Tlakový univerzálny hrniec: Recenzie a sprievodca výberom
V dnešnej dobe, keď je každá minúta vzácna, sa snažíme šetriť čas, ako sa dá. Varenie nemusí byť dlhá a komplikovaná činnosť. Vďaka vareniu v tlakovom hrnci zredukujete dĺžku prípravy jedla až o dve tretiny. Z každej hodiny strávenej v kuchyni ušetríte zhruba 40 minút, či už ide o mäso, zeleninu alebo polievku. Kratší čas varenia znamená aj menšiu spotrebu energií, tým aj znížené náklady.
Nemusíte sa báť, že by si jedlo nezachovalo svoju šťavnatosť, chuť, farbu a vôňu. Tlakový hrniec je navyše jednoduchý na ovládanie a uľahčuje varenie aj kuchárom začiatočníkom. Preto si určite nájde svoje miesto v každej domácnosti. Poďme si o ňom povedať viac.
Tlakový hrniec, ľudovo nazývaný aj papiňák, patrí k najstarším kuchynským pomocníkom. Svetlo sveta uzrel už v roku 1679, keď francúzsky fyzik Denis Papin prišiel na to, že pri vyššom tlaku dosahuje voda vyšší bod varu, a tak sa potraviny pripravia rýchlejšie.
Tým, že sa tlakový hrniec mohol tak dlho zdokonaľovať, ocitlo sa na trhu mnoho modelov rôznej kvality a ceny. Výber je teda občas až príliš široký, a keďže ide o pomerne veľkú investíciu, kde treba brať veľký ohľad aj na bezpečnosť, je treba výberu venovať náležitú pozornosť. Treba zvážiť mnoho faktorov ako je materiál, z ktorého je vyrobený, kvalita ventilov a tesnenia, jeho objem, a tak ďalej.
Ako funguje tlakový hrniec?
Akonáhle sa tlakový hrniec uzavrie a začne zahrievať, hromadí sa vo vnútri para, ktorá zvyšuje tlak. A práve vďaka tomuto vyššiemu tlaku sa zvýši aj teplota varu vody - z bežných 100 °C až na cca 120 °C. Moderné tlakové hrnce bývajú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná, ľahko sa čistí a výborne vedie teplo.
Dno by malo byť viacvrstvové, tzv. sendvičové. Zatiaľ čo staršie typy sa zatvárajú skrutkovaním, väčšina dnešných hrncov sa uzatvára jednoducho jednou rukou. Ovládanie tlaku je pri kvalitných modeloch plynulé a presné, často s možnosťou voľby intenzity podľa typu pokrmu.
Každý kvalitný tlakový hrniec disponuje niekoľkými bezpečnostnými ventilmi, poistkami a indikátormi tlaku. Vieko sa neotvorí, kým nie je tlak úplne uvoľnený.
Čo všetko zvládnete v tlakovom hrnci?
Tlakový hrniec nie je len na mäso alebo strukoviny. Ak ho používate kreatívne, stane sa z neho univerzálny nástroj na každodenné varenie:
- Hovädzí vývar ako z reštaurácie - hotový za 45 minút, s plnou chuťou a čírym výsledkom.
- Guľáš, ktorý sa rozpadá na vidličke - mäso bude dokonale mäkké už za 30 minút.
- Dusené hovädzie na víne, divina, bravčové líčka - výrazné chute a hodvábna konzistencia bez dlhého varenia.
- Strukoviny bez predmáčaní - šošovica, fazuľa alebo cícer sa uvaria do mäkka behom pár minút.
- Varená zelenina v pare alebo knedle - s použitím naparovacej vložky.
- Zaváranie ovocia a zeleniny - vďaka vysokému tlaku a rovnomernej teplote.
- Rizoto bez miešania, polievky, kura na paprike, alebo dokonca domáca paštéta.
Tipy pre správne varenie v tlakovom hrnci
Príprava pokrmov v tlakovom hrnci je veľmi jednoduchá a dá sa povedať, že aj zábavná. Vložte prísady uvedené v recepte do hrnca a nalejte do správneho množstva vody. Potom musíme zariadenie pevne zavrieť.
Keď si všimnete, že vodná para začne vytvárať stabilný, rovnomerný tlak, mali by sme znížiť výkon horáka. Prevádzka tlakového hrnca vyžaduje schopnosť zvoliť dobrú hladinu tlaku vytváranú počas varenia. Pre jemná jedlá, ktoré možno ľahko variť, nastavte nízky tlak.
- Plňte hrniec maximálne do dvoch tretín jeho objemu. Pri strukovinách, polievkach alebo penivých jedlách radšej len do polovice - zabránite upchatiu ventilu.
