie s priateľmi alebo ako zdravá alternatíva k bežným pochutinám.

Tekvicové krekry: Keď ju upečieš, tekvica zmäkne a môžeš ju použiť do cesta na chutné krekry. Všetky návštevy nimi milo prekvapíš.
Slaný zemiakovo-tekvicový koláčik: Či už ho pripravíš pre návštevy, alebo na obed k šalátiku z čerstvej zeleniny, nič ním nepokazíš. Idú do ňho samé dobré suroviny, ktorých máme teraz na jeseň dostatok.
Čipsy z tekvice: Tekvicu môžeme len tak upiecť ako čipsy a chrumkať si na nej.
Tekvicový hummus: Svieža nátierka, ktorá obohatí každú rodinnú oslavu alebo večierok s priateľmi.
Slaný tekvicový koláč: V skutočnosti vám poslúži ako obed, olovrant aj večera. Ale možno si ho obľúbite aj na raňajky.

Dezerty z tekvice

Tekvica je skvelá aj na sladko. Existuje veľa receptov na tekvicové koláčiky, mafiny či pudingy.

Tekvicová bábovka: Výborná jesenná bábovka s tekvicovým pyré, kyslou smotanou, kakaom s vôňou škorice. Jednoduchá bábovka, ktorej farba a vôňa okamžite prezradia jej tajnú ingredienciu. Tekvicová bábovka s pekanovými orechmi si vás získa predovšetkým svojou vláčnou štruktúrou, ktorú spestrí príjemné chrumkanie orechov.
Tekvicová štrúdľa: Všetci poznáme štrúdľu jablkovú, orechovú aj makovú, ale skúšali ste ju pripraviť aj z tekvice?
Tekvicové koláčiky s korením: Vynikajúce jesenné koláčiky s krásnym sfarbením a vôňou hrejivých korenín.
Tekvicová torta: Tekvicová torta sa trafí do vkusu všetkým, ktorí majú radi kombináciu vláčneho cesta a chuťovo vyladeného krému. Spojenie tekvice, škorice a tekvicového zero sirupu si vás získa po prvom súste.
Tekvicové slimáky so škoricou: Tento recept musí vyskúšať jednoducho každý, kto miluje vôňu škorice, ktorá nás často z ulice láka priamo do pekární. Aj keď je základ z kysnutého cesta, zvládnu ho aj menej zdatní pekári. A výsledok v podobe týchto vláčnych a nadýchaných slimákov ohromí každú návštevu.
Tekvicové cupcakes: Patria medzi dobroty, ktoré si môžete pripraviť z tekvicového pyré.
Tekvicové latte (pumpkin spice latte): Jeho krémová konzistencia a sladkastá chuť s nádychom kokosového mlieka a škorice je do pochmúrneho počasia ako stvorená.
Tekvicový koláčik s čučoriedkami: Nedeľný koláčik vôbec nemusí byť s maslovou plnkou a bohatou vrstvou čokolády. Raz za čas ho môžeš vymeniť za niečo netradičné, no určite nie menej chutné.
Tekvicový puding: Tekvica hokkaido má predsa prirodzene sladkú chuť. Keď ju zmiešaš s tými správnymi ingredienciami, môžeš si ty aj tvoje deti pochutnávať na takomto peknom farebnom pohári.
Tekvicový koláčik so slivkovo-tvarohovou plnkou a horúcou omáčkou: Ak už nemáš slivky k dispozícii, nelám si z toho hlavu. Určite nájdeš v svojej mrazničke zásobu tohoročného ovocia. A ak nie, sezóna jabĺk a hrušiek ešte stále beží. Recept môže byť zaujímavý tak či onak.

Tekvicový koláčik

Postup: Hokkaido nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo rozmixujte s 1 dcl vody). Do nastrúhaného hokkaida pridajte mleté orechy, práškový cukor, med, prípadne čokoládové guľôčky, hrozienka a pod. Potom oddeľte žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s cukrom do hladkej peny a bielka vymiešajte zvlášť. Do hokkaidovej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva, potom žĺtka a nakoniec bielka.

Nátierky z tekvice

Tekvicová nátierka

Do tretice si zopakujme základnú radu - zachovajte čo najviac dôležitých vitamínov a tekvicu nešúpte. Zbavte ju jadierok a nakrájajte na malé kocky. Potom najemno nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Panvicu pokvapkajte trochou oleja a vložte do nej tekvicu, cibuľu a mrkvu. Po chvíli podlejte zmes trochou vody, prikryte a duste na miernom ohni asi 10 minút. Nezabudnite pravidelne miešať. Napokon pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie. Ak máte radi pikantné, môžete prihodiť aj malú chilli papričku. Premiešajte a duste ďalších 10 minút.

Tip: Rožky pokrájajte na kolieska, opečte na panvici alebo v hriankovači a potrite nátierkou. Ozdobte lístkami bazalky, postrúhaným syrom alebo hoci aj hroznom.

