Test na Intoleranciu Zložiek Mlieka: Príznaky, Diagnostika a Riešenia

Nezobjasnené zdravotné ťažkosti ako tráviace ťažkosti, bolesti hlavy a kĺbov, akné, únava môžu byť spôsobené potravinovou intoleranciou. Málokto by hádal, že môže byť príčinou i takých problémov ako nespavosť, znížená imunita, úzkostné stavy či depresia.

Potravinová intolerancia predstavuje neznášanlivosť alebo precitlivenosť organizmu na určitú zložku potravy, ktorá je spôsobená nedostatkom vhodných tráviacich enzýmov v tráviacom trakte. Nejedná sa ale o alergiu, pri ktorej organizmus reaguje na alergény v podstate okamžite, potravinová intolerancia sa prejaví až po dlhšej dobe.

Doc. MUDr. Martin Hrubiško, PhD. – Príznaky histamínovej intolerancie

Rozdiel Medzi Potravinovou Alergiou a Intoleranciou

„Potravinové alergie je omnoho ľahšie rozoznať, pretože alergická reakcia sa obvykle dostavuje do niekoľkých minút, maximálne dve hodiny po požití alergénu. Symptómy potravinovej intolerancie oproti tomu nastupujú až po niekoľkých hodinách, dňoch alebo dokonca týždňoch od konzumácie problematickej potraviny,“ vysvetľuje MUDr.

Neznášanlivosť niektorých potravín je buď daná geneticky alebo si za ňu môžeme sami zlým jedálničkom. Prejedanie, nevhodné úpravy jedla ako napríklad vyprážané jedlá a kombinácie viacerých potravín s vysokým obsahom tukov, sacharidov a proteínov môžu za to, že telo nezvláda produkovať dostatok tráviacich enzýmov, ktoré prijímanú potravu spracováva.

Medzi potraviny, ktoré najčastejšie vyvolávajú intoleranciu, patrí kravské mlieko a obilniny - konkrétne ide o intoleranciu laktózy a lepku. Znížená schopnosť trávenia laktózy sa podľa celosvetových štatistík v rôznej miere objavuje zhruba u 56 % populácie, intoleranciou lepku trpí približne 6 % ľudí.

Reakcie na mliečne výrobky pri potravinovej intolerancii testujú reakciu na bielkoviny kravského mlieka - kazeín a beta-laktoglobulín. Dôležité je zdôrazniť, že sa nejedná o test laktózovej intolerancie! V prípade pozitivity sa treba vyhýbať všetkým druhom a výrobkom z kravského mlieka (mlieko, jogurty, maslo, syry, atď.). Je potrebné sledovať aj zloženie iných potravín, ak sa v nich nachádza kazeín, tieto treba zo stravy vylúčiť. Kazeín tvorí hlavnú bielkovinovú časť kravského mlieka, a v rôznom objeme je súčasťou mlieka aj iných zvierat (ovca, koza, kôň, ťava) a z neho vyrobených výrobkov.

Ako Zistiť, Či Máte Intoleranciu?

Najspoľahlivejšou metódou, ako odhaliť problematické potraviny, je krvný test, ktorý vám do 2 týždňov poskytne jasné výsledky. Presný zoznam testovaných potravín v rámci tohto balíčku môžete nájsť na našom e-shope, kde si môžete jednotlivé testy tiež pohodlne objednať.

Terapia Potravinovej Intolerancie

Akonáhle zistíte, aké potraviny vám spôsobujú ťažkosti, vyraďte ich zo svojho jedálnička a nahraďte ho inou adekvátnou potravinou z hľadiska živín. Základom všetkého je vyváženosť, teda aby nedošlo k nutričnej podvýžive a telo malo stále dostatok vitamínov a minerálov. Problematické potraviny je potrebné vyradiť aspoň po dobu troch mesiacov. Prvý pocit úľavy by sa pritom mal dostaviť do niekoľkých týždňov.

Vyradenie problematických potravín z jedálnička je zatiaľ jedinou možnosťou liečby potravinovej intolerancie. Mlieko aj obilniny sú síce významným zdrojom živín, ale aj tak existuje množstvo potravín, ktoré ich môžu nahradiť. V prípade kravského mlieka ide ako o živočíšne náhrady, teda mlieko kozie, ovčie alebo byvolie, tak aj o rastlinné alternatívy - mlieko sójové, ryžové, kokosové a ďalšie.

Čo sa lepku týka, je najviac obsiahnutý v pšenici, raži a jačmeni. Niektoré obilniny ale lepok neobsahujú vôbec - ide napríklad o ryžu, kukuricu, pohánku alebo proso. Ďalšou významnou bezlepkovou plodinou sú zemiaky. V dnešnej dobe je už bezlepková strava pomerne dobre dostupná a na pultoch obchodov narazíte aj na rôzne druhy bezlepkového pečiva či cestovín.

