Bravčové rezne na prírodno s kôprovou dijon omáčkou

Tinka Karmažín, autorka blogu o zdravom životnom štýle, v ktorom varenie a pečenie sú jej vášňou, prináša recept na jednoduché, rýchle a fantastické jedlo: bravčové rezne na prírodno s kôprovou dijon omáčkou. Je to recept, ktorý spája tradičné chute s moderným prístupom k vareniu.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné riešenie na obed alebo večeru. Pripravte si bravčové rezne s kôprovou dijon omáčkou a maslovými zemiakmi s mrkvičkou. Jednoduché, rýchle a pritom tak chutné.

Bravčové kotlety s dijonskou smotanovou omáčkou

Ingrediencie a príprava

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

  • Bravčové rezne (alebo iné obľúbené mäso)
  • Dijon horčica
  • Bravčová masť
  • Smotana na varenie
  • Škrob
  • Kôpor
  • Citrónová šťava
  • Červená paprika
  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Cesnak
  • Bobkový list
  • Maslo
  • Muškátový oriešok
  • Soľ

Príprava trvá približne 15 minút a je určená pre 2 porcie.

Postup

  1. Mäsko si posolíme a jednu stranu potrieme horčicou.
  2. Na dno tlakového hrnca si dáme bravčovú masť, necháme rozpáliť a položíme mäso horčicou nadol (kľudne poukladajte aj na seba).
  3. Necháme minútku zatiahnuť, podlejeme 2 deci vody, zavrieme tlakový hrniec a od momentu pískania varíme 20 min.
  4. Medzitým si ošúpeme zemiaky aj mrkvu, nakrájame na drobné kocky a dáme do hrnca. Pridáme 1 celý strúčik cesnaku a 1 bobkový list. Varíme cca 15 min.
  5. Vodu zlejeme, pridáme plát masla, soľ, muškátový oriešok a necháme pod pokrievkou postáť. Následne zamiešame.
  6. Keď je mäsko hotové, vyberieme ho, do smotany si primiešame škrob a následne vlejeme do šťavy.
  7. Mala by sa nám zredukovať a mierne zhustnúť. Ak nie, ešte trochu škrobu pridáme. Vždy rozmiešame mimo hrnca, až potom vlejeme, aby sa nám nespravili hrudky.
  8. Ak chceme sýtejšiu chuť omáčky, dochutíme ešte trochou dijon horčice. Pridáme nasekaný kôpor, citrónovú šťavu, soľ a trochu červenej papriky.
  9. Mäsko servírujeme preliate omáčkou.

Tip: Ak si chcete spraviť takú malú jar na tanieri už v zime, môžete pridať brokolicové zemiaky. Pekne to spolu ladí, oku aj chuťovo. Podobne môžete pripraviť aj brokolicovú ryžu s nastrúhanou mrkvou.

Ďalšia možnosť: Bravčové rezne naprírodno a kôprová dijon omáčka s maslovými zemiakmi s mrkvičkou.

Alternatíva: Vynikajúce víkendové jedlo. Bravčové rezne naprírodno, kôprová dijon omáčka a brokolicové zemiaky.

Postup prípravy brokolicových zemiakov:

  1. Medzitým si dáme zovrieť vodu do malého hrnca. Brokolicu si rozoberieme na ružičky, vhodíme do vriacej vody a necháme variť 2 minuty (nie viac).
  2. Vyberieme a rozmixujeme.
  3. Vodu zo zemiakov zlejeme, pridáme plát masla, soľ, muškátový oriešok, mixnutú brokolicu a zamiešame.

Varenie v tlakovom hrnci: Na dno tlakového hrnca si dáme bravčovú masť, necháme rozpáliť a položíme mäso horčičou nadol. Kľudne poukladajte aj na seba. Necháme minútku zatiahnuť, podlejeme 2 deci vody, zavrieme tlakový hrniec a od momentu pískania varíme 20 min.

Príprava omáčky: Keď je mäsko hotové, vyberieme ho, do smotany si primiešame škrob a následne vlejeme do šťavy. Mala by sa nám zredukovať a mierne zhustnúť. Ak nie, ešte trochu škrobu pridáme. Vždy rozmiešame mimo hrnca až potom vlejeme, aby sa nám nespravili hrudky. Ak chceme sýtejšiu chuť omáčky, dochutíme ešte trochou dijon horčice. Pridáme nasekaný kôpor, citrónovú šťavu, soľ a trochu červenej papriky.

Servírovanie: Mäsko servírujeme preliate omáčkou.

Užite si tento lahodný recept, ktorý je dôkazom, že zdravé varenie môže byť neskutočne chutné!

Dijon omáčka

tags: #tinkine #recepty #dijon #omacka

Populárne príspevky: