Recept na Tekvicový Koláč: Jesenná Sladká Inšpirácia

Jeseň je obdobie, kedy sa tekvica stáva kráľovnou kuchyne. Vyskúšajte tento jednoduchý tekvicový koláč a prevoňajte si kuchyňu jesennou atmosférou. Ak aj vy doma žonglujete medzi detskými hračkami a uspávaním, do toho všetkého sa snažíte zaradiť zdravý životný štýl, tento zdravý tekvicový koláč je pre vás ideálny. Je už náš rodinný rituál každý týždeň si niečo upiecť. A keďže moje deti baví rôznorodosť tvarov, pečieme koláče v rôznych formičkách. Inšpirujte sa aj vy. Nech aj vám doma chutí!

Dokonalý tekvicový koláč pre začiatočníkov, jednoduchý ako 1, 2, 3!

Tento jednoduchý tekvicový koláč sme vymysleli v hlavnej tekvicovej sezóne. V miske nám ostalo tekvicové pyré - resp. rozmixovaná upečená maslová tekvica a bola by škoda ju nevyužiť. Tak si hovoríme, že niečo šikovné z neho spravíme. A tak vznikol tento rýchly koláč, ktorý nielenže je raz-dva hotový, ale je výborný, voňavý, nadýchaný a mäkučký. Alebo si dnes napečiete jednoduchý tekvicový koláč podľa receptu vyššie?

Tekvicová príchuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou. Navyše takto využijete sezónnu tekvicu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov.

Ako na to?

Najskôr si z tekvice pripravíme pyré. Očistíme si tekvicu, nakrájame na malé kúsky, dáme uvariť. V jednej miske si zmiešame všetky suché suroviny. Nachystáme si plech, košíčky a formičky. Po uvarení tekvicu rozmixujeme a necháme vychladnúť. Až vychladnutú zmiešame s vajíčkom, kokosovým olejom a primiešame suché suroviny. Rukami cesto riadne premiešame. Čím väčšia tekvica, tým jemnejšie cesto vznikne.

Dáme si predhriať rúru na 180 ˚C. Následne polievkovou lyžicou naberieme cesto do košíčkov alebo si spravíme placky na plech, naplníme formičky. Dáme do vopred predhriatej rúry na 40 minút (závisí od výkonu rúry, verím, že tú svoju už poznáte). A po vychladnutí spapáme. My sme si spravili také malé koláčiky, macov a zajacov. Deti ráno vstali skôr a už ich vyjedali, takže som nestihla ani odfotiť 😄. A keďže sú bez pridaného cukru, vôbec mi nevadí, že ich zjedli viac.

Ingrediencie a príprava

Počet porcií: 22 mafinov + 6 brumíkov + 2 veľké zajace. Čas prípravy: 30 minút (príprava, varenie tekvice a jej rozmixovanie 15 minút, zmiešanie prísad a naplnenie foriem, 40 minút pečenie na 180 ˚C).

Recept od bonpari

Umytú tekvicu som prekrojila, vydlabala jadierka a nakrájala ju aj so šupkou na malé kocky, asi ako keď varíme zemiaky k obedu.
Potom som ju dala do jenského skla a zasypala 1 - 2 lyžicami kryštálového cukru.
Kým sa mi tekvica piekla, mandle som nasekala na drobné kúsky.
Hrozienka som zaliala vriacou vodou, do výšky hrozienok (pekne napučia) a pridala 1 lyžicu rumu.
Jablko som ošúpala a nastrúhala na väčšom slzičkovom struháku.
Zmiešame všetky cukry a vyšľaháme ich dopenista spolu s vajíčkami.

Postup

Múky zmiešame dohromady a premiešame ich so soľou, sódou bikarbónou a škoricou.
Tekvicu vyberieme, spravíme z nej pyré a necháme vychladnúť.
K vajíčkovej zmesi postupne zašľahávame na striedačku mlieko s múkami.
Múky však minieme len časť, pretože by cesto bolo príliš husté.
Až keď do cesta pridáme jablko aj so šťavou a vychladnuté tekvicové pyré, môžeme pridať zvyšok múky.
Ako posledné prídu hrozienka aj s vodou a mandle, ktoré už primiešame len vareškou.
Cesto je hotové, tak ho môžeme vyliať do formy. Ja som použila guľatú silikónovú, ktorej priemer je 26 cm.
Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút.

Ďalšie tipy a triky

Tip 1: Môžeme použiť datľovú pastu alebo si nasekáme celé bezkôstkové datle na kúsočky.
Tip 2: Tvary sú základ. Ak budete robiť ten istý koláč dokola, už vám ho doma nikto nebude chcieť jesť. Alebo ho môžete robiť s obmenami tvarov: raz ako guľôčky, raz muffiny, raz koláč, raz placky, raz bez kokosu, raz s banánom...
Tip 3: Datľová pasta je hutná a tiež ju krájam na malé kúsky a postupne primiešavam do cesta. Keď som to predtým z lenivosti nespravila, urobili sa mi zlepené guče a v jednom muffine bol kúsok sladkej datľovej pasty a v druhom velikánsky kusisko. Ktoré asi potom deti chceli jesť :D?
Tip 4: Môžeme použiť aj menšiu tekvicu, čím viac jej je, tým je cesto krémovejšie, vláčnejšie na chuť.

