Tlakový hrniec: Recenzie a Ako si Vybrať Ten Správny

Tlakový hrniec, ľudovo nazývaný aj papiňák, patrí k najstarším kuchynským pomocníkom. Tlakový hrniec je moderným pomocníkom pri varení, pretože práve vďaka nemu je možné docieliť troch unikátnych pozitív, a to výrazného skrátenia doby varenia, úspory energie a zachovanie vitamínov v jedle. Svetlo sveta uzrel už v roku 1679, keď francúzsky fyzik Denis Papin prišiel na to, že pri vyššom tlaku dosahuje voda vyšší bod varu, a tak sa potraviny pripravia rýchlejšie.

Kým sa však reálne dostal do kuchýň bežných gazdiniek, musel si prejsť určitým vývojom a trvalo to zhruba 250 rokov. Tlakový hrniec zdokonalili na každodenné použitie až Nemec Georg Gutbrod v roku 1864 a Španiel Jose Alix Martínez po prvej svetovej vojne. Hromadne sa začal distribuovať v roku 1938 v New Yorku vďaka Alfredovi Vischerovi.

Papiňák funguje na jednoduchom princípe. Okrem teploty využíva tiež vyššieho tlaku, čo je spojené práve s rýchlosťou prípravy. Doba varenia je v tlakovom hrnci kratšia minimálne o polovicu, v závislosti od druhu pokrmu. Výhodou varenia v tlakovom hrnci je tiež to, že sa z jedla nevytráca vlhkosť.

S tlakovým hrncom môžete pri príprave jedla ušetriť veľa času a energie. Ak neviete, ako si tlakový hrniec vybrať, poradíme vám.

Ako vybrať tlakový hrniec?

Pri výbere tlakového hrnca je jedným z kľúčových parametrov práve jeho objem. Nájsť ideálnu veľkosť by pritom nemalo predstavovať problém, keďže trh ponúka modely s menším objemom okolo 4-5 litrov, no tiež 7, 8 či dokonca 9-litrové modely. Podľa čoho však pri výbere veľkosti postupovať?

Pre 2 až 3 osoby postačí malý tlakový hrniec s objemom do 5 litrov.
Pre 3- až 5-člennú domácnosť je potrebný 7-litrový model a pre ešte väčšie množstvo ľudí je vhodný hrniec s objemom 8 až 10 litrov.

Na trhu nájdete aj veľkokapacitné modely s objemom nad 10 litrov. Vo všeobecnosti sa skôr odporúča investovať do sady hrncov, ktoré majú menšie i väčšie objemy. Okrem počtu osôb je rozhodujúcim faktorom aj typ pripravovaného jedla, ktorý varíte najčastejšie. V menších modeloch môžete napríklad mäso podusiť, zatiaľ čo vo veľkých hrncov rovnaký kus už iba uvaríte.

Prvým kritériom, podľa ktorého by ste mali výber tlakového hrnca začať, je jeho veľkosť, teda objem. Ten sa, samozrejme, odvíja od počtu členov domácnosti a typu pokrmov, ktoré budete v tlakovom hrnci pripravovať. V tejto súvislosti je potrebné zdôrazniť, že tlakový hrniec je možné naplniť iba do 2/3 vyznačeného objemu, a to kvôli tlaku a pare, ktoré pri varení vznikajú.

Tlakový hrniec s objemom 3 litre je vhodný na prípravu omáčok, zeleniny a menších porcií mäsa.
Väčší hrniec s objemom 4 až 5 litrov je určený taktiež na prípravu omáčok, zeleniny, mäsa, no tiež strukovín, ryže a polievok.

Pre skladnosť výrobkov sú okrem objemu dôležité aj celkové rozmery, keďže tlakové hrnce bývajú o niečo väčšie od tých klasických. Priemer sa zvyčajne pohybuje medzi 18 až 32 cm, výška je spravidla 13 až 26 cm a hrúbka stien býva v rozmedzí 0,6 až 1 mm.

