Výber a recenzie teflónových panvíc: Ako nájsť tú pravú?

Panvice patria medzi základné kuchynské náčinie, ktoré nechýba v žiadnej domácnosti. Či už pripravujete grilované mäso, vyprážaný rezeň alebo iné dobroty, kvalitná panvica je nevyhnutná. Pri výbere správnej panvice je však potrebné zvážiť niekoľko faktorov, ako materiál, typ sporáka a preferencie pri varení.

Či kuchár alebo kuchárka, každému vyhovuje iný druh panvice. Niekto má rád plytké, iný hlboké. Niekto má rád keramické a ďalší zase používa takmer na všetko grilovacie. Nebudeme vás presviedčať o tom, ktorú panvicu máte používať. Ponúkame vám iba zoznam najlepších panvíc vo viacerých kategóriách.

Druhy panvíc

Vybrať si môžete zo štyroch základných druhov panvíc:

Klasické panvice: Ide o najbežnejší a najpoužívanejší druh panvice.
Grilovacie panvice: Panvica má buď hladký, alebo vrúbkovaný povrch, zvyčajne má tvar štvorca. Disponuje zväčša nízkymi okrajmi a jednou rukoväťou.
Palacinkové panvice: Sú prispôsobené na prípravu palaciniek a lievancov.
Wok panvice: Ide o panvicu so skosenými okrajmi, dno woku je menšie ako horný obvod.

Materiály panvíc

Pri výbere panvice je v prvom rade dôležitý materiál, z ktorého je vyrobená. Na trhu nájdete panvice z rôznych materiálov:

Hliník: Pri výrobe panvíc sa používa najviac, je dobre tepelne vodivý a teplo rozkladá rovnomerne. Pri výbere hliníkovej panvice sa riaďte zásadou čím hrubší hliník, tým lepšie sú vodivé vlastnosti panvice.
Keramika: Keramické panvice sa síce zohrievajú pomalšie, ale na varenie pri stálych teplotách sú ideálne. Dobre sa s nimi manipuluje, keďže sú ľahké, na druhej strane sú však pomerne krehké.
Liatina: Pokiaľ sa budete o ňu starať, vydrží vám celý život. Ide totiž o extrémne odolné, avšak trochu ťažké panvice. Takáto panvica sa zohrieva pomalšie, jej výhodou však je rovnomerné rozloženie tepla.
Teflón: Ak hľadáte panvicu s nepriľnavým povrchom, voľba by mala padnúť na niektorý z teflónových modelov. Napriek horšej vodivosti patrí tento ľahký a odolný materiál k obľúbeným.
Nerezová oceľ: Ich výhodou je jednoduché čistenie, ktoré je možné aj v umývačke riadu.
Meď: Medené patria medzi najdrahšie panvice. Používajú ich často profesionálni kuchári. Pochváliť sa môžu vynikajúcou a rovnomernou distribúciou tepla a takmer nekonečnou životnosťou, v prípade, že sa o ne dobre staráte.

Teflónová panvica

Niekedy patrila medzi najobľúbenejšie, postupne ale stráca na svojej popularite. Nepriľnavý materiál teflón totiž nemá úplne ideálne vlastnosti. Je veľmi ľahké poškriabať tento povrch. Pri vysokých teplotách uvoľňuje karcinogénne látky. Maximálna odporúčaná teplota je 260 °C. Pri tomto type nie je možné použiť žiadne drátenky ani podobné čistiace nástroje.

Keramická panvica

Je zdravšou alternatívou teflónovej panvice, nakoľko ani pri vysokých teplotách neprodukuje žiadne toxické látky. Môžete preto veselo grilovať aj pri vysokých teplotách. Veľký pozor si treba ale dávať na kvalitu keramickej panvice. Lacnejšie neznačkové panvice majú keramický povrch príliš tenký a ten sa rýchlo opotrebuje.