- Priveďte hrniec najprv do varu na vyššom výkone, potom znížte teplotu. Akonáhle sa vytvorí tlak, už totiž nie je potrebné variť na plný výkon.
- Nastavte správnu úroveň tlaku podľa typu jedla. Väčšina moderných hrncov umožňuje voliť nižší tlak pre jemné potraviny (napr. zeleninu alebo ryby) a vyšší pre mäso a strukoviny.
- Po dovarení sa nikdy neponáhľajte s otvorením. Nechajte tlak klesnúť buď samovoľne (pomalé uvoľnenie), alebo použite rýchlo uvoľňovací ventil - vždy podľa pokynov výrobcu.
- Pred každým použitím skontrolujte čistotu ventilu a tesnenia. Upchatý ventil alebo poškodené tesnenie môže ovplyvniť bezpečnosť aj výkon.
- Používajte menej tekutiny ako pri bežnom varení. Vďaka uzavretému priestoru sa voda takmer neodparuje - spravidla stačí 250-500 ml podľa receptu.
- Skúste variť bez tuku. Vďaka vyšším teplotám a tlaku sa dajú niektoré pokrmy pripraviť bez oleja - napríklad zeleninové jedlá, strukoviny alebo polievky.
- Nechajte pokrmy po uvarení pár minút odpočinúť.
Ako si vybrať ten správny tlakový hrniec?
Už poznáte výhody, ale neviete, ktorý tlakový hrniec si vybrať. Klasické tlakové hrnce sa používajú na plynovom, keramickom alebo indukčným sporáku. U nich neexistuje žiadna vstavaná elektronika. Pokiaľ ide o elektrické tlakové hrnce, sú o niečo drahšie, ale tiež veľmi funkčné. Dôležitým parametrom u tlakového hrnca je jeho materiál.
Materiál tlakového hrnca
Tlakové hrnce, ktoré sú vyrobené z ocele, sa hodí na všetky druhy ohrevu. A nevadí im ani indukcie. Hľadajte hrnca s čo najvyšším číslom. Ideálne 18/10. Čo toto číslo znamená? Číslo nám zjednodušene udáva kvalitu nerezového materiálu. Čím je prvé číslo väčšie, tým je nerezová oceľ kvalitnejšie. Medzi kvalitné nerezové hrnce teda patria tie s označením: 18/8, 18/10, alebo 18/12.
Ďalším materiálom je hliník. Je lacnejšie, ľahšie a zaisťujú rovnomernú distribúciu tepla. Okrem toho sa tento materiál rýchlejšie zahrieva. Bohužiaľ je náchylnejší k poškriabaniu a poškodeniu. Preto je najlepšie zvoliť modely tlakového hrnca, ktoré sú vyrobené z ocele a hliníkovej zliatiny.
Veľkosť tlakového hrnca
Na trhu sú k dispozícii tlakové hrnce s rôznymi objemami - 4 litre, 6 litrov a dokonca aj 8 litrov. Najmenší, tj. 4 litre, sú vhodné na prípravu 1 až 2 porcií jedla. Avšak pre väčšiu rodinu bude 8-litrový model tlakového hrnca najlepší. Najobľúbenejšie sú modely s priemerom okolo 22 cm.
Funkcie tlakového hrnca
S akými funkciami sa môžete u tlakových hrncov stretnúť? Medzi obľúbené funkcie patrí dvojaký varenia a časovač.
- Funkcia dvojitého varenia - S funkciou dvojitého varenia si môžete jednoducho nastaviť intenzitu tlaku a zároveň si možno tiež nastaviť hodnotu požadovanej teploty.
- Funkcia časovača - Časovač vám umožní si pohodlne nastaviť čas prípravy jedla.
Test tlakových hrncov do 75 eur
Tlakové hrnce do 75 eur tvoria pomerne početnú skupinu. Ide o hrnce so základným vybavením, pri ktorých je hlavným kritériom ich nízka cena.
VÍŤAZ TESTU: Tefal Neo v2 P2530741
Výhody:
- Varenie na indukčnom alebo plynovom sporáku
- Praktické sitko na varenie v pare
- Objem až 6 l
Nevýhody:
- Chýba obyčajná pokrievka
Víťazom nášho testu najlepších tlakových hrncov do 75 eur je tlakový hrniec Tefal Neo v2 P2530741. Tlakový hrniec je praktický pomocník pre celú rodinu. Prednosťou tohto modelu je jeho objem, ktorý dosahuje 6 l. Konštrukcia je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Môžete ho použiť na akomkoľvek spotrebiči, či už na indukčnom sporáku alebo klasickom plynovom a to vďaka sendvičovému dnu. Model je pre čo najvyšší pocit bezpečia vybavený 5 bezpečnostnými poistkami. Hrniec vám dáva na výber z 2 úrovní tlaku, ktorý prispôsobíte surovinám. Po dovarení môžete dať hrniec do umývačky riadu, čo vidíme ako veľké plus tohoto modelu. Okrem hrnca dostanete aj praktické sito na na varenie v pare, takže si môžete zdravo pripraviť svoju obľúbenú zeleninu, prípadne parené sladké dobroty. Rozhodne siahnite po tomto modeli, ak hľadáte šikovný tlakový hrniec za nízku cenu.
