Temešvársky bravčový rezeň: Recept na šťavnatý a chutný obed

Zunovali sa vám klasické rezne? Vyskúšajte ich plnené na rôzne spôsoby! Tieto recepty si určite odložte.

Ak hľadáte recept na lahodné a šťavnaté bravčové rezne, ktoré sa doslova rozpadajú na jazyku? Ponúkame zbierku vynikajúcich receptov na nedeľné rezne na prírodno - rýchlo, jednoducho a veľmi chutne. Užite si výnimočný gastronomický zážitok s našimi receptami na bravčové rezne.

Výborná omáčka a mäsko, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Navyše, hotové skutočne expresne!

Ako pripraviť autentický nemecký rezeň | Šéfkuchár pre domácich majstrov

Výborné mäsko tentokrát vo výbornej omáčke na temešvárksy spôsob. Najlepšie chutia s ryžou.

Bravčové na temešvársky spôsob je chutné a sýte jedlo, ktoré pochádza z Maďarska. Je to tradičné jedlo z oblasti Temešvár, ktorá sa nachádza na juhu Maďarska.

Toto jedlo sa pripravuje z bravčového mäsa, ktoré sa dusí na cibuli a paprike s rôznymi koreninami a bylinkami. Výsledkom je mäkké a šťavnaté mäso s bohatou a komplexnou chuťou.

Bravčové na temešvársky spôsob sa zvyčajne podáva s knedľou alebo ryžou a je to ideálne jedlo na obed alebo večeru.

Ak máte čerstvé zelené fazuľky, pridáme ich k mäsku skôr, aby stihli zmäknút, ak zavárané, pridáme ich až keď je mäsko mäkké.

Necháme ešte povariť pár minút a potom zložíme z plameňa, môžeme hneď servírovať.

Temešvársky bravčový rezeň s prílohou

Recept na temešvársky bravčový rezeň

Ingrediencie

600 g bravčového stehna alebo karé nakrájaného na kúsky
300 g zelených fazuliek
100 g slaniny nakrájanej na kúsky
2 cibule
3-4 strúčiky cesnaku
1 paprika
1 rajčina
1 lyžička rasce
200 ml kyslej smotany
2 lyžice hladkej múky
Soľ a korenie podľa chuti

Postup

Na panvici si najskôr opražíme slaninku.
Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a smažíme dosklovita.
Pridáme predtlačený cesnak a rascu - všetko spolu restujeme len pár minút.
Následne pridáme nakrájanú papriku, papradajku a restujeme ešte asi 7 minút.
Potom pridáme mäso, soľ, korenie, podlejeme trochou vody, prikryjeme a necháme na panvici, kým mäso nezmäkne.
Kyslú smotanu zmiešame s trochou vody a múkou, rozmiešame a nalejeme na mäsko.

Toto jednoduchý a rýchly recept je ideálny pre každú príležitosť a zvládne ho aj ten najneskúsený kuchár.

Bravčové na temešvársky spôsob

Variácie na temešvársky rezeň

Okrem vyššie uvedeného receptu môžete vyskúšať aj ďalšie varianty, ako napríklad:

Gazdovské rezne na prírodno
Pekelnícke šnice na prírodno
Námornícke rezne
Bravčové mäso na cibuľke
Hrnčiarske rezne na prírodno
Farárske rezne
Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke
Čertovské bravčové mäso
Bravčové rezne na slaninke
Bravčové kúsky na rasci a pive
Bravčové kúsky na cesnaku
Bravčové na spôsob stroganov

Tipy a triky

Do mäsa môžete pred dusením pridať aj klobásu.

Ak chcete mať jedlo pikantnejšie, môžete pridať feferónku.

Bravčové na temešvársky spôsob môžete podávať aj s cestovinou.

Ďalšie recepty na plnené rezne

Ak hľadáte inšpiráciu, tu je niekoľko ďalších receptov na plnené rezne:

Kurací rezeň plnený syrom a slaninkou

Potrebujeme: Pažítku 4 ks kuracích pŕs 8 trojuholníčkov taveného syra 100 g slaninky 1 lyžicu nakrájaných sušených rajčín 1 zelenú papriku nakrájanú nadrobno Soľ, čierne korenie Na trojobal: 300 g strúhanky, 200 g hladkej múky, 3 vajcia

Postup: Nadrobno nakrájané paradajky, pažítku, papriku aj slaninu zmiešame s taveným syrom. Kuracie prsia nakrájame na tenšie rezne a pod fóliou ich naklepeme na čo najväčšiu plochu. Osolíme a okoreníme. Na jednu polovicu mäsa navrstvíme náplň a zavinieme tak, aby náplň bola uprostred. Potom obalíme ako klasicky v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke. Vyprážame ako klasické rezne.

