Vianočné kokosové recepty, ktoré si zamilujete
Hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie? Kokos je skvelá ingrediencia, ktorá dodá vašim dezertom exotickú chuť a vôňu. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov na vianočné kokosové pochúťky, ktoré potešia celú rodinu.
Kokosové guľky
Kokosové guľky sú jednoduchý a rýchly dezert, ktorý zvládne aj začiatočník. Tento recept pochádza od zatka z USA a je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 115g masla
- 1 čajová lyžička zarovno soli
- 230g syr Philadelphia, alebo Lučina
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej arómy
- 900g práškového cukru
- 480 ml kokosu (2 americké šálky)
- 340g jemného arašidového masla (Smooth Peanut Butter)
- Čokoláda (90% a 75%)
- 1 polievková lyžica Cery alebo kokosového bio oleja
- Mandľové lupienky (voliteľné)
Postup:
- Všetky ingrediencie okrem kokosu, arašidového masla a čokolády vymiešame spolu. Cukor pridávame postupne na slabšom stupni.
- Hmotu rozdelíme na polovicu. Do jednej polovice pridáme kokos a dobre premiešame rukami.
- Do druhej polovice zamiešame arašidové maslo.
- Urobíme rovnaké guľky pomocou malej Tescoma nerezovej odmerky.
- Guľky dáme do chladničky na hodinu alebo do mrazničky na pol hodinu.
- Kokosové guľky vyberieme a obalíme v rozpustenej čokoláde, do ktorej sme pridali lyžicu Cery alebo kokosového oleja.
- Čokoládu si prelejeme do menšej misky, aby sa guľky dali ľahko omáčať.
- S dvomi vidličkami guľky vyberáme, ukladáme na alobal a necháme stuhnúť.
- Ak chceme, môžeme na vrch dať kokos alebo podrvené mandľové lupienky, kým čokoláda ešte nie je úplne stuhnutá.
- Môžeme rozpustiť aj mliečnu čokoládu s trochou kokosového oleja a lyžičkou urobiť na stuhnutú čokoládu pásiky.
Tieto guľky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi kombináciu kokosu a čokolády.
Kokosové guľky rafaelo, jednoduchý recept len z 3 ingrediencií
Famózne škoricové alebo čokoládovo-kokosové sušienky
Tento recept je v rodine veľmi obľúbený a sušienky sa pečú nielen na Vianoce, ale aj počas roka.
Ingrediencie:
- 600g hladkej múky
- 8 ks Zlatý klas
- 250g masla
- 250g práškového cukru
- 2 vajcia
- 20 - 40g škorice alebo 20-40g kakaa a kokosu podľa chuti
Postup:
- Maslo necháme zmäknúť, preosejeme múku a práškový cukor, pridáme vajíčka a Zlaté klasy.
- Ak robíme škoricové sušienky, pridáme škoricu, alebo ak máme radšej kakaovo-kokosové, pridáme kakao a kokos.
- Z týchto ingrediencií vypracujeme cesto.
- Cesto vyváľkame a vykrojíme rôzne tvary sušienok, použijeme pečiatky alebo strojček na koláčiky.
- Pečieme pri 180°C 9-13 minút.
Citrónovo-kokosové sušienky
Tieto sušienky sú skutočným favoritom. Intenzívna citrónová chuť, podčiarknutá chrumkavým kokosom, a zdravé suroviny robia z týchto sušienok ideálnu voľbu.
Ingrediencie:
- Kokos
- Trstinový cukor
- Múka
- Maslo izbovej teploty
- Žĺtok
- Šťava z citróna
- Silica
Postup:
- Kokos (okrem dvoch PL) zamiešame s trstinovým cukrom a pomelieme na múčku.
- Pomletú zmes navážime do misky, pridáme múky, maslo izbovej teploty, žĺtok, šťavu z citróna, silicu a vymiešame robotom alebo ručne na kompaktné cesto.
- Vsypeme záverečné 2 PL strúhaného kokosa vcelku - nepomletého a krátko vmiešame.
- Cesto položíme na potravinovú fóliu, zľahka rukami stlačíme na hrubšiu placku, zabalíme a dáme do chladu na hodinku stuhnúť.
- Rúru si vyhrejeme na 160 stupňov.
- Po odležaní cesto vyberieme z chladu a vyvaľkáme ho priamo na papieri na pečenie.
- Povykrajujeme tvary a do stredu ešte jemne vtlačíme inú formičku.
- Pečieme 7-8 minút, v polke plech otočíme, aby sa upiekli rovnomerne.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť. Môžeme pofŕkať čokoládou a posypať kokosom.
Kokosové ježe - kokosy na snehu
Tieto kokosové ježe sú úžasné, nadýchané, šťavnaté a svieže. Sú ďalšou zo sladkostí z detstva z maminkinho zápisníka receptov.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Maslo
- Med
- Múka
- Cukor
- Sóda bikarbóna
- Vajce
- Čokoláda
- Kokos
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180 stupňov horný a dolný ohrev.