2. MIESTO: Tescoma Magnum 7l
Výhody:
- Objem až 7 l
- Nevodivé masívne úchytky
- Skracuje čas prípravy jedál, najmä mäsa
Nevýhody:
- Bez nastavenia úrovne tlaku
Ako druhý sa umiestnil praktický tlakový hrniec Tescoma Magnum 7l. Ako už názov napovedá, prednosťou tohto modelu je veľký objem, ktorý činí 7 l. Uvaríte v ňom mäso, zeleninu, polievky, ale aj ryby. Hrniec má extra silné sendvičové dno, vďaka ktorému sa vaše jedlo tak ľahko nespáli a hrniec vďaka nemu môžete používať na akomkoľvek sporáku, či už plynovom alebo indukčnom. Vysokú bezpečnosť zabezpečujú masívne úchytky, ktoré nepália. Keď budete mať dovarené, stačí hrniec dať do umývačky riadu a o čistenie máte postarané. Nevýhodou tohto modelu je, že si nemôžete nastavovať úroveň tlaku, takže máte iba jednu.
3. MIESTO: Banquet Adagio 6L
Výhody:
- Silné sendvičové dno
- Dva pracovné tlaky 0,6 a 0,9 barov
- Úchyt z odolného a pevného plastu
Nevýhody:
- Nie je určený na umývanie v umývačke riadu
- Väčšia hmotnosť
Tlakový hrniec Banquet Adagio 6L patrí medzi najlepšie tlakové hrnce za cenu pod 75 eur na trhu. Objem tlakového hrnca je 6 l, takže bez väčších problémov si v ňom uvaríte mäso, polievky, prípadne rýchlo uvaríte do zmäknutia strukoviny, ktoré by ste inak museli dlho namáčať a variť. Na výber máte z dvoch pracovných tlakov - 0,6 alebo 0,9 barov. Na veku hrnca sa nachádza bezpečnostný ventil, ktorý slúži na upúšťanie pary, poistkou proti otvoreniu, silikónovým tesnením a bajonetovým úzaverom. Použiť ho však môžete na všetkých sporákoch, takže ako na plynovom, tak aj na indukčnom vďaka silnému sendvičovému dnu, ktoré vedie teplo rovnomerne. Vďaka plastovému úchytu je manipulácia jednoduchá a nenáročná.
Test tlakových hrncov od 75 do 150 eur
Tlakové hrnce v cene od 75 do eur tvoria strednú kategóriu tohto druhu tovaru. Pre väčšinu užívateľov predstavujú ideálny pomer medzi cenou a kvalitou - nie sú také drahé ako najlepšie hrnce tohto druhu, ale zároveň od nich už môžete čakať, že budú všestrannejšie a nájdete tu v ponuke aj ich sady s rôznym príslušenstvom.
VÍŤAZ TESTU: Tescoma Ultima 6,0 l
Výhody:
- Vyrobený z prvotriednej nehrdzavejúcej oceli
- Trojvrstvové sendvičové dno
- 4 bezpečnostné poistky
- Systém rýchleho nastavenia pracovného tlaku IDEALCOOK
Nevýhody:
- Treba pravidelne meniť tesnenie
Tescoma Ultima 6,0 l je najlepší tlakový hrniec do 150 eur. S týmto hrncom sa varí rýchlejšie, šetrnejšie, úspornejšie a najmä zdravšie. Hrniec je vyrobený z prvotriednej nehrdzavejúcej oceli a odolného plastu. Vďaka trojvrstvovému sendvičovému dnu sa jedlo nepripeká a hrniec môžete používať ako na plyne, tak aj na indukcii. Vybavený je veľkým otočným uzáverom, s ktorého pomocou jednoducho zavriete a otvoríte hrniec aj jednou rukou. O bezpečnosť pri varení sa postarajú 4 bezpečnostné poistky. Pre prípravu parených dobrôt a zdravej parenej zeleniny je v príslušenstve zahrnuté aj naparovacie sitko z nehrdzavejúcej oceli. Nezabúdajte, že je potrebné pravidelne meniť tesnenie hrnca.