Tekvicové pyré

Tekvicové pyré poslúži ako vynikajúca príloha alebo ho môžete pridať do všetkých receptov, ktoré ho vyžadujú.

Pestovanie tekvice

Skúste si na budúci rok vypestovať tekvicu sami, zvládnete to aj na balkóne. Zasaďte semienka z tekvice alebo zakúpené sadenice na jar do pôdy alebo veľa veľkého kvetináča (jedna tekvica potrebuje 1 - 2 metre miesta) a dbajte na pravidelné zalievanie. Zrelú tekvicu potom spoznáte podľa správnej farby a tiež podľa zaklopania. Áno, skúste na ňu zaťukať.

Ako si vybrať zrelú tekvicu?

Ak ste pripravení vyraziť na nákup, tak posledná dobrá rada na záver - zrelú tekvicu spoznáte podľa stonky a zvuku pri klopkaní na ňu. Ak stonka obschýna a zvuk je pri klopkaní dutý, našli ste priam ideálnu tekvicu.

Využitie tekvice v kozmetike

Okrem kuchyne a skrášlenia záhrady sa tekvica využíva v kozmetickom priemysle. Do hydratačných pleťových krémov alebo výživných balzamov na pery sa pridáva tekvicový olej či tekvicový extrakt.

Tekvicové jadierka bez šupky Naturál

Tekvicové jadierka bez šupky Naturál z našej farmy sú starostlivo vybrané a zanechávajú si výživné hodnoty. Tento zdravý snack je ideálny pre každého, kto hľadá zdravú a chutnú alternatívu bežných pochutín. Sú skvelé samostatne, ale aj ako prísada do rôznych jedál.

Tekvicové jadierka pestujeme priamo na našej farme na Slovensku (v Malom Cetíne), kde ich spracovávame tradičnými postupmi, aby si zachovali všetky výživné látky a prirodzenú chuť. Tekvicové jadierka Naturál majú príjemnú chuť. Sú perfektné ako zdravý snack, no môžete ich tiež použiť ako chutný doplnok do rôznych jedál - šalátov, polievok, do granoly alebo nimi môžete posypať chlieb, či pečivo.

Malí bojovníci pre vaše zdravie

Tekvicové jadierka sú nielen chutné, ale aj bohaté na množstvo dôležitých živín, ktoré podporujú celkové zdravie. Obsahujú veľké množstvo proteínov, vlákninu, minerály ako vápnik, selén, železo, sodík, horčík, vitamíny A, B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B3 - niacín, B5 - kyselina pantoténová, B6 - pyridoxín a B9 - kyselinu listovú, B17 - amygdalín, C, E a K a ďalšie. Tekvicové jadierka sú superhrdinom vo svete superpotravín.

Dokážu toho naozaj veľa:

Podporujú pokojný spánok.
Udržujú zdravé kosti - Poskytujú úľavu od príznakom artritídy.
Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.
Pomáhajú predchádzať cievnej mozgovej príhode - Bránia krvným zrazeninám a arteroskleróze.
Bohaté na zinok - Zinok je dôležitý pre imunitný systém, podporuje zdravé vlasy, nechty a kožu.
Vysoký obsah magnézia - Magnézium podporuje zdravie srdca, zlepšuje spánok a pomáha pri svalových kŕčoch.
Bránia vzniku rakoviny - Žalúdka, pľúc, prostaty, prsníka a hrubého čreva.
Podpora zdravia prostaty - Pravidelná konzumácia tekvicových jadierok môže pomôcť udržať zdravie prostaty. Pomáhajú proti únikom moču a pri hyperaktívnom močovom mechúra.
Zdravé tuky - Tekvicové jadierka sú bohaté na zdravé tuky, ktoré podporujú zdravie srdca a znižujú hladinu cholesterolu.
Antioxidačné vlastnosti - Jadrá obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporujú imunitu.

Tipy na použitie

Tekvicové jadierka bez šupky NATURÁL môžete využiť rôznymi spôsobmi pri varení a pečení. Najviac živín získate konzumáciou v surovom stave. Sú prirodzene bez lepku, preto sú vhodné pri bezlepkovej diéte pre celiatikov alebo inej potravinovej intolerancii. Obsahujú veľa vlákniny. Môžete ich zomlieť na jemnú múku a použiť na ďalšie spracovanie. Superschopnosti tekvicových jadierok zvýšite kombináciou s ovocím. Jadierka Naturál sú skvelé ako zdravý snack, ale aj ako doplnok do jedál. Posypte nimi šaláty 🥗, krémové polievky 🍵, domáce pečivo 🥖 či raňajkovú granolu. Skvele sa hodia do sladkých i slaných nátierok, cestovinových šalátov alebo domáceho pesta.

Na našom blogu Farmy Tekvička nájdete množstvo receptov, v ktorých jadierka zažiaria - od zdravého pečenia až po výživné šaláty plné chuti a energie.

tags: #tekvicové #semienka #bez #šupky #použitie #v