Ďalej sa zamerajte na materiál, ktorý ovplyvní nielen kvalitu varenia, ale aj samotnú hmotnosť hrnca. Čím pevnejší materiál totiž zvolíte, tým ťažší, no zároveň i stabilnejší bude váš hrniec.

Nehrdzavejúca oceľ je na trhu pomerne bežná. Vyniká pevnosťou, no i dlhodobým udržaním tepla vo vnútri. Takéto modely sú určené na elektrinu, plyn, sklokeramiku aj indukciu a mali by byť taktiež vhodné do umývačky riadu. Potrebné je dávať pozor na poškodenie povrchu nožom alebo chemikáliami, a tak hrniec udržiavajte iba prostriedkami šetrnými k danému povrchu.
Hliník, z ktorého sa už v súčasnosti mnoho modelov nevyrába. Na rozdiel od celohliníkovej podoby hrnca sa stretnete s modelmi z hliníka potiahnutými nepriľnavým povrchom.
Za najlepšiu voľbu sa považuje zliatina, teda mix ocele a hliníka. Celok je pritom vyrobený zo zliatiny a dno z ocele s hliníkovou prímesou.

Okrem týchto základných typov natrafíte aj na keramické alebo niklové modely, ktoré sa však všeobecne neodporúčajú, keďže môžu spôsobiť alergické reakcie. Ďalej by vás mal zaujímať materiál pokrievky, rukoväte i držadiel. Kvalitná pokrievka by mala byť takisto z nehrdzavejúcej ocele alebo zo skla pre optickú kontrolu pri varení. Rukoväť a úchytky sú spravidla plastové, pričom by malo ísť o kvalitný plast odolný proti vysokým teplotám. Stretnúť sa môžete aj s celokovovými držadlami, pri ktorých však musíte byť obzvlášť opatrní, keďže sa pri varení rýchlejšie zahrievajú.

Podstatné je aj prevedenie dna hrnca. Súčasťou takmer každého modelu je hrubšie sendvičové dno, ktoré udržuje teplo, bráni pripáleniu a zabezpečuje tiež rýchlejšie varenie. Na trhu nájdete modely s dvojitým sendvičovým dnom alebo kvalitným trojitým - zloženým z oceľovej vrstvy, hliníkovej vrstvy a napokon znova oceľovej. Trojité sendvičové dno je omnoho silnejšie a teplo z hrnca neuniká ani výrazne nekolíše. Tým pádom nie je potrebný dlhý príjem tepla, čo sa následne odrazí aj na spotrebe.

Pri pokrievke sa stretnete s 2 spôsobmi zatvárania:

Jedným z typov je bajonetová pokrievka, ktorá sa nasadí na hrniec a pootočí tak, aby sa drážky na hrnci zasunuli do otvorov na pokrievku.
Druhým typom uzatvárania je pákový systém, pri ktorom sa pokrievka nepokladá na hrniec, ale do hrnca, kde sa následne zafixuje pomocou páky.

Keďže tlakový hrniec pracuje s vysokou teplotou i tlakom, veľmi dôležité sú aj bezpečnostné prvky. Čo sa týka tlakových ventilov, hrniec by mal vždy disponovať aspoň dvomi, avšak stretnete sa aj s modelmi, ktoré majú tri alebo dokonca päť ventilov. Ak teda niektorý z nich zlyhá alebo sa poprípade upchá, prevezme jeho funkciu druhý ventil. Bežné tlakové hrnce spravidla disponujú ovládacím ventilom na nastavenie varenia bez tlaku, s tlakom, resp. s možnosťou nastavenia úrovne tlaku. Ventil pri prekročení úrovne tlaku vypustí čas pary, aby sa dostal na požadovanú hranicu.

