Tekvicovo-špenátové lasagne: Recept na jesennú pochúťku

Jeseň je plná farieb a tekvica je jednou z najkrajších. Sýta žltá alebo oranžová farba lahodí nielen oku, ale aj nášmu zdraviu. Okrem toho, že udržiava mladosť, posilňuje imunitu a podporuje trávenie, obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych látok. A čo je najlepšie, skvelo chutí. Pripravte si s nami tekvicovo-špenátové lasagne!

Ingrediencie pre tekvicové pyré:

  • 600 g malá tekvica hokaido
  • 1 vetvička čerstvej šalvie
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1/2 lyžičky soli

Ingrediencie pre bešamel:

  • 1,5 lyžice masla
  • 1,5 lyžice hladkej múky
  • 300 ml mlieka
  • 1 štipka mletého muškátového orieška
  • 1/2 lyžičky soli

Ingrediencie pre lasagne:

  • 250 g cestovín na lasagne
  • 1 lyžička soli
  • 125 g čerstvého baby špenátu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 g strúhanej mozzarelly
  • 5 g masla na vymazanie

Tekvica hokaido je vynikajúca surovina: je zdravá, sýta, krásna, a navyše ju nie je nutné lúpať. A hodí sa na prípravu sladkých aj slaných receptov.

Postup:

  1. Najprv dajte piecť tekvicu hokaido. Nemusíte ju lúpať, stačí ju rozkrojiť, vydlabať semienka a nakrájať na mesiačiky. Vložte ich do pekáča, pokvapkajte olejom, pridajte soľ a lístky šalvie. Tekvicu dajte piecť do rúry na 170 ° C na 20-30 minút, dokonale zmäkne. Potom tekvicu (už bez byliniek) preložte do vhodnej nádoby a rozmixujte tyčovým mixérom.
  2. Medzitým si do vriacej osolenej vody dajte predvariť cestovinové lasagne. Stačí do polomäkka, následným pečením ešte zmäknú.
  3. Na masle opražte hladkú múku a do vzniknutej zápražky postupne prilievajte mlieko. Ručnou metlou šľahajte, vznikne jemný bešamel. Dochuťte ho muškátovým orieškom a soľou.
  4. Špenát a cesnak nasekaný na plátky dajte do sitka a sparte asi litrom vriacej vody. Listy zavädnú. Po chvíli vytlačte prebytočnú tekutinu a špenát aj s cesnakom nasekajte.
  5. Zapekaciu misu vymažte maslom a začnite vrstviť. Na dno rozotrite vrstvu bešamelu. Naň položte predvarené cestoviny, na to dajte tekvicové pyré, rozložte sparený nasekaný špenát s cesnakom, nasleduje časť bešamelu a strúhané mozzarelly. Takto postupujte, pokiaľ máte suroviny. Poslednou vrstvou by mal byť syr.
  6. Lasagne dajte zapiecť do rúry predhriatej na 180 °C asi na 20 minút, kým povrch nezačne zlátnuť. Hotové ich nakrájajte na porcie a servírujte.

Alternatívny postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 190 °C.
  2. Maslovú tekvicu ošúpeme, prepolíme, vydlabeme a nakrájame na malé kocky. Tekvicu premiestnime na papierom na pečenie vystlaný plech. Posypeme sušenou šalviou, strúčikmi cesnaku (celé, nešúpané) soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom (cca 3PL). Rukami premiešame priamo na plechu a dáme do rúry na zhruba 30 minút. Po upečení opatrne vylupneme cesnak zo šupiek a spolu s tekvicou ho vidličkou roztlačíme na pyré.
  3. Medzitým si necháme na oleji (3PL) skaramelizovať na prúžky nakrájanú cibuľku. A v dvoch deci vody sparíme špenát.
  4. Pripravíme si syrovú omáčku: mlieko začneme zahrievať na strednom plameni. Pridáme bobkový list, tymian, papriku, muškátový oriešok a primiešame múku. Privedieme k varu, a keď omáčka zhustne, vytiahneme z nej bobkový list a pridáme 2/3 nastrúhaného eidamu (tretinu si odložíme na posypanie). Zamiešame a stiahneme z plameňa.
  5. Do väčšej zapekacej misky potom vrstvíme: omáčku, lasagne, pyré, špenát, cibuľku a znova omáčku, lasagne...vrstvenie ukončíme cestovinou a omáčkou. Dáme piecť na 30 minút pri teplote 200 °C.

Ďalší postup:

Ak máte radi špenátové lasagne, môžete si ich pripraviť aj s tekvicou. Tu je jeden z receptov:

  1. 150 g masla rozpustíme na panvici a pridáme mrazený špenát, ktorý rozpustíme.
  2. Keď je špenát rozpustený, primiešame pretlačený cesnak, nastrúhaný parmezán, soľ a čierne korenie.
  3. Všetko spolu premiešame a zalejeme smotanou na varenie. Necháme chvíľu prevrieť a odstavíme zo zdroja tepla.
  4. Tekvicu nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.
  5. Misu na zapekanie vymastíme maslom.
  6. Na spodok poukladáme 3 kusy lazaní. Potrieme ich zmesou špenátu a na špenát uložíme nakrájanú tekvicu.
  7. Tekvicu osolíme a opäť uložíme lazane, ktoré potrieme špenátom.
  8. Na špenát uložíme plátky tekvice a opäť lazane.
  9. Poslednú vrstvu lazaní posypeme nastrúhanou tekvicou a parmezánom.
  10. Na vrch poukladáme plátky masla a natrhanú bazalku.
  11. Takto pripravené lazane vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme cca 45 minút.
  12. Zvyšok tekvice, ak nám zostala, upečieme v rúre s olivovým olejom.

Tip: Namiesto tekvice hokaido môžete použiť aj inú tekvicu, napríklad maslovú. Dôležité je, aby bola tekvica dobre upečená a mala jemnú konzistenciu.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť TEKVICOVÉ PYRÉ 🎃 | RECEPT by LJUK 👨‍🍳

tags: #tekvicovo #spenatove #lasagne #recept

Populárne príspevky: