Krémová tekvicová polievka: Recept, ktorý zahreje

Tekvicová polievka je ako objatie v miske - jemná, voňavá a zahreje aj v ten najchladnejší deň. Je to taký skvelý recept, že sa tu s ním chcem podeliť. Odvtedy ju varím vždy takto a vždy má úspech!

Nechápem, ako sa mohlo stať, že táto jesenná polievka doteraz na blogu chýbala. Ja totiž krémové polievky milujem a tekvicovú obzvlášť. Viem jej uvariť celý kotol, a aj tak sa zje.

Recept na krémovú tekvicovú polievku

Z pár bežných surovín vznikne hladký, jemný krém s chuťou jesene. Krémová tekvicová polievka je dôkaz, že jednoduchosť je dokonalá.

Ingrediencie:

  • Tekvica
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Zemiak
  • Vývar (alebo voda)
  • Smotana
  • Crème fraîche (kyslá smotana)
  • Maslo
  • Olivový olej
  • Kari korenie
  • Muškátový oriešok
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Tekvicové jadierka
  • Kôpor (alebo iné bylinky podľa chuti)
  • Tekvicový olej (na ozdobu)
  • Šalotka
  • Tymian
  • Šalvia
  • Slanina
  • Kokosové mlieko
  • Zázvor
  • Kurkuma
  • Kajenské korenie

Ako pripraviť tekvicovú polievku s Jamie Oliverom

Postup:

  1. Príprava tekvice: Tekvicu umy, rozrež na polovicu, vydláb semienka a nakrájaj ju na kocky (Hokkaido netreba šúpať). Alebo tekvicu ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké časti.
  2. Opekanie tekvice (voliteľné): Ak chceš intenzívnejšiu chuť, upeč tekvicu v rúre (180 °C / 25 minút) pred varením. Dajte na plech na pečenie, dobre osoľte a okoreňte, a polejte 2 PL oleja. Pečením sa zvýrazní jej chuť.
  3. Základ polievky: V hrnci rozohrej maslo s olivovým olejom, pridaj nasekanú cibuľu a cesnak, restuj do zlatista. Alebo si vo väčšom hrnci na oleji spente nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak, a pridajte nakrájané bylinky a slaninu.
  4. Dusenie: Pridáme nakrájanú ošúpanú tekvicu so zemiakom a cesnakom. Všetko dusíme. Pridaj tekvicu, premiešaj, podlej vývarom a var pod pokrievkou asi 20-25 minút, kým tekvica nezmäkne. Pridáme Curry korenie a chvíľu podusíme. Zalejeme vývarom (vodou) a varíme na miernom plameni 20 min.
  5. Mixovanie: Keď je tekvica mäkká, rozmixuj ju dohladka ponorným mixérom. Rozmixujeme ponorným mixérom spolu so smotanou a creme fraiche (kyslou smotanou). Polievku priveďte do varu a potom rozmixujeme do hladka.
  6. Dochutenie: Dáme zovrieť a dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením. Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.
  7. Servírovanie: Polievku naberieme do tanierov a posypeme jadierkami, kôprom a pokvapkáme trochou tekvicového oleja. Pred podávaním môžete polievku ešte ozdobiť trochou smotany, pár lístkami šalvie alebo ak chcete môžete si pripraviť aj orieškovú posýpku.

Tekvicové jadierka upečieme nasucho na panvici. Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici.

Tipy od šéfkuchára:

  • Ak náhodou nemáte šalviu, pokojne použite rozmarín.
  • Namiesto smotany použi kokosové mlieko - vznikne exotická verzia.
  • Výborne chutí aj s kúskom opečenej slaniny alebo nastrúhaným parmezánom na vrchu.
  • Ak by ste polievku podávali výhradne dospelým, odporúčame ju dochutiť troškou čili, aby získala skvelý šmrnc.

Prílohy:

  • Grilované krutóny
  • Opečený chlieb s maslom
  • Syrové tyčinky

Dobrú chuť! 🎃

tags: #tekvicova #kremova #polievka #recept

Populárne príspevky: