Tinkin recept na malinovú tortu: Čokoládovo-malinová vášeň

Objavte recept na neodolateľnú čokoládovo-malinovú tortu, ktorá si vás získa svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Tento koláčik je ideálny pre všetky príležitosti a zaručene poteší každého milovníka sladkého.

Ingrediencie a príprava

Recept pochádza od Tinky Karmažín, autorky blogu o zdravom životnom štýle a vášnivom varení. Tinka verí, že jedlo nemá byť nepriateľ, ale zdroj radosti a gurmánskych zážitkov.

Čokoládový korpus

Bielky oddelíme od žĺtkov. Do bielkov pridáme štipku soli a na najvyššom stupni šľaháme do tuhej peny. Postupne do nej zašľaháme asi na trikrát cukor. Hmota musí byť dobre vyšľahaná a pevná. Do takto pripravenej hmoty pri malých otáčkach pomaly primiešame olej a žĺtky. Múku premiešame s kakaom a spolu preosejeme do pripravenej masy, zľahka premiešame a nalejeme do pripravenej tortovej formy. Pečieme pri teplote 150 stupňov približne 40 minút.

Malinové pyré

Z čerstvých malín a 50 g cukru si uvaríme malinové pyré, ktorým budeme potierať korpus a aj ochutíme krém.

Krém z bielej čokolády a mascarpone

V nádobe zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli bielu čokoládu. Ak je dobre a na hladko rozpustená, pridáme do nej 200 g malinového pyré a spolu premiešame na hladkú hmotu. V druhej nádobe vyšľaháme živočíšnu smotanu a mascarpone do hladkej hustej masy. Do takto pripravenej smotanovej hmoty pridáme pripravenú hmotu z bielej čokolády a malín a spolu zľahka premiešame.

Dokončenie torty

Upečený čokoládový korpus prerežeme a natrieme malinovým pyré, môžeme na korpus poukladať aj čerstvé maliny. Na takto pripravený korpus, ktorý sme vložili naspäť do formy, navrstvíme smotanovo-malinový krém a necháme v chlade stuhnúť - najlepšie do druhého dňa. Po stuhnutí tortu vyberieme z tortového rámu a dokončíme podľa vlastnej fantázie.

Autor: Tinka Karmažín

Ďalší recept: Pribináčiková torta s malinami

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšiu malinovú tortu, vyskúšajte pribináčikovú tortu s malinami. Je to neskutočne lahodná torta, vhodná pre všetky vekové kategórie. Obláčikový, vanilkový korpus, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku, osviežujúci tvarohový krém a jemne kyslasté malinky, ktoré to všetko podčiarknu. Navyše jednoduchá, vhodná aj pre začiatočníkov a zdravá. Výborná ihneď, ale lepšia keď jeden deň postojí.

Ingrediencie na pribináčikovú tortu

Korpus	Plnka	Na dokončenie
6 ks vajcia	500 gram jemný termizovaný tvaroh	2 ks malinový džem alebo brusnicový
10 PL trstinový cukor	250 gram mascarpone	5 balení čerstvé maliny
100 gram špaldová hladká múka T 630	500 ml 33% šľahačková smotana
100 gram špaldová celozrnná hladká múka	5 PL pomletý trstinový cukor
30 gram pomleté mandle alebo orechy, múka
1/2 balenia bezfosfátový prášok do pečiva
1 ks vanilkový lusk

Postup prípravy pribináčikovej torty

Rúru si rozohrejeme na 160 stupňov. Celé vajcia izbovej teploty si dáme aj s cukrom do robota a necháme šlahať 10 minút do nadýchanej peny. Medzitým si navážime múky, mandle, prášok do pečiva, vanilku a ručnou metličkou dokopy zamiešame a prevzdušníme. Otáčky na robote znížime na polovicu a pomaly prisypávame suchú zmes. Necháme cca pol minútky zapracovať. Vypneme a špatulou ešte zľahka premiešame. Tortovú formu si vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Dáme upiecť na cca 20 minút. Upečené cesto dáme von vychladnúť.