Tlakový hrniec by mal obsahovať taktiež poistný pretlakový ventil, ktorý v prípade, že ovládací ventil zlyhá (kvôli opotrebeniu či upchatiu), vypustí prebytočný tlak.

Pokrievka má zvyčajne niekoľkonásobnú poistku a kvalitné tesnenie, ktoré sú zárukou toho, že bude pokrievka držať pevne e odolá návalom tlaku vo vnútri hrnca. K bezpečnostným prvkom sa radia aj rukoväte hrnca - mali by byť pohodlné, pevné a izolované. Pred prvým použitím si treba naštudovať návod, aby ste minimalizovali bezpečnostné riziko spôsobené neodbornou manipuláciou s tlakovým hrncom. Tlakový hrniec spolu s jeho komponentmi sú vždy testované na omnoho vyšší tlak, než aký je maximálny možný tlak pri varení.

Tlakové hrnce sa líšia aj systémom zatvárania. Aj keď je každý z nich bezpečný, môžu sa odlišovať komfortnosťou.

Bajonetové zatváranie - Oválne veko, ktoré sa nasadí na hrniec a pootočí. Drážky na hrnci sa zasunú do otvorov na pokrievke.
Pákový uzáver - Pokrievka sa nepokladá na hrniec, ale do hrnca a následne sa zafixuje pomocou páky.
Cvakacie zatváranie - V tomto prípade sa veko na vrchnú časť hrnca len nacvakne. Výhodou je opäť to, že ho otvoríte aj jednou rukou.

Tlakové hrnce môžu byť opatrené mnohými doplnkovými funkciami, ktoré taktiež môžete zohľadniť pri ich výbere.

Funkcia dvojitého varenia - Mnoho tlakových hrncov umožňuje voľbu tlaku. Na nižší program je možné uvariť napr. zeleninu a na vyšší mäso.
Parný košík - toto príslušenstvo je súčasťou niektorých hrncov. Využiť ho možno napr. na zdravé varenie v pare.
Displej - Užitočný doplnok, ktorý majú elektrické tlakové hrnce, ako sme už spomenuli vyššie.
Časovač - Niektoré hrnce vás môžu v správny čas upozorniť na to, že sa príprava pokrmov blíži ku koncu.
Nadstavce na oddelenie potravín - Vďaka tejto vychytávke je možné rozdeliť varný priestor.

Test tlakových hrncov

Pozbierali sme testy tlakových hrncov, užívateľské recenzie, komentáre v diskusiách a všetko sme spojili. Aby sme predišli sklamaniam, pripravili sme pre vás zoznam najlepších tlakových hrncov, ktoré sú overené používateľmi a nezávislými testami.

Test tlakových hrncov do 75 eur

Tlakové hrnce do 75 eur tvoria pomerne početnú skupinu. Ide o hrnce so základným vybavením, pri ktorých je hlavným kritériom ich nízka cena.

1. MIESTO: Tefal Neo v2 P2530741

Víťazom nášho testu najlepších tlakových hrncov do 75 eur je tlakový hrniec Tefal Neo v2 P2530741. Tlakový hrniec je praktický pomocník pre celú rodinu. Prednosťou tohto modelu je jeho objem, ktorý dosahuje 6 l. Konštrukcia je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Môžete ho použiť na akomkoľvek spotrebiči, či už na indukčnom sporáku alebo klasickom plynovom a to vďaka sendvičovému dnu. Model je pre čo najvyšší pocit bezpečia vybavený 5 bezpečnostnými poistkami. Hrniec vám dáva na výber z 2 úrovní tlaku, ktorý prispôsobíte surovinám. Po dovarení môžete dať hrniec do umývačky riadu, čo vidíme ako veľké plus tohoto modelu. Okrem hrnca dostanete aj praktické sito na na varenie v pare, takže si môžete zdravo pripraviť svoju obľúbenú zeleninu, prípadne parené sladké dobroty.