2. MIESTO: Tefal Clipso Minut Perfect P4624833
Výhody:
- Inteligentný časovač
- Celkový objem tlakového hrnca až 7,5 l
- Systém zatvárania a otvárania Clipso
Nevýhody:
- Bez možnosti nastavenia pracovného tlaku
Tlakový hrniec Tefal Clipso Minut Perfect P4624833 sa v našom teste umiestnil na druhom mieste. S najlepším objemom spomedzi všetkých tlakových hrncov je na tomto mieste zaslúžene. Celkový objem je 7,5 l, pričom objem ktorý reálne môžete použiť je 6 l, takže sa do neho zmestí naozaj veľa a uvaríte v ňom jedlo pre celú rodinu. Určite oceníte možnosť umývania v umývačke riadu, vďaka čomu si ešte viac ušetríte čas a peniaze. Systém zatvárania a otvárania je Clipso, vďaka čomu môžete hrniec otvoriť a zatvoriť s jednou rukou. Materiál hrnca je vysoko kvalitná nehrdzavejúca oceľ, na ktorú ponúka výrobca záruku až 10 rokov.
3. MIESTO: Kolimax Cerammax pro 5,5 l
Výhody:
- Z kvalitnej nehrdzavejúcej oceli CrNi 18/10
- Trojúrovňová pretlaková ochrana
- BIO ventil pre zdravé a ekonomické varenie
Nevýhody:
- Malý objem
- Bez parného koša
Ako tretí sa umiestnil tlakový hrniec Kolimax Cerammax pro 5,5 l. Tento šikovný tlakový hrniec vám pomôže v rýchlej príprave zdravých a chutných jedál. Vyrobený je z kvalitnej potravinárskej nehrdzavejúcej oceli CrNi 18/10 pre stopercentnú zdravotnú neškodnosť. Pre maximálne bezpečie je hrniec vybavený trojúrovňovou pretlakovou ochranou. Pre kontrolu zdravého a ekonomického varenia má hrniec BIO ventil. Pamätajte však, že tlakový hrniec sa má napĺňať iba do 2/3 alebo 1/5 objemu, takže použiteľný objem je potom ešte menší. Ku hrncu bohužiaľ nedostanete aj praktický parný kôš na prípravu parených jedál a zeleniny, čo vnímame ako nevýhodu.
Test tlakových hrncov od 150 eur
V cenových reláciách od 150 eur vyššie už zoženiete absolútne špičkové a luxusné modely a dvojdielne súpravy rôznych objemov. Tlakové hrnce najvyššej triedy ponúkajú množstvo funkcií a príslušenstva navyše.
VÍŤAZ TESTU: Sage BPR700BSS Fast Slow Pro 6 l
Výhody:
- Automatický tlakový hrniec
- Šikovný LCD displej na nastavenie programov
- Príkon 1100 W
- Kapacita nádoby 6 l
- Až 11 programov na prípravu jedál
Najlepším tlakovým hrncom v cenovej kategórii od 150 eur je automatický tlakový hrniec Sage BPR700BSS Fast Slow Pro 6 l. S príkonom 1100 W dokáže jedlo variť 2 až 12 hodín. Má až 11 programov na prípravu jedál, takže s ním dokážete uvariť ryžu, zemiaky, rizoto, vývar, strukoviny, dusené mäso, puding a ešte mnohé iné jedlá. Funkcia automatického udržania teploty Keep Warm zaručí, že vaše jedlo bude teplé ešte niekoľko hodín po dovarení. Zaujímavou funkciou je aj nastavenie nadmorskej výšky, vďaka čomu dosiahnete pri varení najlepší výsledok. Automatický tlakový hrniec má rozhodne mnohé výhody, vďaka ktorým je špičkou vo svojej kategórii a celkovo medzi tlakovými hrncami.
2. MIESTO: Tefal 6 l Clipso + Precision P4410770
Výhody:
- Kompatibilný so všetkými druhmi varných dosiek
- Dva programy varenia
- Z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele so zárukou až 10 rokov
- Šikovné sklopné rúčky
Nevýhody:
- Z veka je pred umývaním nutné demontovať modul
Tlakový hrniec Tefal 6 l Clipso + Precision P4410770 vám zaručí dvakrát rýchlejšie varenie než klasické hrnce. Je kompatibilný so všetkými druhmi varných dosiek, teda ako s plynovými, tak aj s indukčnými a sklokeramickými. Otváranie je možné vďaka šikovnému systému aj s jednou rukou. Nádoba a parný kôš sú obe vhodné do umývačky riadu, čo ešte viac zníži náklady na prevádzku. Pre čo najväčšiu bezpečnosť má tlakový hrniec až 6 bezpečnostných poistiek. K dispozícii máte dva programy varenia pre optimálne zachovanie vitamínov a zdraviu prospešných látok. Hrniec je vyrobený z veľmi kvalitnej nehrdzavejúcej ocele so zárukou až 10 rokov.
tags: #tlakovy #univerzalny #hrniec #recenzie