Prezradíme vám aj skvelý trik newyorského cukrára, ako pripraviť jemné tekvicové pyré a úplne bez hrudiek. Uvarte iba čistú tekvicu, rozmixujte ju a potom ju ešte raz prevarte v hrnci. Nechajte ju chvíľku vrieť, potom ju prelejte do pohárov na zaváranie a sterilizujte.

Tekvicový Quiche

Tento jednoduchý tekvicový koláč alebo tekvicový quiche si zamiluje každý. Môžete ho podávať so šalátom na večeru alebo si ho vziať do práce na obed. Upečte si náš tekvicový quiche a zažite skvelú zmes chutí a radosť z varenia.

Príprava cesta a náplne

Špaldovú múku a štipku soli dajte do veľkej misy, postupne pridávajte studenú vodu a začnite vypracovávať cesto.
Potom cesto vyvaľkajte na pomúčenom vále alebo na papieri na pečenie a pomocou valčeka ho preneste na plech, ktorý ste predtým vymastili olejom alebo vystlali papierom na pečenie.
Cesto predpečte pri teplote 200 °C približne 10 - 15 minút.
Zmiešajte nivu, smotanu a vajcia a ochuťte čerstvými bylinkami, soľou a korením.
Upečenú tekvicu a cibuľu rovnomerne rozložte do formy na quiche.
Navrch dajte smotanu, nivu a vaječnú zmes a ozdobte slnečnicovými semienkami.

Ďalšie recepty na tekvicové koláče

Zbierka najlepších receptov na tekvicové koláče, z ktorých si nebudete vedieť vybrať. Krásne sfarbená jeseň nám do kuchyne prináša množstvo skvelých receptov.

Aspoň jeden sladký tekvicový koláčik si vaša rodina túto jeseň určite zaslúži. Vyberte si, v ponuke je aj bezlepkový tekvicový koláč, tekvicový koláč s makom, vlašskými orechmi a polevou, tekvicový koláč s mascarpone penou, tekvicový koláč s jablkom a pomarančom alebo tekvicový koláč s krokantom.

Aj dnes máme pre vás ešte zopár ďalších tipov na to, ako z tekvice napiecť výborné koláče, ktoré všetkým chutia. A nikoho by ani len nenapadlo, že je v nich tekvica. Vyskúšate niektorý z nich?

Ak radi pečiete, dávame do pozornosti najnovšiu knižku z našej dielne. Je to zbierka klasických receptov na sladké a slané pečenie, ktoré písali svoj príbeh už v časoch Rakúsko-Uhorska. Okrem 71 receptov vám knižka ponúka príjemné a zaujímavé čítanie. Ku každému receptu sme spísali krátky príbeh o tom, prečo a ako daný koláč či pečivo vzniklo, aká legenda sa k nemu viaže, kto ho vymyslel. A tak si vlastne kúpou tejto knihy nekupujete len obyčajnú kuchársku knihu. Kupujete si zbierku kulinárskych príbehov, ktoré budú pre vás príjemným čítaním ku kávičke.

Prehľad ďalších receptov

Názov receptu	Čas prípravy	Popis
Tekvicová bábovka s kakaom	75 minút	Výborná jesenná bábovka s tekvicovým pyré, kyslou smotanou, kakaom s vôňou škorice.
Jednoduchá tekvicová bábovka	75 minút	Jednoduchá bábovka, ktorej farba a vôňa okamžite prezradia jej tajnú ingredienciu.
Jesený tekvicový zákusok	65 minút	Krásne vyzerajúci a delikátny jesenný zákusok.
Tekvicové crinkles	35 minút	Vynikajúce jesenné koláčiky s krásnym sfarbením a vôňou hrejivých korenín.
Tekvicový koláč	120 minút	Krehké cesto plnené sladkou plnkou z tekvicového pyré.
Tekvicová torta	100 minút	Spojenie mrkvy a tekvice v tejto lahodnej torte si vás zaručene získa.
Tekvicový koláč s kávou	60 minút	Máte radi mrkvový koláč? Tu je jeho tekvicová variácia, plná nádherne voňajúcich korenín a kávy.

Tekvica sa k nám do Európy dostala z Ameriky, ako sa začali podnikať zámorské objaviteľské plavby v 15. - 16.storočí. Tekvica pochádza z gréckeho „popon“, čo znamená melón. Cez francúzske a anglické obmeny „pompon“ a „pumpion“ vzniklo dnešné pomenovanie „pumpkin“.

tags: #tekvicový #koláč #recept