2. MIESTO: Tescoma Magnum 7l

Ako druhý sa umiestnil praktický tlakový hrniec Tescoma Magnum 7l. Ako už názov napovedá, prednosťou tohto modelu je veľký objem, ktorý činí 7 l. To je už naozaj veľký objem a môžete v hrnci teda navariť naozaj pre celú rodinu. Možno sa to zdá ako príliš veľa, no pri varení v tlakovom hrnci nesmiete naplniť hrniec do viac ako 2/3 celkového objemu. Uvaríte v ňom mäso, zeleninu, polievky, ale aj ryby. Ušetríte s ním nielen čas, ale aj energiu, pretože doba varenia je výrazne nižšia oproti dobe varenia v klasickom hrnci.

3. MIESTO: Banquet Adagio 6L

Tlakový hrniec Banquet Adagio 6L patrí medzi najlepšie tlakové hrnce za cenu pod 75 eur na trhu. Objem tlakového hrnca je 6 l, takže bez väčších problémov si v ňom uvaríte mäso, polievky, prípadne rýchlo uvaríte do zmäknutia strukoviny, ktoré by ste inak museli dlho namáčať a variť. Používanie hrnca je jednoduché a bezpečné. Na výber máte z dvoch pracovných tlakov - 0,6 alebo 0,9 barov. Na veku hrnca sa nachádza bezpečnostný ventil, ktorý slúži na upúšťanie pary, poistkou proti otvoreniu, silikónovým tesnením a bajonetovým úzaverom.

Test tlakových hrncov od 75 do 150 eur

Tlakové hrnce v cene od 75 do eur tvoria strednú kategóriu tohto druhu tovaru. Pre väčšinu užívateľov predstavujú ideálny pomer medzi cenou a kvalitou - nie sú také drahé ako najlepšie hrnce tohto druhu, ale zároveň od nich už môžete čakať, že budú všestrannejšie a nájdete tu v ponuke aj ich sady s rôznym príslušenstvom.

1. MIESTO: Tescoma Ultima 6,0 l

Tescoma Ultima 6,0 l je najlepší tlakový hrniec do 150 eur. S týmto hrncom sa varí rýchlejšie, šetrnejšie, úspornejšie a najmä zdravšie. Hrniec je vyrobený z prvotriednej nehrdzavejúcej oceli a odolného plastu. Vďaka trojvrstvovému sendvičovému dnu sa jedlo nepripeká a hrniec môžete používať ako na plyne, tak aj na indukcii. Vybavený je veľkým otočným uzáverom, s ktorého pomocou jednoducho zavriete a otvoríte hrniec aj jednou rukou. O bezpečnosť pri varení sa postarajú 4 bezpečnostné poistky.

2. MIESTO: Tefal Clipso Minut Perfect P4624833

Tlakový hrniec Tefal Clipso Minut Perfect P4624833 sa v našom teste umiestnil na druhom mieste. S najlepším objemom spomedzi všetkých tlakových hrncov je na tomto mieste zaslúžene. Celkový objem je 7,5 l, pričom objem ktorý reálne môžete použiť je 6 l, takže sa do neho zmestí naozaj veľa a uvaríte v ňom jedlo pre celú rodinu. Perfektný je na rôzne guláše, polievky, varenie mäsa, strukovín alebo zeleniny. Vďaka trojvrstvovému sendvičovému dnu ho môžete používať na plynovom aj indukčnom sporáku.

3. MIESTO: Kolimax Cerammax pro 5,5 l

Ako tretí sa umiestnil tlakový hrniec Kolimax Cerammax pro 5,5 l. Tento šikovný tlakový hrniec vám pomôže v rýchlej príprave zdravých a chutných jedál. Vyrobený je z kvalitnej potravinárskej nehrdzavejúcej oceli CrNi 18/10 pre stopercentnú zdravotnú neškodnosť. Hrniec je vhodný na použitie na indukčné, plynové, elektrické aj sklokeramické variče. Pre maximálne bezpečie je hrniec vybavený trojúrovňovou pretlakovou ochranou. Spomedzi všetkých tlakových hrncov má najmenší objem, ktorý činí 5,5 l.