Liatinová panvica

Ak súčasné liatiny sú také ako z čias 1. republiky, tak na vyprážanie odporúčam jedine liatinové panvice. Ja som zdedil po nebohej babke 2 kusy - jeden je originál stará liatina a druhý je nejaký hliníkový odliatok. Obidve panvice majú takmer 100 rokov, ale sú neskutočné. Neprihorí v nich nič, sú hrubé, dobre roznášajú teplo.

Dôležité vlastnosti pri výbere

Použitie v rúre: V prípade, že plánujete panvicu používať na dopekanie v rúre, mali by ste sa zaujímať o to, či je rúčka tepelne izolovaná, teda či sa v rúre neroztaví.
Pokrievka: Pri woku a klasickej panvici sa bez pokrievky pri varení často nezaobídete. Zvyčajne býva súčasťou balenia, v prípade, že nie, by ste sa mali zaujímať o to, či ju výrobca k panvici ponúka.
Veľkosť: Najbežnejšie predávané panvice majú priemerne 26 až 28 cm, čo je dostatok miesta na urobenie menšej ryby či 4 kúskov mäsa. Pokiaľ teda nebudete variť len pre seba, určite na veľkosti nešetrite.
Typ sporáka: Pri výbere panvice sa nezabudnite informovať o tom, či je vhodná pre váš sporák. Pri plynovom, elektrickom a sklokeramickom povrchu by ste s tým nemali mať problém, pozor si však určite dajte v prípade, že máte doma sporák s indukčnou doskou.
Umývanie: Navarili ste a už len zostáva umyť riad? Potom sa vám určite bude hodiť panvica, ktorá sa dá vložiť do umývačky.

Ktorá panvica je pre vás tá pravá?

Panvice na lievance

Radi by ste si v pohodlí domova pripravili sladké či slané lievance? Na klasickej panvici by vám to šlo pomerne ťažko. Namiesto lievancov by vám skôr vznikli rozliate palacinky. Základom je kvalitná panvica na lievance.

Samotná príprava lievancov je veľmi jednoduchá. Stačí si pripraviť chutné cesto, minimálne vymastiť formy a naliať do nich cesto. Na panvici Banquet Alivio si dokážete pripraviť 4 porcie lievancov s priemerom 10 cm. Výhodou je, že túto panvicu na lievance môžete používať na všetkých typoch sporákov vrátane indukcie. Je vyrobená z kvalitného hliníka, ktorý poskytuje dobrý pomer ceny a kvality.

Parametre pri výbere panvice na lievance

Materiál: Základom každej dobrej panvice je kvalitný materiál, ktorý vydrží roky. Panvice sú vyhotovené z rôznych materiálov od keramiky až po oceľ.
Veľkosť: Následne si volíte veľkosť, od ktorej sa odvíja najmä počet pripravovaných lievancov.
Recenzie: S výberom vhodných modelov do testu nám okrem vyššie spomínaných technických parametrov pomohli overené užívateľské recenzie. Vďaka nim sa viete o výrobku dozvedieť nielen jeho kladné stránky, ale aj tie záporné.

Recenzie a skúsenosti používateľov

Používatelia sa často delia o svoje skúsenosti s rôznymi typmi panvíc. Tu je niekoľko postrehov:

Kameninové panvice: Mnohí používatelia odporúčajú kameninové panvice pre ich nepriľnavosť a trvanlivosť.
Liatinové panvice: Sú síce ťažké, ale super. Aspon pre nas.
Tescoma i-PREMIUM Stone: Používatelia chvália túto panvicu pre jej masívnosť, dobrú údržbu a chutné jedlá.

Tabuľka porovnania panvíc na lievance

Panvica	Materiál	Priemer	Počet lievancov	Vhodná na indukciu
Banquet Alivio	Hliník	26 cm	4	Áno
Apetit 19FP184L-B	Uhlíková oceľ	24 cm	4	Nie
Lamart LT1131 Crepe	Hliník	26 cm	4	Áno
Makro	Hliník	N/A	7	Áno

Veríme, že vám tento článok pomohol zorientovať sa v širokej ponuke panvíc a uľahčí vám výber tej správnej pre vaše potreby.

tags: #teflonova #panvica #mall #recenzie