Morčací rezeň plnený pikantnou klobáskou

Potrebujeme: Plát mäsa z morčacích pŕs (mäso si narežeme na čo najväčšiu plochu) 2 kusy pikantnej klobásky Soľ, korenie 2 lyžice bravčovej maste 100 ml vody

Postup: Mäso, ktoré sme si narezali na čo najväčšiu plochu môžeme ešte podľa potreby naklepať pod fóliou. Osolíme a okoreníme. Na jeden okraj mäsa uložíme klobásu tak, aby bola po celej dĺžke mäska (1-2 kusy podľa dĺžky klobás). Zavinieme, ako pri príprave klasickej rolády. Roládu potrieme zvrchu masťou a preložíme do zapekacej misy. Podlejeme 100 ml vody a dáme piecť (roládu môžeme ešte zvrchu posypať korením). Pečieme pri teplote 200 stupňov prikryté alobalom. Pečieme asi 60-70 minút. Potom alobal odstránime a pečieme ešte 15 minút. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Rezne plnené syrom v nachrumkavejšom trojobale

Potrebujeme: 6 kusov 1-2 cm hrubých plátkov kuracích pŕs 6 plátkov syra Soľ a čierne mleté korenie Strúhanka: 200 g kukuričnej múky, 100 g hladkej múky, ½ bal. prášku do pečiva 4 vajciach 1 lyžicu kr. cukru 1 lyžičku soli 1 lyžičku mletého korenia 200 ml mlieka

Postup: Plátky mäska narežeme, ale neprerežeme ich celkom. Osolíme, okoreníme a dáme na pár minút odležať do chladničky. V miske zmiešame prášok do pečiva, múku, vajcia, soľ, cukor a korenie. Do narezaných otvorov v kuracích prsiach dáme syr a potom obalíme najskôr v cestíčku a potom v kukuričnej múke (môžeme aj 2x). Vyprážame v oleji ako klasické rezne.

Rezeň plnený hubami

Potrebujeme: 4 ks. Kuracích pŕs Soľ Čierne mleté korenie Grilovacie korenie Náplň: 1 cibuľku, 350 g húb, Soľ, Čierne korenie

Postup: Mäsko si naklepeme pod fóliou a ochutíme soľou a korením. Cibuľku nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, pridáme huby, petržlenku a všetko spolu orestujeme. Hubovú plnku navrstvíme na mäsko, zrolujeme a uložíme do vymasteneje misy otvorenými stranami nadol tak, aby náplň nevypadla. Pečieme pri teplote 190 stupňov pod alobalom asi 35-40 minút. Krátko pred koncom pečenia alobal zložíme a necháme zapiecť.

Kyjevské rezne

Potrebujeme: 200 g masla Zväzok petržlenovej vňate nakrájanej nadrobno 4 strúčiky cesnaku Citrónová šťava Soľ, korenie 4-5 plátkov slaniny 4-5 ks kuracích pŕs Strúhanka, múka a vajcia na obaľovanie Olej

Postup: Zmäknuté maslo zmiešame s petržlenovou vňaťou, nakrájanou slaninou, soľou a korením. Pokvapkáme citrónovu šťavou. Náplň zabalíme do fólie - do tvaru rolky a vložíme do chladničky - náplň musí byť dobre vychladená (ja vkladám na 15 min. do mrazáka, aby náplň poriadne stuhla). Mäso umyjeme, očistíme, vysušíme a ochutíme soľou a korením. Nakrájame na menšie kúsky. V každom kúsku mäsa spravíme otvor na plnenie. Do týchto otvorov vložíme náplň nakrájanú na kúsky. Aby náplň nevytiekla, zavrieme otvory pomocou špáradiel. Teraz plnené mäso klasicky obalíme v trojobale. Rezne zo všetkých strán opražíme na rozpálenom oleji tak, aby strúhanka získala zlatistý nádych. Potom preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Podávame s prílohou podľa chuti.

Kardinálske plnené rezne v rúre

Potrebujeme: Kuracie prsia, alebo stehná vykostené (môžete použiť aj dolné stehienka) Syrokrém alebo iný rozotierateľný syr 1 ks zelenej papriky Trochu petržlenovej vňate Asi 150 - 200 g slaninky nakrájanej na drobno Na obaľovanie: Hladká múka, Vajcia, Strúhanka, Slané arašidy pomleté

Postup: Kuracie mäso očistíme, osolíme, okoreníme, nakrojíme a naplníme plnkou - plnku môžeme použiť aj do stehienok. Potom každý kúsok obalíme najskôr v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajíčkach so štipkou soli a nakoniec v strúhanke do ktorej sme si pridali aj namleté arašidy. Uložíme na vymastený plech a každý kus pokvapkáme lyžicou oleja. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50 minút. Potom obrátime a pečieme ešte asi 20 minút - podľa toho, aké je mäsko hrubé (možno bude stačiť aj menej času). Indíciou je, že mäsko je krásne upečené. Rezne môžete aj vyprážať, ale originál je pečený, odporúčam.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #temesvarsky #bravcovy #rezen #recept