Medzitým si pripravíme pribináčikový krém. Do misky si dáme tvaroh, 180 gram mascarpone, 250 gram šľahačkovej smotany a 3 PL pomletého cukru. Začneme šľahať ručným mixérom až kým zostane pevný a tuhý krém. Korpus si prerežeme napoly, alebo na tri časti. Na spodný korpus natrieme džem, na to krém a na to poukladáme prepolené maliny. Takto to opakujeme aj na druhom korpuse, posledný vrchný už týmto krémom nepotierame, tam pôjde šľahačka. Krém si rozdeľte rovnomerne na všetky korpusy a nechajte si aj na záver na potrenie bokov. Na vrch torty si vyšľaháme zvyšnú šľahačkovú smotanu, na záver prišľaháme mascarpone s 2 PL pomletého cukrom. Natrieme na vrch torty, alebo ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka. Rozvrstvíme maliny, ktoré môžeme "zasnežiť" pomletým cukrom, alebo kokosom. Kokosom môžeme potom aj obsypať boky.

Čokoládovo-orieškový základ s malinami

Ak preferujete chrumkavý základ, môžete vyskúšať recept s čokoládovo-orieškovým základom a malinami:

Rúru predhrejeme na 180° Celzia.
Sušienky pomixujeme s mandľami na prášok a prilejeme k nim rozpustené maslo. Premiešame, natlačíme do formy ( na dno i po bokoch) a dáme zapiecť na 8 minút.
Do hrnca nalejeme 250 ml smotany a privedieme ju k varu. Odstavíme, vsypeme do nej nalámanú čokoládu, pridáme cca 1/2 PL medu, orieškovo čokoládovú nátierku a miešame, kým sa zmes riadne spojí.
Vajce rozšľaháme so štipkou soli a za stáleho miešania pridáme k čokoláde. Riedku zmes vlejeme na predpečený korpus a dáme opäť piecť na 15-20 minút.
Po upečení necháme úplne vychladnúť.
Maliny popučíme vidličkou, pridáme džem, 1/2 PL medu, kvôli lepšiemu tuhnutiu môžeme pridať aj želatínu a zamiešame. Hotový koláč potrieme zmesou.
Smotanu (250ml) vyšľaháme do tuha, primiešame 1 PL pomletého trstinového cukru a rozvrstvíme na malinovú zmes. Na vrch nastrúhame čokoládu a ozdobíme malinami.
Necháme vychladnúť (najlepšie cez noc) a môžeme podávať.

Čokoládovo-malinová vášeň

Koláčik, ktorý som za posledných 7 dní robila 3x 😀 A nikdy som ho nestihla ani odfotiť 😀 Nebeský je <3 Chrumkajúci mandľový základ, podmanivá chuť krému z horkej čokolády, šťavnaté kyselkavé maliny s dokonalou bodkou jemnej šľahačky. Úplne si vás podmaní <3

Postup prípravy

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
Celozrnné keksíky si pomixujeme s mandľami na prášok a prilejeme rozpustené maslo. Premiešame, konzistencia by mala byť ako mokrý piesok. Natlačíme do formy na dno a po bokoch a dáme zapiecť do rúry na 8 minút.
Do hrnca si nalejeme 250 ml smotany a privedieme ju k varu. Vypneme, nalámeme čokoládu, pridáme med a mandľové maslo a miešame až kým sa nám nerozpustí.
Vajíčko si rozšľaháme so štipkou soli a za stáleho miešania pridáme k čokoláde. Zapracujeme dokopy, je to veľmi riedke, nebojte sa toho, tak to má byť. Vylejeme na predpečený korpus a dáme piecť do rúry na 15-20 min. Ak použijete väčšiu formu na pečenie, tak pečte trochu menej, lebo vrstva čokolády bude tenšia a mohla by vám prihorieť.
Po upečení necháme koláčik úplne vychladnúť. Ak máme mrazené maliny, necháme rozmraziť a scediť z šťavy.
Maliny si popučíme vidličkou, pridáme džem, med a zamiešame. Rovnomerne rozvrstvíme na upečený koláč.
Vyšľaháme si dotuha šľahačku, primiešame 1 PL pomletý trstinový cukor a rozvrstvíme na malinovú zmes. Na vrch nastrúhame čokoládu ako dekor, a môžeme dokola ozdobiť čerstvými malinami.
Dáme poriadne zachladiť do chladničky na cca 2-4 hodiny úplne ideálne cez noc.

Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.