Oneskorená Potravinová Alergia III. Typu

Oneskorená potravinová alergia III. typu nie je akútne, ale chronické ochorenie. Pri potravinovej alergii III. typu sa symptómy objavujú 2 až 3 hodiny po požití, prípadne aj neskôr ako 3 dni po požití potravín. Kvôli oneskoreným príznakom pacienti často tieto symptómy nedávajú vôbec do súvisu s danou potravinou.

Terapia je založená na 3 základných fázach:

Eliminačná fáza: Na určitú dobu sa úplne vyvarovať potravinám vykazujúcim zvýšené hladiny IgG protilátok, ktoré boli identifikované v teste. Cieľom je zastaviť chronický zápalový proces. Základom terapie je rotačná diéta zostávajúcich potravín so 4-dňovým cyklom. Tento princíp napomáha predchádzať vzniku ďalších oneskorených potravinových alergií a podvýživy.
Provokačná fáza: Opätovné zavedenie potravín po „prestávke“, vždy len jednu potravinu (konzumovať 1 deň, následne vynechať na 3 dni a sledovať symptómy. Keď nie sú symptómy, potravinu zaviesť do jedálnička).
Stabilizačná fáza: Vyhýbať sa potravinovým spúšťačom, ktoré stále spôsobovali problémy v provokačnej fáze, najmenej 1 rok, aby sa IgG protilátky mohli degradovať a telo sa mohlo zotaviť. Potom pacient začne ďalšiu provokačnú fázu. Môžu ale existovať potraviny, ktorým sa pacient bude musieť vyhýbať trvalo.

Výsledok Testu

Test analyzuje reaktivitu protilátok IgG vo vzorke vašej krvi na vybrané zložky potravín. Vo výsledkovom liste nájdete prehľad týchto potravín. Počet a farba krúžkov vo vašom výsledkovom liste zobrazujú, v akej miere vaše telo reaguje na testované potraviny. Sila vašej imunitnej reakcie hovorí o tom, ktoré potraviny môžu viesť k prípadným ťažkostiam.

Na zeleno označené potraviny vaše telo nereaguje alebo na nich reaguje len slabo. Tieto potraviny môžete konzumovať bez obmedzení, pokiaľ netrpíte potravinovou alergiou, intoleranciou alebo celiakiou.
Potraviny označené žltou farbou u vás spúšťajú silnú imunitnú reakciu. Konzumáciu týchto potravín by ste mali obmedziť a zároveň v rámci rotačnej diéty ich nekonzumovať častejšie ako jedenkrát alebo dvakrát do týždňa.
Potraviny označené červenou farbou u vás spúšťajú veľmi silnú imunitnú reakciu. Týmto potravinám by ste sa mali úplne vyhýbať počas minimálne dvanástich týždňov. Pokúste sa ich nahradiť takými potravinami, ktoré sú vo vašom výsledkovom liste označené zelenou farbou. Po tejto takzvanej eliminačnej fáze môžete tieto potraviny v rámci provokačnej fázy znova postupne zaradiť do svojho jedálnička. Nepostupujte rýchlo. Začnite s jednou potravinou a počas nasledujúcich troch dní vedome sledujte, či sa ťažkosti znovu objavia. Ak sa tak nestane, môžete potravinu natrvalo zaradiť do svojho jedálnička. Ak naopak ťažkosti pocítite, odporúčame sa tejto potravine úplne vyhýbať ďalší minimálne jeden rok. Potraviny zaradené do jedálnička konzumujte presne ako pri rotačnej diéte maximálne jedenkrát až dvakrát do týždňa.

Pri testovaní na extrakty obilnín, ktoré bežne obsahujú lepok a na samotný lepok sa reakcie merajú oddelene. Ak výsledky testu vykazujú zvýšenú imunitnú reakciu na lepok, je potrebné vyhýbať sa potravinám s obsahom lepku aj vtedy, keď z testu nevyplýva žiadna zvýšená tvorba protilátok IgG proti jednotlivým odrodám obilnín s jeho obsahom. Pacient sa musí vyhnúť všetkým obilninám v tejto skupine, aby sa zabránilo pretrvávaniu príznakov potravinovej neznášanlivosti na lepok.

Pozitívna reakcia na lepok (glutén) v rámci testu potravinových intolerancií nie je dôkazom celiakie, je to skôr náznak tzv.

tags: #test #na #intoleranciu #zloziek #mlieka