Test tlakových hrncov od 150 eur

V cenových reláciách od 150 eur vyššie už zoženiete absolútne špičkové a luxusné modely a dvojdielne súpravy rôznych objemov. Tlakové hrnce najvyššej triedy ponúkajú množstvo funkcií a príslušenstva navyše.

1. MIESTO: Sage BPR700BSS Fast Slow Pro 6 l

Najlepším tlakovým hrncom v cenovej kategórii od 150 eur je automatický tlakový hrniec Sage BPR700BSS Fast Slow Pro 6 l. Jedná sa o jediný automatický tlakový hrniec v našom teste, určite však oceníte jeho výhody oproti klasickým neautomatickým. S príkonom 1100 W dokáže jedlo variť 2 až 12 hodín. Má až 11 programov na prípravu jedál, takže s ním dokážete uvariť ryžu, zemiaky, rizoto, vývar, strukoviny, dusené mäso, puding a ešte mnohé iné jedlá. Funkcia automatického udržania teploty Keep Warm zaručí, že vaše jedlo bude teplé ešte niekoľko hodín po dovarení.

2. MIESTO: Tefal 6 l Clipso + Precision P4410770

Tlakový hrniec Tefal 6 l Clipso + Precision P4410770 vám zaručí dvakrát rýchlejšie varenie než klasické hrnce. Je kompatibilný so všetkými druhmi varných dosiek, teda ako s plynovými, tak aj s indukčnými a sklokeramickými. Otváranie je možné vďaka šikovnému systému aj s jednou rukou. Nádoba a parný kôš sú obe vhodné do umývačky riadu, čo ešte viac zníži náklady na prevádzku. Pre čo najväčšiu bezpečnosť má tlakový hrniec až 6 bezpečnostných poistiek, takže nehrozí, že by sa vám čokoľvek stalo. Okrem toho má aj nevodivé ergonomické rúčky, takže sa nepopálite.

3. MIESTO: BergHoff Vita 6 l

Tlakový hrniec BergHOFF Vita je vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 18/10, ktorá je hygienická, ľahko sa čistí a má dlhú životnosť. Hrniec má sendvičové dno, ktoré zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a je vhodný pre všetky typy sporákov vrátane indukcie. Bezpečnosť zabezpečuje niekoľko bezpečnostných ventilov a poistiek, ktoré zabraňujú prekročeniu tlaku v hrnci. Hrniec sa ľahko otvára a zatvára pomocou pákového mechanizmu.

Značky tlakových hrncov

Výrobe tlakových hrncov sa venujú desiatky známych i menej známych spoločností. Nie všetky sú však dostatočne kvalitné. Medzi najpredávanejšie tlakové hrnce na trhu sú tie od značiek: Tescoma, Tefal, Banquet. Ďalší kvalitný výrobcovia papiňákov sú Orion, Lamart a Kolimax.

Často kladené otázky

Na čo slúži tlakový hrniec?

Tlakový hrniec slúži na varenie pri vyššom tlaku. V 17. storočí ho zostrojil francúzsky vynálezca Denis Papin. Odtiaľ tiež pochádza názov Papinov hrniec alebo papiňák. V súčasnosti sa jedná o bezpečné zariadenie, ktoré vám ušetrí veľa času a energie.

Ako si vybrať tlakový hrniec?

Zamerajte sa na vhodný typ. Vyberte správny objem. Zohľadnite materiál. Sústreďte sa na bezpečnostné prvky. Nezabudnite na systém zatvárania. Tlakové hrnce môžu mať bajonetové, pákové alebo cvakacie uzatváranie. Vyberajte podľa funkcií a doplnkov. Nepodceňujte cenu.

tags: #tlakovy #hrniec #recenzie