- Do hrnca dáme mlieko, maslo a med a začneme zmes zohrievať. Šľaháme ju pritom ručne metličkou, kým sa maslo roztopí a ingrediencie sa spoja.
- Medzitým si do misky navážime múky, cukor, pridáme sódu bikarbónu a metličkou dobre zamiešame, aby sa sóda rovnomerne zapracovala. Pridáme vajce.
- Sporák vypneme a tekutinu nalejeme do misky k suchým ingredienciám a poriadne všetko metličkou rozmiešame tak, aby v ňom neboli hrudky.
- Cesto nalejeme do pekáča a dáme piecť na 15 - 20 minút.
- Medzitým si pripravíme polevu. Všetky suroviny na ňu dáme do menšieho hrnca a na miernom ohni ich za stáleho miešania zahrievame, až pokým sa ingrediencie spoja do lesklej a tekutej polevy.
- Upečený a vychladnutý koláč nakrájame na kocky a v poleve ich naukladáme toľko, koľko sa zmestí.
- Vidličkou ich pootáčame, aby sa obalili polevou, a necháme pol minútky postáť, aby nasiakli tekutinu.
- Po jednom ich vyberáme, necháme trochu stiecť a obaľujeme v kokose.
Božské trio: Kokosové, makové a orieškové tartaletky
Ak hľadáte niečo luxusnejšie, skúste tieto tartaletky. Kombinácia kokosu, maku a orechov s rôznymi plnkami je jednoducho božská.
Ingrediencie:
KOKOSOVÉ TARTALETKY:
- 5 lyžíc strúhaný kokos
- 2 lyžice kokosový olej
- 1 kopcovitá lyžica kokosová múka
- 1 lyžica med
MAKOVÉ TARTALETKY:
- 5 lyžíc mak
- 60 g ďatle
- 4 lyžice kokosový olej
- 6 lyžíc pomleté vlašské orechy
- 1 lyžica nasekané vlašské orechy
ORIEŠKOVÉ KOŠÍČKY:
- 1 ks banán
- 1 šálka mleté lieskové orechy
- 0,5 šálky mleté vlašské orechy
- 1 lyžica kakao
- 4 lyžice kokosový olej
KOKOSOVÁ ŠĽAHAČKA:
- 250 ml kokosové mlieko
- 2 lyžičky kokosový cukor
AVOKÁDOVO - BANÁNOVÁ PENA:
- 1 ks zrelé avokádo
- 2 ks menší banán
- 1 lyžica kakao
- 1 ks vanilkový lusk
OSTATNÉ:
- Domáci malinový džem
- Černice
- Mäta
- Kešu
- Kakao
Postup:
- Kokosové tartaletky: Všetky suroviny na cesto spolu vymiešame, vytvoríme kompaktnú zmes. Formy na tartaletky vystelieme kúskami potravinárskej fólie a hmotu utlačíme do formičiek (nezabudnite vytvoriť i okraj). Odložíme ich do chladu.
- Makové tartaletky: Ďatle si rozmixujeme z kokosovým olejom na hladkú kašu. Potom vmiešame ostatné suroviny na cesto a vypracujeme kompaktnú hmotu. Zvyšný postup je rovnaký ako u kokosových tartaletkách.
- Orieškové košíčky: Vymiešame všetky potrebné suroviny, podľa potreby pridáme lyžicu medu. Postup je znova rovnaký, akurát som použila formu na mini muffiny. Časť hmoty si necháme, tvarujeme z nich nepravidelné guľočky - trufle, ktoré obalíme s kakaom.
- Zatiaľ čo košíčky a tartaletky tuhnú, pripravíme si avokádovo-banánovú penu alebo puding. Avokádo si očistíme a rozmixujeme spolu s banánmi. Vznikne hmota podobná pudingu. Pridáme kakao, vnútro vanilkového lusku a premiešame. Odložíme do chladu.
- Na vytvorenie kokosovej šľahačky je potrebné, aby kokosové mlieko bolo z chladničky (najlepšie je ho tam dať deň vopred). Mlieko v chlade stuhne. Stuhnutú časť vyklopte do misky a vyšľahajte šľahačku (zvyšnú vodu, ktorá zostala v plechovke do šľahačky nepridávame). Kokosový cukor rozpustite v troške vriacej vody a primiešajte ho k šľahačke. Môžete pridať i vanilkový lusk.
- Košíčky vyklopíme z formičiek a teraz ich stačí už len dozdobiť.
Kombinácie na ozdobenie:
- Kokosová tartaletka, kokosová šľahačka, černice a mäta
- Maková tartaletka, malinovo-vanilkový domáci džem, kokosová šľahačka, černica a mäta
- Orieškovo - kakaové košíčky s avokádovo-banánovým pudingom, nasekané kešu
- Trufle podávané na domácom džeme
S týmito receptami si môžete vytvoriť bohatú a chutnú vianočnú tabuľu plnú kokosových dobrôt. Nech vám pečenie ide od ruky a nech si na nich pochutí celá vaša rodina!
tags: #tinkine #recepty #vianočné #kokosové #recepty
